Γιαούρτι με Lactobacillus Acidophilus

Περιεχόμενο

• ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
• Πώς μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας;
• Υγεία της καρδιάς
• Δυσανεξία στη λακτόζη
• Μολύνσεις ζύμης
• Ποια γιαούρτια το περιέχουν;
• Βρίσκεται σε άλλα τρόφιμα;

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Έχετε δει ποτέ εκείνες τις διαφημίσεις όπου οι άνθρωποι τρώνε γιαούρτι για να ρυθμίσουν το πεπτικό τους σύστημα; Υπάρχουν λόγοι για τους οποίους το γιαούρτι χαρακτηρίζεται ως υγιεινή διατροφή και Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) είναι ένα από αυτά.

L. acidophilus είναι ένας τύπος «χρήσιμων» βακτηρίων που βρίσκονται φυσικά στο σώμα, συνήθως στο:

• έντερα
• στόμα
• γυναικεία γεννητικά όργανα

Θεωρείται χρήσιμο για λόγους υγείας του ανθρώπου, επειδή δεν προκαλεί ασθένειες. Παράγει επίσης βιταμίνη Κ και λακτάση, το ένζυμο που διασπά τα σάκχαρα στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Lactobacillus είναι ένα δημοφιλές προβιοτικό. Τα προβιοτικά είναι ζωντανά βακτήρια που βοηθούν το σώμα να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά και να διατηρήσει τη σωστή ισορροπία χρήσιμων βακτηρίων. Έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ιατρικών παθήσεων, όπως:

• διάρροια
• δυσανεξία στη λακτόζη
• βρογχικο Ασθμα
• κολπικές λοιμώξεις
• σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS)

Ωστόσο, δεν κάνουν το ίδιο κάθε είδος βακτηρίων. Διαφορετικά στελέχη έχουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία.

Όταν παρασκευάζεται γιαούρτι, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτές τις ζωντανές καλλιέργειες ή προβιοτικά, για να κάνουν το γάλα παχύτερο και να του δώσει τη γνωστή ξινή γεύση που σχετίζεται με το γιαούρτι.

Πώς μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας;

Ορισμένες θεραπείες με αντιβιοτικά σκοτώνουν καλά βακτήρια μαζί με τα μολυσματικά βακτήρια που προορίζονται να καταστρέψουν. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα, όπως στομαχικές διαταραχές.

Η λήψη προβιοτικών μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αποκατάσταση των καλών βακτηρίων και στη μείωση αυτών των συμπτωμάτων.

Υγεία της καρδιάς

Μερικοί διαφορετικοί τύποι προβιοτικών, συμπεριλαμβανομένων L. acidophilus, μπορεί να είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς.

Η έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση γιαουρτιού με αυτά τα προβιοτικά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή της «κακής» χοληστερόλης.

Δυσανεξία στη λακτόζη

Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη λένε να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γιαούρτι είναι συνήθως η μόνη εξαίρεση στον κανόνα. Αυτό συμβαίνει επειδή το γιαούρτι έχει λιγότερη λακτόζη από το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

L. acidophilus είναι ένα από τα προβιοτικά στο γιαούρτι που είναι υπεύθυνο για τη μείωση της λακτόζης, διευκολύνοντας την πέψη του σώματος.

Μολύνσεις ζύμης

Από L. acidophilus Βρίσκεται φυσικά στον κόλπο, η κατανάλωση γιαουρτιού με το προβιοτικό συνιστάται μερικές φορές σε γυναίκες που συχνά προσβάλλονται από ζύμες.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η κατανάλωση γιαουρτιού για την αντικατάσταση των καλών βακτηρίων θα μπορούσε να συμβάλει στη διατήρηση της σωστής ισορροπίας και στη διατήρηση της ζύμης από την υπερβολική ανάπτυξη.

Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση προβιοτικών καθημερινά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της μαγιάς και άλλων βακτηριακών λοιμώξεων.

Ποια γιαούρτια το περιέχουν;

L. acidophilus μπορεί να υπάρχει σε διάφορα στυλ γιαουρτιού, από τακτικά έως κατεψυγμένα έως ελληνικά.

Για να μάθετε εάν έχει ένα συγκεκριμένο γιαούρτι L. acidophilus, ελέγξτε την ετικέτα συστατικών. Τα βακτήρια πρέπει να αναφέρονται.

Εδώ είναι μερικές κοινές μάρκες που διαθέτουν L. acidophilus:

• Chobani
• Ντάνον
• Yoplait
• Στόνφιλντ
• Σίγκι

Προκειμένου να βοηθήσει τους ανθρώπους να κάνουν διάκριση μεταξύ επωνυμιών που περιέχουν ζωντανές κουλτούρες και εκείνων που δεν το κάνουν, η National Yogurt Association (NYA) δημιούργησε μια σφραγίδα «ζωντανών και ενεργών πολιτισμών».

Οι κατασκευαστές πρέπει να παρέχουν στην NYA εργαστηριακά αποδεικτικά στοιχεία ότι τα ψυκτικά προϊόντα τους περιέχουν τουλάχιστον 100 εκατομμύρια καλλιέργειες ανά γραμμάριο και ότι τα κατεψυγμένα προϊόντα έχουν τουλάχιστον 10 εκατομμύρια καλλιέργειες ανά γραμμάριο κατά τη στιγμή της παραγωγής.

Ωστόσο, δεδομένου ότι η NYA δεν είναι ρυθμιστικός οργανισμός, εξακολουθεί να είναι καλή ιδέα να ελέγξετε τη λίστα συστατικών για να δείτε ποια συγκεκριμένα προβιοτικά περιλαμβάνονται στο γιαούρτι που σκοπεύετε να αγοράσετε.

Επιπλέον, δεν εγγράφονται όλοι οι κατασκευαστές στη Νέα Υόρκη, ορισμένοι μπορούν να επιλέξουν απλώς να αναφέρουν τους τύπους βακτηρίων και αριθμούς στη λίστα συστατικών ή να δημιουργήσουν τη δική τους ετικέτα.

Βρίσκεται σε άλλα τρόφιμα;

Το γιαούρτι δεν είναι το μόνο μέρος που μπορείς να επιλύσεις. L. acidophilus μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένα ζυμωμένα τρόφιμα, όπως:

• τυρί
• προϊόντα σόγιας (miso και tempeh)
• τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση

Λάβετε υπόψη ότι τα τουρσιά φτιαγμένα με ξύδι (τα περισσότερα τουρσιά που βρίσκετε στο μανάβικο) δεν περιέχουν προβιοτικά. Αν θέλετε ζυμωμένα τουρσιά, κοιτάξτε στην ψυκτική περιοχή του μανάβικου.

1. Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) παράγει βιταμίνη Κ, η οποία είναι σημαντική για τη δύναμη των οστών και την πήξη του αίματος.
2. Παράγει λακτάση, η οποία διαλύει τα σάκχαρα στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Λειτουργεί ως προβιοτικό, εξισορροπώντας τον εσωτερικό σας βακτηριακό πληθυσμό.