11 δαιμονοποιημένα τρόφιμα που είναι πραγματικά καλά για εσάς

Περιεχόμενο

• 1. Ολόκληρα αυγά
• 2. Λάδι καρύδας
• 3. Γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά
• 4. Όσπρια
• 5. Μη επεξεργασμένο κρέας
• 6. Καφές
• 7. Κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά
• 8. Ολόκληροι κόκκοι
• 9. Αλάτι
• 10. Οστρακοειδή
• 11. Σοκολάτα
• Η κατώτατη γραμμή

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι πρέπει να αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα με κάθε κόστος.

Ωστόσο, αυτός ο τύπος συμβουλών πηγάζει μερικές φορές από ξεπερασμένες έρευνες ή μελέτες που είναι πολύ μικρές για να είναι σημαντικές.

Στην πραγματικότητα, ορισμένα τρόφιμα που οι άνθρωποι θεωρούν συχνά ανθυγιεινά μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία εάν τα καταναλώνετε με μέτρο.

Αυτό το άρθρο εξετάζει 11 δαιμονοποιημένα τρόφιμα που μπορεί να είναι καλά για εσάς.

1. Ολόκληρα αυγά

Τα θρεπτικά συστατικά στα αυγά μπορεί να τα κάνουν ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.

Για χρόνια, οι ειδικοί συμβούλευαν τους ανθρώπους να μην τρώνε ολόκληρα αυγά επειδή ο κρόκος είχε υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Εκείνη την εποχή, ορισμένοι πίστευαν ότι η κατανάλωση κρόκων αυγού θα μπορούσε να αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, φαίνεται τώρα ότι όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλή χοληστερόλη όπως τα αυγά, το συκώτι σας παράγει λιγότερη χοληστερόλη για να αντισταθμίσει. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα παραμένουν αρκετά σταθερά (1, 2,).

Στην πραγματικότητα, ολόκληρα αυγά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία της υγείας της καρδιάς σας αλλάζοντας το μέγεθος και το σχήμα της LDL (κακής) χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, τα επίπεδα χοληστερόλης HDL (καλή) και η ευαισθησία στην ινσουλίνη αυξάνουν (,).

Σε μια μελέτη 12 εβδομάδων σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο, η ομάδα που κατανάλωσε ολόκληρα αυγά παρουσίασε μεγαλύτερες βελτιώσεις στους δείκτες υγείας της καρδιάς από την ομάδα ασπράδι αυγών. Είχαν επίσης μεγαλύτερες μειώσεις στα επίπεδα ινσουλίνης και αντίσταση στην ινσουλίνη ().

Τα αυγά περιέχουν επίσης εύπεπτη, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε γεμάτοι και ικανοποιημένοι για ώρες, ώστε να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες αργότερα την ημέρα (,,).

Οι κρόκοι αυγών έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτά μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από κοινές οφθαλμικές παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ο καταρράκτης και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας (,).

Αντί να αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, τα αυγά μπορεί να ωφελήσουν την καρδιά. Η κατανάλωση αυγών μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης, στη μείωση της πείνας και στην προστασία της υγείας των ματιών.

2. Λάδι καρύδας

Στο παρελθόν, οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούσαν συνήθως λάδι καρύδας σε συσκευασμένα τρόφιμα και παρασκευή τροφίμων.

Ωστόσο, υπήρχε ανησυχία ότι το κορεσμένο λίπος στο λάδι καρύδας μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις. Ως αποτέλεσμα, οι κατασκευαστές άρχισαν να αντικαθιστούν το λάδι καρύδας με άλλα φυτικά έλαια, συμπεριλαμβανομένων μερικώς υδρογονωμένων φυτικών ελαίων.

Ωστόσο, κάποια έρευνα έχει δείξει ότι ο τύπος κορεσμένου λίπους που βρίσκεται στο λάδι καρύδας μπορεί να ωφελήσει την καρδιά.

Για παράδειγμα, υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της HDL (καλής) χοληστερόλης περισσότερο από εκείνα της LDL (κακής) χοληστερόλης, οδηγώντας σε μια πιο υγιή αναλογία αυτών των τιμών (,).

Επίσης, το λάδι καρύδας μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.

Το λάδι καρύδας περιέχει τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs). Το ήπαρ λαμβάνει MCT απευθείας για χρήση ως ενέργεια. Η έρευνα σε ζώα δείχνει ότι το σώμα μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκεύει MCTs ως λίπος, σε σύγκριση με τα λιπαρά μεγαλύτερης αλυσίδας ().

