Ριβοφλαβίνη

Η ριβοφλαβίνη είναι ένας τύπος βιταμίνης Β. Είναι υδατοδιαλυτό, που σημαίνει ότι δεν αποθηκεύεται στο σώμα. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται στο νερό. Οι υπόλοιπες ποσότητες βιταμίνης αφήνουν το σώμα μέσω των ούρων. Το σώμα διατηρεί ένα μικρό απόθεμα αυτών των βιταμινών. Πρέπει να λαμβάνονται τακτικά για τη διατήρηση του αποθεματικού.

Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) συνεργάζεται με τις άλλες βιταμίνες Β. Είναι σημαντικό για την ανάπτυξη του σώματος. Βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Βοηθά επίσης στην απελευθέρωση ενέργειας από πρωτεΐνες.

Τα ακόλουθα τρόφιμα παρέχουν ριβοφλαβίνη στη διατροφή:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Αυγά
• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
• Άπαχα κρέατα
• Κρέατα οργάνων, όπως το συκώτι και τα νεφρά
• Οσπρια
• Γάλα
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Τα ψωμιά και τα δημητριακά συχνά εμπλουτίζονται με ριβοφλαβίνη. Ενισχυμένο σημαίνει ότι η βιταμίνη έχει προστεθεί στα τρόφιμα.

Η ριβοφλαβίνη καταστρέφεται από την έκθεση στο φως. Τα τρόφιμα με ριβοφλαβίνη δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε διαυγή δοχεία που εκτίθενται στο φως.

Η έλλειψη ριβοφλαβίνης δεν είναι συχνή στις Ηνωμένες Πολιτείες επειδή αυτή η βιταμίνη είναι άφθονη στην τροφοδοσία τροφίμων. Τα συμπτώματα σοβαρής ανεπάρκειας περιλαμβάνουν:

• Αναιμία
• Πληγές στο στόμα ή στα χείλη
• Δερματικά παράπονα
• Πονόλαιμος
• Οίδημα των βλεννογόνων

Επειδή η ριβοφλαβίνη είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη, οι ποσότητες που απομένουν αφήνουν το σώμα μέσω των ούρων. Δεν υπάρχει γνωστή δηλητηρίαση από τη ριβοφλαβίνη.

Οι συστάσεις για τη ριβοφλαβίνη, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά, παρέχονται στις Διατροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRIs) που αναπτύχθηκαν από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής στο Ινστιτούτο Ιατρικής. Το DRI είναι ένας όρος για ένα σύνολο προσλήψεων αναφοράς που χρησιμοποιούνται για τον σχεδιασμό και την αξιολόγηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών από υγιείς ανθρώπους. Αυτές οι τιμές, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, περιλαμβάνουν:

Συνιστώμενη διατροφική αποζημίωση (RDA): Το μέσο ημερήσιο επίπεδο πρόσληψης που είναι αρκετό για να καλύψει τις θρεπτικές ανάγκες σχεδόν όλων (97% έως 98%) υγιών ανθρώπων. Το RDA είναι ένα επίπεδο πρόσληψης βασισμένο σε επιστημονικά ερευνητικά στοιχεία.

Επαρκής πρόσληψη (AI): Αυτό το επίπεδο καθορίζεται όταν δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά ερευνητικά στοιχεία για την ανάπτυξη μιας RDA. Έχει οριστεί σε επίπεδο που θεωρείται ότι διασφαλίζει αρκετή διατροφή.

RDA για ριβοφλαβίνη:

Βρέφη

• 0 έως 6 μήνες: 0,3 * χιλιοστόγραμμα ανά ημέρα (mg / ημέρα)
• 7 έως 12 μήνες: 0,4 * mg / ημέρα

* Επαρκής πρόσληψη (AI)

Παιδιά

• 1 έως 3 έτη: 0,5 mg / ημέρα
• 4 έως 8 ετών: 0,6 mg / ημέρα
• 9 έως 13 ετών: 0,9 mg / ημέρα

Έφηβοι και ενήλικες

• Άνδρες ηλικίας 14 ετών και άνω: 1,3 mg / ημέρα
• Γυναίκες ηλικίας 14 έως 18 ετών: 1,0 mg / ημέρα
• Γυναίκες ηλικίας 19 ετών και άνω: 1,1 mg / ημέρα
• Εγκυμοσύνη: 1,4 mg / ημέρα
• Γαλουχία: 1,6 mg / ημέρα

Ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε την καθημερινή απαίτηση βασικών βιταμινών είναι να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει μια ποικιλία τροφών.

Βιταμίνη Β2

• Όφελος βιταμίνης Β2
• Πηγή βιταμίνης Β2

Mason JB. Βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Σε: Goldman L, Schafer AI, eds. Ιατρική Goldman-Cecil. 25η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier Saunders; 2016: κεφ. 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Διατροφικές απαιτήσεις. Σε: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Βιβλίο Παιδιατρικής Nelson. 21η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier; 2020: κεφ. 55

Salwen MJ. Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Σε: McPherson RA, Pincus MR, eds. Κλινική διάγνωση και διαχείριση του Henry με εργαστηριακές μεθόδους. 23η έκδοση Σεντ Λούις, Μου: Elsevier; 2017: κεφ. 26