26 υγιεινές μεξικανικές συνταγές φαγητού για το Cinco de Mayo

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ξεσκονίστε αυτό το μπλέντερ και ετοιμαστείτε να χτυπήσετε αυτές τις μαργαρίτες, επειδή ο Cinco de Mayo είναι επάνω μας. Εκμεταλλευτείτε τις διακοπές για να κάνετε μια μεξικάνικη γιορτή επικών διαστάσεων.

Από τα γευστικά tacos έως τις δροσερές, δροσιστικές σαλάτες και το guac, έχουμε τις συνταγές που χρειάζεστε για να κάνετε τη γιορτή σας την πιο συμβατή στο μπλοκ. Τι φτιάχνεις? Στείλτε μας tweet @Shape_Magazine, κάντε μας tag στο @Instagram ή σχολιάστε παρακάτω.

Εφαρμογές και Dips

1. Χοντρός Γκουακαμόλε

Φυσικά αυτό πρέπει να είναι πρώτο στη λίστα. Υπάρχουν άπειρες δυνατότητες γκουάκ (γουακαμόλε με φρούτα μέσα... γουακαμόλε με κύμινο... πιπεριές poblano!), αλλά σε περίπτωση αμφιβολίας, κρατήστε το απλό. Αυτή η κλασική και ογκώδης συνταγή από τον σεφ Richard Sandoval χρησιμοποιεί ελάχιστα συστατικά στις τέλειες ποσότητες για να αφήσει το αβοκάντο να πρωταγωνιστήσει μπροστά και στο κέντρο.

2. Πίκο ντε Γκάλο

Θα μπορούσατε να τρέξετε στο κατάστημα και να παραλάβετε το έτοιμο είδος ... ή θα μπορούσατε να κόψετε γρήγορα ντομάτες, κρεμμύδια και κόλιανδρο και να φτιάξετε το δικό σας. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και θετικά τραγουδάει με φρέσκια γεύση και ζέστη. Δεν θα μετανιώσετε που κάνετε DIY για αυτό.

3. Κύπελλα Guacamole

Είναι το ίδιο χαριτωμένα όσο ακούγονται και δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο. Απλά ρίξτε μαζί την αγαπημένη σας συνταγή γκουάκ και βάλτε τα σε «φλιτζάνια» φτιαγμένα από ψημένα περιτυλίγματα wonton για γκουακαμόλε και τσιπ σε μέγεθος μπουκιάς. Θέλετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας σε μια ελαφρώς πιο πολυτελή έκδοση; Συνοδέψτε με αυτά τα φλιτζάνια χορτοφαγικού τάκο, τα οποία λειτουργούν ως υγιεινό πρωινό.

4. Σάλσα φρέσκου βοτάνου και ντομάτας με καπνιστό τυρί

Γνωρίζουμε ότι το Cinco de Mayo είναι μεξικάνικες διακοπές, αλλά αυτή η χοντρή συνταγή σάλσας είναι τόσο γευστική, που είμαστε πρόθυμοι να παραβούμε τους κανόνες και να ρίξουμε ένα μικρό πιάτο εμπνευσμένο από την Ιταλία στο μείγμα. Σερβίρετε το μείγμα εμπνευσμένο από τη σαλάτα Caprese μόνο του ή μετατρέψτε το σε ένα δυνατό συνοδευτικό ή κύριο πιάτο προσθέτοντας τριμμένο κοτόπουλο σε αυτό.

5. Τσεβίτσε

Συνδυάστε ψάρι (ή γαρίδες) με χυμό λάιμ και πικάντικα τσίλι με αυτή τη συνταγή από τον Rick Bayless και ταξιδέψτε τους γευστικούς σας σε ένα δροσιστικό ταξίδι νότια των συνόρων. Μπόνους: Είναι ιδανικό για όσους πειραματίζονται με τη διατροφή παλαιού ή που τρώνε χωρίς γλουτένη. Για μια πολυτελή έξαρση, δοκιμάστε αυτό το ceviche αστακού από τον σεφ "Lobster de Mayo" Howard Kalachnikoff.

