Τα 13 πιο αντιφλεγμονώδη τρόφιμα που μπορείτε να φάτε

Περιεχόμενο

• 1. Μούρα
• 2. Λιπαρά ψάρια
• 3. Μπρόκολο
• 4. Αβοκάντο
• Πώς να επιλέξετε το τέλειο αβοκάντο
• 5. Πράσινο τσάι
• 6. Πιπεριές
• 7. Μανιτάρια
• 8. Σταφύλια
• 9. Κουρκούμη
• 10. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 11. Σκούρα σοκολάτα και κακάο
• 12. Ντομάτες
• 13. Κεράσια
• Φλεγμονώδη τρόφιμα
• Η κατώτατη γραμμή

Amy Covington / Stocksy United

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Η φλεγμονή μπορεί να είναι τόσο καλή όσο και κακή.

Από τη μία πλευρά, βοηθά το σώμα σας να αμυνθεί από μόλυνση και τραυματισμό. Από την άλλη πλευρά, η χρόνια φλεγμονή μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και ασθένεια ().

Το άγχος, τα φλεγμονώδη τρόφιμα και τα χαμηλά επίπεδα δραστηριότητας μπορούν να κάνουν αυτόν τον κίνδυνο ακόμη μεγαλύτερο.

Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή.

Εδώ είναι 13 αντιφλεγμονώδη τρόφιμα.

1. Μούρα

Τα μούρα είναι μικρά φρούτα που είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Αν και υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες, μερικές από τις πιο κοινές περιλαμβάνουν:

• φράουλες
• βατόμουρα
• σμέουρα
• βατόμουρα

Τα μούρα περιέχουν αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιφλεγμονώδη δράση που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ασθένειας (,,,,).

Το σώμα σας παράγει φυσικά φονικά κύτταρα (κύτταρα ΝΚ), τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Σε μια μελέτη σε άνδρες, εκείνοι που κατανάλωναν βατόμουρα κάθε μέρα παρήγαγαν σημαντικά περισσότερα κύτταρα ΝΚ από αυτά που δεν κατανάλωσαν ().

Σε μια άλλη μελέτη, οι ενήλικες με υπερβολικό βάρος που έτρωγαν φράουλες είχαν χαμηλότερα επίπεδα ορισμένων φλεγμονωδών δεικτών που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις ().

Τα μούρα παρέχουν αντιοξειδωτικά γνωστά ως ανθοκυανίνες. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή, να ενισχύσουν την ανοσία και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

2. Λιπαρά ψάρια

Τα λιπαρά ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και τα μακράς αλύσου ωμέγα-3 λιπαρά οξέα EPA και DHA.

Αν και όλοι οι τύποι ψαριών περιέχουν μερικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αυτά τα λιπαρά ψάρια είναι από τις καλύτερες πηγές:

• σολομός
• σαρδέλες
• ρέγγα
• σκουμπρί
• αντσούγιες

Τα EPA και DHA μειώνουν τη φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικό σύνδρομο, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και νεφρική νόσο (,,,,,).

Το σώμα σας μεταβολίζει αυτά τα λιπαρά οξέα σε ενώσεις που ονομάζονται ρεσβιλίνη και προστατίνες, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση ().

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που καταναλώνουν συμπληρώματα σολομού ή EPA και DHA παρουσίασαν μειώσεις στη φλεγμονώδη σήμανση C-αντιδρώσα πρωτεΐνη (CRP) (,).

Ωστόσο, σε μια άλλη μελέτη, τα άτομα με ακανόνιστο καρδιακό παλμό που έλαβαν EPA και DHA καθημερινά δεν παρουσίασαν διαφορά στους φλεγμονώδεις δείκτες, σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο ().

Τα λιπαρά ψάρια διαθέτουν υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων EPA και DHA, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.

3. Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι εξαιρετικά θρεπτικό.

Είναι ένα σταυρό λαχανικό, μαζί με το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών και το λάχανο.

Η έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση πολλών σταυρανθών λαχανικών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου (,).

Αυτό μπορεί να σχετίζεται με τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα των αντιοξειδωτικών που περιέχουν.

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε σουλφοραφάνη, ένα αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τη φλεγμονή μειώνοντας τα επίπεδα των κυτοκινών και του NF-kB, τα οποία οδηγούν στη φλεγμονή (,,).

Το μπρόκολο είναι μια από τις καλύτερες πηγές σουλφοραφάνης, ένα αντιοξειδωτικό με ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

4. Αβοκάντο

Τα αβοκάντο μπορεί να είναι ένα από τα λίγα υποτιθέμενα superfoods που αξίζουν τον τίτλο.

