Μήπως η συνήθειά σας του Τσοκ Τσουκ βλάπτει την υγεία σας;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Πηγαίνετε στο σπίτι ενός φίλου για δείπνο και σταματάτε πρώτα για να πάρετε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί. Θα σκεφτεί ότι είσαι φθηνή αν το πάρεις για λιγότερο από $ 10; Θα παρατηρήσει καν τη διαφορά αν είναι $22; Εσείς δεν θα το πρόσεχες, αλλά το τελευταίο πράγμα που θέλεις είναι να πιει μια γουλιά και να καταλάβει ότι ξόδεψες περισσότερα για το μανι σου από το δώρο της οικοδέσποινας της.

Υπέροχα νέα: Το πιο πιθανό είναι ότι ο μόνος τρόπος που θα καταλάβει ότι ξεφτιλίστηκες είναι αν αφήσεις την απόδειξη στην τσάντα δώρου. Τουλάχιστον αυτό έχει καθορίσει ένα πρόσφατο βίντεο από το Vox.com.Ο ιστότοπος έβαλε τα στελέχη του να δοκιμάζουν τυφλά κρασιά από διαφορετικά σημεία τιμών, και στην πραγματικότητα όλα αυτά προνομιούχος το φθηνότερο κρασί. Το βίντεο συνέχισε για να συζητήσει πώς ακόμη και οι γνώστες του κρασιού συχνά δεν μπορούν να διακρίνουν τη διαφορά στην τιμή.

Οπότε, αν έχει εξίσου καλή γεύση, ανεξάρτητα από το πόσο ψιλοχαλεύετε, κερδίζετε τουλάχιστον περισσότερα χρήματα για την υγεία σας; Το κόκκινο κρασί διαθέτει πολλά οφέλη για την υγεία-περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η ρεσβερατρόλη και οι πολυφαινόλες, που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. και έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει την πτώση της μνήμης καθώς μεγαλώνετε. Αλλά ένας πιο φανταχτερός merlot δεν πρόκειται να σας δώσει μια ισχυρότερη δόση από αυτά τα οφέλη, λέει η Molly Kimball, R.D. Για εκείνη, το ερώτημα αν το ακριβό κρασί προσφέρει περισσότερα οφέλη για την υγεία είναι αρκετά κομμένο και στεγνό. "Δεν υπάρχει καν ίσως. Η τιμή δεν θα είχε σημασία." (Γνωρίζατε ότι οι επιστήμονες παράγουν κρασί χωρίς hangover; Θα το πάρουμε, ευχαριστώ.)

«Πολλές φορές, αυτό που πληρώνεις δεν είναι πώς καλλιεργούνται τα σταφύλια», εξηγεί. "Πληρώνετε για διαφορετική επωνυμία ή μάρκετινγκ." Αλλά τα φθηνότερα κρασιά είναι πιο πιθανό να γεμίσουν με συντηρητικά ή άλλα πληρωτικά, σωστά; "Η πλειοψηφία των κρασιών έχει προσθέσει θειώδη άλατα για να σταθεροποιήσει τη φόρμουλα", λέει ο Kimball. "Προστατεύουν και διατηρούν ένα μπουκάλι κρασί. Χωρίς τα θειώδη άλατα, τα βακτήρια θα αλλάξουν γρήγορα τη σύνθεση του κρασιού." Δεδομένου ότι η ένταξή τους στο κρασί παίρνει μια προειδοποιητική ετικέτα-"περιέχει θειώδη άλατα"-μπορεί να κάνει τα συντηρητικά να φαίνονται κίνδυνοι για την υγεία, αλλά ο Kimball επισημαίνει ότι πολλά άλλα τρόφιμα περιέχουν θειώδη άλατα, όπως τα αποξηραμένα φρούτα. «Οι άνθρωποι δεν συνδέουν ποτέ τις σταφίδες με το hangover».

Λοιπόν, αρκετά εύκολο να το πει ένας διατροφολόγος. Σίγουρα ένας σομελιέ, που έχει κίνητρο να σου πουλήσει ένα πιο ακριβό κρασί, θα έβλεπε διαφορετικά τα οφέλη για την υγεία. "Η τιμή δεν έχει καμία σχέση με τα πρόσθετα", λέει ο Jason Wagner, διευθυντής ποτών στο Fung Tu στη Νέα Υόρκη. "Είναι απλώς ένα σύνολο δεξιοτήτων - δεν είναι τόσο εύκολο να φτιάξεις κρασί χωρίς πρόσθετα."

Στην πραγματικότητα, ο Wagner δεν χρησιμοποιεί καν την ορολογία "φθηνό" ή "ακριβό", αλλά μάλλον "χαμηλό εμπόρευμα" έναντι "υψηλού εμπορεύματος", το οποίο ισχυρίζεται ότι είναι η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο κατηγοριών. "Ο παραγωγός του σταφυλιού, ο τρύγος, η διαθεσιμότητα-όλα παίζουν ρόλο" στην τιμή, εξηγεί. Οι γνώστες μπορεί να γνωρίζουν ότι το 1982 ήταν μια υπέροχη χρονιά για το Μπορντό, καθιστώντας αυτά τα κρασιά πιο περιζήτητα, αλλά στη χημεία, αυτό το ειδικό μπουκάλι δεν διαφέρει από αυτό που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ σας. "Τα κρασιά χαμηλής ποιότητας κατασκευάζονται για μαζική παραγωγή. Λαμβάνετε πολλά πληρωτικά και πρόσθετα-αλλά μερικά ακριβά κρασιά το κάνουν επίσης." (Psst ... ποια είναι η καταμέτρηση θερμίδων όλων των αγαπημένων σας κοκτέιλ;)

Τόσο η Kimball όσο και ο Wagner συμφωνούν ότι το hangover σας δεν μπορεί να κατηγορηθεί για τίποτα εκτός από την ποσότητα που ήπιες (αναστεναγμός). Εάν έχετε πληρώσει υψηλότερη τιμή επειδή είναι σημαντικό για εσάς τα κρασιά σας να είναι, για παράδειγμα, βιώσιμης καλλιέργειας, βιολογικά ή χωρίς ορισμένα συντηρητικά, τότε προχωρήστε και ελέγξτε τις ετικέτες - θα μπορούσατε να βρείτε μια φθηνότερη επιλογή που εξακολουθεί να σας ικανοποιεί χρειάζεται, λέει ο Wagner. "Οι περισσότεροι εισαγωγείς έχουν μια "αρχή του φαγητού" πίσω τους. Η ετικέτα θα συζητήσει τη φιλοσοφία τους." Αυτή η γλυκιά μικρή ιστορία για τα σταφύλια σας που μαδήθηκαν κάτω από τον ήλιο της Τοσκάνης; Αυτό θα πρέπει να σας δώσει μια ιδέα σχετικά με τη διαδικασία εκτροφής τους, την οποία μπορείτε επίσης να διερευνήσετε στο διαδίκτυο. Εάν δεν ανησυχείτε τόσο πολύ για αυτό, πιείτε γουλιά ό,τι σας αρέσει. Εξακολουθείτε να λαμβάνετε όλα τα αντιοξειδωτικά, την υγεία της καρδιάς-και αυτή τη μικρή ποσότητα χαλάρωσης.

Αξιολόγηση για