Κύρια οφέλη του κρεμμυδιού και του τρόπου κατανάλωσης

Περιεχόμενο

• Κύρια οφέλη
• Διατροφικές πληροφορίες για το κρεμμύδι
• Πώς να το καταναλώσετε
• Συνταγές με κρεμμύδι
• 1. Σάλτσα κρεμμυδιού για σαλάτες και σάντουιτς
• 2. Muffins κρεμμυδιού
• 3. Κονσερβοποιημένο κρεμμύδι

Το κρεμμύδι είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως για να καρυκεύσετε διάφορα τρόφιμα και το επιστημονικό του όνομα είναι Allium cepa. Αυτό το λαχανικό έχει πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς έχει αντιιικές, αντιμυκητιακές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές, υπογλυκαιμικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και, επομένως, η τακτική κατανάλωση κρεμμυδιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί η υγεία της καρδιάς.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι κρεμμυδιών, με το κίτρινο, το λευκό και το μοβ να είναι τα πιο δημοφιλή, και μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τουρσί, τηγανητά, ψητά, ψητά, ψητά ή σε ρύζι και σάλτσες, για παράδειγμα.

Κύρια οφέλη

Τα κύρια οφέλη της κατανάλωσης κρεμμυδιού σε καθημερινή βάση είναι:

1. Μείωση της LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίωνεπειδή περιέχει μια ουσία γνωστή ως σαπωνίνη, η οποία μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, όπως αθηροσκλήρωση ή έμφραγμα.
2. Μειωμένη αρτηριακή πίεσηκαθώς περιέχει αλλεϊκά και αντιοξειδωτικά που προάγουν τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, θα μπορούσε να ασκήσει δράση κατά της συσσώρευσης αιμοπεταλίων, μειώνοντας τον κίνδυνο θρόμβων αίματος που μπορεί να ευνοήσουν την ανάπτυξη εγκεφαλικού επεισοδίου, για παράδειγμα.
3. Βοηθά στην πρόληψη και την καταπολέμηση ασθενειών όπως η γρίπη, κρυολογήματα, αμυγδαλίτιδα, άσθμα και αλλεργίες, καθώς και καρκίνος και λοίμωξη Candida Albicans, επειδή είναι μια τροφή πλούσια σε κερσετίνη, ανθοκυανίνες, βιταμίνες Β, C και άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις που παρέχουν αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
4. Πρόληψη της πρόωρης γήρανσηςεπειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
5. Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμακαθώς περιέχει ενώσεις κουερσετίνης και θείου που έχουν υπογλυκαιμικές ιδιότητες, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με διαβήτη ή προ-διαβήτη.

Επιπλέον, ορισμένες μελέτες έχουν βρει θετικά αποτελέσματα όταν τοποθετείται ακατέργαστος χυμός κρεμμυδιού στο τριχωτό της κεφαλής, καθώς θα μπορούσε να βοηθήσει στη θεραπεία της τριχόπτωσης και της αλωπεκίας.

Τα κρεμμύδια έχουν επίσης μια αποχρεμπτική δράση, η οποία βοηθά στη μείωση των εκκρίσεων και στη βελτίωση του βήχα. Δείτε πώς να προετοιμάσετε σιρόπι βήχα κρεμμυδιού.

Διατροφικές πληροφορίες για το κρεμμύδι

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις διατροφικές πληροφορίες για κάθε 100 γραμμάρια κρεμμυδιού:

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα τα προνόμια που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να αποκτηθούν όχι μόνο μέσω της κατανάλωσης κρεμμυδιού, αλλά είναι επίσης σημαντικό να διατηρηθεί μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή, καθώς και ένας υγιεινός τρόπος ζωής.

Πώς να το καταναλώσετε

Το κρεμμύδι μπορεί να καταναλωθεί ωμό, μαγειρεμένο, σε σάλτσες ή κονσερβοποιημένα. Ωστόσο, το ποσό για την απόκτηση των οφελών του δεν είναι ακόμη καλά καθορισμένο, ωστόσο ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον 25 γραμμάρια την ημέρα.

Επιπλέον, το κρεμμύδι μπορεί να ληφθεί με τη μορφή σιροπιού ή αιθέριου ελαίου, οπότε συνιστάται να καταναλώνετε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Συνταγές με κρεμμύδι

Μερικές νόστιμες συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν με το κρεμμύδι είναι:

1. Σάλτσα κρεμμυδιού για σαλάτες και σάντουιτς

Συστατικά

• ¼ ωμό κρεμμύδι
• ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κλαδάκια μέντας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
• 1 πρέζα μαύρη ζάχαρη.
• Αλάτι για γεύση.

Τρόπος προετοιμασίας

Κόψτε καλά τη μέντα και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ψύξτε μέχρι να σερβιριστεί.

2. Muffins κρεμμυδιού

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού (ή αλεύρι μαλακού σίτου).
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι γάλα.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χημική μαγιά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο
• Αλάτι και ρίγανη για γεύση.
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι λευκό τυρί.

Τρόπος προετοιμασίας

Χτυπάμε τα αυγά, το λάδι, το γάλα, το τυρί και τα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τον λιναρόσπορο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα ξηρά και υγρά συστατικά και τοποθετήστε το μείγμα σε μεμονωμένα καλούπια.

Προθερμάνετε στο φούρνο στους 180ºC και βάζετε το μείγμα στο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά. Για να διακοσμήσετε, προσθέστε λίγο τυρί πάνω από τη ζύμη και αφήστε στο φούρνο για άλλα 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

3. Κονσερβοποιημένο κρεμμύδι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 και ½ κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.

Τρόπος προετοιμασίας

Πλύνετε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και μετά κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό γυάλινο βάζο έως ότου διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη. Τέλος, προσθέστε το κρεμμύδι στο μείγμα και κλείστε το βάζο. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το φαγητό.

Στην ιδανική περίπτωση, το κρεμμύδι πρέπει να παραμείνει για 2 ώρες πριν από το φαγητό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως περίπου 2 εβδομάδες μετά την προετοιμασία του, αν και έχει καλύτερη γεύση κατά την πρώτη εβδομάδα.