Πικάντικο Rendang, Αλμυρό Masala, Πράσινο Κάρυ: 9 Συνταγές Στιγμιαίων Ποτών Ψυχρού Καταπολέμησης

Περιεχόμενο

• Ένα pot για να τα κυριαρχήσετε όλα
• Κουάκερ ρυζιού για να ζεσταθεί η κοιλιά σας
• Πικάντικο rendang για να ιδρώσει τη γρίπη
• Αλμυρό Masala για σπιτικά υπολείμματα
• Το υποτιμημένο αστέρι κάρυ για το δείπνο σας
• Ικανοποιητικό κοτόπουλο adobo
• Φιλικό προς τα προβιοτικά στιφάδο kimchi
• Μια τέλεια καταιγίδα γεύσεων σε χυλοπίτες
• Ένα ζεστό μπολ pho
• Πράσινο κάρυ μελιτζάνας και κοτόπουλου

Ένα pot για να τα κυριαρχήσετε όλα

Μέχρι τώρα, οι περισσότεροι από εσάς είναι πιθανό να έχετε ένα Instant Pot είτε να κάθεται στον πάγκο της κουζίνας σας είτε στην κορυφή της λίστας επιθυμιών σας. Δεν έχουμε πολλά να πούμε για αυτήν την πολυλειτουργική κουζίνα που δεν έχει ήδη αναφερθεί. Ακόμα και οι New York Times έχουν αναγνωρίσει το Instant Pot ως το «gadget που γεννήθηκε μια θρησκεία».

Η ετυμηγορία είναι: Είναι πραγματικά ένα μοναδικό θαύμα που κάνει το μαγείρεμα ένα αεράκι. Είναι ιδανικό για κάθε μαμά που δεν θέλει να ξοδέψει πάρα πολύ χρόνο στην κουζίνα, κάθε χιλιετή του οποίου ο τρόπος ενοικίασης δεν θα τους αφήσει να δεσμευτούν σε περισσότερα από ένα τηγάνι (πόσο μάλλον ένα ρύζι ή ένα μάγειρας πίεσης) και για κάθε αρχιμάγειρα που χρειάζεται μια ευπροσάρμοστη συσκευή για να πειραματιστεί ως Master Chef.

Τώρα που βρισκόμαστε στην καρδιά του χειμώνα, είναι η ιδανική στιγμή για να λειτουργήσετε το Instant Pot σας δοκιμάζοντας αυτές τις ασιατικές συνταγές χειμερινού ποτ.

Κουάκερ ρυζιού για να ζεσταθεί η κοιλιά σας

Η μητέρα όλων των ασιατικών φαγητών αναψυχής, congee υπάρχει σε διάφορες μορφές σε ολόκληρη την ήπειρο. Ενώ τα μεμονωμένα συστατικά και οι μέθοδοι παρασκευής μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα ή την περιοχή, η συνταγή είναι πάντα χτισμένη πάνω σε μια βάση σούπας κουάκερ ρυζιού. Στη συνέχεια προστίθενται διάφορα κρέατα, λαχανικά και μπαχαρικά και μαγειρεύονται αργά για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο, ζεστό στην κοιλιά πιάτο που καταναλώνεται συχνά κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού ή ως ένα εύπεπτο γεύμα για όσους αγωνίζονται με χειμωνιάτικα κρυολογήματα και φλούδες. Δείτε αυτήν τη συνταγή από την Amy + Jacky, η οποία περιλαμβάνει τζίντζερ που ενισχύει το ανοσοποιητικό. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και συστατικά.

Πάρτε τη συνταγή!

