Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Bourbon και Scotch Whisky;

Περιεχόμενο

• Διαφορετικοί τύποι ουίσκι
• Ουίσκι Bourbon
• Σκοτσέζικο ουίσκι
• Διατροφική σύγκριση
• Οφέλη και μειονεκτήματα
• Πώς να απολαύσετε το ουίσκι
• Η κατώτατη γραμμή

Το ουίσκι - ένα όνομα που προέρχεται από την ιρλανδική φράση για το «νερό της ζωής» - είναι από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά παγκοσμίως.

Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες, το Scotch και το bourbon καταναλώνονται πιο συχνά.

Παρά τις πολλές ομοιότητές τους, έχουν αξιοσημείωτες διαφορές.

Αυτό το άρθρο εξηγεί τη διαφορά μεταξύ bourbon και Scotch ουίσκι.

Διαφορετικοί τύποι ουίσκι

Το ουίσκι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από ζύμωση πουρέ. Συνήθως ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια έως ότου φτάσουν στην επιθυμητή ηλικία παραγωγής τους (1).

Οι πιο συνηθισμένοι κόκκοι που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ουίσκι περιλαμβάνουν καλαμπόκι, κριθάρι, σίκαλη και σιτάρι.

Ουίσκι Bourbon

Το ουίσκι Bourbon, ή bourbon, παρασκευάζεται κυρίως από πολτοποιημένο καλαμπόκι.

Παράγεται μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες και, σύμφωνα με τους κανονισμούς των Η.Π.Α., πρέπει να είναι φτιαγμένο από πολτό κόκκων που είναι τουλάχιστον 51% καλαμπόκι και παλαιώνεται σε καινούργια, βαμμένα δρύινα δοχεία (1).

Δεν υπάρχει ελάχιστη χρονική περίοδος για την ωρίμανση του ουίσκι bourbon, αλλά κάθε ποικιλία ηλικίας κάτω των τεσσάρων ετών πρέπει να έχει την ηλικία που αναγράφεται στην ετικέτα. Τούτου λεχθέντος, για ένα προϊόν που ονομάζεται ευθύ μπέρμπον, πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον δύο χρόνια (1).

Το ουίσκι Bourbon αποστάζεται και εμφιαλώνεται σε τουλάχιστον 40% αλκοόλ (80 απόδειξη).

Σκοτσέζικο ουίσκι

Το σκοτσέζικο ουίσκι, ή το Scotch, παρασκευάζεται κυρίως από βύνη κριθάρι.

Για να φέρει το όνομα, μπορεί να παραχθεί μόνο στη Σκωτία. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι - μονή βύνη και μονός κόκκος (2).

Το μονόχρωμο ουίσκι Scotch παρασκευάζεται μόνο από νερό και κριθάρι βύνης σε ένα αποστακτήριο. Εν τω μεταξύ, το Scotch ουίσκι με έναν κόκκο παράγεται ομοίως σε ένα αποστακτήριο, αλλά μπορεί να περιέχει και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως από βύνη ή άλευρα δημητριακά (2).

Σε αντίθεση με το μπέρμπον, το οποίο δεν έχει ελάχιστη περίοδο γήρανσης, το Scotch πρέπει να γεράσει για τουλάχιστον 3 χρόνια σε δρύινα δοχεία. Μόλις ετοιμαστεί, το ουίσκι αποστάζεται και εμφιαλώνεται τουλάχιστον 40% αλκοόλ (80 απόδειξη) (2).

Το Bourbon και το Scotch είναι είδη ουίσκι. Το Bourbon παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες και παράγεται κυρίως από πολτοποιημένο καλαμπόκι, ενώ το Scotch παράγεται στη Σκωτία και συνήθως κατασκευάζεται από βύνη σπόρους, ειδικά το single malt Scotch.

