Τι είναι η κέτωση και είναι υγιής;

Περιεχόμενο

• Τι είναι η κέτωση;
• Οι κετόνες μπορούν να παρέχουν ενέργεια στον εγκέφαλο
• Η κέτωση δεν είναι η ίδια με την κετοξέωση
• Επιδράσεις στην επιληψία
• Επιδράσεις στην απώλεια βάρους
• Άλλα οφέλη για την υγεία της κέτωσης
• Η κέτωση έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία;
• Η κατώτατη γραμμή

Η κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική κατάσταση.

Περιλαμβάνει το σώμα που παράγει κετόνες σώματα από λίπος και τη χρήση τους για ενέργεια αντί για υδατάνθρακες. Μπορείτε να πάρετε σε κέτωση ακολουθώντας μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ()

Μια κετογονική δίαιτα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Βραχυπρόθεσμα, μπορείτε να χάσετε βάρος γρήγορα, επειδή μειώνει τις αποθήκες γλυκογόνου και νερού στο σώμα.

Μακροπρόθεσμα, μπορεί να καταστέλλει την όρεξή σας οδηγώντας σε χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων.

Εκτός από τη συμβολή στην απώλεια βάρους, η κέτωση μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένες επιληπτικές κρίσεις σε παιδιά με επιληψία ().

Η κέτωση είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά αυτό το άρθρο εξηγεί τι είναι και πώς μπορεί να σας ωφελήσει.

Τι είναι η κέτωση;

Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση στην οποία υπάρχει υψηλή συγκέντρωση κετονών στο αίμα. Αυτό συμβαίνει όταν το λίπος παρέχει το μεγαλύτερο μέρος του καυσίμου για το σώμα και υπάρχει περιορισμένη πρόσβαση στη γλυκόζη. Η γλυκόζη (σάκχαρο στο αίμα) είναι η προτιμώμενη πηγή καυσίμου για πολλά κύτταρα στο σώμα.

Η κέτωση συσχετίζεται συχνότερα με δίαιτες με κετογόνο και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Συμβαίνει επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της βρεφικής ηλικίας, της νηστείας και της πείνας (,,,).

Για να ξεκινήσει η κέτωση, γενικά πρέπει να τρώτε λιγότερα από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα και μερικές φορές τόσο μικρά όσο 20 γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, η ακριβής πρόσληψη υδατανθράκων που θα προκαλέσει κέτωση διαφέρει μεταξύ των ατόμων.

Για να το κάνετε αυτό, ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε ορισμένα είδη διατροφής από τη διατροφή σας, όπως:

• κόκκοι
• καραμέλα
• ζαχαρούχα αναψυκτικά

Πρέπει επίσης να μειώσετε:

• όσπρια
• πατάτες
• καρπός

Όταν τρώτε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, τα επίπεδα της ορμόνης ινσουλίνης μειώνονται και τα λιπαρά οξέα απελευθερώνονται από τα αποθέματα σωματικού λίπους σε μεγάλες ποσότητες.

Πολλά από αυτά τα λιπαρά οξέα μεταφέρονται στο ήπαρ, όπου οξειδώνονται και μετατρέπονται σε κετόνες (ή κετόνες). Αυτά τα μόρια μπορούν να παρέχουν ενέργεια για το σώμα.

Σε αντίθεση με τα λιπαρά οξέα, οι κετόνες μπορούν να διασχίσουν το φράγμα αίματος-εγκεφάλου και να παρέχουν ενέργεια στον εγκέφαλο απουσία γλυκόζης.

Η κέτωση είναι μια μεταβολική κατάσταση όπου οι κετόνες γίνονται μια σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα και τον εγκέφαλο. Αυτό συμβαίνει όταν η πρόσληψη υδατανθράκων και τα επίπεδα ινσουλίνης είναι χαμηλά.

Οι κετόνες μπορούν να παρέχουν ενέργεια στον εγκέφαλο

Είναι μια κοινή παρανόηση ότι ο εγκέφαλος δεν λειτουργεί χωρίς διαιτητικούς υδατάνθρακες.

Είναι αλήθεια ότι προτιμάται η γλυκόζη και ότι ορισμένα κύτταρα στον εγκέφαλο μπορούν να χρησιμοποιούν μόνο γλυκόζη για καύσιμο.

Ωστόσο, ένα μεγάλο μέρος του εγκεφάλου σας μπορεί επίσης να χρησιμοποιεί κετόνες για ενέργεια, όπως κατά τη διάρκεια της πείνας ή όταν η διατροφή σας είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες ().

Στην πραγματικότητα, μετά από μόνο τρεις ημέρες λιμοκτονίας, ο εγκέφαλος παίρνει το 25% της ενέργειας του από κετόνες. Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας πείνας, αυτός ο αριθμός αυξάνεται περίπου στο 60% (,).

Επιπλέον, το σώμα σας μπορεί να χρησιμοποιήσει πρωτεΐνες ή άλλα μόρια για να παράγει τη γλυκόζη που ο εγκέφαλος εξακολουθεί να χρειάζεται κατά τη διάρκεια της κέτωσης. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γλυκονεογένεση.

