Γιατί κανείς δεν τρώει πια ελαφρύ γιαούρτι

Περιεχόμενο

• Τι συμβαίνει με αυτό? Το γιαούρτι δεν είναι υγιεινή τροφή;
• Τι γιαούρτι λοιπόν πρέπει αγοράζεις?
• Γιατί τα τρόφιμα "ελαφριά" και "δίαιτα" γίνονται λιγότερο δημοφιλή;
• Αξιολόγηση για

Μετά από δεκαετίες διαφημίσεων για ελαφρύ γιαούρτι που μας λένε ότι οι ελάχιστες θερμίδες και το λίπος θα μας οδηγήσουν σε μια ευτυχισμένη, αδύνατη ύπαρξη, οι καταναλωτές απομακρύνονται από τα τρόφιμα "διαίτης" για να προτιμήσουν πιο ικανοποιητικές επιλογές που ταιριάζουν σε μια μεταβαλλόμενη άποψη για το τι σημαίνει πραγματικά "υγιεινό" . Οι Millennials (όσοι γεννήθηκαν μεταξύ 1982 και 1993) αγοράζουν λιγότερο ελαφρύ γιαούρτι από ποτέ. Σύμφωνα με τα πρόσφατα στοιχεία της Nielsen, οι πωλήσεις ελαφρού γιαουρτιού μειώθηκαν κατά 8,5 % τον περασμένο χρόνο, μειώνοντας από περίπου 1,2 δισεκατομμύρια δολάρια σε 1 δισεκατομμύριο δολάρια. Οι πωλήσεις της βιομηχανίας γιαουρτιού, γενικά, μειώθηκαν κατά 1,5%, καθιστώντας την την τέταρτη συνεχόμενη χρονιά με πτώση των πωλήσεων.

Τι συμβαίνει με αυτό? Το γιαούρτι δεν είναι υγιεινή τροφή;

Το γιαούρτι έχει κάποια οφέλη. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και προβιοτικά βακτήρια. Υπάρχουν όμως τόσα πολλά είδη γιαουρτιού που τα πράγματα μπορεί να μπερδευτούν. Πολλές από τις λεγόμενες «υγιεινές» επιλογές ελαφρού γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά και χωρίς λιπαρά, για παράδειγμα, είναι γεμάτες με ζάχαρη και τεχνητά χρώματα και γεύσεις. Η αυξανόμενη δημοτικότητα των δίαιτων χωρίς γαλακτοκομικά έχει επίσης οδηγήσει τους ανθρώπους να αναζητήσουν εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά.

Τι γιαούρτι λοιπόν πρέπει αγοράζεις?

Για να πετύχετε την καλύτερη δυνατή διατροφική αξία, επιλέξτε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή πλήρων λιπαρών, χωρίς λιπαρά. Εκτός από το να νιώθετε πιο ικανοποιημένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (το λίπος επιβραδύνει την πέψη), θα απορροφήσετε πιο αποτελεσματικά τα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά στις βιταμίνες Α και D που μοιάζουν με το γιαούρτι. Οι στραγγισμένες ποικιλίες όπως το ελληνικό γιαούρτι και το ισλανδικό skyr παρέχουν επίσης περισσότερη πρωτεΐνη. Το κεφίρ, ένα πόσιμο γιαούρτι, είναι επίσης υπέροχο. Λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, τείνει να είναι πολύ χαμηλή σε λακτόζη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Περιορίστε τις ετικέτες για να ξεφορτωθείτε την πρόσθετη ζάχαρη και τα τεχνητά γλυκαντικά. Εάν απλά δεν μπορείτε να κάνετε απλό γιαούρτι, στοχεύστε σε μια αρωματισμένη ποικιλία με τη μικρότερη δυνατή ποσότητα ζάχαρης. Λάβετε υπόψη ότι υπάρχει φυσική λακτόζη στο γιαούρτι (περίπου 12 γραμμάρια ανά φλιτζάνι κανονικού γιαουρτιού 8 ουγκιών-περίπου 9 γραμμάρια σε δοχείο 6 ουγκιών-και λίγο λιγότερο από αυτό σε στραγγιστές ποικιλίες), οπότε αφαιρέστε το από τα γραμμάρια ολικής ζάχαρης που αναγράφονται στην ετικέτα. Μπορείτε επίσης να παίξετε προσθέτοντας τη δική σας γεύση σε απλό γιαούρτι με κανέλα, μαρμελάδα ή ακόμα και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Γιατί τα τρόφιμα "ελαφριά" και "δίαιτα" γίνονται λιγότερο δημοφιλή;