Πικάντικο rendang για να ιδρώσει τη γρίπη

Το Rendang είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στα πολλά νησιά της Ινδονησίας, το οποίο αποτελείται από κρέας - συνήθως βόειο κρέας - που μαγειρεύεται αργά για αρκετές ώρες σε γάλα καρύδας και ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών έως ότου το κρέας απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό με άρωμα γεύσης. Αυτό το εξαιρετικά αρωματικό πιάτο σερβίρεται πάνω από φρέσκο ​​άσπρο ρύζι στον ατμό, καθιστώντας το ένα ισχυρό και γεμιστικό γεύμα για μια κρύα χειμερινή ημέρα. Μαζί με κουρκούμη και τζίντζερ, αυτή η συνταγή διαθέτει την αντιβακτηριακή γαλαγγιακή ρίζα. Μια συνταγή φιλική για Instant Pot μπορείτε να βρείτε στο What to Cook Today.

Πάρτε τη συνταγή!

Αλμυρό Masala για σπιτικά υπολείμματα

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου και ρεβίθια από τους λαούς στο Serious Eats είναι ό, τι θέλετε σε μια χειμερινή συνταγή Instant Pot. Πλούσιο, πλούσιο και γεμάτο ζεστά ινδικά μπαχαρικά, θα θέλατε να μαγειρέψετε αρκετά για να έχετε υπολείμματα για μια εβδομάδα - τα κάρυ συχνά γίνονται ακόμη καλύτερα αφού περάσετε μια μέρα στο ψυγείο! Περιέχει επίσης πολλά μαγειρικά, αλλά φαρμακευτικά μπαχαρικά, που μπορεί να γνωρίζετε από την Αγιουρβέδα, όπως το αντιφλεγμονώδες κουρκούμη.

Πάρτε τη συνταγή!

Το υποτιμημένο αστέρι κάρυ για το δείπνο σας

Ενώ το σούσι μπορεί να είναι η πιο διάσημη μαγειρική εξαγωγή της Ιαπωνίας, το κάρυ μπορεί να είναι το πιο υποτιμημένο. Γεμάτο αλμυρές, γλυκές και ελαφρώς πικάντικες γεύσεις, το ιαπωνικό κάρυ είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για όσους δεν απολαμβάνουν την ένταση των μπαχαρικών της Νότιας Ασίας. Αυτή η συνταγή από το Amy + Jacky διαθέτει μια βάση καραμελωμένου πουρέ κρεμμυδιού που συνδυάζεται υπέροχα με το βόειο κρέας.

Πάρτε τη συνταγή!

Ικανοποιητικό κοτόπουλο adobo

Το κοτόπουλο adobo είναι γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί σε ένα Instant Pot, αλλά μην αφήσετε την απλότητα της προετοιμασίας του να μειώσει τις προσδοκίες σας για τη γεύση του. Αυτό το φιλιππινέζικο κλασικό γεμίζει με γεύση και θα ικανοποιήσει κάθε χειμωνιάτικη λαχτάρα. Σερβίρετε αυτό το αλμυρό, ξινό και γλυκό πιάτο πάνω σε μπολ με ζεστό ρύζι στον ατμό. Η Amy + Jacky έχει μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή Instant Pot 40 λεπτών που δεν θα θέλατε να χάσετε. Έχει ένα επιβλητικό 10 σκελίδες σκόρδου που καταπολεμά το κρύο και ένα ωραίο κόκκινο τσίλι για να κλωτσήσει πραγματικά τη γρίπη.

Πάρτε τη συνταγή!

Φιλικό προς τα προβιοτικά στιφάδο kimchi

Ένα καλό στιφάδο παίρνει ώρες στη σόμπα για να αναπτύξει ένα βάθος γεύσης, αλλά αυτή η συνταγή Instant Pot για στιφάδο kimchi θα σας δώσει τα ίδια αποτελέσματα σε ένα κλάσμα του χρόνου. Ο Kimchi, ο οποίος έχει πολλά οφέλη για την υγεία, πέτυχε σχεδόν θρυλικό καθεστώς όταν θεωρήθηκε ως θεραπεία για τη γρίπη των πτηνών (αυτή η υπόθεση αποδείχθηκε γρήγορα). Η έκδοση στιφάδο τρώγεται συχνά με μια μερίδα ρυζιού. Οι συνταγές Ahjumma έχουν μια έκδοση Instant Pot, αλλά αν δεν είστε οπαδός του πικάντικου, υπάρχουν πολλά περισσότερα κορεάτικα σούπες που θα γίνουν γρήγορα αγαπημένα χειμώνα.

