15 οφέλη για την υγεία του kombucha

Περιεχόμενο

• Πώς να φτιάξετε το Kombucha στο σπίτι
• Νόστιμες συνταγές Kombucha
• Λεμόνι και τζίντζερ Kombucha
• Από που να αγοράσω

Το Kombucha είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση φτιαγμένο από γλυκό μαύρο τσάι που ζυμώνεται από ζύμες και βακτήρια που είναι καλά για την υγεία σας, επομένως είναι ένα ποτό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Η μορφή παρασκευής του είναι παρόμοια με αυτή του σπιτικού γιαουρτιού και του κεφίρ, αλλά το μαύρο τσάι χρησιμοποιείται αντί για το γάλα ως βασικό συστατικό.

Το μαύρο τσάι με λευκή ζάχαρη είναι τα πιο χρησιμοποιημένα συστατικά για την παρασκευή kombucha, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα και πρόσθετα συστατικά, όπως πράσινο τσάι, τσάι ιβίσκου, τσάι ματ, χυμό φρούτων και τζίντζερ, για να πάρετε μια πιο ευχάριστη γεύση στη γεύση .

Το Kombucha κατάγεται από την Κίνα και έχει γεύση σαν αφρώδες μηλίτη μήλου και η κατανάλωσή του φέρνει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

1. Συμβάλλετε στην απώλεια βάρους γιατί ρυθμίζει την όρεξη και μειώνει την παχυσαρκία.
2. Καταπολέμηση της γαστρίτιδας, ενεργώντας για την εξάλειψη των βακτηρίων H. pylori, μια από τις κύριες αιτίες της γαστρίτιδας.
3. Πρόληψη εντερικών λοιμώξεων, για την καταπολέμηση άλλων βακτηρίων και μυκήτων που προκαλούν ασθένειες στο έντερο.
4. Δρα ως αποτοξινωτικό, επειδή συνδέεται με τοξικά μόρια στο σώμα και διεγείρει την αποβολή τους μέσω ούρων και περιττωμάτων.
5. Ανακουφίστε και αποφύγετε προβλήματα όπως η ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμοί, αρθρίτιδα και πέτρες στα νεφρά, για την αποτοξίνωση του σώματος.
6. Βελτιώστε τη λειτουργία του εντέρου, για την εξισορρόπηση της εντερικής χλωρίδας ώστε να έχει καθαρτική δράση.
7. Εξισορρόπηση του pH του αίματος τι κάνει φυσικά το σώμα πιο δυνατό για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών;
8. Μειώστε το άγχος και καταπολεμήστε την αϋπνία, είναι μια καλή επιλογή για περιόδους μεγαλύτερου άγχους ή δοκιμών.
9. Μειώστε τον πονοκέφαλο και την τάση για ημικρανίες.
10. Βελτιώστε τη λειτουργία του ήπατος, είναι μια καλή επιλογή για μετά τη λήψη αντιβιοτικών.
11. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ενεργεί στο έντερο.
12. Πρόληψη ασθενειών όπως ο διαβήτης και ο καρκίνος γιατί βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος.
13. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης;
14. Μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης;
15. Αποτροπή λοιμώξεων στα ούρα γιατί είναι μια καλή πηγή υγρών, η οποία θα παράγει περισσότερα ούρα.

Τα οφέλη του kombucha είναι μεγαλύτερα από ό, τι όταν τα μαύρα ή πράσινα τσάγια λαμβάνονται με την παραδοσιακή τους μορφή, γι 'αυτό το ποτό έχει χρησιμοποιηθεί ως ισχυρό βοήθημα για την υγεία. Δείτε τα οφέλη του μαύρου τσαγιού.

Πώς να φτιάξετε το Kombucha στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε τη βάση του kombucha, που ονομάζεται επίσης η πρώτη ζύμωση, πρέπει να κάνετε τα ακόλουθα βήματα:

Συστατικά για την πρώτη ζύμωση:

• 3 λίτρα μεταλλικού νερού
• ανοξείδωτο, γυαλί ή κεραμικό τηγάνι
• 1 φλιτζάνι ραφιναρισμένη ζάχαρη (λευκή ζάχαρη)
• 5 φακελάκια μαύρου τσαγιού
• 1 μανιτάρι kombucha, που ονομάζεται επίσης Scoby
• 1 γυάλινο δοχείο με ζεστό νερό
• 300 ml έτοιμου kombucha, που ισοδυναμεί με το 10% του συνολικού όγκου kombucha που θα παραχθεί (προαιρετικό)

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε καλά τα χέρια και τα σκεύη, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό και ξύδι για να βοηθήσετε στην εξάλειψη τυχόν μόλυνσης από μικροοργανισμούς. Βάλτε το νερό στο τηγάνι και θερμάνετε. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα φακελάκια τσαγιού, αφήνοντας το μείγμα να παραμείνει για 10 έως 15 λεπτά.

Τοποθετήστε το τσάι στο γυάλινο βάζο και περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέστε το μανιτάρι kombucha και τα 300 ml έτοιμου kombucha, καλύπτοντας το γυάλινο βάζο με ένα πανί και μια ελαστική ταινία, η οποία θα επιτρέψει την κυκλοφορία του αέρα χωρίς να αφήσει το μείγμα εκτεθειμένο. Αποθηκεύστε το μπουκάλι σε ένα ευάερο και σκοτεινό μέρος για περίπου 6 έως 10 ημέρες, οπότε το τελικό ποτό θα είναι έτοιμο, με άρωμα ξιδιού και χωρίς γλυκιά γεύση. Στο τέλος της διαδικασίας, μια νέα αποικία kombucha σχηματίζεται πάνω από την πρώτη, η οποία μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο ή να δωρηθεί σε κάποιον άλλο.

μανιτάρι kombucha, που ονομάζεται επίσης Scoby

Νόστιμες συνταγές Kombucha

Επίσης ονομάζεται δεύτερη ζύμωση kombucha, το kombucha μπορεί να αρωματιστεί με συστατικά όπως τζίντζερ, αχλάδι, σταφύλι, φράουλα, λεμόνι, ανανά, πορτοκάλι και άλλα φρούτα, φέρνοντας μια νέα γεύση στο ποτό και προσθέτοντας τα οφέλη των φρούτων. Φρούτα και άλλα συστατικά πρέπει να προστεθούν στη βάση kombucha που είναι ήδη έτοιμα, και σε αυτή τη ζύμωση το ποτό θα ανθρακούται, μοιάζει με αναψυκτικό.

Λεμόνι και τζίντζερ Kombucha

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο kombucha
• 3-5 φέτες τζίντζερ
• μισό χυμό λεμονιού
• Μπιμπερό χωρητικότητας 1,5L

Τρόπος προετοιμασίας:

Βάλτε τις φέτες τζίντζερ και χυμό λεμονιού σε ένα καθαρό μπουκάλι PET. Προσθέστε το kombucha στη φιάλη, γεμίζοντας καλά μέχρι να ολοκληρωθεί πλήρως, έτσι ώστε να μην αφήνει αέρα στη φιάλη. Καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για 3 έως 7 ημέρες, χρόνος που απαιτείται για μια νέα ζύμωση, αλλά γενικά το αρωματισμένο ποτό θα είναι έτοιμο μετά από 5 ημέρες ζύμωσης. Ωστόσο, το ποτό δημιουργεί αέριο γρήγορα και ορισμένοι καταναλωτές ήδη συμπαθούν τη γεύση μετά από μόλις 24 ώρες από τη δεύτερη ζύμωση.

Για να φτιάξετε το kombucha με άλλες γεύσεις, πάστα χτυπήστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ, στραγγίξτε και προσθέστε στο μπουκάλι μαζί με τη βάση kombucha και, στη συνέχεια, περιμένετε 5 ημέρες για τη νέα ζύμωση που θα δώσει γεύση στο ποτό.

Από που να αγοράσω

Το έτοιμο kombucha βρίσκεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και διατροφής, που πωλούνται τόσο σε παραδοσιακή γεύση όσο και με ποικίλες γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών.

Το Skoby, το οποίο είναι η γκοφρέτα μανιταριών ή kombucha με τους μύκητες και τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για τη ζύμωση του ποτού, μπορεί να βρεθεί σε ιστότοπους ή φόρουμ στο Διαδίκτυο που προσφέρουν σκούμπι δωρεάν, όπως ακριβώς και με το Kefir. Καθώς δημιουργείται ένα νέο skoby σε κάθε ζύμωση, οι καταναλωτές kombucha συχνά δίνουν τα skobys τους σε άλλους που επιθυμούν να φτιάξουν το ποτό στο σπίτι.

Δείτε επίσης τα οφέλη του κεφίρ, μια άλλη καλλιέργεια καλών βακτηρίων που σας βοηθούν να χάσετε βάρος και να αποτρέψετε ασθένειες.