Είναι γεμάτα με κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λίπη που είναι υγιή για την καρδιά.

Περιέχουν επίσης καροτενοειδή και τοκοφερόλες, που συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου (,,).

Επιπλέον, μία ένωση στα αβοκάντο μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στα νεαρά κύτταρα του δέρματος ().

Σε μια μελέτη, όταν οι άνθρωποι κατανάλωναν ένα κομμάτι αβοκάντο με χάμπουργκερ, είχαν χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών NF-kB και IL-6, σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που έτρωγαν μόνο το χάμπουργκερ ().

Τα αβοκάντο προσφέρουν διάφορες ευεργετικές ενώσεις που προστατεύουν από τη φλεγμονή και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Πώς να επιλέξετε το τέλειο αβοκάντο

5. Πράσινο τσάι

Ίσως έχετε ακούσει ότι το πράσινο τσάι είναι ένα από τα πιο υγιεινά ποτά που μπορείτε να πιείτε.

Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, νόσου του Alzheimer, παχυσαρκίας και άλλων παθήσεων (,,,).

Πολλά από τα οφέλη του οφείλονται στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, ειδικά σε μια ουσία που ονομάζεται epigallocatechin-3-gallate (EGCG).

Το EGCG αναστέλλει τη φλεγμονή μειώνοντας την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών και βλάβη στα λιπαρά οξέα στα κύτταρα σας (,).

Μπορείτε να αγοράσετε πράσινο τσάι στα περισσότερα καταστήματα ή στο διαδίκτυο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πράσινο τσάι EGCG μειώνει τη φλεγμονή και προστατεύει τα κύτταρα σας από βλάβες που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες.

6. Πιπεριές

Οι πιπεριές και οι πιπεριές τσίλι είναι γεμάτες με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά που έχουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα (,,).

Οι πιπεριές παρέχουν την αντιοξειδωτική κουερσετίνη, η οποία μπορεί να μειώσει έναν δείκτη οξειδωτικής βλάβης σε άτομα με σαρκοείδωση, μια φλεγμονώδη νόσο ().

Οι πιπεριές τσίλι περιέχουν σιναπικό οξύ και φουρουλικό οξύ, τα οποία μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή και να οδηγήσουν σε υγιέστερη γήρανση (32,).

Οι πιπεριές τσίλι και οι πιπεριές είναι πλούσιες σε κουερσετίνη, σιναπικό οξύ, φουρουλικό οξύ και άλλα αντιοξειδωτικά με ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

7. Μανιτάρια

Ενώ χιλιάδες ποικιλίες μανιταριών υπάρχουν παγκοσμίως, μόνο μερικές είναι βρώσιμες και καλλιεργούνται στο εμπόριο.

Αυτά περιλαμβάνουν τρούφες, μανιτάρια portobello και shiitake.

Τα μανιτάρια είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε σελήνιο, χαλκό και όλες τις βιταμίνες Β.

Περιέχουν επίσης φαινόλες και άλλα αντιοξειδωτικά που παρέχουν αντιφλεγμονώδη προστασία (,,,,).

Ένας ειδικός τύπος μανιταριού που ονομάζεται χαίτη λιονταριού μπορεί δυνητικά να μειώσει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την παχυσαρκία ().

Ωστόσο, μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα μανιτάρια μαγειρικής μείωσαν σημαντικά τις αντιφλεγμονώδεις ενώσεις τους. Έτσι, μπορεί να είναι καλύτερο να τα τρώτε ωμά ή ελαφρά μαγειρεμένα ().

Μερικά βρώσιμα μανιτάρια διαθέτουν ενώσεις που μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή. Η κατανάλωσή τους ωμά ή ελαφριά μαγειρεμένη μπορεί να σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε πλήρως το αντιφλεγμονώδες δυναμικό τους.

8. Σταφύλια

Τα σταφύλια περιέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες μειώνουν τη φλεγμονή.

Επιπλέον, ενδέχεται να μειώσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτης, παχυσαρκία, Αλτσχάιμερ και διαταραχές των ματιών (,,,,).

Τα σταφύλια είναι επίσης μια από τις καλύτερες πηγές ρεσβερατρόλης, μια άλλη ένωση που έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Σε μια μελέτη, τα άτομα με καρδιακές παθήσεις που κατανάλωναν εκχύλισμα σταφυλιών καθημερινά παρουσίασαν μείωση των φλεγμονωδών γονιδιακών δεικτών, συμπεριλαμβανομένου του NF-kB ().

Επιπλέον, τα επίπεδα της αδιπονεκτίνης αυξήθηκαν. Τα χαμηλά επίπεδα αυτής της ορμόνης σχετίζονται με αύξηση βάρους και αυξημένο κίνδυνο καρκίνου ().