Τα MCT μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της πείνας και στην προώθηση της πληρότητας. Αυτό μπορεί να σας κάνει λιγότερο πιθανό να τρώτε υπερβολικά και να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων. Μπορούν επίσης να αυξήσουν το μεταβολικό ρυθμό του σώματός σας περισσότερο από άλλα λίπη, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες (,,).

Σε μια μελέτη σε 80 υγιείς νεαρούς άνδρες, η λήψη 15-30 γραμμαρίων MCTs (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας) φάνηκε καθημερινά να αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων που έκαψαν κατά μέσο όρο 120 ημερησίως ().

Πράγματι, μερικές μικρές μελέτες δείχνουν ότι η προσθήκη ελαίου καρύδας στη διατροφή σας βοηθά να χάσετε βάρος και λίπος στην κοιλιά (,).

Ωστόσο, εάν το λάδι καρύδας και τα κορεσμένα λίπη είναι υγιή παραμένει ένα αμφιλεγόμενο θέμα. Οι διατροφολόγοι διαφωνούν σχετικά με τις επιδράσεις του λίπους και πόσο πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο.

Η American Heart Association (AHA) επισημαίνει ότι, σε αντίθεση με ορισμένα κορεσμένα λίπη, το λάδι καρύδας δεν περιέχει χοληστερόλη. Ωστόσο, συμβουλεύουν τους ανθρώπους να περιορίσουν τη συνολική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών σε μέγιστες 120 θερμίδες την ημέρα, ή 5-6% των ημερήσιων θερμίδων τους. (21).

Είναι καλύτερο να καταναλώνετε λίπος με μέτρο.

Το λάδι καρύδας περιέχει τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της υγείας της καρδιάς, στην καταστολή της όρεξης, στην αύξηση του μεταβολικού ρυθμού και στην προώθηση της απώλειας βάρους.

3. Γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά

Το τυρί, το βούτυρο και η κρέμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.

Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως το τυρί δεν επηρεάζουν αρνητικά τη χοληστερόλη και άλλους δείκτες καρδιακής υγείας - ακόμη και σε άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης ή αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (,,,).

Η πρόσληψη βουτύρου, από την άλλη πλευρά, μπορεί να αυξήσει την LDL (κακή) χοληστερόλη και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (,).

Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χωρίς λιπαρά. Ωστόσο, αυτά τα προϊόντα δεν διαθέτουν ορισμένες από τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία των ποικιλιών πλήρους λίπους.

Για παράδειγμα, μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά περιέχουν βιταμίνη Κ2, η οποία βοηθά στην προστασία της υγείας της καρδιάς και των οστών διατηρώντας το ασβέστιο στα οστά σας και έξω από τις αρτηρίες σας (,,).

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά περιέχουν επίσης συζευγμένο λινελαϊκό οξύ (CLA). Μια ανασκόπηση αρκετών μελετών διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα CLA μπορεί να βοηθήσουν στην προώθηση της απώλειας λίπους ().

Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και κορεσμένα ζωικά λίπη. Οι άνθρωποι πρέπει να τα καταναλώνουν με μέτρο.

Η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να προστατεύσει την υγεία της καρδιάς και των οστών και να μειώσει την απώλεια μυϊκής μάζας και δύναμης κατά τη γήρανση. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά μπορούν να προσφέρουν επιπλέον οφέλη όπως η βιταμίνη Κ2.

4. Όσπρια

Τα όσπρια περιλαμβάνουν φασόλια, φακές, μπιζέλια και φιστίκια. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι ανθυγιεινά. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχουν φυτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που εμποδίζουν το σώμα να απορροφήσει μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.

Αυτό φαίνεται να ανησυχεί μόνο για άτομα που δεν τρώνε κρέας, πουλερικά και ψάρια. Όσοι καταναλώνουν κρέας απορροφούν αρκετά από αυτά τα μέταλλα από ζωικές τροφές και τα όσπρια δεν εμποδίζουν την απορρόφησή τους (,).

Σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν τρόποι για τη μείωση των αντιθρεπτικών συστατικών σε υγιείς φυτικές τροφές.

Τα όσπρια είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα. Αρκετές μελέτες διαπίστωσαν ότι μειώνουν τη φλεγμονή, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και προάγουν την υγεία της καρδιάς (,,,).