Η αντίληψη των καταναλωτών για το «υγιές» αλλάζει. Παρόλο που οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών ήταν ο πρωταγωνιστής της παράστασης στη δεκαετία του '80 και '90, πιο πρόσφατη έρευνα για τους διαφορετικούς τύπους λιπών, τη σημασία των φυτικών ινών και τις αρνητικές επιπτώσεις της υψηλής πρόσληψης ζάχαρης έχουν ωθήσει τους καταναλωτές-millennials, ιδιαίτερα -να δοθεί προτεραιότητα σε επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιολογικά προϊόντα. Οι Millennials με μικρά παιδιά έχουν γίνει οι κορυφαίοι αγοραστές βιολογικών τροφίμων. Τα τελευταία πέντε χρόνια, οι πωλήσεις βασικών προϊόντων για την απώλεια βάρους, όπως κατεψυγμένα γεύματα και ρόφημα έχουν πέσει κατακόρυφα, καθώς οι καταναλωτές εστιάζουν λιγότερο σε τρόφιμα χαμηλών λιπαρών και χαμηλών θερμίδων και δίνουν περισσότερη προσοχή σε ισχυρισμούς όπως "φυσικά", "μη ΓΤΟ". χωρίς γλουτένη "και" vegan ". Ανησυχούν επίσης για πρόσθετα όπως συντηρητικά και χρωστικές τροφίμων.

Μια έρευνα του 2015 σε περισσότερους από 2.000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι το 94 τοις εκατό των ερωτηθέντων δεν θεωρούσαν πλέον τον εαυτό τους ως άτομα που έκαναν δίαιτα και το 77 τοις εκατό ανέφεραν ότι τα διαιτητικά τρόφιμα δεν ήταν τόσο υγιή όσο ισχυρίζονταν ότι ήταν. Για να ρίξει λάδι στη φωτιά, μια νέα μελέτη ανέφερε ότι η βιομηχανία ζάχαρης απέδωσε καρπούς στους επιστήμονες στη δεκαετία του 1960 για να δείξουν το κορεσμένο λίπος και να υποβαθμίσουν τη σχέση μεταξύ ζάχαρης και καρδιακών παθήσεων.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων δεν είναι πια τόσο σίγουρος τι σημαίνει «υγιεινό». Πέρυσι, το KIND κατέθεσε μια Αναφορά Πολιτών στον FDA αφού του είπαν από την υπηρεσία ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τον όρο "υγιεινό" στις μπάρες τους με καρύδια, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε (υγιή) λίπη, αλλά επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και χαμηλή σε πρόσθετα σάκχαρα, σε σύγκριση με πολλά άλλα «υγιή» προϊόντα της αγοράς. Η σειρά της εταιρείας με μπάρες Nut & Spice, για παράδειγμα, έχει λιγότερα από 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα. Από τον Μάιο του 2016, η FDA επέτρεψε στην εταιρεία να συνεχίσει να χρησιμοποιεί την ετικέτα. Τώρα, καθώς ο FDA ετοιμάζεται να επαναλάβει τον ορισμό του για το "υγιές", ο οργανισμός άνοιξε πρόσφατα το θέμα στο κοινό για συζήτηση, καλώντας τους καταναλωτές να σχολιάσουν.

Είμαι όλος για αυτή τη μετατόπιση. Διατροφικές προσεγγίσεις όπως η μεσογειακή διατροφή, η δίαιτα Paleo και η δίαιτα DASH μας κάνουν να θέλουμε να νιώθουμε υπέροχα και φαίνονται υπέροχα αντί να μετράμε θερμίδες και να φτιάχνουμε τον δρόμο μας σε έναν αριθμό στην κλίμακα. «Υγιεινή» δεν σημαίνει πεινασμένος!» Hallelujah.

Αξιολόγηση για