7 Κίτρινα λαχανικά με οφέλη για την υγεία

Περιεχόμενο

• Καλαμπόκι
• Σκουός
• Κίτρινες πιπεριές
• Κίτρινες πατάτες
• Χρυσά τεύτλα
• Κολοκύθι
• Κίτρινα φασόλια
• Πάρε μακριά

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Το παλιό ρητό ότι πρέπει να τρώτε τα χόρτα σας ισχύει, αλλά μην παραβλέπετε άλλα χρώματα όταν προετοιμάζετε αυτό που πηγαίνει στο πιάτο σας. Αποδεικνύεται ότι τα λαχανικά που έρχονται σε αποχρώσεις του κίτρινου είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και άλλα συστατικά που ενισχύουν την υγεία.

Εδώ είναι επτά κίτρινα λαχανικά που πρέπει να ενσωματώσετε στα γεύματά σας για να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία τους.

Καλαμπόκι

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από τον Ginny Genaille (@ gin.genaille) στις

Αυτό το έντονα χρωματισμένο φυτό είναι βασικό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και Ε, καθώς και πολλά μέταλλα. Οι κίτρινοι πυρήνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το σώμα να αποτρέψει τυχόν πεπτικά προβλήματα ή ασθένειες, όπως δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες και καρκίνο του παχέος εντέρου.

Οι μικρές κίτρινες χάντρες καλαμποκιού που παρατάσσονται στο καλαμπόκι περιέχουν επίσης φυτοχημικά. Αυτά μπορούν να σταματήσουν να μολύνουν τα καρκινογόνα κύτταρα και τα φυτοχημικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν τα κύτταρα να σταματήσουν και να εξαλείψουν τυχόν καρκινικές αλλαγές.

Κρατήστε το απλό κατά την προετοιμασία του καλαμποκιού και απολαύστε τη νόστιμη γεύση του καλαμποκιού στο στάχυ. Με λίγα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε μια λαχταριστή και θρεπτική χορτοφάγα πλευρά για οποιοδήποτε γεύμα.

Σκουός

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από το GardenZeus (@gardenzeus) στις

Επίσης γνωστή ως καλοκαιρινή σκουός, οι κίτρινες ποικιλίες σκουός παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Το λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, B6 και C, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, ριβοφλαβίνη, φώσφορο και κάλιο. Αυτό είναι ένα σοβαρό διατροφικό πλούσιο λαχανικό.

Η κίτρινη σκουός είναι επίσης πλούσια σε μαγγάνιο. Αυτό το μέταλλο βοηθά στην ενίσχυση της δύναμης των οστών και βοηθά την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται λίπη και υδατάνθρακες

Απολαύστε το χρώμα και την υφή αυτού του λαμπερά χορτοφάγου, χτυπώντας ελαφρά για να δημιουργήσετε πικρή κίτρινη σκουός με βασιλικό.

Κίτρινες πιπεριές

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από το Kensington Market (@kensington_bia) στις

Τεχνικά δεν είναι χορτοφάγοι. οι κίτρινες πιπεριές είναι φρούτα. Αλλά τα τρώμε σαν λαχανικά, οπότε ας πάμε μαζί του. Αποτελείται κυρίως από νερό, το έντονα χρωματισμένο λαχανικό ενυδατώνει με μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λίπους.

Οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Παρέχουν επίσης φυλλικό οξύ. Αυτή είναι μια ουσία που υποστηρίζει τις λειτουργίες των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται επίσης σε κίτρινες πιπεριές, η οποία είναι απαραίτητη για την ικανότητα του σώματος να πήζει αίμα. Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία παίζει ρόλο στην ανοσολογική λειτουργία, την ενέργεια, την υγεία του δέρματος, την προστασία από ασθένειες και την επούλωση πληγών.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με κίτρινες πιπεριές, δοκιμάστε να τα μαρινάρετε. Με νότες σκόρδου, λεμονιού και ρίγανης και αναμειγνύονται με μαρινάδα με ελαιόλαδο, αυτές οι πιπεριές είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα σε οποιαδήποτε πιατέλα ή σάντουιτς με ορεκτικά.