Επιπλέον, τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, συμπεριλαμβανομένων των διαλυτών ινών. Μελέτες δείχνουν ότι οι διαλυτές ίνες μπορεί να μειώσουν την όρεξη, να προωθήσουν την πληρότητα και να μειώσουν την απορρόφηση θερμίδων από τα γεύματα (,).

Τα φυτικά και τα άλλα θρεπτικά συστατικά στα όσπρια δεν προκαλούν λίγη ανησυχία για τους ανθρώπους που τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή. Μελέτες δείχνουν ότι τα όσπρια μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και να προωθήσουν την υγεία της καρδιάς και την απώλεια βάρους.

5. Μη επεξεργασμένο κρέας

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τόσο το επεξεργασμένο όσο και το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου του παχέος εντέρου και άλλων ασθενειών (,).

Ωστόσο, το μη μεταποιημένο κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Ήταν ένα σημαντικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής και μπορεί να είναι αυτό που επέτρεψε στους ανθρώπους να αναπτύξουν μεγαλύτερους, πιο περίπλοκους εγκεφάλους σε μια εποχή που δεν υπήρχαν υψηλής ποιότητας φυτικά τρόφιμα (,).

Η ζωική πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία των μυών. Μια μελέτη σε ηλικιωμένες γυναίκες που έτρωγαν άπαχο βόειο κρέας διαπίστωσε αυξημένη μυϊκή μάζα και δύναμη.

Παρατήρησε επίσης μειώσεις σε ορισμένους φλεγμονώδεις δείκτες, αν και μερικές μελέτες έχουν συνδέσει την πρόσληψη κόκκινου κρέατος με υψηλότερα επίπεδα φλεγμονής (44,,,).

Το κρέας είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές σιδήρου από αίμα. Το σώμα σας απορροφά αυτόν τον τύπο σιδήρου πιο εύκολα ().

Συνολικά, το κρέας που τρέφεται με χόρτο φαίνεται να είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Περιέχει περισσότερο CLA από το κρέας με κόκκους, καθώς και περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (,, 52).

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το κρέας μπορεί να παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, προσέξτε να μην το μαγειρεύετε, καθώς το κάρβουνο και το ψημένο κρέας μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας.

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το ακατέργαστο και σωστά μαγειρεμένο κόκκινο κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και άλλων θρεπτικών συστατικών υψηλής ποιότητας.

6. Καφές

Ο καφές περιέχει καφεΐνη, ένα ισχυρό διεγερτικό. Σε υψηλές δόσεις, η καφεΐνη μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις.

Ωστόσο, εκτός εάν έχετε ευαισθησία στην καφεΐνη, η κατανάλωσή της ή ο καφές με μέτρο μπορεί να παρέχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία.

Μελέτες δείχνουν ότι η καφεΐνη στον καφέ μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, καθώς και την ψυχική και σωματική απόδοση. Μπορεί επίσης να ενισχύσει το μεταβολισμό σας (, 54, 55, 56,).

Ο καφές περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες, τα οποία μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ασθένειας.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν καφεΐνη για να ανακουφίσουν τους πονοκεφάλους και να βελτιώσουν την απόδοση στα αθλήματα αντοχής. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην κατάθλιψη, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον ().

Σε μια μελέτη, οι άνδρες που κατανάλωναν πολυφαινόλες φασολιών καφέ πριν από το γεύμα είχαν σημαντικές βελτιώσεις στη λειτουργία της αρτηρίας, σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου (,).

Σε μια μελέτη παρατήρησης που περιελάμβανε περισσότερους από 1.700 άνδρες, εκείνοι που έπιναν περισσότερα από 2,5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν χαμηλότερα επίπεδα αρκετών φλεγμονωδών δεικτών από εκείνους που δεν έπιναν καφέ ().

Επιπλέον, τα άτομα που πίνουν είτε κανονικό είτε χωρίς καφεΐνη μπορεί να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Οι επιστήμονες που ανέλυσαν 28 μελέτες διαπίστωσαν 8-33% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 σε άτομα που έπιναν καφέ καθημερινά (, 57).

Τέλος, ο καφές μπορεί επίσης να έχει προστατευτική επίδραση στην υγεία του ήπατος. Μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη της χρόνιας ηπατίτιδας C και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του ήπατος (,, 60).