Διατροφική σύγκριση

Όσον αφορά τη διατροφή, το bourbon και το Scotch είναι πανομοιότυπα. Μια τυπική λήψη 1,5 ουγγιών (43 ml) περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά (,):

Αν και πανομοιότυπες όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και αλκοόλ, παράγονται από διαφορετικούς κόκκους. Το μπέρμπον είναι φτιαγμένο από πολτό κόκκων που περιέχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι, ενώ τα σκωτσέζικα ουίσκι συνήθως φτιάχνονται από βύνη (1, 2).

Αυτές οι διαφορές δίνουν bourbon και Scotch ελαφρώς διαφορετικά προφίλ γεύσης. Το Bourbon τείνει να είναι πιο γλυκό, ενώ το Scotch τείνει να έχει μια πιο έντονη καπνιστή.

Το Bourbon και το Scotch είναι πανομοιότυπα όσον αφορά τη διατροφή. Ωστόσο, είναι κατασκευασμένα από διαφορετικούς κόκκους, τα οποία τους προσφέρουν ελαφρώς διαφορετικά προφίλ γεύσης.

Οφέλη και μειονεκτήματα

Η έρευνα δείχνει ότι η μέτρια πρόσληψη ουίσκι και αλκοόλ, γενικά, μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη:

• Παρέχετε αντιοξειδωτικά. Το ουίσκι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά όπως το ελαγικό οξύ. Αυτά τα μόρια βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελευθέρων ριζών. Η έρευνα δείχνει ότι η μέτρια πρόσληψη ουίσκι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα (,).
• Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ουρικού οξέος. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η μέτρια πρόσληψη ουίσκι μπορεί να μειώσει τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος, τα οποία αποτελούν παράγοντα κινδύνου για προσβολές ουρικής αρθρίτιδας (,).
• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Η μέτρια πρόσληψη αλκοόλ έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τούτου λεχθέντος, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι επιβλαβής και να αυξήσει τον κίνδυνο αυτής της κατάστασης
• Μπορεί να προωθήσει την υγεία του εγκεφάλου. Σύμφωνα με κάποια έρευνα, η μέτρια πρόσληψη αλκοόλ μπορεί να προστατεύσει από εγκεφαλικές διαταραχές, όπως η άνοια (,,).

Αν και η μέτρια πρόσληψη ουίσκι και άλλων αλκοολούχων ποτών μπορεί να έχει οφέλη, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία σας.

Ακολουθούν μερικές από τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης υπερβολικού αλκοόλ:

• Αύξηση βάρους. Μια τυπική λήψη 1,5 ουγγιών (43 ml) ουίσκι συσκευάζει 97 θερμίδες, οπότε η τακτική κατανάλωση πολλαπλών βολών θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση βάρους (,).
• Ηπατική νόσος. Πίνοντας 1 βολή ουίσκι ή περισσότερα από 25 ml αλκοόλ καθημερινά μπορεί να αυξήσετε τον κίνδυνο πιθανών θανατηφόρων ηπατικών παθήσεων, όπως κίρρωση (,).
• Εξάρτηση από το αλκοόλ. Η έρευνα έχει συνδέσει την τακτική κατανάλωση αλκοόλ με υψηλότερο κίνδυνο εξάρτησης από αλκοόλ και αλκοολισμού ().
• Αυξημένος κίνδυνος κατάθλιψης. Η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που πίνουν πολύ αλκοόλ έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης από εκείνους που πίνουν μέτρια ή καθόλου (,).
• Αυξημένος κίνδυνος θανάτου. Η υπερβολική πρόσληψη αλκοόλ αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, σε σύγκριση με τη μέτρια πρόσληψη ή την αποχή (,).

Για να μειώσετε τον κίνδυνο αυτών των αρνητικών επιπτώσεων, είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψη αλκοόλ σε ένα τυπικό ποτό την ημέρα για τις γυναίκες ή δύο τυπικά ποτά την ημέρα για τους άνδρες ().

