Η δίαιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς σιτάρι

Περιεχόμενο

• Το πλαίσιο των υδατανθράκων
• Καλοί υδατάνθρακες, κακοί υδατάνθρακες
• Η δίαιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς σιτάρι
• Τι τρόφιμα να φάτε
• Η κατώτατη γραμμή

Οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί. Αυτό που λειτουργεί για ένα άτομο μπορεί να μην λειτουργεί για το επόμενο.

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν λάβει πολλούς επαίνους στο παρελθόν και πολλοί πιστεύουν ότι είναι μια πιθανή λύση σε μερικά από τα μεγαλύτερα προβλήματα υγείας στον κόσμο.

Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν είναι για όλους.

Μερικοί άνθρωποι δεν θέλουν να τρώνε με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, άλλοι δεν αισθάνονται καλά να το κάνουν ή απλά δεν το χρειάζονται.

Επίσης, όσοι είναι σωματικά δραστήριοι και κάνουν πολλή αναερόβια δουλειά όπως σπριντ ή άρση βαρών χρειάζονται περισσότερους υδατάνθρακες στη διατροφή τους για να λειτουργήσουν βέλτιστα.

Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μια υγιή εναλλακτική λύση για δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Το πλαίσιο των υδατανθράκων

Οι υδατάνθρακες είναι ένα αμφιλεγόμενο μακροθρεπτικό συστατικό.

Μερικοί λένε ότι είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διατροφής, κρίσιμο για τον εγκέφαλο και θα πρέπει να αποτελεί περισσότερο από το ήμισυ της πρόσληψης θερμίδων, ενώ άλλοι το θεωρούν λίγο περισσότερο από το δηλητήριο.

Όπως συχνά, η αλήθεια εξαρτάται από το πλαίσιο.

Άτομα που είναι ήδη παχύσαρκα, διαβητικά ή εμφανίζουν άλλα σημάδια μεταβολικών διαταραχών που συχνά συνδέονται με μια δυτική δίαιτα, θα ωφεληθούν πιθανώς από την κατανάλωση δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρών.

Τουλάχιστον, τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτός ο τύπος δίαιτας είναι πιο αποτελεσματικός από τη δίαιτα χαμηλών λιπαρών που συνιστάται συχνά (1, 2,).

Ωστόσο, για άτομα χωρίς μεταβολικά προβλήματα, τα οποία είναι σχετικά υγιή και ενεργά, μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να είναι εντελώς περιττή.

Αν και η απομάκρυνση όλων των υδατανθράκων μπορεί να είναι απαραίτητη για την αναστροφή της μεταβολικής δυσλειτουργίας που σχετίζεται με το μεταβολικό σύνδρομο και την παχυσαρκία, η αποφυγή των χειρότερων υδατανθράκων μπορεί να είναι αρκετή για να αποφευχθούν πρώτα αυτά τα προβλήματα.

Πολλά άτομα με παχυσαρκία ή διαβήτη μπορεί να επωφεληθούν από τον περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων ή μετά από δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Για υγιή άτομα, αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί να είναι εντελώς περιττός.

Καλοί υδατάνθρακες, κακοί υδατάνθρακες

Πολλοί πληθυσμοί έχουν ζήσει υγιείς ζωές αρκεί να έτρωγαν πραγματικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι Okinawans και οι Kitavans είναι δύο παραδείγματα πληθυσμών με δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και εξαιρετική υγεία.

Αυτοί οι άνθρωποι παρέμειναν υγιείς έως ότου εισήχθησαν σύγχρονα τρόφιμα όπως η ζάχαρη και οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες.

Αρκετοί πληθυσμοί στην Ασία κατανάλωναν επίσης δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική υγεία, τουλάχιστον σε σύγκριση με τον μέσο Αμερικανό.

Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι αυτοί οι υδατάνθρακες που προκαλούν προβλήματα, αλλά οι κακοί υδατάνθρακες, μαζί με τα διάφορα πρόχειρα τρόφιμα που χαρακτηρίζουν τη δυτική διατροφή.

