Guar gum: για τι χρησιμεύει και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Περιεχόμενο

• Τρόπος χρήσης
• Παρενέργειες και αντενδείξεις

Το κόμμι γκουάρ είναι ένας τύπος διαλυτής ίνας που χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές ως πηκτικό, για να δώσει κρεμώδη συνοχή και όγκο στη ζύμη ψωμιών, κέικ και μπισκότων. Επιπλέον, βοηθώντας στη λειτουργία του εντέρου, λειτουργεί επίσης ως συμπλήρωμα για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα διατροφής ή αρτοποιίας, και μεταξύ των πλεονεκτημάτων του είναι:

1. Βοηθήστε να χάσετε βάρος, αυξάνοντας το αίσθημα κορεσμού και μειώνοντας την πείνα.
2. Βοήθεια σε ελέγξτε τη χοληστερόλη;
3. Βοήθεια σε έλεγχος του διαβήτη, επειδή μειώνει την ταχύτητα απορρόφησης σακχάρου στο αίμα.
4. Καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, διεγείροντας την κίνηση του εντέρου και το σχηματισμό κοπράνων.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι για να βοηθήσουμε στην εντερική λειτουργία, εκτός από την κατανάλωση κόμμι γκουάρ, είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε άφθονο νερό, να ενυδατώνετε τις ίνες και να διευκολύνετε τη διέλευση των περιττωμάτων μέσω του εντέρου. Γνωρίστε το Benefiber, ένα άλλο συμπλήρωμα ινών για το έντερο.

Τρόπος χρήσης

Το κόμμι γκουάρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές όπως πουτίγκες, παγωτά, τυριά, γιαούρτια και μους, καθιστώντας αυτά τα προϊόντα πιο κρεμώδη. Στην παραγωγή παγωτού, η γαλακτωματοποιητική του δύναμη αντικαθιστά την ανάγκη προσθήκης κρέμας, αφήνοντας το φαγητό με λιγότερες θερμίδες.

Κατά την παραγωγή ψωμιών και άλλων προϊόντων αρτοποιίας, το κόμμι γκουάρ πρέπει να προστίθεται σε υγρά προϊόντα, δίνοντας μεγαλύτερη υφή και απαλότητα στο τελικό προϊόν.

Για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και της απώλειας βάρους, θα πρέπει να καταναλώνετε 5 έως 10 g κόμμι γκουάρ την ημέρα, λαμβάνοντας μισό το πρωί και μισό το απόγευμα, για να αποφύγετε εντερική δυσφορία λόγω υπερβολικής ίνας. Αυτή η ποσότητα μπορεί να προστεθεί σε βιταμίνες, χυμούς, γιαούρτι ή σε σπιτικές συνταγές.

Παρενέργειες και αντενδείξεις

Το κόμμι γκουάρ μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως αυξημένο σχηματισμό αερίων, ναυτία ή διάρροια, ειδικά όταν καταναλώνεται σε περίσσεια. Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να χρησιμοποιούν κόμμι γκουάρ σε μικρές ποσότητες, περίπου 4 g ανά δόση, σημειώνοντας εάν η προσθήκη αυτής της ίνας δεν θα προκαλέσει την υπερβολική πτώση της γλυκόζης στο αίμα.

Επιπλέον, πρέπει να προσέξετε να μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες αυτής της ίνας, καθώς υπάρχει και σε πολλές βιομηχανικές τροφές, όπως κέικ, έτοιμα ζυμαρικά για κέικ, σάλτσες και ψωμιά.