Αυτή η συνταγή σαλάτας Vegan Quinoa από την σεφ Chloe Coscarelli θα είναι το νέο σας γεύμα

Περιεχόμενο

• Vegan Rainbow Quinoa Σαλάτα
• Αξιολόγηση για

Πιθανότατα έχετε ακούσει το όνομα Chloe Coscarelli και γνωρίζετε ότι έχει κάποια σχέση με το τρελά νόστιμο vegan φαγητό. Πράγματι, είναι μια βραβευμένη σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, καθώς και μια ισόβια χορτοφάγος και vegan. Το τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής, Γεύση Chloe, κάνει ντεμπούτο στις 6 Μαρτίου με 125 πρωτότυπες vegan συνταγές που επικεντρώνονται στη δημιουργία μεγάλης γεύσης με απλό μαγείρεμα. Μετάφραση: Δεν χρειάζεται να είσαι σεφ για να τα καταφέρεις.

Ένα από τα ξεχωριστά αγαπημένα είναι αυτή η συνταγή σαλάτας κινόα ουράνιου τόξου, που είναι τολμηρή τόσο στη γεύση όσο και στο χρώμα: "Λατρεύω τη γεύση αυτής της σαλάτας κινόα με πρωτεΐνες", λέει η Coscarelli. «Όταν νιώθω ότι έχω φάει υπερβολικά ή απλά θέλω κάτι πιο καθαρό, απευθύνομαι σε αυτή τη σαλάτα για μεσημεριανό γιατί είναι γεμάτη λαχανικά και θρεπτικά συστατικά». (FYI, η Kayla Itsines έχει επίσης μια νόστιμη συνταγή σαλάτας με κινόα.)

Με ένα φρέσκο ​​μείγμα από καρότα, ντοματίνια, edamame, κεράσια και πολλά άλλα, αυτή η συνταγή σαλάτας vegan με κινόα είναι ένα οπτικά δελεαστικό ουράνιο τόξο με το μπόνους να σας κάνει πραγματικά αφή πιο υγιεινο Και, αλήθεια, τι καλύτερο από αυτό; (Εντάξει, ίσως η Vegan Beet Burger Recipe της Coscarelli.)

Vegan Rainbow Quinoa Σαλάτα

Κάνει: 4

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας καρυκευμένο ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλιές φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 2 κουταλιές νέκταρ αγαύης
• 1 κουταλιά της σούπας tamari
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα
• 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι κέλυφος edamame
• 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 3 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροκομμένα
• Θαλασσινό αλάτι
• Σουσάμι, για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το σησαμέλαιο, την αγαύη και το ταμάρι. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί την κινόα, το καρότο, τις ντομάτες, το edamame, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα κράνμπερι και τα αμύγδαλα. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Γαρνίρετε με σουσάμι.

ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ: Χρησιμοποιήστε tamari χωρίς γλουτένη.

Ανατύπωση από Γεύση Chloe.

Αξιολόγηση για