Είναι το ασβέστιο Disodium EDTA ένα ασφαλές πρόσθετο;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το ασβέστιο Disodium EDTA;
• Σε τι χρησιμοποιείται το ασβέστιο Disodium EDTA;
• Τρόφιμα
• Καλλυντικά προϊόντα
• Βιομηχανικά προιόντα
• Θεραπεία Χηλίωσης
• Δεν σχετίζεται με τον καρκίνο
• Δεν σχετίζεται με γενετικές ανωμαλίες
• Μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε υψηλές δόσεις
• Είναι ασφαλές?
• Η κατώτατη γραμμή

Το ασβέστιο disodium EDTA είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων και συστατικό σε καλλυντικά και βιομηχανικά προϊόντα.

Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα για τη διατήρηση της γεύσης, του χρώματος και της υφής. Ωστόσο, όπως πολλά πρόσθετα τροφίμων, έχει γίνει αρκετά αμφιλεγόμενο.

Αυτό το άρθρο εξετάζει το ασβέστιο δινατρίου EDTA, τις εφαρμογές του, την ασφάλεια και τις παρενέργειες.

Τι είναι το ασβέστιο Disodium EDTA;

Το ασβέστιο δινατρίου EDTA είναι μια άοσμη κρυσταλλική σκόνη με ελαφρώς αλμυρή γεύση (1).

Είναι ένα δημοφιλές πρόσθετο τροφίμων, που χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και αρωματικό παράγοντα.

Το ασβέστιο disodium EDTA λειτουργεί ως χηλικός παράγοντας. Αυτό σημαίνει ότι δεσμεύεται με μέταλλα και τα εμποδίζει να συμμετάσχουν σε χημικές αντιδράσεις που μπορεί να προκαλέσουν αποχρωματισμό ή απώλεια γεύσης.

Το FDA έχει εγκρίνει το ασβέστιο δινατρίου EDTA ως ασφαλές πρόσθετο τροφίμων, αλλά έχει θέσει περιορισμούς στην ποσότητα της ουσίας που μπορεί να περιέχει ένα τρόφιμο (2).

Το ασβέστιο disodium EDTA απορροφάται ελάχιστα από το πεπτικό σας σύστημα και η μέγιστη αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) είναι 1,1 mg ανά λίβρα (2,5 mg ανά kg) σωματικού βάρους ανά ημέρα (3).

Περίληψη Το ασβέστιο δινάτριο EDTA είναι μια κρυσταλλική σκόνη με ελαφρώς αλμυρή γεύση. Είναι ένα δημοφιλές πρόσθετο τροφίμων που αποτρέπει την αλλοίωση και διατηρεί τη γεύση και το χρώμα.

Σε τι χρησιμοποιείται το ασβέστιο Disodium EDTA;

Το ασβέστιο δινάτριο EDTA βρίσκεται σε τρόφιμα, καλλυντικά και βιομηχανικές παραγωγές. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία χηλίωσης.

Τρόφιμα

Το ασβέστιο disodium EDTA μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση της υφής, της γεύσης και του χρώματος πολλών προϊόντων διατροφής.

Χρησιμοποιείται επίσης για την προώθηση της σταθερότητας και την αύξηση της διάρκειας ζωής ορισμένων τροφίμων.

Τα ακόλουθα είναι κοινά τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο δινατρίου EDTA (2):

• Σάλτσες σαλάτας, σάλτσες και σάλτσες
• Μαγιονέζα
• Τουρσί λαχανικά, όπως λάχανο και αγγούρια
• Κονσερβοποιημένα φασόλια και όσπρια
• Κονσερβοποιημένα ανθρακούχα αναψυκτικά
• Αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά
• Κονσερβοποιημένα καβούρια, μαλάκια και γαρίδες

Καλλυντικά προϊόντα

Το ασβέστιο disodium EDTA χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα ομορφιάς και καλλυντικών. Επιτρέπει την καλύτερη χρήση καθαρισμού, καθώς επιτρέπει στα αφρώδη καλλυντικά προϊόντα.

Επιπλέον, καθώς δεσμεύεται με μεταλλικά ιόντα, αποτρέπει τη συσσώρευση μετάλλων στο δέρμα, το τριχωτό της κεφαλής ή τα μαλλιά (4).

Σαπούνια, σαμπουάν, λοσιόν και διαλύματα φακών επαφής είναι παραδείγματα προϊόντων καλλυντικών και προσωπικής φροντίδας που μπορεί να περιέχουν ασβέστιο δινατρίου EDTA.