Εάν είστε υγιείς και δραστήριοι, δεν υπάρχει πραγματικός λόγος για να αποφύγετε πιο υγιεινές πηγές υδατανθράκων όπως πατάτες, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Αποφύγετε τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες όπως το άσπρο αλεύρι και τη ζάχαρη. Ωστόσο, για υγιείς ανθρώπους, δεν υπάρχει κανένας επιτακτικός λόγος για την αποφυγή μη επεξεργασμένων υδατανθράκων από ολόκληρα τρόφιμα.

Η δίαιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς σιτάρι

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν τη ζάχαρη και το εξευγενισμένο αλεύρι σίτου μεταξύ των χειρότερων τροφίμων στην ανθρώπινη διατροφή.

Μερικά από τα οφέλη για την υγεία από δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και παλαιοί προέρχονται από το γεγονός ότι εξαλείφουν αυτά τα δύο, μαζί με τρανς λιπαρά και άλλα ανθυγιεινά συστατικά μεταποιημένων τροφίμων.

Η δίαιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς σιτάρι είναι συγκρίσιμη με μια δίαιτα παλαιο, αλλά συνδυάζεται με γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά και πιο υγιεινές πηγές υδατανθράκων.

Η εστίαση είναι στην ποιότητα των τροφίμων - επιλέγοντας καλές πηγές λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

• Κανόνας # 1: Αποφύγετε την προσθήκη σακχάρων.
• Κανόνας # 2: Αποφύγετε το εξευγενισμένο σιτάρι.
• Κανόνας # 3: Αποφύγετε τα λιπαρά trans.
• Κανόνας # 4: Μην πίνετε θερμίδες (χωρίς σόδες, χυμούς φρούτων).
• Κανόνας # 5: Τρώτε πραγματικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τηρώντας αυτούς τους κανόνες, αποφεύγετε αυτόματα τις περισσότερες πηγές εξευγενισμένων υδατανθράκων στη διατροφή σας.

Η δίαιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς σιτάρι επικεντρώνεται σε ολόκληρα τρόφιμα και αποφεύγει τα μεταποιημένα τρόφιμα, ειδικά εκείνα που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, τρανς λιπαρά ή εξευγενισμένο σιτάρι.

Τι τρόφιμα να φάτε

Είναι σημαντικό να επιλέξετε πραγματικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα που μοιάζουν με κάτι που μπορεί να βρείτε στη φύση.

Όπως και πριν, μπορείτε να φάτε κρέας, ψάρι, αυγά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Αλλά τώρα μπορείτε να προσθέσετε υγιείς υδατάνθρακες στο μείγμα:

• Κόνδυλοι: Πατάτες, γλυκοπατάτες, taro κ.λπ.
• Ολικής αλέσεως: Ρύζι, βρώμη, κινόα κ.λπ.
• Φρούτα: Μπανάνες, μήλα, πορτοκάλια, αχλάδια, μούρα κ.λπ.
• Λαχανικά: Μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα κ.λπ.

Παρόλο που οι πατάτες δεν έχουν αμφιβολίες σχετικά με μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και πιθανώς μια κακή επιλογή για εκείνους που είναι ευαίσθητοι σε υδατάνθρακες, είναι διαφορετικά μια εξαιρετική, εξαιρετικά θρεπτική και πολύ γεμάτη τροφή.

Απλά αποφύγετε τα τηγανητά προϊόντα πατάτας, όπως τηγανητές πατάτες και πατάτες.

Υπάρχουν πολλές πηγές υδατανθράκων για να διαλέξετε, όπως πατάτες, βρώμη, μήλα, πορτοκάλια, μούρα, μπρόκολο και καρότα.

Η κατώτατη γραμμή

Για άτομα που είναι και θέλουν να παραμείνουν υγιή, η τακτική άσκηση και η αποφυγή των περισσότερων επεξεργασμένων τροφίμων είναι μια εξαιρετική στρατηγική.

Δεν χρειάζεται να ακολουθείτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Η δίαιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς σιτάρι, εστιάζει σε ολόκληρα, πραγματικά τρόφιμα, τα οποία σας επιτρέπουν να διατηρήσετε την υγεία σας.

Δεν γίνεται πολύ πιο απλό από αυτό.