Σέλινο: 10 κύρια οφέλη και υγιεινές συνταγές

Περιεχόμενο

• 1. Ασκεί αντιοξειδωτική δράση
• 2. Μειώστε τη χοληστερόλη
• 3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση
• 4. Ευνοεί την απώλεια βάρους
• 5. Αποτρέπει λοιμώξεις των ούρων
• 6. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
• 7. Μπορεί να αυξήσει την άμυνα του σώματος
• 8. Μπορεί να έχει ηπατοπροστατευτική δράση
• 9. Διατηρεί την γαστρεντερική υγεία
• 10. Μπορεί να βελτιώσει την ουρική αρθρίτιδα
• Διατροφικές πληροφορίες για το σέλινο
• Συνταγές με σέλινο
• 1. Κομμένο σέλινο
• 2. Πατέ κοτόπουλου και μίσχοι σέλινου
• 3. Κρέμα καρότου με σέλινο
• 4. Τσάι σέλινο

Το σέλινο, επίσης γνωστό ως σέλινο, είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες συνταγές για σούπες και σαλάτες και μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε πράσινους χυμούς, καθώς έχει διουρητική δράση και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που ευνοεί την απώλεια βάρους.

Επιπλέον, έχει υπογλυκαιμικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αναλγητικές και ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες, καθώς είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, σαπωνίνες, βιταμίνες και μέταλλα που ευνοούν το ανοσοποιητικό σύστημα και το μεταβολισμό, έχοντας πολλά οφέλη για την υγεία.

Τα κύρια οφέλη για την υγεία του σέλινου είναι:

1. Ασκεί αντιοξειδωτική δράση

Το σέλινο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φλαβονοειδή, βιταμίνη C και άλλες ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση και, ως εκ τούτου, η κατανάλωσή του θα μπορούσε να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην πρόληψη βλάβης στα κύτταρα, εκτός από τη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

Αυτή η αντιοξειδωτική δράση θα μπορούσε να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση του δέρματος, να ασκήσει αντικαρκινική δράση, να αποτρέψει την εμφάνιση χρόνιων παθήσεων και να φροντίσει την υγεία της καρδιάς.

2. Μειώστε τη χοληστερόλη

Επειδή περιέχει σαπωνίνες και λόγω της αντιοξειδωτικής του περιεκτικότητας, το σέλινο βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης, LDL, αποτρέποντας έτσι τη συσσώρευσή του στις αρτηρίες και, κατά συνέπεια, την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

3. Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Το σέλινο είναι πλούσιο σε κάλιο και έχει διουρητική δράση, εκτός από το ότι περιέχει αντιοξειδωτικά που επιτρέπουν τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, υπάρχει βελτίωση στην κυκλοφορία του αίματος και μείωση της αρτηριακής πίεσης.

4. Ευνοεί την απώλεια βάρους

Επειδή έχει λίγες θερμίδες και ίνες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και λόγω της διουρητικής του δράσης, το σέλινο θα μπορούσε να ευνοήσει την απώλεια βάρους αρκεί να σχετίζεται με μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή, καθώς βοηθά στη μείωση της κατακράτησης υγρών, αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και παρέχει βασικές βιταμίνες για το σώμα.

5. Αποτρέπει λοιμώξεις των ούρων

Το σέλινο είναι πλούσιο σε νερό και κάλιο, έχει διουρητικές ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης λοιμώξεων των ούρων και του σχηματισμού λίθων στα νεφρά.

6. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Ορισμένες επιστημονικές μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το σέλινο θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικής δράσης. Έτσι, η συμπερίληψη αυτού του λαχανικού στη διατροφή μπορεί να έχει οφέλη για άτομα με προ-διαβήτη ή διαβήτη.

7. Μπορεί να αυξήσει την άμυνα του σώματος

Επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά, η κατανάλωσή του θα μπορούσε να βοηθήσει στην αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της άμυνας του σώματος, αποτρέποντας την εμφάνιση κρυολογήματος και γρίπης, για παράδειγμα.

8. Μπορεί να έχει ηπατοπροστατευτική δράση

Ορισμένες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι το σέλινο θα μπορούσε να ασκήσει ηπατοπροστατευτική δράση καθώς έχει σημαντική δραστηριότητα κατά της ηπατικής βλάβης που προκαλείται από παρακεταμόλη και τετραχλωράνθρακα.

