5 άσχημες τροφές για την υγεία που πρέπει να ξεκινήσετε να τρώτε σήμερα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Τρώμε τόσο με τα μάτια όσο και με το στομάχι μας, επομένως τα τρόφιμα που είναι αισθητικά ελκυστικά τείνουν να είναι πιο χορταστικά. Αλλά για ορισμένα τρόφιμα η ομορφιά έγκειται στη μοναδικότητά τους - τόσο οπτικά όσο και διατροφικά. Εδώ είναι πέντε που αξίζουν μια πιο προσεκτική ματιά:

Σελινόριζα

Αυτό το λαχανικό με ρίζες μπορεί να είναι εκφοβιστικό. Μοιάζει σαν να ανήκει στο διάστημα. Αλλά κάτω από την περίεργη επιφάνειά του είναι υπέροχα δροσιστικό - και αδυνατίζει. Η σελινόριζα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, μόλις 40 ανά φλιτζάνι, και είναι γεμάτη κάλιο, ένα μέταλλο που ανακουφίζει από την κατακράτηση νερού για να σας «ξεφουσκώσει» από την κορυφή μέχρι τα νύχια. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε το επάνω μέρος, να αφαιρέσετε το δέρμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και μετά να το κόψετε σε φέτες. Το λατρεύω ωμό ως κρύο συνοδευτικό λαχανικών. Απλώς χτυπήστε ελαφρά λίγη μουστάρδα Dijon με μηλόξυδο, χυμό λάιμ και φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε τις φέτες, κρυώστε και απολαύστε.

Μανιτάρια αυτιών ξύλου

Ειλικρινά την πρώτη φορά που συνάντησα ένα από αυτά στο πιάτο μου σε ένα ασιατικό εστιατόριο σκέφτηκα, "Δεν μπορώ να το φάω αυτό". Μοιάζουν πραγματικά με τα αυτιά κάποιου είδους πλάσματος. Αλλά αν μπορείτε να ξεπεράσετε την εμφάνισή τους, είναι στην πραγματικότητα αρκετά άγευστα και η ελαστική υφή είναι ωραία, ενδιαφέρουσα. Αλλά το καλύτερο μέρος είναι τα οφέλη για την υγεία τους. Αυτά τα μανιτάρια παρέχουν βιταμίνες Β, C και D, καθώς και σίδηρο, και έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές και μειωτικές χοληστερόλες ιδιότητες. Βρίσκονται συνήθως σε σούπες και ανακατεύουν τα τηγανητά πιάτα.

Χέρι του Βούδα

Πιστεύεται ότι είναι η πρώτη γνωστή ποικιλία εσπεριδοειδών στην Ευρώπη, η οποία κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από την Ινδία, αυτό το αρωματικό εξωτικό φρούτο κάνει ένα εξαιρετικό επίκεντρο. Το χέρι του Βούδα θεωρείται σύμβολο ευτυχίας, μακροζωίας και καλής τύχης, καθιστώντας το πολύ δημοφιλές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Η καλύτερη μαγειρική χρήση του είναι για ξύσμα σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες φρούτων, μαρινάδες, μαρμελάδα και σουφλέ. Τα «δάχτυλα» μπορούν επίσης να κοπούν, να τεμαχιστούν σε μεγάλους δρόμους (να αφαιρεθεί η πίτα) για χρήση σε σαλάτες ή για να γαρνίρετε πιάτα με ρύζι ή θαλασσινά. Εκτός από τη βιταμίνη C, το ξύσμα εσπεριδοειδών είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ναρινγκενίνης από την οικογένεια των φλαβονοειδών, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει την αύξηση βάρους, τον διαβήτη τύπου 2 και τις καρδιακές παθήσεις.

Φαιοφύκη

Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες θαλασσινών λαχανικών και τελευταία εμφανίζονται παντού, από αποξηραμένα σνακ από φύκια μέχρι σοκολάτα από φύκια, μπισκότα και παγωτό. Ποτέ δεν ήμουν λάτρης της εμφάνισής του, αλλά το φύλλο φύτρου είναι απίστευτα πλούσιο σε ιώδιο και μία από τις λίγες πηγές αυτού του σημαντικού ορυκτού. Πολύ λίγο ιώδιο μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία ή υπερθυρεοειδισμό, κόπωση, αύξηση βάρους και κατάθλιψη. Μόλις το ένα τέταρτο φλιτζάνι συσκευάζει πάνω από το 275 τοις εκατό της Ημερήσιας Αξίας. Είναι επίσης μια καλή πηγή μαγνησίου, το οποίο μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο και να ανακουφίσει τις εξάψεις σε γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση. Μερικοί διασκεδαστικοί τρόποι για να το απολαύσετε περιλαμβάνουν το βούρτσισμα μιας κρούστας πίτσας ολικής αλέσεως με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και επικάλυψη με σκόρδο, κρεμμύδια, φρέσκες φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένα φύκια ή προσθήκη σε μια ομελέτα μαζί με σουσάμι, πράσινα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και μανιτάρια.

Φρούτο Ugli

Ο κατάλογος απλώς δεν θα ήταν πλήρης χωρίς αυτόν τον ανώμαλο, ανώμαλο, άνισο χρωματισμένο σταυρό μεταξύ γκρέιπφρουτ, πορτοκαλιού Σεβίλλης και μανταρινιού που προέρχεται από την Τζαμάικα. Όπως και άλλα εσπεριδοειδή, είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, αλλά μου αρέσει που δεν είναι τόσο πικρό όσο ένα γκρέιπφρουτ. Και είναι εξαιρετικά εύκολο να ξεφλουδίσετε. Απολαύστε τα κομμάτια ως έχουν ή κόψτε σε φέτες και ρίξτε τα σε μια σαλάτα κήπου ή λαχανικά.

Η Cynthia Sass είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με μεταπτυχιακά στην επιστήμη της διατροφής και στη δημόσια υγεία. Συχνά εμφανίζεται στην εθνική τηλεόραση, είναι συντάκτρια SHAPE και συμβούλος διατροφής στους New York Rangers και Tampa Bay Rays. Το τελευταίο best seller της στους New York Times είναι το S.A.S.S! Εσείς Αδυνατίστε: Κατακτήστε τη λαχτάρα, ρίξτε κιλά και χάσετε ίντσες.

Αξιολόγηση για