Οι υδατάνθρακές σας μπορεί να σας προκαλέσουν καρκίνο

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Εάν η σχέση μας με τους υδατάνθρακες έπρεπε να έχει επίσημο καθεστώς, σίγουρα θα ήταν "Είναι περίπλοκο". Αλλά μια νέα μελέτη μπορεί να είναι αυτό που σας πείθει τελικά να χωρίσετε με το πρωινό σας κουλούρι: Ορισμένα πρόσθετα σε πολλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο, σύμφωνα με μια νέα ανάλυση 86 δημοφιλών ψωμιών και αρτοσκευασμάτων από την Ομάδα Εργασίας για το Περιβάλλον (EWG).

Ο ένοχος είναι το βρωμιούχο κάλιο, ένα συστατικό στα περισσότερα επεξεργασμένα αρτοσκευάσματα που προστίθεται στο αλεύρι για να σφίξει τη ζύμη και να της δώσει το αφύσικα λευκό χρώμα που έχετε μάθει να απομακρύνετε όποτε είναι δυνατόν. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα 14 απαγορευμένα τρόφιμα που εξακολουθούν να επιτρέπονται στις ΗΠΑ και τώρα, η ανάλυση του EWG διαπίστωσε ότι το βρωμικό κάλιο έχει συνδεθεί άμεσα με τον καρκίνο των νεφρών και την ανάπτυξη όγκου του θυρεοειδούς σε μελέτες σε ζώα και, ακόμη πιο ανησυχητικό, προκαλεί βλάβη στο γενετικό υλικό στα ανθρώπινα κύτταρα του ήπατος και του εντέρου-μιλήστε για κακό στην κοιλιά σας!

Αυτοί οι εξαιρετικά επεξεργασμένοι υδατάνθρακες ενός σπόρου (σκεφτείτε: ζυμαρικά, λευκό ψωμί) μπορούν επίσης να βλάψουν το σάκχαρο στο αίμα σας και ακόμη και την ψυχική σας υγεία (μάθετε περισσότερα στο Πόσο κακοί και καλοί υδατάνθρακες επηρεάζουν τον εγκέφαλό σας). Ναι!

Αλλά πριν ορκιστείτε εντελώς στους υδατάνθρακες, θυμηθείτε ότι η ανάλυση του EWG αφορά μόνο τα τρομακτικά λευκά πράγματα, πράγμα που σημαίνει ότι ο εχθρός επεξεργάζεται λευκά ψωμιά και αρτοσκευάσματα (δείτε τον πλήρη κατάλογο των τροφίμων της EWG με βρωμιούχο κάλιο). Οι καλοί υδατάνθρακες της ποικιλίας ολικής αλέσεως εξακολουθούν να είναι φίλοι σας, ειδικά επειδή κάνουν σπουδαία πράγματα όπως η δύναμη σε αυτές τις μεγάλες διαδρομές (hallelujah, carbo-loading!) Και προσθέτουν ακόμη και χρόνια στη ζωή σας, αφού η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων συνδέεται με τη συντομότερη Προσδόκιμο ζωής.

Εάν εξακολουθείτε να κρατάτε αυτά τα επεξεργασμένα αρτοσκευάσματα ή αυτό το καθημερινό bagel από το διάλειμμα, είναι σοβαρά καιρός να τα κόψετε υπέρ των καλούδια ολικής αλέσεως που παρασκευάζονται με αλεύρια χωρίς πρόσθετα. Και αν βαριέστε λίγο τα ολικής αλέσεως, δοκιμάστε ένα από αυτά τα 7 δημητριακά ολικής αλέσεως για να σας ξεφορτωθεί από το καστανό ρύζι σας.

Αξιολόγηση για