Η κέτωση και η γλυκονεογένεση είναι απόλυτα ικανά να καλύψουν τις ενεργειακές ανάγκες του εγκεφάλου.

Ακολουθούν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις κετογονικές δίαιτες και τον εγκέφαλο: Πώς οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και κετογόνων ενισχύουν την υγεία του εγκεφάλου.

Όταν ο εγκέφαλος δεν παίρνει αρκετή γλυκόζη, μπορεί να χρησιμοποιήσει κετόνες για ενέργεια. Η γλυκόζη που χρειάζεται ακόμη μπορεί να παραχθεί από πρωτεΐνες ή άλλες πηγές.

Η κέτωση δεν είναι η ίδια με την κετοξέωση

Οι άνθρωποι συχνά συγχέουν την κέτωση και την κετοξέωση.

Ενώ η κέτωση είναι μέρος του φυσιολογικού μεταβολισμού, η κετοξέωση είναι μια επικίνδυνη μεταβολική κατάσταση που μπορεί να είναι θανατηφόρα εάν δεν αντιμετωπιστεί.

Στην κετοξέωση, η κυκλοφορία του αίματος πλημμυρίζει επακρώς υψηλά επίπεδα γλυκόζης (σάκχαρο στο αίμα) και κετόνες.

Όταν συμβεί αυτό, το αίμα γίνεται όξινο, το οποίο είναι σοβαρά επιβλαβές.

Η κετοξέωση σχετίζεται συχνότερα με τον ανεξέλεγκτο διαβήτη τύπου 1. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, αν και αυτό είναι λιγότερο συχνό ().

Επιπλέον, η σοβαρή κατάχρηση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε κετοξέωση ().

Η κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική κατάσταση, ενώ η κετοξέωση είναι μια σοβαρή ιατρική κατάσταση που παρατηρείται συχνότερα στον διαβήτη τύπου 1 που δεν αντιμετωπίζεται σωστά.

Επιδράσεις στην επιληψία

Η επιληψία είναι μια εγκεφαλική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από επαναλαμβανόμενες κρίσεις.

Είναι μια πολύ κοινή νευρολογική πάθηση, που πλήττει περίπου 70 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως ().

Τα περισσότερα άτομα με επιληψία χρησιμοποιούν αντιεπιληπτικά φάρμακα για τη διαχείριση των επιληπτικών κρίσεων. Ωστόσο, περίπου το 30% των ανθρώπων συνεχίζουν να έχουν επιληπτικές κρίσεις παρά τη χρήση αυτών των φαρμάκων ().

Στις αρχές της δεκαετίας του 1920, η κετογονική δίαιτα εισήχθη ως θεραπεία για την επιληψία σε άτομα που δεν ανταποκρίνονται στη θεραπεία με φάρμακα ().

Χρησιμοποιήθηκε κυρίως σε παιδιά, με ορισμένες μελέτες να δείχνουν οφέλη. Πολλά παιδιά με επιληψία έχουν παρατηρήσει σημαντικές μειώσεις στις επιληπτικές κρίσεις ενώ ακολουθούν μια κετογονική δίαιτα, και μερικά έχουν δει πλήρη ύφεση (,,,).

Οι κετογονικές δίαιτες μπορούν να μειώσουν αποτελεσματικά τις επιληπτικές κρίσεις, ειδικά σε επιληπτικά παιδιά που δεν ανταποκρίνονται στη συμβατική θεραπεία.

Επιδράσεις στην απώλεια βάρους

Η κετογονική δίαιτα είναι μια δημοφιλής δίαιτα απώλειας βάρους και η έρευνα έχει δείξει ότι μπορεί να είναι αποτελεσματική ().

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι κετογονικές δίαιτες είναι πιο χρήσιμες για την απώλεια βάρους από τις δίαιτες με χαμηλά λιπαρά (,,).

Μία μελέτη ανέφερε 2,2 φορές μεγαλύτερη απώλεια βάρους για άτομα με δίαιτα κετογόνου, σε σύγκριση με εκείνα με δίαιτα περιορισμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, με θερμίδες ().

Επιπλέον, οι άνθρωποι τείνουν να αισθάνονται λιγότερο πεινασμένοι και πιο γεμάτοι σε μια κετογονική δίαιτα, η οποία αποδίδεται στην κέτωση. Για αυτόν τον λόγο, γενικά δεν είναι απαραίτητο να μετράτε θερμίδες σε αυτή τη δίαιτα (,).

Ωστόσο, είναι ευρέως αναγνωρισμένο ότι η τήρηση μιας διατροφής είναι κρίσιμη για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία. Μερικά άτομα μπορεί να είναι εύκολο να συμμορφωθούν με την κετογενική διατροφή, ενώ άλλα μπορεί να το θεωρήσουν μη βιώσιμο.

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι η δίαιτα κετο μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος. Οι συγγραφείς μιας επισκόπησης του 2019 κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν ήταν καλύτερο από άλλες δίαιτες στο να βοηθήσουν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος και μπορεί να μην έχουν συγκεκριμένα πλεονεκτήματα για άτομα με μεταβολική διαταραχή (26).