Βιομηχανικά προιόντα

Το ασβέστιο δινατρίου EDTA βρίσκεται επίσης σε πολλά βιομηχανικά προϊόντα, όπως το χαρτί και τα υφάσματα, λόγω της ικανότητάς του να αποτρέπει τον αποχρωματισμό.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα όπως απορρυπαντικά ρούχων, βιομηχανικά μικροβιοκτόνα και άλλα προϊόντα καθαρισμού.

Θεραπεία Χηλίωσης

Η θεραπεία χηλίωσης χρησιμοποιεί EDTA ασβεστίου δινατρίου για τη θεραπεία της τοξικότητας μετάλλων, όπως δηλητηρίαση από μόλυβδο ή υδράργυρο

Η ουσία συνδέεται με το υπερβολικό μέταλλο στο αίμα σας, το οποίο στη συνέχεια απεκκρίνεται μέσω των ούρων.

Ενώ το ασβέστιο disodium EDTA είναι μόνο εγκεκριμένο από το FDA για τη θεραπεία δηλητηρίασης από μέταλλα, ορισμένοι ολιστικοί πάροχοι υγειονομικής περίθαλψης προτείνουν τη θεραπεία χηλίωσης ως εναλλακτική θεραπεία για καταστάσεις όπως ο αυτισμός, οι καρδιακές παθήσεις και το Αλτσχάιμερ.

Ωστόσο, η τρέχουσα έρευνα είναι μη υποστηρικτική και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες προτού καταλήξουν σε συμπεράσματα σχετικά με τη θεραπεία χηλίωσης και σε ορισμένες συνθήκες υγείας (5, 6, 7).

Περίληψη Το ασβέστιο disodium EDTA χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα, καλλυντικά και βιομηχανικά προϊόντα, λόγω των ικανοτήτων συντήρησης και σταθεροποίησης. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία χηλίωσης για τη θεραπεία της τοξικότητας σε μόλυβδο και υδράργυρο.

Δεν σχετίζεται με τον καρκίνο

Παρόλο που η έρευνα είναι περιορισμένη, προς το παρόν δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να συσχετίζουν την κατανάλωση ασβεστίου δινατρίου EDTA με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου (8).

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι απορροφάται πολύ λιγότερο από το πεπτικό σύστημα τόσο σε ζώα όσο και σε ανθρώπους (9).

Μία μελέτη που εξέτασε χηλικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου δινατρίου EDTA, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το ασβέστιο δινάτριο δεν είχε πιθανότητα καρκίνου. Οι ερευνητές παρατήρησαν ακόμη ότι η ουσία μείωσε την καρκινογένεση του οξειδίου του χρωμίου (10).

Επιπλέον, η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) δήλωσε ότι δεν υπάρχει ανησυχία για αυξημένο κίνδυνο καρκίνου με την κατανάλωση EDTA (11).

Περίληψη Αν και η έρευνα είναι περιορισμένη, επιστημονικά στοιχεία προς το παρόν δεν υποδηλώνουν ότι το ασβέστιο δινατρίου EDTA έχει καρκινικά αποτελέσματα.

Δεν σχετίζεται με γενετικές ανωμαλίες

Πολλαπλές μελέτες έχουν αξιολογήσει τις πιθανές επιδράσεις του ασβεστίου δινατρίου EDTA στην αναπαραγωγή και τη συσχέτισή του με γενετικές ανωμαλίες.

Σε μια μελέτη τεσσάρων γενεών σε αρουραίους, δόσεις EDTA ασβεστίου με δόση έως 114 mg ανά λίβρα (250 mg ανά kg) σωματικού βάρους ανά ημέρα δεν οδήγησαν σε αυξημένα ποσοστά αναπαραγωγικών ή γενετικών ανωμαλιών σε οποιαδήποτε από τις τρεις γενιές απογόνων αρουραίων (12).

Σε μια άλλη μελέτη σε αρουραίους, τα ζώα που έλαβαν EDTA ασβεστίου από το στόμα δεν είχαν υψηλότερο κίνδυνο να γεννήσουν απογόνους με γενετικές ανωμαλίες από την ομάδα ελέγχου (13).

Επιπλέον, μια άλλη μελέτη σε αρουραίους δεν βρήκε αρνητικές αναπαραγωγικές επιδράσεις του ασβεστίου δινατρίου EDTA, αρκεί τα επίπεδα ψευδαργύρου να είναι επαρκή (14).

