Ποια είναι τα καλύτερα ψωμιά για άτομα με διαβήτη;

Περιεχόμενο

• Είναι το ψωμί μια επιλογή για άτομα με διαβήτη;
• Κατανόηση του διαβήτη
• Πώς μπορούν να βοηθήσουν τα γεύματα;
• Καταμέτρηση υδατανθράκων
• Η μέθοδος πλάκας
• Λίστες ανταλλαγής
• Πώς να κάνετε το ψωμί μέρος του γεύματος σας
• Αποψη

Είναι το ψωμί μια επιλογή για άτομα με διαβήτη;

Το φαγητό μπορεί να είναι μια από τις απλές απολαύσεις της ζωής. Όταν ζείτε με διαβήτη, το να αποφασίζετε τι να φάτε μπορεί να γίνει περίπλοκο. Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε πολλά διαφορετικά είδη τροφίμων, όπως επιδόρπια, δημητριακά, φρούτα, γάλα, λαχανικά και ψωμί. Η απόλυτη εγκατάλειψη υδατανθράκων δεν είναι ρεαλιστική, υγιής ή ακόμη και απαραίτητη. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι γνωρίζετε την πρόσληψη υδατανθράκων και κάνετε επιλογές θρεπτικών τροφίμων.

Τα ψωμιά μπορεί συχνά να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μερικά είναι υπερβολικά επεξεργασμένα, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και γεμίζουν με κενές θερμίδες.

Οι πιο υγιεινές επιλογές μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός ικανοποιητικού προγράμματος γεύματος. Εάν προσπαθείτε να μάθετε ποια ψωμιά λειτουργούν καλύτερα για τη διαχείριση του διαβήτη, αυτές οι πληροφορίες μπορεί να σας βοηθήσουν.

Κατανόηση του διαβήτη

Όταν έχετε διαβήτη, το σώμα σας δεν παράγει ή χρησιμοποιεί αρκετή ινσουλίνη για την καλή επεξεργασία των τροφίμων. Χωρίς αρκετή ινσουλίνη, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορούν να αυξηθούν.

Μπορεί επίσης να έχετε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Αυτό σημαίνει ότι είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την πρόσληψη λίπους και ζάχαρης.

Ο διαβήτης τύπου 1 απαιτεί ενέσεις ινσουλίνης καθημερινά και ακολουθώντας έναν συγκεκριμένο τύπο διατροφής. Αυτό το σχέδιο έχει ως στόχο να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας χαμηλά.

Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, συχνά ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής και άσκησης με στόχο τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Εάν η διατροφή και η άσκηση δεν επαρκούν για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας, οι ενέσεις ινσουλίνης ή η από του στόματος φαρμακευτική αγωγή μπορεί να αποτελούν μέρος μιας καθημερινής αγωγής.

Συνιστάται η δημιουργία ενός σχεδίου διατροφής, η επιλογή έξυπνων διατροφικών επιλογών και η παρακολούθηση της πρόσληψης υδατανθράκων και με τους δύο τύπους διαβήτη.

Πώς μπορούν να βοηθήσουν τα γεύματα;

Η δημιουργία ενός προγράμματος γευμάτων μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας και στην παροχή ικανοποιητικής διατροφής. Δεν υπάρχει ένα σχέδιο για όλα τα μεγέθη. Μπορεί να βοηθήσει να δοκιμάσετε διαφορετικά για να δείτε ποια λειτουργεί καλύτερα. Ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να καθοδηγήσετε τις επιλογές σας και να κάνετε συστάσεις.

Εδώ είναι μερικά σχέδια γεύματος που πρέπει να λάβετε υπόψη. Κάθε σχέδιο δίνει έμφαση στις επιλογές αργής πέψης και υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες για την ελαχιστοποίηση των ξαφνικών αλλαγών σακχάρου στο αίμα.

Καταμέτρηση υδατανθράκων

Η μέθοδος μέτρησης υδατανθράκων λειτουργεί με τον καθορισμό ενός μέγιστου αριθμού υδατανθράκων που μπορείτε να φάτε σε κάθε γεύμα. Δεν υπάρχει ένας αριθμός για όλους. Η πρόσληψη υδατανθράκων από όλους πρέπει να ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο άσκησής τους, την τρέχουσα υγεία και τα φάρμακα που παίρνουν.

Αυτό το πρόγραμμα γευμάτων, όπως όλα τα άλλα, απαιτεί έλεγχο μερίδας. Πρέπει επίσης να μάθετε ποιοι τύποι υδατανθράκων να τρώτε, καθώς και πόσο.

Υπάρχουν τρία είδη υδατανθράκων:

• Σύνθετοι υδρογονάνθρακες, ή τα άμυλα, μπορεί να είναι υγιή και γεμάτα όταν τρώγονται σε κατάλληλες ποσότητες.
• Ζάχαρη δεν είναι ευεργετικό γιατί αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα και προσθέτει κενές θερμίδες στα γεύματα.
• Ινα βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το Joslin Diabetes Center συνιστά να τρώτε 20 έως 35 γραμμάρια ινών κάθε μέρα.

Η μέθοδος πλάκας

Η μέθοδος πλάκας δεν απαιτεί μέτρηση υδατανθράκων.

Αντ 'αυτού, το μισό πιάτο σας πρέπει να περιλαμβάνει μη αμυλούχα λαχανικά, όπως μπρόκολο, πράσινες πιπεριές ή λάχανο. Το ένα τέταρτο του πιάτου σας πρέπει να περιέχει δημητριακά και αμυλούχα τρόφιμα, όπως φασόλια ή ψωμί. Το υπόλοιπο τέταρτο πρέπει να γεμίσει με πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα.

