Χλωρίδιο στη διατροφή

Το χλωρίδιο βρίσκεται σε πολλές χημικές ουσίες και άλλες ουσίες στο σώμα. Είναι ένα από τα συστατικά του αλατιού που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και σε ορισμένα τρόφιμα.

Το χλωρίδιο απαιτείται για να διατηρηθεί η σωστή ισορροπία των σωματικών υγρών. Είναι ένα ουσιαστικό μέρος των πεπτικών χυμών.

Το χλωρίδιο βρίσκεται σε επιτραπέζιο αλάτι ή θαλασσινό αλάτι ως χλωριούχο νάτριο. Βρίσκεται επίσης σε πολλά λαχανικά. Τα τρόφιμα με υψηλότερες ποσότητες χλωριδίου περιλαμβάνουν φύκια, σίκαλη, ντομάτες, μαρούλι, σέλινο και ελιές.

Το χλωρίδιο, σε συνδυασμό με κάλιο, βρίσκεται επίσης σε πολλά τρόφιμα. Είναι συνήθως το κύριο συστατικό των υποκατάστατων αλατιού.

Οι περισσότεροι Αμερικανοί πιθανότατα παίρνουν περισσότερο χλωρίδιο από ό, τι χρειάζονται από επιτραπέζιο αλάτι και το αλάτι σε έτοιμα τρόφιμα.

Πολύ λίγο χλωρίδιο στο σώμα μπορεί να εμφανιστεί όταν το σώμα σας χάνει πολλά υγρά. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε έντονη εφίδρωση, έμετο ή διάρροια. Φάρμακα όπως τα διουρητικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν χαμηλά επίπεδα χλωρίου.

Πάρα πολύ χλωριούχο νάτριο από αλατισμένα τρόφιμα μπορεί:

• Αυξήστε την αρτηριακή σας πίεση
• Προκαλεί συσσώρευση υγρού σε άτομα με συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, κίρρωση ή νεφρική νόσο

Οι δόσεις για το χλωρίδιο, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά, παρέχονται στις Διατροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRIs) που αναπτύχθηκαν από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής στο Ινστιτούτο Ιατρικής. Το DRI είναι ένας όρος για ένα σύνολο προσλήψεων αναφοράς που χρησιμοποιούνται για τον σχεδιασμό και την αξιολόγηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών από υγιείς ανθρώπους. Αυτές οι τιμές, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, περιλαμβάνουν:

• Συνιστώμενη διατροφική αποζημίωση (RDA): Το μέσο ημερήσιο επίπεδο πρόσληψης που είναι αρκετό για να καλύψει τις θρεπτικές ανάγκες σχεδόν όλων (97% έως 98%) υγιών ανθρώπων. Το RDA είναι ένα επίπεδο πρόσληψης βασισμένο σε επιστημονικά ερευνητικά στοιχεία.
• Επαρκής πρόσληψη (AI): Αυτό το επίπεδο καθορίζεται όταν δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά ερευνητικά στοιχεία για την ανάπτυξη μιας RDA. Έχει οριστεί σε επίπεδο που θεωρείται ότι διασφαλίζει αρκετή διατροφή.

Βρέφη (AI)

• 0 έως 6 μηνών: 0,18 γραμμάρια ανά ημέρα (g / ημέρα)
• 7 έως 12 μηνών: 0,57 g / ημέρα

Παιδιά (AI)

• 1 έως 3 έτη: 1,5 g / ημέρα
• 4 έως 8 έτη: 1,9 g / ημέρα
• 9 έως 13 ετών: 2,3 g / ημέρα

Έφηβοι και ενήλικες (AI)

• Άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 14 έως 50: 2,3 g / ημέρα
• Άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 51 έως 70: 2,0 g / ημέρα
• Άνδρες και γυναίκες, ηλικίας 71 ετών και άνω: 1,8 g / ημέρα
• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες όλων των ηλικιών: 2,3 g / ημέρα

Marshall WJ, Ayling RM. Διατροφή: εργαστηριακές και κλινικές πτυχές. Σε: Rifai N, ed. Εγχειρίδιο Tietz Κλινικής Χημείας και Μοριακών Διαγνωστικών. 6η έκδοση Σεντ Λούις, Μου: Elsevier; 2018: κεφ. 56

Mason JB. Βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Σε: Goldman L, Schafer AI, eds. Ιατρική Goldman-Cecil. 25η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier Saunders; 2016: κεφ. 218.

Salwen MJ. Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Σε: McPherson RA, Pincus MR, eds. Κλινική διάγνωση και διαχείριση του Henry με εργαστηριακές μεθόδους. 23η έκδοση Σεντ Λούις, Μου: Elsevier; 2017: κεφ. 26