Μπουλ με καφέ ρύζι με πέστο καρυδιού-φασκόμηλο και τηγανητά αυγά

Περιεχόμενο

• Καστανό φασκόμηλο Pesto Brown Rice Bowl with αυγά και Sautéed Kale
• Αξιολόγηση για

Αυτό το χορταστικό πιάτο εμπνευσμένο από το φθινόπωρο οδηγεί στο επόμενο επίπεδο το απλό καστανό ρύζι, το γήινο λάχανο και τα τηγανητά αυγά. Το μυστικό? Ένα πέστο φασκόμηλου καρυδιάς που είναι τόσο καλό που θέλετε να το βάλετε σε όλα. BTW, αυτή η δημιουργική συστροφή στο κλασικό πέστο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι και χωρίς γαλακτοκομικά. Εμπνεύστηκα να φτιάξω αυτό το πιάτο αφού καθάρισα το πιάτο μου από παρόμοια πιάτα στο Sqirl, ένα καφέ στο Λος Άντζελες με νόστιμους κόκκους, χόρτα και αυγά, και είμαι ευτυχής να αναφέρω μια εξίσου ικανοποιητική εμπειρία μετά την κατανάλωση αυτού του γεύματος στο σπίτι.

Το καλύτερο μέρος είναι ότι όλη αυτή η νοστιμιά είναι πραγματικά καλή για εσάς. Με μια μεγάλη δόση βιταμινών Α, C και Κ από λάχανο, υγιεινά λιπαρά από καρύδια, καρυδέλαιο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πρωτεΐνη από αυγά και φυτικές ίνες από καστανό ρύζι και λάχανο, αυτό το γεύμα όχι μόνο θα σας χορτάσει , θα σας αφήσει να νιώσετε υπέροχα. Πιάστε λοιπόν ένα μπολ και μαγειρέψτε.

Καστανό φασκόμηλο Pesto Brown Rice Bowl with αυγά και Sautéed Kale

Συστατικά

• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι λάχανο Τοσκάνης, αφαιρούνται τα παϊδάκια και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 λεμόνι, χυμένο
• Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 2 αυγα

Πέστο φασκόμηλου καρυδιάς

• 1 1/2 φλιτζάνια βιολογικό ιταλικό μαϊντανό, σφιχτά συσκευασμένο
• 1/2 φλιτζάνι βιολογικό φασκόμηλο, σφιχτά συσκευασμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι καρύδια
• 1 φλιτζάνι καρυδέλαιο
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση
• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

1. Προς το φτιάξτε το πέστο: Προσθέστε μαϊντανό, φασκόμηλο, σκόρδο, καρύδια, 1/4 φλιτζάνι λάδι καρυδιού, χυμό λεμονιού, θρεπτική μαγιά και αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αρχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή ένταση. Αφήνοντας τον επεξεργαστή τροφίμων ενεργοποιημένο, περιχύνετε αργά το υπόλοιπο καρυδέλαιο και το ελαιόλαδο στο πέστο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα συστατικά. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το λάχανο. Μαγειρέψτε μέχρι το λάχανο να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε το λάχανο από το τηγάνι, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού πέστο φασκόμηλου καρυδιού και χυμό λεμονιού. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση και προσθέστε λάχανο στο μπολ σερβιρίσματος.
3. Ξεχωριστά, ρίξτε καυτό, μαγειρεμένο καστανό ρύζι με 1 κουταλιά πέστο. Προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση και προσθέστε ρύζι στο μπολ σερβιρίσματος δίπλα στο λάχανο.
4. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σπάστε τα αυγά, τηγανίζοντας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι τα αυγά να ψηθούν εύκολα, σε μέτρια ή σκληρά, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος.
5. Τοποθετήστε τα αυγά πάνω από το λάχανο και το ρύζι. Σερβίρετε και απολαύστε.

Αξιολόγηση για