Οφέλη για την καρδιά του φοίνικα

Περιεχόμενο

• Πίνακας διατροφικών πληροφοριών
• Πώς να απολαύσετε την καρδιά της παλάμης
• Ψητή καρδιά από φοίνικα με σάλτσα πέστο
• Καρδιά au gratin με λευκή σάλτσα
• Τιμή και πού να αγοράσετε

Εξαιρετικό για να προσθέσετε στη σαλάτα, με λίγες θερμίδες, χωρίς χοληστερόλη και καλή ποσότητα φυτικών ινών, η καρδιά της παλάμης είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη φάση κρουαζιέρας της δίαιτας Dukan. Είναι επίσης μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης που βοηθά στη διατήρηση των μυών, αποτελεί εξαιρετικό συστατικό για όποιον ασκεί.

Η καρδιά της παλάμης, επίσης γνωστή ως η καρδιά της παλάμης, είναι το εσωτερικό μέρος ενός φοίνικα που βρίσκεται στη Βραζιλία και την Κόστα Ρίκα και μπορεί να βρεθεί σε 3 τύπους, juçara, açaí ή pupunha, αλλά γενικά βρίσκεται σε σούπερ μάρκετ σε κονσέρβες βάζα. γυαλί. Εξαιτίας αυτού, η συγκέντρωση νατρίου που υπάρχει στην καρδιά της παλάμης είναι υψηλή και επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Πίνακας διατροφικών πληροφοριών

Πώς να απολαύσετε την καρδιά της παλάμης

Η καρδιά της παλάμης προστίθεται εύκολα σε σαλάτες, απλώς κόψτε 1 κονσέρβα καρδιάς φοίνικα σε φέτες και προσθέστε μαρούλι, ντομάτα, ελαιόλαδο και ρίγανη. Άλλες δυνατότητες είναι για παράδειγμα η καρδιά της παλάμης σε μια πίτσα ή ζυμαρικά.

Ψητή καρδιά από φοίνικα με σάλτσα πέστο

Συστατικά

• 4 κονσερβοποιημένες καρδιές παλάμης
• 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
• 1/4 φλιτζάνι (τσάι) καρυδιών ανακαρδιοειδών
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι τσάι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας

Τοποθετήστε τις καρδιές της παλάμης σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ψιλόβροχο ελαιολάδου μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε μερικές φορές έτσι ώστε κάθε καρδιά της παλάμης να έχει το ίδιο χρώμα. Στη συνέχεια, φτιάξτε τη σάλτσα πέστο που θα πασπαλίζει την καρδιά της παλάμης.
Για τη σάλτσα πέστο, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Τακτοποιήστε τη σάλτσα πάνω στις ψητές καρδιές της παλάμης και σερβίρετε.

Καρδιά au gratin με λευκή σάλτσα

Συστατικά

• 1 βάζο με καρδιές τουρσί
• 300 γραμμάρια τυρί
• 300 γραμμάρια καπνιστό στήθος γαλοπούλας
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• τριμμένο παρμεζάνα σε καφέ
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο για καρυκεύματα

Τρόπος προετοιμασίας

Τυλίξτε κάθε καρδιά της παλάμης σε μια φέτα τυρί και στήθος γαλοπούλας και τοποθετήστε σε ένα πιάτο που μπορεί να πάει στο φούρνο. Περιχύνουμε με τη λευκή σάλτσα, πασπαλίζουμε το παρμεζάνα και ψήνουμε στο μεσαίο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν καλά.

Για τη λευκή σάλτσα απλώς βάλτε το βούτυρο και το άμυλο αραβοσίτου σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Ανακατέψτε με το άμυλο αραβοσίτου μέχρι να σχηματίσει μια πάστα και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει ομοιόμορφο. Περίοδος με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Τιμή και πού να αγοράσετε

Ένα πακέτο 500 γραμμαρίων κονσερβοποιημένων καρδιών παλάμης κοστίζει μεταξύ 20 και 40 reais. Κονσέρβες καρδιές παλάμης μπορούν να βρεθούν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, αλλά για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα προϊόν που δεν συμβάλλει στο μήκος της καρδιάς σας, βεβαιωθείτε ότι το καπάκι περιέχει εκτυπώσεις στην κορυφή και την πλευρά και ότι είναι σωστά σφραγισμένο με μια διαφανή σφραγίδα.

Αυτή η φροντίδα είναι σημαντική επειδή η καρδιά της παλάμης Juçara κινδυνεύει να εξαφανιστεί και, συνεπώς, η απόσυρσή της απαγορεύεται στη Βραζιλία, με μόνο την καρδιά açaí και την καρδιά του φοίνικα της παλάμης που δεν επιτρέπεται να πεθάνει μετά την εξαγωγή της καρδιάς της παλάμης. Αυτοί οι φοίνικες μεγαλώνουν γρηγορότερα και είναι ευκολότερο να αναπτυχθούν και εγγυώνται ασφαλή εξερεύνηση της καρδιάς των φοινίκων και συνειδητή κατανάλωση.