Αρκετές φυτικές ενώσεις στα σταφύλια, όπως η ρεσβερατρόλη, μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή. Μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών.

9. Κουρκούμη

Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό με έντονη, γήινη γεύση που χρησιμοποιείται συχνά σε κάρυ και άλλα ινδικά πιάτα.

Έχει λάβει μεγάλη προσοχή για το περιεχόμενο της κουρκουμίνης, ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες θρεπτικό συστατικό.

Ο κουρκουμάς μειώνει τη φλεγμονή που σχετίζεται με αρθρίτιδα, διαβήτη και άλλες ασθένειες (,,,,,,).

Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση 1 γραμμαρίου κουρκουμίνης καθημερινά σε συνδυασμό με πιπερίνη από μαύρο πιπέρι προκάλεσε σημαντική μείωση του φλεγμονώδους δείκτη CRP σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο ().

Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να πάρετε αρκετή κουρκουμίνη για να δοκιμάσετε ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα μόνο από τον κουρκούμη.

Σε μια μελέτη, γυναίκες με υπερβολικό βάρος που έλαβαν 2,8 γραμμάρια κουρκούμη την ημέρα δεν έδειξαν βελτίωση στους φλεγμονώδεις δείκτες ().

Η λήψη συμπληρωμάτων που περιέχουν απομονωμένη κουρκουμίνη είναι πολύ πιο αποτελεσματική. Τα συμπληρώματα κουρκουμίνης συχνά συνδυάζονται με πιπερίνη, η οποία μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση κουρκουμίνης κατά 2.000% ().

Αν σας ενδιαφέρει να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη στο μαγείρεμα, μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο.

Το κουρκούμη περιέχει μια ισχυρή αντιφλεγμονώδη ένωση που ονομάζεται κουρκουμίνη. Η κατανάλωση μαύρου πιπεριού με κουρκούμη μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την απορρόφηση της κουρκουμίνης.

10. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο υγιεινά λίπη που μπορείτε να φάτε.

Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη και βασικό στοιχείο στη μεσογειακή διατροφή, η οποία παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Μελέτες συνδέουν το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου του εγκεφάλου και άλλων σοβαρών καταστάσεων υγείας (,,,,,,).

Σε μία μελέτη για τη μεσογειακή διατροφή, η CRP και αρκετοί άλλοι φλεγμονώδεις δείκτες μειώθηκαν σημαντικά σε εκείνους που κατανάλωναν 1,7 ουγκιές (50 ml) ελαιολάδου καθημερινά ().

Η επίδραση του oleocanthal, ενός αντιοξειδωτικού που βρίσκεται στο ελαιόλαδο, συγκρίθηκε με αντιφλεγμονώδη φάρμακα όπως η ιβουπροφαίνη ().

Λάβετε υπόψη ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο προσφέρει μεγαλύτερα αντιφλεγμονώδη οφέλη από αυτά που παρέχονται από πιο εκλεπτυσμένα ελαιόλαδα ().

Είναι εύκολο να βρείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο τοπικό μανάβικο, αλλά μπορείτε επίσης να το αγοράσετε στο διαδίκτυο.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παρέχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη οφέλη, τα οποία μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και άλλων σοβαρών καταστάσεων υγείας.

11. Σκούρα σοκολάτα και κακάο

Η μαύρη σοκολάτα είναι νόστιμη, πλούσια και ικανοποιητική.

Είναι επίσης γεμάτο με αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή. Αυτά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ασθένειας και να οδηγήσουν σε υγιέστερη γήρανση (,,,,,).

Οι φλαβανόλες είναι υπεύθυνες για τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα της σοκολάτας και διατηρούν τα ενδοθηλιακά κύτταρα που ευθυγραμμίζουν τις αρτηρίες σας υγιή (,).

Σε μία μελέτη, οι καπνιστές παρουσίασαν σημαντικές βελτιώσεις στη λειτουργία του ενδοθηλίου εντός 2 ωρών από την κατανάλωση σοκολάτας υψηλής φλαβονολόλης ().

Ωστόσο, φροντίστε να επιλέξετε τη μαύρη σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο - ένα μεγαλύτερο ποσοστό είναι ακόμη καλύτερο - για να αποκομίσετε αυτά τα αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Εάν ξεχάσατε να πάρετε αυτήν την απόλαυση κατά την τελευταία σας εκτέλεση στο κατάστημα, μπορείτε πάντα να την αγοράσετε στο διαδίκτυο.

Οι φλαβανόλες σε μαύρη σοκολάτα και κακάο μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή. Μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών.