6. Σούπα τορτίγια κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή από το Pioneer Woman Cooks είναι λίγο απαιτητική, αλλά το τελικό προϊόν είναι θετικά πανέμορφο και γεμάτο διάσταση και γεύση χάρη στο κύμινο, τη σκόνη τσίλι και το σκόρδο που αρωματίζουν το κοτόπουλο. Κάντε επιπλέον για το αυριανό μεσημεριανό γεύμα ή μια άλλη νύχτα και δοκιμάστε ακόμη πιο πλούσιες γεύσεις όταν σκάβετε τα υπολείμματα.

Πλευρές

7. Southwestern Black Bean Salad

Αυτή η πικάντικη, πολύχρωμη σαλάτα αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για ζεστό καιρό. Φορτωμένο με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, ντομάτες, jalapeños και αβοκάντο για ένα μείγμα τραγανής, απαλής, γλυκιάς και θερμότητας, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, χαμηλό σε θερμίδες.

8. Σαλάτα ρεβίθι, αβοκάντο και φέτα

Όταν διοργανώνετε μια συνάντηση, πρέπει να πάρετε γρήγορα φαγητό στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή είναι το μόνο πράγμα. Σερβίρετε έναν υγιεινό, χορταστικό συνδυασμό από καρύδια φασόλια garbanzo, βουτυρένιο αβοκάντο, ξύσμα λάιμ και αλμυρή, πικάντικη φέτα για να ξεκινήσετε το πάρτι.

9. Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα με πέστο

Ζωντανέψτε το καλαμπόκι στο στάχυ, ρίχνοντάς το στη σχάρα και αλείφοντάς το με υπέροχο μεξικάνικο πέστο. Φτιαγμένη με σπόρους κολοκύθας, στιβαρή cotija και κόλιανδρο, η πικάντικη σάλτσα με μια πινελιά μπαχαρικών αποτελεί εξαιρετική επικάλυψη για κρέας και ψάρι.

10. Fiesta Lime Rice

Εύκολο, εύκολο, εύκολο: Ρίξτε μαζί το ρύζι που περισσεύει, τα μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια και έχετε ένα συνοδευτικό που αξίζει τη γιορτή για να εξισορροπήσει όλα τα πιάτα με κρέας και τυρί που θα σερβίρετε για το Cinco Το Μπορεί επίσης να κάνει διπλή χρήση σε αυτή τη συνταγή με γεμιστές πιπεριές.

Ρεύμα

11. Τουρκία Taquitos

Bakημένα και όχι τηγανητά, αυτά τα ελαφριά, ξεφλουδισμένα τακίτο είναι σούπερ ρικα και τρελά καλύτερα από οτιδήποτε θα βρείτε στον διάδρομο των κατεψυγμένων τροφίμων. Ταιριάζουν επίσης με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, και είναι εγκεκριμένα από συζύγους και παιδιά.

12. Tacos ψαριού με Creamy Lime Guacamole

Τα tacos ψαριών τείνουν να τηγανίζονται, αλλά αυτή η συνταγή απαιτεί να σπάσετε τη σχάρα, η οποία θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε λίγες θερμίδες. Συνοδευμένα με σαλάτα με λάιμ, ντομάτα και το πιο κρεμώδες γκουάκ ποτέ, θα τα φτιάξετε όλο το καλοκαίρι.

13. Chipotle Quinoa Sweet Potato Tacos with Roasted Cranberry Pomegranate Salsa

Σύμφωνα με τα πρόσφατα στατιστικά στοιχεία που κυκλοφόρησε από το GrubHub, η πιο δημοφιλής γέμιση taco είναι το κοτόπουλο, αλλά είμαστε σίγουροι ότι θα αλλάξει αφού τα δοκιμάσετε. Είναι ένα στόμα να το πω, αλλά εμπιστευτείτε μας όταν λέμε ότι η αλμυρή, πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση της κινόα, οι γλυκοπατάτες και τα ρόδια θα σας κερδίσουν σε έναν παλμό.