Ανάλογα με το συνολικό πρόγραμμα γεύματος, μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα φρούτων καθημερινά. Ένα ποτό χαμηλών θερμίδων όπως το γλυκό τσάι ή το νερό θα πρέπει να ολοκληρώσει το γεύμα σας.

Λίστες ανταλλαγής

Οι λίστες ανταλλαγής ομαδοποιούν παρόμοια τρόφιμα ώστε να μπορούν να αντικατασταθούν εύκολα μεταξύ τους. Μπορείτε να βρείτε ένα παράδειγμα λίστας ανταλλαγής εδώ. Κάθε φαγητό στη λίστα έχει την ίδια θρεπτική αξία.

Τα ψωμιά βρίσκονται στη λίστα αμύλων. Κάθε στοιχείο αυτής της λίστας περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, μια μικρή ποσότητα λίπους και 80 θερμίδες. Ένα κομμάτι ψωμί αντιπροσωπεύει μία ανταλλαγή.

Πώς να κάνετε το ψωμί μέρος του γεύματος σας

Όταν αποφασίζετε ποια ψωμιά να αγοράσετε και ποια να αποφύγετε, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τις διατροφικές πληροφορίες.

Η American Diabetes Association συνιστά να επιλέξετε ψωμί ολικής αλέσεως ή 100% ψωμί ολικής αλέσεως αντί για λευκό ψωμί. Το άσπρο ψωμί παρασκευάζεται από άλευρα υψηλής επεξεργασίας και πρόσθετη ζάχαρη.

Ακολουθούν μερικά νόστιμα και υγιεινά ψωμιά για να δοκιμάσετε:

• Joseph's Flax, Oat Bran και Wheat Pita Bread. Δεν μπορείτε να έχετε ένα αυθεντικό γεύμα μεσογειακού στιλ χωρίς τσέπες. Αυτή η έκδοση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχει 8 γραμμάρια υδατανθράκων και 4 γραμμάρια ινών ανά πίτα.
• Food for Life's 7 Sprouted Grains Bread. Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αυτό το άλευρο ψωμί έχει 15 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια ινών ανά φέτα. Γευστικό και γεμάτο, είναι ιδανικό για πρωινό, ειδικά όταν ψήνεται και σερβίρεται με αυγά ποσέ και μούρα. Άλλα ψωμιά και προϊόντα Food for Life είναι επίσης καλές επιλογές.
• Ψωμί πολλαπλών κόκκων Alvarado St. Bakery's Sprouted Wheat Αυτό το πυκνό, πλούσιο ψωμί παίρνει την ελαφριά γλυκύτητά του από τη μελάσα και το μέλι. Παρά την υπέροχη γεύση, εξακολουθεί να συσκευάζει μια διατροφική γροθιά. Κάθε φέτα έχει 15 γραμμάρια υδατανθράκων, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2 γραμμάρια ινών.

Τα ψωμιά που είναι σπιτικά, διατίθενται σε αγροτικές αγορές και παρασκευάζονται σε τοπικά αρτοποιεία μπορεί να είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες και χαμηλότερα σε ζάχαρη. Θα είναι πιθανώς λιγότερο επεξεργασμένα από αυτά στα ράφια των μανάβικων.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα συνήθως χωνεύονται και απορροφώνται γρηγορότερα. Αυτό μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Με επιλογές όπως αυτές, μπορεί να είναι ευκολότερο από ό, τι νομίζετε να περιορίσετε ή να αφαιρέσετε λιγότερο υγιεινά ψωμιά από το γεύμα σας. Εξετάστε το ενδεχόμενο να καταργήσετε επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως:

• Pillsbury's Date Quick Bread και Muffin Mix. Σε 28 γραμμάρια υδατανθράκων και 14 γραμμάρια ζάχαρης ανά φέτα, μπορεί να θέλετε να τα διατηρήσετε για ειδικές περιστάσεις ή μόνο για συντροφιά.
• Βούτυρο κρουασάν Starbucks. Πιθανότατα προτιμάτε να τρώτε πρωινό στο σπίτι από το να παίρνετε αυτό το πρωινό κρουασάν με τον πρωινό σας καφέ. Κάθε ένα έχει 32 γραμμάρια υδατανθράκων, λιγότερο από 1 γραμμάριο ινών και 11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.

Αποψη

Όταν έχετε διαβήτη, η υγιεινή διατροφή απαιτεί να μάθετε για υγιεινές επιλογές γεύματος. Αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε ποιες επιλογές γεύματος λειτουργούν καλύτερα για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα σας.

Όσον αφορά την επιλογή ψωμιού, η ανάγνωση ετικετών και η κατανόηση των διατροφικών στοιχείων μπορεί να σας βάλει στο σωστό δρόμο.

Αναζητήστε ψωμί που έχει τη χαμηλότερη ποσότητα ζάχαρης, δεν έχει προσθέσει σάκχαρα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τουλάχιστον 3 γραμμάρια ανά μερίδα. Ένας καλός κανόνας είναι να αναζητήσετε μια σύντομη λίστα συστατικών. Επιπλέον, να θυμάστε ότι διαφορετικά ψωμιά επηρεάζουν τους ανθρώπους με διαφορετικό τρόπο.

Εξετάστε το ενδεχόμενο να ελέγξετε το σάκχαρο στο αίμα σας πριν και μετά το φαγητό αρκετές φορές για να καταλάβετε πώς ανταποκρίνεται το σώμα σας.

Μπορεί να διαπιστώσετε ότι το ψωμί μπορεί να θεωρηθεί περισσότερο ως απόλαυση παρά ως καθημερινό μέρος της διατροφής σας με βάση την απόκριση γλυκόζης.

Εξετάστε το ενδεχόμενο να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα γευμάτων και μιλήστε με το γιατρό σας για άλλες βέλτιστες πρακτικές για εσάς.