Ένας ακόμη σημαντικός λόγος για να τρώτε πιο υγιεινά λίπη

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και το αβοκάντο είναι εξαιρετικές πηγές υγιεινών λιπαρών που πρέπει να ενσωματώνει ο καθένας στη διατροφή του. Και ενώ αν το παρακάνετε γενικά με το λίπος, ή ιδιαίτερα οι ανθυγιεινές ποικιλίες (π.χ. σάλτσες σαλάτας) μπορούν εύκολα να διπλασιάσουν τις θερμίδες στο γεύμα σας, μια προσεκτική μερίδα λίπους είναι στην πραγματικότητα επιτακτική για περισσότερους λόγους από τα οφέλη του ίδιου του λίπους. Το Τα υγιή λίπη μπορούν πραγματικά να σας βοηθήσουν να αποκτήσετε το μέγιστο θρεπτικό συστατικό για τη θερμιδική σας αξία.

Γιατί; Υπάρχουν δύο τύποι βιταμινών εκεί: υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Οι περισσότερες βιταμίνες (όπως η βιταμίνη C και όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β) είναι υδατοδιαλυτές και ως εκ τούτου απλώς αφαιρούνται όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Αλλά οι βιταμίνες A, D, E και K θεωρούνται λιποδιαλυτές και αποθηκεύονται περισσότερο στο συκώτι και στο λίπος. Έτσι, ενώ πρέπει να λαμβάνετε τακτικά βιταμίνη C και άλλες υδατοδιαλυτές βιταμίνες, το σώμα σας κρέμεται περισσότερο από λιποδιαλυτές βιταμίνες. (Αυτό το all-inclusive εβδομαδιαίο ταξίδι στο Μεξικό μπορεί να προσφέρει στο σώμα σας αρκετή βιταμίνη D για να σας κρατήσει για εβδομάδες!)

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες κάνουν ακριβώς αυτό που ακούγεται - διαλύονται σε μια πηγή διατροφικού λίπους και μεταφέρονται μέσω των εντέρων, στην κυκλοφορία του αίματος και στη συνέχεια στο συκώτι μέχρι να χρειαστούν. Αλλά εκεί πρέπει να είσαι προσεκτικός. Για να αποκομίσετε πλήρως τα οφέλη των βιταμινών A, D, E και K, η διατροφή σας πρέπει να περιέχει αρκετά υγιή λίπη για να μεταφέρετε αυτές τις βιταμίνες σε όλο το σώμα σας. Η κατανάλωση αυτών των βιταμινών χωρίς αρκετό λίπος είναι σαν να βάζετε βενζίνη στο αυτοκίνητο αλλά να μην έχετε κανέναν στη θέση του οδηγού. Δεν πρόκειται να φτάσετε πουθενά με αυτό το γεμάτο ρεζερβουάρ αερίου (δηλαδή το μεγάλο μπολ με τα πράσινα) χωρίς καθορισμένο οδηγό (~ λίπος!).

Η λύση, φυσικά, δεν είναι να κυνηγήσετε το smoothie σας με ένα κουτί τηγανισμένους ντόνατς. Εναλλακτικά, η έρευνα δείχνει ότι η απορρόφηση βιταμινών είναι πραγματικά καλύτερη με χαμηλή έως μέτρια ποσότητα λίπους (περίπου 15 έως 30 γραμμάρια) σε σύγκριση με χωρίς λιπαρά ή ένα πολύ λιπαρό γεύμα (πάνω από 35 γραμμάρια). Αυτό σημαίνει περίπου μια ουγγιά ξηρών καρπών, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή 1/3 του αβοκάντο. Είναι επίσης καλύτερο να περιορίσετε τα κορεσμένα λίπη από ζωικές πηγές και να αποφύγετε τα τρανς λιπαρά και αντ 'αυτού να παραμένετε με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λινάρι, ψάρι και chia.

Θέλετε έμπνευση; Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς. Παρόλο που δεν υπάρχουν ισχυρά στοιχεία που να λένε ότι ένα συγκεκριμένο λίπος βοηθάει περισσότερο από ένα άλλο, το να γλιστρήσεις σε μια πληθώρα διαφορετικών ακόρεστων πηγών παρέχει ποικιλία-μια βασική πτυχή μιας υγιεινής διατροφής.

• Σαλάτα αβοκάντο με ελαιόλαδο για απορρόφηση βιταμίνης Ε
• Τυρί κότατζ με αμύγδαλα για απορρόφηση βιταμίνης D
• Γλυκοπατάτες με σάλτσα φυστικιού για απορρόφηση βιταμίνης Α
• Λάχανο κοκκινιστό με λιπαρά ψάρια για απορρόφηση βιταμίνης Κ

Αξιολόγηση για