Η τακτική πρόσληψη καφέ μπορεί να βελτιώσει την ψυχική και σωματική απόδοση, να αυξήσει τον μεταβολικό ρυθμό και να μειώσει τη φλεγμονή και τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών.

7. Κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά

Οι άνθρωποι συχνά θεωρούν τα κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά λιγότερο θρεπτικά από τα φρέσκα λαχανικά. Ωστόσο, αν δεν επιλέξετε και τρώτε λαχανικά απευθείας από τον κήπο σας, αυτό μπορεί να μην ισχύει.

Η έρευνα δείχνει ότι η κονσερβοποίηση και η κατάψυξη λαχανικών ενώ είναι φρέσκα διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά τους. Αντίθετα, τα φρέσκα τρόφιμα μπορούν να χάσουν τη διατροφική τους αξία στο δρόμο για το μανάβικο. Η συντήρηση έχει επίσης ως αποτέλεσμα λιγότερα απόβλητα και λιγότερο ακριβά προϊόντα (61)

Μία μελέτη ανέλυσε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα μπιζέλια και στο μπρόκολο που είχαν καταψυχθεί για 12 μήνες. Ήταν παρόμοιο με αυτό των λαχανικών που αγοράστηκαν στο μανάβικο και πιο ψηλά από ότι τα λαχανικά που αποθηκεύονται στο σπίτι για αρκετές ημέρες (62).

Η λεύκανση, ή το γρήγορο βρασμό, σκοτώνει τα βακτήρια και διατηρεί άθικτα τα χρώματα και τις γεύσεις των λαχανικών. Ωστόσο, η λεύκανση των λαχανικών πριν από την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βιταμινών C και B και της αντιοξειδωτικής τους ικανότητας (63).

Ωστόσο, πολύ λίγη περαιτέρω απώλεια συμβαίνει αφού τα λαχανικά καταψύχονται ή κονσερβοποιηθούν (63, 64).

Από την άλλη πλευρά, οι βιταμίνες Α και Ε, τα μέταλλα και οι φυτικές ίνες διατηρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λεύκανσης επειδή είναι πιο σταθερές στο νερό. Επομένως, τα επίπεδα αυτών των θρεπτικών συστατικών σε φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι παρόμοια (65).

Ορισμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά μπορεί να είναι υψηλότερες στα φρέσκα προϊόντα, ειδικά αν τα τρώτε κατευθείαν από τον κήπο. Συνολικά, ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των κονσερβοποιημένων και κατεψυγμένων λαχανικών είναι συγκρίσιμη με εκείνη των νωπών.

8. Ολόκληροι κόκκοι

Μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν να καταναλώνουν δημητριακά, μερικώς ή πλήρως. Αυτό περιλαμβάνει εκείνους που ακολουθούν είτε μια δίαιτα παλαιο είτε χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, καθώς και άτομα με διαβήτη ή δυσανεξία στη γλουτένη.

Ωστόσο, τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά και μπορούν να έχουν οφέλη για την υγεία για πολλούς ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, του σωματικού βάρους και του λίπους της κοιλιάς (,,,).

Η βρώμη μπορεί επίσης να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες και αντιοξειδωτικά (70,).

Η βρώμη περιέχει μια μοναδική ίνα γνωστή ως β-γλυκάνη, η οποία είναι μια ιξώδης ίνα. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, καθώς μπορεί να μειώσει την όρεξη και να προωθήσει τα συναισθήματα πληρότητας (,).

Σε μια μελέτη, 14 άτομα κατανάλωναν γεύματα που περιέχουν διαφορετικές ποσότητες β-γλυκάνης. Τα επίπεδα του πεπτιδίου ορμόνης πληρότητας YY (PYY) ήταν σημαντικά υψηλότερα 4 ώρες μετά την κατανάλωση της υψηλότερης ποσότητας βήτα γλυκάνης, σε σύγκριση με τη χαμηλότερη ().

Ολόκληροι σπόροι περιλαμβάνουν σιτάρι, κριθάρι και βρώμη. Το φαγόπυρο και το quinoa είναι επίσης κόκκοι, αλλά είναι χωρίς γλουτένη και περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από πολλούς άλλους κόκκους ().

Επιπλέον, το quinoa είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Μια μελέτη που διερεύνησε 10 φυτικά τρόφιμα από το Περού διαπίστωσε ότι η quinoa είχε την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση (,).

Ολόκληροι κόκκοι μπορούν να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία λόγω των υψηλών επιπέδων αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών.