12. Ντομάτες

Η ντομάτα είναι μια θρεπτική δύναμη.

Οι ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, κάλιο και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό με εντυπωσιακές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες (,,,).

Το λυκοπένιο μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τη μείωση προφλεγμονωδών ενώσεων που σχετίζονται με διάφορους τύπους καρκίνου (,).

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση χυμού ντομάτας μείωσε σημαντικά τους φλεγμονώδεις δείκτες σε γυναίκες με υπερβολικό βάρος - αλλά όχι σε εκείνες με παχυσαρκία ().

Σημειώστε ότι το μαγείρεμα τομάτας σε ελαιόλαδο μπορεί να μεγιστοποιήσει την ποσότητα του λυκοπενίου που απορροφάτε ().

Αυτό συμβαίνει επειδή το λυκοπένιο είναι ένα καροτενοειδές, μια θρεπτική ουσία που απορροφάται καλύτερα με μια πηγή λίπους.

Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, η οποία μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να προστατεύσει από τον καρκίνο.

13. Κεράσια

Τα κεράσια είναι νόστιμα και πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως ανθοκυανίνες και κατεχίνες, που καταπολεμούν τη φλεγμονή (,,,,).

Μολονότι οι ιδιότητες που προωθούν την υγεία των τάρτας κεράσια έχουν μελετηθεί περισσότερο από άλλες ποικιλίες, τα γλυκά κεράσια παρέχουν επίσης οφέλη.

Σε μια μελέτη, όταν οι άνθρωποι κατανάλωναν 280 γραμμάρια κεράσια την ημέρα για 1 μήνα, τα επίπεδα του φλεγμονώδους δείκτη CRP μειώθηκαν και παρέμειναν χαμηλά για 28 ημέρες αφού σταμάτησαν να τρώνε κεράσια ().

Τα γλυκά και ξινά κεράσια περιέχουν αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή και τον κίνδυνο ασθένειας.

Φλεγμονώδη τρόφιμα

Εκτός από τη συμπλήρωση της διατροφής σας με θρεπτικά αντιφλεγμονώδη συστατικά, είναι σημαντικό να περιορίσετε την κατανάλωση τροφών που μπορούν να προωθήσουν τη φλεγμονή.

Για παράδειγμα, τα μεταποιημένα τρόφιμα όπως το γρήγορο φαγητό, τα κατεψυγμένα γεύματα και τα μεταποιημένα κρέατα έχουν συσχετιστεί με υψηλότερα επίπεδα φλεγμονωδών δεικτών όπως η CRP (76, 77,).

Εν τω μεταξύ, τα τηγανητά τρόφιμα και τα μερικώς υδρογονωμένα έλαια περιέχουν trans λιπαρά, έναν τύπο ακόρεστου λιπαρού οξέος που έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα φλεγμονής (, 80).

Άλλα τρόφιμα όπως τα γλυκά με ζάχαρη ποτά και οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες έχουν επίσης αποδειχθεί ότι προάγουν τη φλεγμονή (81,).

Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα τροφίμων που έχουν συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα φλεγμονής:

• Πρόχειρα φαγητά: γρήγορο φαγητό, γεύματα, πατατάκια, κουλούρια
• Εξευγενισμένοι υδατάνθρακες: λευκό ψωμί, ζυμαρικά, λευκό ρύζι, κράκερ, τορτίγια αλεύρου, μπισκότα
• Τηγανητά φαγητά: τηγανητές πατάτες, ντόνατς, τηγανητό κοτόπουλο, μοτσαρέλα, ψωμάκια
• Ποτά με ζάχαρη: σόδα, γλυκό τσάι, ενεργειακά ποτά, αθλητικά ποτά
• Μεταποιημένα κρέατα: μπέικον, βόειο κρέας, κονσερβοποιημένο κρέας, σαλάμι, χοτ ντογκ, καπνιστό κρέας
• Trans-λιπαρά οξέα: συντόμευση, μερικώς υδρογονωμένο φυτικό έλαιο, μαργαρίνη

Ορισμένα συστατικά όπως ποτά με ζάχαρη, μεταποιημένα τρόφιμα, τηγανητά τρόφιμα και μερικώς υδρογονωμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα φλεγμονής στο σώμα.

Η κατώτατη γραμμή

Ακόμα και τα χαμηλά επίπεδα φλεγμονής σε χρόνια βάση μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένεια.

Κάντε το καλύτερο δυνατό για να ελέγξετε τη φλεγμονή επιλέγοντας μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα.

Οι πιπεριές, η μαύρη σοκολάτα, τα ψάρια και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μερικά μόνο τρόφιμα που μπορούν να σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε τη φλεγμονή και να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας.