Κόκκινο ρύζι: 6 οφέλη για την υγεία και πώς να προετοιμαστείτε

Περιεχόμενο

• 1. Μειώστε τη χοληστερόλη
• 2. Βελτιώνει την υγεία του εντέρου
• 3. Αποτρέπει την αναιμία
• 4. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου
• 5. Ευνοεί την απώλεια βάρους
• 6. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη
• Διατροφικές πληροφορίες
• Πώς να φτιάξετε κόκκινο ρύζι

Το κόκκινο ρύζι προέρχεται από την Κίνα και το κύριο όφελος είναι να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Το κοκκινωπό χρώμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του στο αντιοξειδωτικό ανθοκυανίνης, το οποίο υπάρχει επίσης σε κόκκινα ή μοβ φρούτα και λαχανικά.

Επιπλέον, αυτός ο τύπος ρυζιού είναι ολικής αλέσεως με υψηλή θρεπτική αξία, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρος και φυτικές ίνες. Το κόκκινο ρύζι είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως το άσπρο ρύζι.

Τα κύρια οφέλη του κόκκινου ρυζιού είναι:

1. Μειώστε τη χοληστερόλη

Το κόκκινο ρύζι υφίσταται μια φυσική διαδικασία ζύμωσης που παράγει μια ουσία που ονομάζεται monacoline K, η οποία είναι υπεύθυνη για την επίδραση που έχει αυτό το ρύζι στη μείωση της κακής χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης. Επιπλέον, οι ίνες που υπάρχουν σε αυτόν τον ολόκληρο σπόρο βοηθούν επίσης στη μείωση της απορρόφησης του λίπους στο έντερο και τον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης, εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες.

2. Βελτιώνει την υγεία του εντέρου

Επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το κόκκινο ρύζι βοηθά στην αύξηση του μεγέθους των περιττωμάτων και στην κινητοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, ευνοώντας την έξοδο του, που είναι εξαιρετικό για άτομα που έχουν δυσκοιλιότητα.

3. Αποτρέπει την αναιμία

Το κόκκινο ρύζι είναι πλούσιο σε σίδηρο, ένα απαραίτητο μέταλλο για τη σωστή μεταφορά οξυγόνου στο αίμα και για την πρόληψη και την καταπολέμηση της αναιμίας. Επιπλέον, έχει επίσης βιταμίνη Β6, η οποία δρα στη ρύθμιση της διάθεσης, του ύπνου και της όρεξης.

4. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου

Εκτός από τη μείωση της χοληστερόλης, το κόκκινο ρύζι βοηθά επίσης στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, ουσίες που προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών και, κατά συνέπεια, προστατεύουν το σώμα από προβλήματα όπως καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Επιπλέον, ευνοεί επίσης την επαρκή ανανέωση των κυττάρων, τονώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα για την καταπολέμηση δυνητικά καρκινικών κυττάρων.

5. Ευνοεί την απώλεια βάρους

Το κόκκινο ρύζι σας βοηθά να χάσετε βάρος επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά που μειώνουν την πείνα και αυξάνουν την αίσθηση κορεσμού για περισσότερο.

Επιπλέον, οι ίνες βοηθούν στην αποφυγή αιχμών στο σάκχαρο του αίματος, γεγονός που μειώνει τη συσσώρευση λίπους στο σώμα και την παραγωγή λίπους.

6. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη

Επειδή είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες, το κόκκινο ρύζι θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη. Αυτό το αντιοξειδωτικό θα μπορούσε να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επειδή σύμφωνα με ορισμένες μελέτες δρα άμεσα σε ένα ένζυμο που ελέγχει τη γλυκόζη του αίματος.

Επιπλέον, έχει ένα μέσο γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή αυξάνει μετρίως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση για 100 g κόκκινου ρυζιού:

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα οφέλη του κόκκινου ρυζιού λαμβάνονται ειδικά όταν σχετίζονται με μια ισορροπημένη διατροφή και τακτική σωματική δραστηριότητα.

Πώς να φτιάξετε κόκκινο ρύζι

Η βασική συνταγή για το κόκκινο ρύζι γίνεται ως εξής:

Συστατικά:

1 φλιτζάνι κόκκινο ρύζι.
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
αλάτι για γεύση
2 ½ φλιτζάνια νερό.

Τρόπος προετοιμασίας:

Βράζουμε το νερό. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο λάδι, και όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές, προσθέστε το κόκκινο ρύζι. Σοτάρετε λίγο περισσότερο, προσθέστε το βραστό νερό, αλάτι και μαγειρέψτε για 35 έως 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.