Ένα τυπικό ποτό ουίσκι είναι ισοδύναμο με βολή 1,5 ουγκιών (43 ml) ().

Η μέτρια πρόσληψη ουίσκι μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει πολλές αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

Πώς να απολαύσετε το ουίσκι

Το ουίσκι είναι ένα ευέλικτο ποτό που μπορείτε να απολαύσετε με πολλούς τρόπους.

Οι περισσότεροι άνθρωποι πίνουν ουίσκι ίσιο ή καθαρό, πράγμα που σημαίνει από μόνο του. Συνιστάται συνήθως να πίνετε ουίσκι με αυτόν τον τρόπο στην αρχή για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα για τη γεύση και το άρωμά του.

Τούτου λεχθέντος, προσθέτοντας ένα νερό μπορεί να βοηθήσει να αναδείξει τις πιο λεπτές γεύσεις του. Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε ουίσκι με πάγο, συνήθως γνωστό ως «στα βράχια».

Αν δεν σας αρέσει η γεύση του ουίσκι, μπορείτε να το δοκιμάσετε σε ένα κοκτέιλ.

Ακολουθούν μερικά δημοφιλή κοκτέιλ ουίσκι:

• Ντεμοντέ. Αυτό το κοκτέιλ παρασκευάζεται από ένα συνδυασμό ουίσκι, πικρών, ζάχαρης και νερού.
• Μανχάταν Φτιαγμένο από συνδυασμό ουίσκι σίκαλης ή μπέρμπον, πικρών και γλυκού βερμούτ (ένας τύπος ενισχυμένου λευκού κρασιού), το Μανχάταν συνήθως σερβίρεται με κεράσια.
• Κλασικό highball. Αυτό το ποτό παρασκευάζεται από οποιοδήποτε στυλ ουίσκι, παγάκια και τζίντζερ μπύρα.
• Τζούλιπ μέντας. Συνήθως σερβίρεται σε ντέρμπι, μια ζουπ μέντας παρασκευάζεται από ένα συνδυασμό ουίσκι bourbon, ζάχαρης (ή απλού σιροπιού), φύλλα μέντας και θρυμματισμένου πάγου.
• Ουίσκι ξινό. Αυτό το κοκτέιλ παρασκευάζεται από ένα συνδυασμό ουίσκι bourbon, χυμού λεμονιού και απλού σιροπιού. Συνήθως σερβίρεται με πάγο και κεράσια.
• Τζον Κόλινς. Φτιαγμένο παρόμοια με ξινό ουίσκι, αυτό το ποτό περιέχει επίσης σόδα κλαμπ.

Λάβετε υπόψη ότι πολλά από αυτά τα ποτά περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και μπορούν να συσκευάσουν πολλές θερμίδες. Όπως κάθε αλκοολούχο ή γλυκό ποτό, είναι καλύτερο να απολαύσετε αυτά τα ποτά με φειδώ.

Το ουίσκι είναι ευέλικτο και μπορεί να το απολαύσετε με πολλούς τρόπους, όπως ευθεία (τακτοποιημένη), με πάγο («στα βράχια») και κοκτέιλ.

Η κατώτατη γραμμή

Το Bourbon και το Scotch είναι διαφορετικοί τύποι ουίσκι.

Είναι παρόμοια όσον αφορά τη διατροφή, αλλά έχουν ελαφρώς διαφορετικά προφίλ γεύσης και γεύσης, καθώς το μπέρμπον είναι κυρίως κατασκευασμένο από πολτοποιημένο καλαμπόκι, ενώ το Scotch είναι συνήθως κατασκευασμένο από βύνη και έχει παλαιωθεί για τουλάχιστον τρία χρόνια.

Μπορείτε να απολαύσετε ουίσκι με διάφορους τρόπους, όπως ευθεία, με πάγο ή κοκτέιλ.

Αν και μπορεί να προσφέρει οφέλη με μέτρο, το υπερβολικό αλκοόλ μπορεί να βλάψει το σώμα σας.