14. Κοτόπουλο Tinga Tacos

Τα τσίλι Adobo, οι ψητές ντομάτες, τα γλυκά κρεμμύδια και λίγο σκόρδο συνεργάζονται σε αυτή τη συνταγή για να δώσουν στο κοτόπουλο μια γερή, καπνιστή νότα. Σωρώστε σε μια τορτίγια, προσθέστε τυρί cotija, κρέμα και αβοκάντο και θα έχετε ένα γεύμα σε στυλ εστιατορίου σε χρόνο μηδέν.

15. Μπουρίτος γεμιστός με κοτόπουλο και μαύρο φασόλι

Σε ποιον δεν αρέσουν τα burritos; Ενώ ένα τυπικό burrito μπορεί να σας επιστρέψει 1.200 θερμίδες (χωρίς αστείο!), Αυτές έρχονται κάτω από το καλώδιο με 354 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά είναι ακόμα γεμάτες με όλα τα καλά πράγματα: κοτόπουλο, φασόλια, σάλσα και τυρί Το

16. 3-Cheese Mexican Frittata με Salsa Fresca

Οι λάτρεις του τυριού ενωθείτε! Αυτή η φριτάτα είναι τόσο όμορφη για να την κοιτάξεις, σχεδόν πονάει.Είτε έχετε ένα πλούσιο brunch είτε κάνετε πρωινό για δείπνο σε αυτό το Cinco de Mayo, δεν θα είστε σε θέση να κρατήσετε τον εαυτό σας από το να σκάψετε σε αυτήν την τυρώδη, γκρι, αλμυρή συνταγή. Είναι λίγο χαλαρό, ναι, αλλά είναι διακοπές.

17. Χιλή Κολοράντο Κον Κάρνε

Αυτή η συνταγή δεν είναι για τους αδύναμους! Αλλά αν μπορείτε να πάρετε πολύ πικάντικο τσίλι, ετοιμαστείτε να δυναμώσετε τη θερμότητα στην κουζίνα. Αυτό το βραστό βραστό μοσχαρίσιο στιφάδο (γνωστός και ως guisada) είναι η επιτομή του μεξικάνικου φαγητού ψυχής. Θα θελήσετε να βουτήξετε στο μπολ καθώς μαγειρεύεται χάρη στο κύμινο, τη ρίγανη, το μπαχάρι και το γαρύφαλλο. Α, και μπέικον και μπύρα.

18. Vegan Mushroom, Kale και Quinoa Enchiladas

Μη κρεατοφάγοι να χαίρεστε! Δώστε στο Μεξικάνικο βασική αναβάθμιση του power food παραλείποντας το κρέας και το ρύζι και χρησιμοποιώντας αντ 'αυτού λάχανο και μανιτάρια. Ρίξτε με ένα κουτάλι την ελαφρώς γλυκιά, πικάντικη κόκκινη σάλτσα που περιλαμβάνεται στη συνταγή για ένα επιπλέον στρώμα βάθους.

19. Enmoladas κοτόπουλου

Είναι Δευτέρα Μαΐου! Αν μπορείτε να φτιάξετε enchiladas, μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μωρά. Βουτήξτε τα σε μια παχιά, βελούδινη και ελαφρώς σοκολατένια σάλτσα κρεμμυδιού που έχει τόσο πλούσια γεύση όσο φαίνεται για ένα αλμυρό, γεμάτο κοτόπουλο πιάτο που πρακτικά σας τυλίγει σε ζεστασιά και ζέστη.