Πάρτε τη συνταγή!

Μια τέλεια καταιγίδα γεύσεων σε χυλοπίτες

Αν ψάχνετε για μια συνταγή Instant Pot που συνδυάζει αλμυρές, πικάντικες, πικάντικες και γλυκές γεύσεις - μην ψάχνετε άλλο. Αυτή η ζεστή, γεμάτη σούπα με μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιεί σάλτσα BBQ της Ταϊβάν και πάστα φασολιών για να δημιουργήσει τη διακριτική βάση της. Προχωρήστε στο τοπικό ασιατικό παντοπωλείο για να παραλάβετε αυτά τα συστατικά και μετά ακολουθήστε τη συνταγή What to Cook Today, η οποία περιέχει μια υγιή δόση τζίντζερ που καταπολεμά τις λοιμώξεις.

Πάρτε τη συνταγή!

Ένα ζεστό μπολ pho

Ο Pho γνώρισε μια παγκόσμια αύξηση της δημοτικότητας τα τελευταία χρόνια. Ο πλούσιος, αρωματικός ζωμός του έχει αρκετές οικείες γεύσεις για να απολαύσει ένα ευρύ φάσμα κοινού. Απομακρύνετε τα χειμωνιάτικα sniffles με αυτή τη βιετναμέζικη λήψη κοτόπουλου που είναι γεμάτη με κρεμμύδια που σκοτώνουν βακτήρια. Αυτή η συνταγή από το Viet World Kitchen χρησιμοποιεί το χαρακτηριστικό πίεσης του Instant Pot για να μειώσει έναν παραδοσιακά μακρύ σιγοβράστη σε μια διανυκτέρευση.

Πάρτε τη συνταγή!

Πράσινο κάρυ μελιτζάνας και κοτόπουλου

Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να μην στεγνώσει το κοτόπουλο, αλλά η λειτουργία πίεσης-μαγειρέματος του Instant Pot διατηρεί το κοτόπουλο ζουμερό και τρυφερό. Το ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ είναι αρωματικό και πολύπλοκο, αλλά φτιάξτε τη δική σας πάστα κάρυ από το μηδέν για τα καλύτερα αποτελέσματα. Η μελιτζάνα και η σκουός σε αυτή τη συνταγή χρησιμεύουν για να πυκνώσουν τη βάση γάλακτος καρύδας για ένα νόστιμο χειμερινό πιάτο. Η συνταγή του Serious Eats έχει μια ωραία υγιεινή προσθήκη του συστατικού αποτοξίνωσης του κόλιαντρου και άλλων βοτάνων.

Πάρτε τη συνταγή!

Οι παραπάνω συνταγές θα μπορούσαν επίσης να μαγειρευτούν σε χύτρες πίεσης ή αργής κουζίνας, όχι μόνο στο Instant Pot. Εάν αναρωτιέστε ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Instant Pot, μιας αργής κουζίνας και μιας πίεσης, είναι ότι το Instant Pot μπορεί να λειτουργήσει και τα δύο! Ωστόσο, το Instant Pot απαιτεί χρόνο για συμπίεση και συμπίεση (αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 20 λεπτά).

Αστείο πώς είναι αυτή η λειτουργία από την οποία μπορούμε όλοι να μάθουμε, ειδικά στη μέση μιας δύσκολης εβδομάδας εργασίας. Εάν κάτι σας μαγειρεύει μέσα σας, αφιερώστε λίγο χρόνο για να αποσυμπιέσετε και να αναπνέετε πριν επιδοθείτε.