Κίτρινες πατάτες

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από τη SusanGainen (@susangainen) στις

Οι πατάτες δεν είναι μόνο φαγητό άνεσης, αλλά είναι επίσης πολύ καλές για εσάς. Το κλειδί είναι να μην τους αφαιρέσετε με βούτυρο, ξινή κρέμα ή ανάχωμα τυριού.

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις πατάτες, είναι το πώς γεμίζουν χωρίς υψηλή μέτρηση θερμίδων. Επιπλέον, είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά όπως νιασίνη, παντοθενικό οξύ, βιταμίνες C και B6, μαγγάνιο και φώσφορο. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για το σώμα. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η δομή των κυτταρικών μεμβρανών. Όχι μόνο αυτό, είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή ενέργειας και ορυκτοποίησης οστών.

Ελαχιστοποιήστε τα λάδια και τα λίπη που προσθέτετε στις πατάτες για να αποκομίσετε το μεγαλύτερο θρεπτικό όφελος από την κατανάλωσή τους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό βράζοντας τις πατάτες, σπάζοντας τις και προσθέτοντας κάποια λεπτή καρύκευμα για να δημιουργήσετε τραγανό στο εξωτερικό, τρυφερό στο εσωτερικό των πατατών.

Χρυσά τεύτλα

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από την Karen Pavone (@farministasfeast) στις

Αυτά τα λαχανικά ρίζας με κίτρινο χρώμα είναι πιο γλυκά από τους συγγενείς της κόκκινης ρίζας, αλλά είναι πολύ θρεπτικά. Τα χρυσά τεύτλα είναι υγιή στην καρδιά και βοηθούν επίσης τους νεφρούς να καθαρίσουν τις τοξίνες, να μειώσουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, ακόμη και να θεραπεύσουν την κόπωση.

Όπως πολλά φρούτα και λαχανικά σε κίτρινο χρώμα, τα χρυσά τεύτλα είναι γεμάτα β-καροτένιο.Μόλις στο σώμα, το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από βλάβες.

Ψημένα στην τελειότητα και πεταμένα με φρέσκα υλικά, ψητά τεύτλα λεμονιού-βοτάνων γιορτάζουν τη φυσική γλυκύτητα αυτού του λαχανικού ρίζας.

Κολοκύθι

Μια φωτογραφία που δημοσιεύτηκε από την Elise Huguette (@elisehuguette) στις

Μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένης κολοκύθας έχει πάνω από 200 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α είναι καλή για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς βοηθά στη διατήρηση της όρασης αιχμηρή. Αυτό το ίδιο φλιτζάνι κολοκύθας περιέχει επίσης πολλές βιταμίνη C - περίπου 11 χιλιοστόγραμμα - που ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, αποτρέπει τα κρυολογήματα, ανάμεσα σε πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.

Δεν μπορείτε να νικήσετε μια παραδοσιακή πίτα κολοκύθας, ειδικά το φθινόπωρο. Απολαύστε την εύθραυστη κρούστα ζύμης με την κολοκύθα και το μπαχαρικό.

Κίτρινα φασόλια

Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από την Alicia Heil (@thebountifulbroad) στις

Αυτά τα όσπρια περιέχουν ένα σωρό καρκίνο που καταπολεμά τον καρκίνο, φυσικά απαντώμενα φυτικά χημικά, συμπεριλαμβανομένων των ισοφλαβόνων. Περιέχουν επίσης φυτοστερόλες, οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση χοληστερόλης με αποτέλεσμα μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Τα όσπρια συνδέονται επίσης με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου.

Διατηρήστε τη φρεσκάδα, την τραγανότητα και το χρώμα των κίτρινων φασολιών με λίγο ξύδι σε μια πράσινη και κίτρινη σαλάτα φασολιών.

Πάρε μακριά

Το πράσινο είναι καλό όταν πρόκειται για λαχανικά, αλλά μην παραλείψετε τα άλλα χρώματα του ουράνιου τόξου όταν πρόκειται για προετοιμασία γεύματος. Τα φωτεινότερα, πιο ηλιόλουστα λαχανικά έχουν σημαντική θρεπτική αξία και οφέλη περιμένοντας να ξεκλειδωθούν και να τα απολαύσετε από τα γευστικά σας γεύματα και το σώμα σας.