Τέλος, με βάση παλαιότερες αναφορές περιπτώσεων, δεν υπήρξαν δυσμενείς γενετικές ανωμαλίες που σχετίζονται με γυναίκες που έλαβαν θεραπεία χηλίωσης του ασβεστίου δινατρίου EDTA για τοξικότητα στον μόλυβδο (15).

Περίληψη Πολλαπλές μελέτες που αφορούσαν αρουραίους, μαζί με αναφορές περιπτώσεων σε ανθρώπους, δεν συσχετίζουν την πρόσληψη ασβεστίου με νάτριο EDTA με αναπαραγωγικές ή γενετικές ανωμαλίες.

Μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα σε υψηλές δόσεις

Με βάση την τρέχουσα έρευνα, η μόνη πιθανή αρνητική επίδραση του ασβεστίου δινατρίου EDTA ως πρόσθετο τροφίμων φαίνεται να είναι πεπτική διαταραχή.

Πολλές μελέτες σε αρουραίους έδειξαν ότι οι μεγάλες στοματικές δόσεις της ουσίας προκάλεσαν συχνές και χαλαρές κινήσεις του εντέρου μαζί με μειωμένη όρεξη (14, 16).

Ωστόσο, αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες φαίνεται να εμφανίζονται μόνο εάν το ασβέστιο δινάτριο EDTA καταναλώνεται σε υψηλές ποσότητες - ποσότητες που θα ήταν πολύ δύσκολο να επιτευχθούν μέσω μιας κανονικής διατροφής.

Η θεραπεία χηλίωσης - η οποία δεν είναι το επίκεντρο αυτού του άρθρου - απαιτεί υψηλότερες δόσεις, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν περισσότερες και δυνητικά πιο σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες.

Περίληψη Το ασβέστιο disodium EDTA ως πρόσθετο τροφίμων μπορεί να προκαλέσει διάρροια και μειωμένη όρεξη εάν καταναλώνεται σε υψηλές δόσεις. Ωστόσο, τέτοιες υψηλές δόσεις θα ήταν δύσκολο να επιτευχθούν μέσω μιας τυπικής διατροφής.

Είναι ασφαλές?

Για τα περισσότερα άτομα, η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ασβέστιο δινατρίου EDTA φαίνεται να είναι ασφαλής.

Ενώ πολλά συσκευασμένα τρόφιμα περιέχουν αυτό το συντηρητικό, ο ρυθμός απορρόφησης του από του στόματος ασβεστίου δινατρίου EDTA είναι ελάχιστος.

Στην πραγματικότητα, το πεπτικό σας σύστημα απορροφά όχι περισσότερο από 5% (11).

Επιπλέον, εκτιμάται ότι ένα τυπικό άτομο καταναλώνει μόνο 0,1 mg ανά λίβρα (0,23 mg ανά kg) σωματικού βάρους ανά ημέρα - πολύ λιγότερο από το ADI των 1,1 mg ανά λίβρα (2,5 mg ανά kg) σωματικού βάρους που καθορίστηκε από τον Κοινό Εμπειρογνώμονα Επιτροπή για τα πρόσθετα τροφίμων (17, 18).

Αν και οι υψηλές δόσεις έχουν συσχετιστεί με πεπτική δυσχέρεια, το ποσό που παίρνετε μόνο από το φαγητό είναι τόσο μικρό που είναι πολύ απίθανο να αντιμετωπίσετε αυτές τις δυσμενείς επιπτώσεις.

Περίληψη Πολλά συσκευασμένα τρόφιμα περιέχουν ασβέστιο δινάτριο EDTA. Ωστόσο, η ποσότητα που βρίσκεται στα τρόφιμα βρίσκεται σε τόσο μικρές ποσότητες που είναι απίθανο να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας.

Η κατώτατη γραμμή

Το ασβέστιο δινατρίου EDTA βρίσκεται σε τρόφιμα, καλλυντικά και βιομηχανικά προϊόντα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της τοξικότητας μετάλλων.

Το ADI είναι 1,1 mg ανά λίβρα (2,5 mg ανά kg) σωματικού βάρους ανά ημέρα - πολύ υψηλότερο από αυτό που καταναλώνεται συνήθως.

Σε αυτά τα επίπεδα, θεωρείται ασφαλές χωρίς σοβαρές παρενέργειες.