Οφέλη από κολοκυθάκια και απίστευτες συνταγές

Περιεχόμενο

• Υγιεινές συνταγές με κολοκυθάκια
• 1. Κολοκυθάκια με γλυκόξινα λαχανικά
• 2. Χυλοπίτες κολοκυθιών
• 3. Σαλάτα κολοκυθιών και κάρδαμου
• 4. Κους-κους με κολοκυθάκια
• Διατροφικές πληροφορίες για κολοκυθάκια

Το Zucchini είναι ένα εύπεπτο λαχανικό που συνδυάζεται με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι και προσθέτει θρεπτική αξία χωρίς να προσθέτει θερμίδες σε οποιαδήποτε διατροφή. Επιπλέον, λόγω της λεπτής γεύσης του μπορεί να προστεθεί σε πουρές, σούπες ή σάλτσες.

Τα κολοκυθάκια είναι πολύ ευπροσάρμοστα και μπορούν να καταναλωθούν με κρεμμύδι σε μια απλή σοταριστική ουσία, ως το κύριο συστατικό σε μια κρέμα λαχανικών ή γεμιστά με κρέας ή κοτόπουλο και μερικά από τα κύρια οφέλη της είναι:

1. Βοήθεια σε να χάνεις βάρος μεταβάλλοντας τη διατροφή χωρίς να αυξάνουμε τις θερμίδες καθιστώντας τη δίαιτα πιο εύγευστη.
2. Ανακουφίζω δυσκοιλιότητα γιατί παρόλο που δεν υπάρχουν πολλές ίνες, υπάρχει μεγάλη ποσότητα νερού που ενυδατώνει τα κόπρανα, διευκολύνοντας την εντερική διέλευση.
3. Να είναι εύκολη πέψη, που το καθιστά εξαιρετικό φαγητό για όσους έχουν γαστρίτιδα ή δυσπεψία, για παράδειγμα.

Επιπλέον, το λουλούδι θεωρείται γκουρμέ λιχουδιά που συχνά σερβίρεται γεμιστό με τα ίδια τα κολοκύθια.

Υγιεινές συνταγές με κολοκυθάκια

1. Κολοκυθάκια με γλυκόξινα λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική και πολύ θρεπτική επιλογή για την προετοιμασία ενός διαφορετικού δείπνου, όπου το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί από λαχανικά και μανιτάρια.

Συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια με φλούδα κομμένα σε λεπτές φέτες.
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
• 2 κομμένα κρεμμύδια
• 2 καρότα με κέλυφος κομμένα σε λεπτές φέτες.
• 115 γραμμάρια μπρόκολου
• 115 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες.
• 115 g chard κομμένα σε κομμάτια.
• 1 φλιτζάνι ψητό κάσιους
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα πιπεριού.
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σόγια
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού.

Τρόπος προετοιμασίας

Ξεκινήστε θερμαίνοντας το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Στη συνέχεια σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο, τις πιπεριές και τα καρότα και σοτάρετε για 3 ή 4 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια, chard, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι και σάλτσα πιπεριού και σοτάρετε για άλλα 3 ή 4 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε τα ψημένα καρύδια και σερβίρετε.

2. Χυλοπίτες κολοκυθιών

Το κολοκύθι είναι εξαιρετικό κομμένο σε λωρίδες για να αντικαταστήσει τα συμβατικά ζυμαρικά σε χορτοφαγικό γεύμα ή όταν δεν μπορείτε να φάτε βιομηχανικά ζυμαρικά.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
• σκόρδο
• κρεμμύδι
• ντομάτα
• βασιλικός
• ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση
• Τυρί παρμεζάνας για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας

Κόψτε τα κολοκύθια έτσι ώστε να μοιάζει με ζυμαρικά, με πολύ λεπτές φέτες, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λάδι και πριν το ροδίσετε, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα καρυκεύματα και την ντομάτα. Προσθέστε περίπου 100 ml νερού, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά. Αφού στεγνώσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε το τυρί παρμεζάνα για γεύση και να το σερβίρετε ενώ είναι ακόμη ζεστό.

Δείτε τα ζυμαρικά κολοκυθάκια βήμα προς βήμα και περισσότερες συμβουλές καύσης λίπους στο παρακάτω βίντεο:

3. Σαλάτα κολοκυθιών και κάρδαμου

Αυτή η σαλάτα είναι μια πολύ φρέσκια και νόστιμη επιλογή, ιδανική για ζεστές μέρες ή για εκείνες τις ημέρες που νιώθετε σαν να τρώτε κάτι ελαφρύτερο. Επιπλέον, είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε άλλες συνταγές.

Συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια με φλούδα κομμένα σε λεπτές ράβδους.
• 1 φρέσκο ​​μάτσο κάρδαμο.
• 100 γραμμάρια λοβών κομμένα σε κομμάτια.
• 1 πράσινο πιπέρι χωρίς σπόρους κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
• 2 στελέχη σέλινου κομμένα σε λωρίδες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ¾ φλιτζάνι απλό γιαούρτι.
• 1 θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο.

Τρόπος προετοιμασίας:

Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα κολοκυθάκια και τα πράσινα φασόλια σε ένα τηγάνι με νερό και αλάτι για 8 έως 10 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίξτε τα λαχανικά, ξεπλύνετε με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Προετοιμάστε τη σάλτσα για τη σαλάτα αναμειγνύοντας το γιαούρτι, το θρυμματισμένο σκόρδο και τη μέντα και ανακατέψτε καλά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τέλος, προσθέστε το κάρδαμο, το πράσινο πιπέρι και το σέλινο στην πιατέλα με τα κολοκυθάκια και τα πράσινα φασόλια και ανακατέψτε. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

4. Κους-κους με κολοκυθάκια

Πρόκειται για μια γρήγορη, νόστιμη και πολύχρωμη συνταγή ιδανική για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή.

Συστατικά:

• 280 g κολοκυθάκια σε φέτες.
• 1 κρεμμύδι σε κύβους
• 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
• 250 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες.
• 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένης καρδιάς αγκινάρας κομμένη στα μισά.
• μισό φλιτζάνι κουσκούς?
• ¾ φλιτζάνι αποξηραμένες φακές.
• 4 κουταλιές της σούπας φύλλα ψιλοκομμένου βασιλικού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τρόπος προετοιμασίας:

Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τις φακές σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ντομάτα και την αγκινάρα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βράστε δύο φλιτζάνια νερό, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το κουτάλι βούτυρο και προσθέστε το κουσκούς. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Στραγγίξτε τις φακές και ανακατέψτε με το κουσκούς και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας βασιλικό και σεζόν με πιπέρι. Προσθέτουμε τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο βασιλικό.

Ως εκ τούτου, τα κολοκύθια είναι το ιδανικό λαχανικό για να προσθέσετε σε διάφορες συνταγές, καθώς έχει ελαφριά γεύση που συνδυάζεται καλά με διαφορετικά τρόφιμα. Είναι υπέροχο να προστίθεται στη βάση της σούπας για συνέπεια, σε σαλάτες ή στο στιφάδο για χρώμα και γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες για κολοκυθάκια

Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε όλα τα οφέλη των κολοκυθιών στη διατροφή είναι μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα και είναι ιδανικό για προσθήκη σε σούπα ή στιφάδο.

Αυτές οι ποσότητες είναι ανά 100 g κολοκυθάκια μαγειρεμένα με φλούδα και κάθε κολοκύθι ζυγίζει κατά μέσο όρο 400 g.