Αναψυκτικά

20. Caliente Viejo

Το Μανχάταν συναντά τη μαργαρίτα για ένα πικάντικο, εκλεπτυσμένο ποτό που αγνοεί τις θερμίδες - όχι τη γεύση (ή το ποτό!).

21. Χορχάτα

Δεν μπορώ να αφήσω το los guaguas (μωρά) εκτός δράσης! Αυτή η κρεμώδης συνταγή horchata έχει γεύση σχεδόν σαν μιλκσέικ βανίλιας-με μια κανέλα κανέλα και αμύγδαλο. Χωρίς αλκοόλ, τα παιδιά κάθε ηλικίας θα το πιουν.

22. Κοκτέιλ Skinny Sunrise

Όπως λέει η blogger Kristin Porter, δεν υπάρχει λόγος που ο Cinco de Mayo δεν μπορεί να είναι και ο Shrinko de Mayo. Αντιθέτως, παραλείψτε τις βαριές μαργαρίτες και τις μπύρες για αυτό το ποτό με έντονα χρώματα. Θα σας επιστρέψει μόνο 145 θερμίδες, αν και είναι λίγο υψηλό σε ζάχαρη (το μεγαλύτερο μέρος είναι φυσικό), οπότε αν προσπαθείτε να είστε ενήμεροι της πρόσληψης σας, θυμηθείτε να επιδοθείτε με μέτρο.

Επιδόρπια

23. Μπαχαρικά Cupcakes Αβοκάντο σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας

Ποιος ήξερε ότι το αβοκάντο είναι τόσο ευέλικτο; Χρησιμοποιήστε το συστατικό αστέρι του γκουακαμόλε για να φτιάξετε πιθανώς τα πιο πλούσια, πιο υγρά cupcakes ποτέ. Υπάρχει ακόμη και αβοκάντο στο σούπερ μεταξένιο γλάσο σοκολάτας, αλλά το μόνο που θα δοκιμάσετε είναι νόστιμο!

24. Γρανίτες Ρίσλινγκ Ροδάκινο-Μάνγκο

Θυμάστε όταν ήσασταν παιδί και έπαιρνατε παγάκια ή λασπώδη ποτά κάθε φορά που πηγαίνατε στην παραλία ή σε ένα λούνα παρκ; Εισαγάγετε την ενήλικη έκδοση: Απλά αναμείξτε μαζί το αγαπημένο σας γλυκό κρασί, χυμό και πάγο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για ένα δροσερό και ανθρακούχο γλυκό έτοιμο για πάρτι.

25. Μπαρ της Μαργαρίτας Μους

Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι όταν κολλάτε τη λέξη «μαργαρίτα» μπροστά από κάτι, γίνεται αμέσως εκατό φορές καλύτερη; Χαρακτηριστική περίπτωση: Αυτές οι μπάρες μους μαργαρίτας είναι μαλακές και μαξιλαροειδείς, αψιρές και γλυκές, λίγο γλυκές και είναι εντελώς έξω από αυτόν τον κόσμο. Δεν πρόκειται να γίνετε καλύτεροι από αυτούς για τον Cinco de Mayo!

26. Bakημένες τρύπες ντόνατ Churro

Γλυκά, αφράτα, κανέλα, σαν κέικ και churro-ish όλα ταυτόχρονα, αυτές οι τρύπες ντόνατ σε μέγεθος μπουκιάς είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό ζαχαρούχο μεξικάνικο churro. Αυτές οι λιχουδιές είναι εύκολο να σκάσουν και επομένως είναι εύκολο να τις παρακάνετε, γι' αυτό θυμηθείτε: Μέτρο είναι το όνομα του παιχνιδιού. (Αν και προβλέπουμε ότι θα είναι τόσο δημοφιλείς που δεν θα έχετε καν τον χρόνο να μπείτε στον πειρασμό να το παρακάνετε!)

Συντελεστές φωτογραφιών (με σειρά εμφάνισης):Gimme Some Oven, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats και The Quinoa Queen

Αξιολόγηση για