9. Αλάτι

Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού ή νατρίου μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ωστόσο, το αλάτι είναι επίσης ένας κρίσιμος ηλεκτρολύτης. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών και διατηρεί τους μυς και τα νεύρα σας να λειτουργούν σωστά.

Οι Διατροφικές Οδηγίες των ΗΠΑ για την περίοδο 2015-2020 προτείνουν στους υγιείς ενήλικες να καταναλώνουν λιγότερο από 2,3 γραμμάρια νατρίου την ημέρα ().

Τούτου λεχθέντος, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να έχουν προβλήματα εάν καταναλώνουν πολύ λίγο αλάτι (,).

Η American Diabetes Association συνιστά να καταναλώνετε 1,5-2,5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα εάν έχετε διαβήτη (81).

Τα αποτελέσματα μιας μεγάλης μελέτης παρατήρησης σε περισσότερους από 130.000 ανθρώπους έδειξαν ότι άτομα χωρίς υψηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου σε λιγότερο από 3 γραμμάρια την ημέρα. Για αυτούς τους ανθρώπους, κάτι τέτοιο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ().

Μερικοί άνθρωποι μπορούν να επωφεληθούν από μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αλλά μπορεί να μην είναι καλό για όλους. Ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας μπορεί να σας πει πόσο αλάτι είναι καλύτερο για εσάς.

Ο περιορισμός του αλατιού μπορεί να ωφελήσει τα άτομα με ορισμένες συνθήκες υγείας, αλλά πολύ λίγο αλάτι μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας σε άλλους.

10. Οστρακοειδή

Τα οστρακοειδή περιλαμβάνουν γαρίδες, μύδια, μύδια, καβούρια και στρείδια. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά μερικοί άνθρωποι ανησυχούν για την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Αν και τα οστρακοειδή έχουν αρκετά υψηλή χοληστερόλη, η κατανάλωσή τους δεν είναι πιθανό να αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα σας, καθώς το συκώτι σας θα παράγει λιγότερη χοληστερόλη για να αντισταθμίσει.

Εκτός από τη συμπλήρωση, αυτές οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλές θερμίδες είναι πλούσιες σε σελήνιο, ένα μέταλλο ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του εγκεφάλου (,).

Τα οστρακοειδή είναι επίσης εξαιρετικές πηγές ιωδίου, ένα σημαντικό μέταλλο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς και τη συνολική καλή υγεία (,).

Η κατανάλωση οστρακοειδών είναι απίθανο να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης σας. Τα οστρακοειδή είναι μια καλή πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών και βασικών ανόργανων συστατικών, όπως το σελήνιο και το ιώδιο.

11. Σοκολάτα

Οι περισσότεροι άνθρωποι συνήθως δεν πιστεύουν ότι η σοκολάτα είναι θρεπτική, καθώς συχνά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Ωστόσο, μια μέτρια πρόσληψη μαύρης σοκολάτας ή κακάου μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Πρώτον, περιέχει αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με μια μελέτη, η περιεκτικότητα σε φλαβανόλη του κακάου μπορεί να παρέχει μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από ορισμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των βατόμουρων και του acai ().

Η μαύρη σοκολάτα μπορεί επίσης να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει τη λειτουργία της αρτηρίας σε ενήλικες με υπέρβαρο, υψηλή αρτηριακή πίεση ή και τα δύο (,).

Επιπλέον, μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι φλαβονολές στη μαύρη σοκολάτα μπορούν να προστατεύσουν το δέρμα από τον ήλιο και άλλες βλάβες (,,).

Η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μαύρης σοκολάτας με τουλάχιστον 70% κακάο μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία, κυρίως λόγω των φλαβανολών του (93).

Επιπλέον, είναι καλύτερο να επιλέξετε σοκολάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη, καθώς αυτά μπορούν να συμβάλουν σε άλλα προβλήματα υγείας.

Μια μέτρια πρόσληψη μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβανόλη μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει τη λειτουργία της αρτηρίας.

Η κατώτατη γραμμή

Όσον αφορά τον καθορισμό ποια τρόφιμα είναι υγιή, μερικές φορές είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ γεγονότος και φαντασίας.

Ενώ υπάρχουν νόμιμοι λόγοι για τον περιορισμό ορισμένων τροφίμων, ορισμένα υγιεινά και εξαιρετικά θρεπτικά τρόφιμα έχουν δαιμονοποιηθεί άδικα.