Οφέλη Chard και πώς να προετοιμαστείτε

Περιεχόμενο

• Ποια είναι τα οφέλη;
• Διατροφικές πληροφορίες Chard
• Πώς να προετοιμάσετε chard
• 1. Chard σαλάτα
• 2. Αργό chard
• 3. Χυμοί Chard
• 4. Chard κατάπλασμα
• Αντενδείξεις

Το Chard είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό, που βρίσκεται κυρίως στη Μεσόγειο, επιστημονικής ονομασίαςBeta vulgaris L.var. Κύκλα. Αυτό το λαχανικό χαρακτηρίζεται από το ότι είναι πλούσιο σε αδιάλυτες ίνες, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας και στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος, αποφεύγοντας για παράδειγμα προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, το chard είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες με αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και υπογλυκαιμικές ιδιότητες. Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο και να προστεθεί σε διαφορετικά πιάτα.

Ποια είναι τα οφέλη;

Εκτός από τη συμβολή στη ρύθμιση του εντέρου, το chard μπορεί να προσφέρει άλλα οφέλη για την υγεία, όπως:

• Βοηθήστε στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, λόγω της περιεκτικότητάς του σε αδιάλυτες ίνες, οι οποίες επιτρέπουν βραδύτερη απορρόφηση της ζάχαρης στο εντερικό επίπεδο. Επιπλέον, το chard είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και άλλες ενώσεις που βοηθούν στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη και αντίσταση στην ινσουλίνη.
• Συμβάλλει σε μια υγιή καρδιά, λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών φαρμάκων που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης LDL (κακή χοληστερόλη), αποτρέποντας το σχηματισμό λιπαρών πλακών στις αρτηρίες και, με τη σειρά του, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Επιπλέον, το chard είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, βελτιώνοντας την κυκλοφορία.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, Α και σελήνιο.
• Προώθηση της απώλειας βάρους, επειδή έχει λίγες θερμίδες και πλούσιο σε ίνες, κάτι που βοηθά στην αύξηση της αίσθησης κορεσμού.
• Συμβάλλετε στην υγεία των ματιών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, η οποία αποτρέπει ασθένειες όπως το γλαύκωμα, ο καταρράκτης ή ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.
• Αποτρέψτε ορισμένους τύπους καρκίνου, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία αποτρέπουν τη βλάβη που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα.
• Βοηθήστε στην πρόληψη ή τη θεραπεία της αναιμίας, λόγω της παρουσίας σιδήρου, που είναι ένα μέταλλο απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου στο εντερικό επίπεδο.

Επιπλέον, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση ασθενειών όπως έλκη, γαστρίτιδα και επίσης μείωση του φλέγματος που προκαλείται από τη γρίπη.

Είναι σημαντικό για το άτομο να γνωρίζει ότι, αν και το chard είναι πλούσιο σε ασβέστιο, αυτό το μέταλλο απορροφάται σε πολύ μικρές ποσότητες λόγω της παρουσίας οξαλικών, τα οποία παρεμποδίζουν την απορρόφησή του στο εντερικό επίπεδο. Επομένως, για να μειωθεί η ποσότητα οξαλικού οξέος που υπάρχει σε αυτά τα λαχανικά, είναι απαραίτητο να βράσετε το chard πριν από την κατανάλωση.

Διατροφικές πληροφορίες Chard

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις διατροφικές πληροφορίες ανά 100 g chard:

Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι όλα τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να αποκτηθούν όχι μόνο από το chard, αλλά κυρίως από μια ισορροπημένη διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Πώς να προετοιμάσετε chard

Το Chard μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες, ή να μαγειρευτεί, να σοταριστεί ή με τη μορφή συμπυκνωμένου χυμού ή να αναμειχθεί με ωμά φρούτα ή λαχανικά. Επιπλέον, το chard μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία στο σπίτι, που είναι χρήσιμο για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων υγείας.

1. Chard σαλάτα

Συστατικά

• 5 φύλλα ψιλοκομμένου μαρουλιού
• 2 ψιλοκομμένα φύλλα.
• 8 ντοματίνια ή 2 κοινές ντομάτες.
• Κομμάτια λευκού τυριού.
• Chia, goji, λινάρι και σουσάμι.

Τρόπος προετοιμασίας

Προσθέστε όλα τα συστατικά και στην εποχή, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού σε μισό ποτήρι φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι.

2. Αργό chard

Συστατικά

• 5 ψιλοκομμένα φύλλα chard
• 1 ποτήρι νερό;
• 3 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Τρόπος προετοιμασίας

Προσθέστε το σκόρδο και το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο chard και αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε. Για να μην κολλήσετε στο τηγάνι, προσθέστε μικρές ποσότητες νερού σιγά-σιγά και θα είναι έτοιμο όταν τα φύλλα μειωθούν σε μέγεθος και όλα μαγειρευτούν.

3. Χυμοί Chard

• Κατά της δυσκοιλιότητας: Χτυπάμε 1 φύλλο chard σε μπλέντερ με συμπυκνωμένο χυμό 2 πορτοκαλιών και πιείτε αμέσως με άδειο στομάχι.
• Κατά της γαστρίτιδας ή του έλκους: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φύλλα chard κομμένα σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε για 5 λεπτά, στραγγίξτε και πιείτε.
• Για να χαλαρώσετε το φλέγμα: Περάστε 1 φύλλο chard μέσα από τη φυγόκεντρο και πιείτε τον συμπυκνωμένο χυμό με 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Πίνετε 3 φορές την ημέρα.

4. Chard κατάπλασμα

Τα Chard κατάπλασμα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων, όπως:

• Εγκαύματα και μοβ σημάδια στο δέρμα: Θρυμματίστε 1 φύλλο chard για να σχηματίσετε μια πράσινη πάστα. Απλώς απλώστε αυτήν τη μάζα στο κάψιμο 1ου ή 2ου βαθμού και καλύψτε με γάζα και αφαιρέστε την μόνο όταν η πάστα είναι στεγνή, έτσι ώστε η γάζα να μην κολλήσει στο δέρμα.
• Αποστραγγίστε το απόστημα από το βράσιμο ή το δέρμα: μαγειρέψτε 1 ολόκληρο φύλλο chard και, όταν είναι ζεστό, απλώστε απευθείας στην περιοχή που πρόκειται να αντιμετωπιστεί. Αφήστε για λίγα λεπτά και εφαρμόστε 3 έως 4 φορές την ημέρα. Η θερμότητα που απελευθερώνεται από το φύλλο θα διευκολύνει τη φυσική διαφυγή του πύου.

Αντενδείξεις

Το Chard πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με πέτρες στα νεφρά ή που είναι επιρρεπείς σε αυτό το πρόβλημα, λόγω της παρουσίας οξαλικού οξέος, μιας ένωσης που μπορεί να ευνοήσει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Επιπλέον, οι υψηλές συγκεντρώσεις οξαλικού οξέος μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του ασβεστίου και, σε περιπτώσεις όπου το άτομο πάσχει από υποκαλιαιμία, το chard πρέπει να μαγειρευτεί πριν από την κατανάλωση, για να μειωθεί η ποσότητα αυτής της ουσίας.

Αυτό το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Κ, οπότε πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά.