Οι πιο νόστιμοι - και πιο εύκολοι - τρόποι για να φάτε χορτοφαγικά νουντλς

Περιεχόμενο

• 1. Δώστε στο παραδοσιακό σας cacio e pepe μια υγιεινή αναβάθμιση.
• 2. Ανακατέψτε τα λαχανικά noodles σε σούπα.
• 3. Προσθέστε ενθουσιασμό στα αυγά σας.
• 4. Δημιουργήστε τολμηρές γεύσεις.
• Αξιολόγηση για

Όταν λαχταράτε ένα μεγάλο μπολ με ζυμαρικά, αλλά δεν είστε τόσο ενθουσιασμένοι με τον χρόνο μαγειρέματος - ή τους υδατάνθρακες - τα σπειροειδή λαχανικά είναι το BFF σας. Επιπλέον, τα λαχανικά noodles είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα προϊόντα στην ημέρα σας. Έτσι, η μόνη ερώτηση είναι: Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε λαχανικά χυλοπίτες;

Ένα απλό ψιλόβροχο ελαιόλαδο και μια χούφτα παρμεζάνα είναι σίγουρο ότι θα σας ικανοποιήσει, αλλά αν θέλετε να μεταμορφώσετε τα λαχανικά σας χυλοπίτες σε κάτι εντυπωσιακό - χωρίς υπερβολική προσπάθεια - έχουμε μερικές ιδέες.

1. Δώστε στο παραδοσιακό σας cacio e pepe μια υγιεινή αναβάθμιση.

Αντί για ζυμαρικά, χρησιμοποιήστε χυλοπίτες ή λαχανικά σε αυτό το πιάτο. Το Rutabaga λειτουργεί ιδιαίτερα καλά - το βούτυρο και το τυρί συμπληρώνουν τη γήινη γεύση του.

Για να φτιάξετε το λαχανικό πιάτο με χυλοπίτες, λιώστε το βούτυρο ή το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε λαχανικά χυλοπίτες ή rutabaga σε ρύζι και μαγειρέψτε, προσθέτοντας νερό από τη κουταλιά της σούπας και αφήνοντάς το να εξατμιστεί, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο και σερβίρετε με περισσότερο τυρί από πάνω. (Σχετικά: Συνταγές ρυζιού κουνουπιδιού που μπορείτε να φτιάξετε σε λιγότερο από 15 λεπτά)

2. Ανακατέψτε τα λαχανικά noodles σε σούπα.

Αντικαταστήστε τα μακαρόνια και τα μακαρόνια σας με λαχανικά noodles σε σούπα κοτόπουλου, ramen και pho. Και αν προτιμάτε τα λαχανικά σας, ενσωματώστε τα σε minestrone, σούπα με ρύζι από λεμόνι και ζυμαρικά και φαγιόλι. Απλά προσθέστε τα λαχανικά χυλοπίτες ή ρύζι στο ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος και σιγοβράστε μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή τρυφερότητα. Τα κολοκυθάκια και το κουνουπίδι θα χρειαστούν μόλις λίγα λεπτά. τα λαχανικά ρίζας χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο.

3. Προσθέστε ενθουσιασμό στα αυγά σας.

Για μια διασκεδαστική περιστροφή στο πρωινό, ψήστε αυγά σε στροβιλισμούς από λαχανικά ζυμαρικά, όπως τα ζουντλ. Για να ψήσετε το χορτοφαγικό χυλοπίτες, ρίξτε 1 κιλό σπιράλ κολοκυθάκι με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι και χωρίστε σε φωλιές ή κύκλους σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Bήστε στους 425 ° F για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο κάθε φωλιάς και σπάστε ένα αυγό σε κάθε φρεάτιο. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να δέσουν τα αυγά, με τους κρόκους να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 10 λεπτά. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά με ρύζι στο πρωινό σας γεύμα; Τα πασπαλίζουμε με φριτάτα και ομελέτες.

4. Δημιουργήστε τολμηρές γεύσεις.