Επιπλέον, ανεξάρτητα από την ποσότητα, μειώνεται ο ρυθμός αύξησης των δεικτών ηπατοτοξικότητας, όπως αλκαλική φωσφατάση, ALT και AST, που είναι ηπατικά ένζυμα.

9. Διατηρεί την γαστρεντερική υγεία

Το σέλινο περιέχει ίνες που προάγουν τις κινήσεις του εντέρου, βοηθώντας στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, θα μπορούσε να προστατεύσει το γαστρικό βλεννογόνο και να αποτρέψει το σχηματισμό ελκών. Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το σέλινο θα μπορούσε να λειτουργήσει ως αναλγητικό και αντισπασμωδικό, ανακουφίζοντας τον πόνο στο στομάχι.

10. Μπορεί να βελτιώσει την ουρική αρθρίτιδα

Το σέλινο έχει συστατικά που το προκαλούν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση και, ως εκ τούτου, θα μπορούσε να έχει οφέλη για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και υψηλό ουρικό οξύ.

Διατροφικές πληροφορίες για το σέλινο

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση για κάθε 100 γραμμάρια ακατέργαστου σέλινου:

Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι για να αποκτήσετε όλα τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω, το σέλινο περιλαμβάνεται σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Συνταγές με σέλινο

Υπάρχουν πολλές συνταγές όπου μπορείτε να προσθέσετε σέλινο. Μερικά από αυτά βρίσκονται σε κεφτεδάκια, κρέμες, σάλτσες ή σούπες, σαλάτες και ψητά, όπως για παράδειγμα στο empadinhas και στο empadão.

Επιπλέον, η σύνθλιψη των φύλλων ή του μίσχου του σέλινου στον επεξεργαστή τροφίμων και η κατανάλωση αυτού του συμπυκνωμένου χυμού είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για τη θεραπεία της οξύτητας του στομάχου.

1. Κομμένο σέλινο

Συστατικά:

• Ψιλοκομμένα στελέχη και φύλλα σέλινου.
• σκόρδο, κρεμμύδι και ελαιόλαδο.
• Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Τρόπος προετοιμασίας:

Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το λάδι και μετά το καφέ, προσθέστε το σέλινο και αφήστε το να ροδίσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό, σεζόν για γεύση και σβήστε τη φωτιά. Καταναλώστε αμέσως.

2. Πατέ κοτόπουλου και μίσχοι σέλινου

Συστατικά:

• στελέχη σέλινου κομμένα σε λεπτές λωρίδες 10 cm.
• 200 γραμμάρια μαγειρεμένου και τεμαχισμένου στήθους κοτόπουλου.
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• μαϊντανό για γεύση?
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (125g).

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, το κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μέχρι να σχηματίσει πατέ. Τοποθετήστε αυτό το πατέ σε ένα ραβδί σέλινο και φάτε στη συνέχεια. Είναι μια πολύ υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη συνταγή πατέ, η οποία μπορεί να χρησιμεύσει ως ορεκτικό, πριν από το κύριο πιάτο.

3. Κρέμα καρότου με σέλινο

Συστατικά:

• 4 καρότα
• 1 μίσχος σέλινου, με ή χωρίς φύλλα.
• 1 μικρή γλυκοπατάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο.

Τρόπος προετοιμασίας:

Κόψτε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με αρκετό νερό για να καλύψετε τα πάντα. Αφήστε το να βράσει μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα λαχανικά, προσθέστε τα καρυκεύματα για γεύση και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ. Πάρτε ακόμα ζεστό, ως μίζα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης μια εξαιρετική ιδέα για τα μωρά, με πολύ ευχάριστη γεύση.

4. Τσάι σέλινο

Αυτό το τσάι είναι εξαιρετικό για όσους έχουν υψηλό ουρικό οξύ και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες σε περίπτωση βραχνάδας.

Συστατικά:

• 20 γραμμάρια οποιουδήποτε μέρους του σέλινου.
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό.

Τρόπος προετοιμασίας:

Τοποθετήστε το σέλινο στο βραστό νερό, καλύψτε, αφήστε το να ζεσταθεί, στραγγίστε και πιείτε μετά.