8 τρομακτικά συστατικά που είναι πραγματικά ασφαλή

Περιεχόμενο

• Κυτταρίνη
• Γαλακτικό οξύ
• Μαλτοδεξτρίνη
• Ασκορβικό οξύ
• Κόμμι ξανθάνης
• Ινουλίνη
• Τοκοφερόλες
• Λεκιθίνη
• Αξιολόγηση για

Ο απλούστερος εμπειρικός κανόνας όταν ψωνίζετε υγιεινά τρόφιμα είναι να μην αγοράζετε τίποτα που περιέχει συστατικά που δεν μπορείτε να προφέρετε ή που η γιαγιά σας δεν θα αναγνώριζε. Ανετα. Δηλαδή, μέχρι να συνειδητοποιήσετε ότι υπάρχουν πολλά καλά συσκευασμένα είδη-όπως γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης και εμφιαλωμένο πράσινο τσάι-με μερικές μυστηριώδεις λέξεις που σίγουρα θα αφήσουν τη γιαγιά να γρατζουνίσει το κεφάλι της.

Δεν υπάρχει λόγος να σταματήσετε να αγοράζετε αυτά τα υγιεινά τρόφιμα - πολλά συστατικά που ακούγονται σαν έργο χημείας είναι απολύτως φυσικά και όχι επιβλαβή, λέει η Amie Valpone, ολιστική προπονήτρια υγείας, γαστρονομική διατροφολόγος και ιδρύτρια του The Healthy Apple. Αν δείτε αυτά τα οκτώ κοινά συστατικά σε μια ετικέτα, είναι εντάξει να φάτε ή να πιείτε.

Κυτταρίνη

Thinkstock

Παράξενο αλλά αληθινό: Η κυτταρίνη είναι ένας υδατάνθρακας που προέρχεται από φυτά - πιο συχνά, ξυλοπολτό. [Tweet αυτό το γεγονός!] "Αποτελείται από απλώς άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, βοηθάει σε όλα τα φυτικά κύτταρα δομή και σταθερότητα", λέει ο Valpone. Επίσης, σταθεροποιεί και πυκνώνει τροφές όπως η μπύρα και το παγωτό, και είναι στην πραγματικότητα μια μορφή αδιάλυτων διαιτητικών ινών, που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης.

Γαλακτικό οξύ

Thinkstock

Αυτός ο φυσικός συντηρητικός και αρωματικός παράγοντας από ζύμωση καλαμποκιού, τεύτλων ή ζαχαροκάλαμου προσθέτει τη σωστή ποσότητα λιτότητας σε κατεψυγμένα επιδόρπια και ορισμένα ποτά φρούτων. Είναι επίσης απαραίτητο για την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης σε τρόφιμα πλούσια σε προβιοτικά, όπως το τυρί, το βουτυρόγαλα, τα τουρσιά και το ξινολάχανο, αν και συνήθως δεν θα το δείτε σε αυτές τις ετικέτες.

Μαλτοδεξτρίνη

Thinkstock

Η ικανοποιητική μασώμενη υφή της γκρανόλας, των δημητριακών και των ράβδων διατροφής οφείλεται συχνά στη μαλτοδεξτρίνη, ένα είδος αμύλου που προέρχεται από καλαμπόκι, πατάτες ή ρύζι. Εάν αποφεύγετε το σιτάρι, λάβετε υπόψη ότι εκτός των ΗΠΑ, αυτό το πληρωτικό κατά καιρούς φτιάχνεται από το σιτάρι.

Ασκορβικό οξύ

Thinkstock

Όσο σκληρός κι αν ακούγεται, αυτός ο όρος είναι απλώς ένα άλλο όνομα για τη βιταμίνη C. Μπορεί να εξαχθεί από φυτά ή να παρασκευαστεί με ζύμωση σακχάρων για να προσθέσει επιπλέον βιταμίνες σε ποτά φρούτων και δημητριακά, αλλά δεν χρησιμοποιείται μόνο για την ενίσχυση: Βοηθά επίσης τα τρόφιμα να διατηρήσουν χρώμα, γεύση και υφή-όπως όταν προσθέτετε χυμό λάιμ στο γκουακαμόλε για να μην ροδίσει και να γίνει χυλώδες.

Κόμμι ξανθάνης

Thinkstock

Μια ουσία που μοιάζει με ζάχαρη, το κόμμι ξανθάνης παρασκευάζεται τροφοδοτώντας άμυλο καλαμποκιού ή σιταριού σε βακτήρια. (Δεδομένου ότι τα άμυλα δεν περιέχουν πρωτεΐνη, το κόμμι ξανθάνης που παράγεται με άμυλο σιταριού δεν περιέχει πρωτεΐνη γλουτένη σίτου.) Πυκνώνει τα ντρέσινγκ σαλάτας, τις σάλτσες και μερικά ροφήματα και είναι βασικό συστατικό για την παροχή των περισσότερων ψωμιών χωρίς γλουτένη και ψημένου αγαθά ένα σώμα και υφή που είναι παρόμοια με τα αντίστοιχα με βάση το σιτάρι.

Ινουλίνη

Thinkstock

Προερχόμενη από το φυτό της ρίζας κιχωρίου, αυτή η φυσική διαλυτή ίνα εμφανίζεται σε μαργαρίνες, αρτοσκευάσματα, κατεψυγμένα επιδόρπια, σάλτσες για σαλάτες και τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά, όπου δημιουργεί μια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα με οφέλη. "Είναι ένα επιθυμητό πρόσθετο επειδή μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση ασβεστίου και να ενισχύσει την υγιή χλωρίδα στο έντερο", λέει ο Valpone. [Tweet αυτό το γεγονός!] Θα το βρείτε επίσης κάτω από τα ψευδώνυμα φρουκτοολιγοσακχαρίτης και ίνες ρίζας κιχωρίου.

Τοκοφερόλες

Thinkstock

Όπως το ασκορβικό οξύ, οι τοκοφερόλες είναι ψευδώνυμο για μια βιταμίνη - σε αυτήν την περίπτωση, η Ε. Συνήθως η συνθετική μορφή των τοκοφερολών χρησιμοποιείται σε συσκευασμένα τρόφιμα ως συντηρητικό για την πρόληψη της αλλοίωσης σε δημητριακά, εμφιαλωμένα ποτά και άλλα τρόφιμα και ποτά.

Λεκιθίνη

Thinkstock

Αυτή η λιπαρή ουσία εμφανίζεται σε όλα, από σοκολάτα έως αλείμματα βουτύρου. "Η λεκιθίνη είναι ένας γρύλος όλων των συναλλαγών", λέει ο Valpone."Χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής για να μην διαχωρίζονται τα συστατικά, ως λιπαντικό, και επικαλύπτεται, διατηρείται και παχύνεται". Προερχόμενη από αυγά ή σόγια, η λεκιθίνη είναι πηγή χολίνης, μιας θρεπτικής ουσίας που είναι απαραίτητη για την υγεία των κυττάρων και των νεύρων και βοηθά το συκώτι σας να επεξεργάζεται το λίπος και τη χοληστερόλη.

Αξιολόγηση για