Περισσότερες λεπτομέρειες εδώ: Μια κετογονική δίαιτα για να χάσετε βάρος και να καταπολεμήσετε τις ασθένειες.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι κετογονικές δίαιτες οδηγούν σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους από τις δίαιτες με χαμηλά λιπαρά. Επιπλέον, οι άνθρωποι αισθάνονται λιγότερο πεινασμένοι και πιο γεμάτοι.

Άλλα οφέλη για την υγεία της κέτωσης

Μερικοί επιστήμονες έχουν προτείνει ότι η κέτωση και οι κετογονικές δίαιτες μπορεί να έχουν άλλα θεραπευτικά αποτελέσματα, αν και αξίζει να σημειωθεί ότι δεν συμφωνούν όλοι οι ειδικοί σε αυτό (, 26).

• Καρδιακή ασθένεια: Ορισμένες παλαιότερες μελέτες δείχνουν ότι η μείωση των υδατανθράκων για την επίτευξη κέτωσης μπορεί να βελτιώσει παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων όπως τα τριγλυκερίδια του αίματος, η ολική χοληστερόλη και η χοληστερόλη HDL. Ωστόσο, μια ανασκόπηση του 2019 σημειώνει ότι τα άτομα με δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να χάσουν τροφές για υγιή καρδιά, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια (26,).
• Διαβήτης τύπου 2: Η διατροφή μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και διάφορους παράγοντες κινδύνου που μπορούν να οδηγήσουν σε διαβήτη τύπου 2, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας (,,).
• Η νόσος του Πάρκινσον: Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι τα συμπτώματα της νόσου του Πάρκινσον βελτιώθηκαν μετά από 28 ημέρες σε μια κετογονική δίαιτα ().

Η κέτωση και οι κετογονικές δίαιτες μπορούν να βοηθήσουν σε μια σειρά χρόνιων παθήσεων.

Η κέτωση έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία;

Ενώ μια κετογονική δίαιτα μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία και την απώλεια βάρους, μπορεί επίσης να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες.

Τα βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, κόπωση, δυσκοιλιότητα, υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και κακή αναπνοή (,), αλλά συνήθως εξαφανίζονται μέσα σε λίγες ημέρες ή εβδομάδες από την έναρξη της δίαιτας.

Επίσης, μπορεί να υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης λίθων στα νεφρά (,,).

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, ορισμένες γυναίκες έχουν αναπτύξει κετοξέωση, πιθανόν λόγω χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή κετογονικής δίαιτας (,,).

Τα άτομα που παίρνουν φάρμακα για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν δοκιμάσουν μια κετογενική δίαιτα, επειδή η δίαιτα μπορεί να μειώσει την ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή.

Μερικές φορές οι κετογονικές δίαιτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλή ιδέα να τρώτε πολλά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι ακόλουθες συμβουλές μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε υγιείς κατά τη διάρκεια της κέτωσης ():

• Πίνετε άφθονα υγρά, ιδιαίτερα νερό.
• Συζητήστε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα και ακολουθήστε τις συμβουλές τους.
• Παρακολουθήστε τη νεφρική σας λειτουργία ενώ ακολουθείτε τη δίαιτα.
• Ζητήστε βοήθεια εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις.

Η κέτωση μπορεί να είναι ευεργετική για μερικούς ανθρώπους, αλλά θα πρέπει να ρωτήσετε το γιατρό σας πριν αλλάξετε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σε περίπτωση που δεν είναι κατάλληλη για εσάς.

Η κέτωση είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν παρενέργειες, όπως κακή αναπνοή, πονοκεφάλους και δυσκοιλιότητα.

Η κατώτατη γραμμή

Η κέτωση είναι μια φυσική μεταβολική κατάσταση που μπορεί να επιτευχθεί ακολουθώντας μια κετογονική δίαιτα.

Μπορεί να έχει ποικίλα οφέλη για την υγεία, όπως:

• απώλεια βάρους
• χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• μειωμένες επιληπτικές κρίσεις σε επιληπτικά παιδιά

Ωστόσο, μετά από μια αυστηρή δίαιτα για την πρόκληση κέτωσης μπορεί να είναι πολύ δύσκολη και μπορεί να υπάρχουν κάποιες αρνητικές παρενέργειες. Επιπλέον, δεν συμφωνούν όλοι οι ερευνητές ότι η δίαιτα κετο είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος.

Η κέτωση δεν είναι για όλους, αλλά μπορεί να ωφελήσει μερικούς ανθρώπους.

Μπορείτε να βρείτε ακόμη περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κετογονική δίαιτα σε αυτή τη σελίδα: Η κετογενική διατροφή 101: Ένας λεπτομερής οδηγός για αρχάριους.

Περισσότερα για την κέτωση:

• 10 σημεία και συμπτώματα που βρίσκεστε σε κέτωση
• Είναι η κέτωση ασφαλής και έχει παρενέργειες;