Ξεκινήστε με μια βασική συνταγή σοτάροντας το σκόρδο σε ελαιόλαδο και προσθέτοντας ντοματίνια μέχρι να αρχίσουν να σκάνε. Ανακατέψτε τα λαχανικά ή το ρύζι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, διασκεδάστε πειραματιζόμενοι με παραλλαγές. Προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών με κάρυ, τζίντζερ και τσίλι και προσθέστε φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας για να απολαύσετε την ινδική κουζίνα ή ρίξτε ψιλοκομμένη κάπαρη και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και προσθέστε λίγη παρμεζάνα και καβουρδισμένα αμύγδαλα ή κουκουνάρι για μια μεσογειακή πινελιά.

Αλλά οι δυνατότητες δεν σταματούν εκεί για τα λαχανικά σας χυλοπίτες. Εδώ, η Ali Maffucci, η ιδρύτρια του Inspiralized, μοιράζεται τα αγαπημένα της δημιουργικά ζυμαρικά με λαχανικά για όποιο λαχανικό μπορεί να έχετε στη διάθεσή σας. Κάθε ένα περιλαμβάνει μια λαχανική βάση νουντλς, μια σάλτσα, μια πρωτεΐνη και πρόσθετα όπως επιπλέον λαχανικά, ξηρούς καρπούς ή σπόρους.

Και να θυμάστε, αξίζει να αποκτήσετε ένα σπιραλιζέ (Buy It, $26, amazon.com) εάν το χρησιμοποιείτε συχνά.Εάν δεν έχετε (και δεν θέλετε να αγοράσετε), χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών και ξεφλουδίστε το λαχανικό σε λωρίδες.

Αν έχετε κολοκυθάκια ... φτιάξτε έναν συνδυασμό από νουντλς κολοκυθιού, πέστο, κοτόπουλο, ντοματίνια και φρυγανισμένο κουκουνάρι. Είναι ένας κλασικός συνδυασμός που έχει ανανεωθεί με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Αν έχετε παντζάρια ...φτιάξτε ένα συνδυασμό από χυλοπίτες τεύτλων, μέλι Dijon, μπέικον, θρυμματισμένο Gorgonzola και πεκάν. Τα γλυκά παντζάρια και το αλμυρό μπέικον ταιριάζουν τέλεια.

Αν έχετε καρότα... φτιάξτε έναν συνδυασμό από χυλοπίτες καρότου, dressing ταχίνι, edamame, μπρόκολο και κρεμμύδι. Αναζητήστε μεγάλα καρότα στην αγορά των αγροτών. θα σπειρωθούν ευκολότερα από τα λεπτά.

Αν έχετε αγγούρι ... φτιάξτε έναν συνδυασμό χυλοπίτες αγγουριού, βινεγκρέτ miso, τόφου, μανιτάρια και σουσάμι. Στη συνέχεια, δώστε σε αυτό το ασιατικό συνδυασμό λαχανικών με νουντλς μια επιπλέον γροθιά γεύσης με λίγο σησαμέλαιο.

Αν έχετε γλυκοπατάτες ... φτιάξτε ένα συνδυασμό χυλοπίτες γλυκοπατάτας, σάλτσα σκόρδου παρμεζάνας, ένα τηγανητό αυγό, σπαράγγια και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ένα αυγό από πάνω ανεβάζει κάθε πιάτο με χυλοπίτες.

Αν έχετε μπρόκολο ... φτιάξτε έναν συνδυασμό από νουντλς μπρόκολου, σάλτσα teriyaki, γαρίδες, κάστανα νερού και τριμμένα καρότα. Σπειρώστε το κοτσάνι του μπρόκολου και στη συνέχεια ρίξτε τα μπουκετάκια με το πιάτο.

Αν έχετε ραπανάκια daikon... φτιάξτε ένα συνδυασμό από νουντλς ραπανάκι daikon, ταϊλανδική σάλτσα, κοτόπουλο, φιστίκια και πιπεριές κομμένες σε φέτες. Αυτό το πιάτο με λαχανικά είναι σίγουρο ότι θα ανταγωνιστεί το ταϊλανδέζικο φαγητό.

Αξιολόγηση για