Ποιο είναι το pH του γάλακτος και έχει σημασία για το σώμα σας;

Περιεχόμενο

• Επιδράσεις τροφίμων που σχηματίζουν οξύ και αλκαλικά
• Τα επίπεδα pH διαφόρων τύπων γάλακτος
• Γάλα αγελάδας
• Γάλα κατσίκας
• Γάλα σόγιας
• Γάλα αμυγδάλου
• Γάλα καρύδας
• Γάλα βρώμης
• Γάλα ανακαρδιοειδών
• Πρέπει να αλλάξω τη διατροφή μου ή τις συνήθειες γάλακτος;

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Το σώμα σας λειτουργεί συνεχώς για να διατηρήσει μια υγιή ισορροπία. Αυτό περιλαμβάνει την εξισορρόπηση της οξύτητας και της αλκαλικότητας, επίσης γνωστά ως επίπεδα pH.

Το σώμα σας ελέγχει προσεκτικά το επίπεδο του pH των υγρών, όπως το αίμα και τους χωνευτές του πεπτικού συστήματος.

Το αίμα έχει εύρος pH 7,35 έως 7,45. Αυτό το καθιστά ελαφρώς αλκαλικό ή βασικό.

Το οξύ του στομάχου έχει. Αυτό βοηθά το στομάχι να αφομοιώσει τα τρόφιμα και σας προστατεύει από την εισβολή μικροβίων.

Η κλίμακα pH κυμαίνεται από 0 έως 14:

• 7: ουδέτερο (το καθαρό νερό έχει pH 7)
• κάτω από 7: όξινο
• υψηλότερο από 7: αλκαλική

Το εύρος μπορεί να φαίνεται μικρό. Ωστόσο, κάθε επίπεδο pH είναι 10 φορές μεγαλύτερο από το επόμενο. Αυτό σημαίνει ότι ένα ρΗ 5 είναι 10 φορές περισσότερο όξινο από ένα ρΗ 6 και 100 φορές περισσότερο όξινο από το 7. Ομοίως, ένα ρΗ 9 είναι 10 φορές περισσότερο αλκαλικό από την ένδειξη 8.

Το σώμα σας είναι αποτελεσματικό στο να διατηρεί τα επίπεδα του pH σταθερά. Η διατροφή μπορεί προσωρινά να αλλάξει το συνολικό επίπεδο pH του σώματός σας. Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να το κάνουν λίγο πιο όξινο. Άλλα τρόφιμα μπορεί να σας βοηθήσουν να το διατηρήσετε αλκαλικό.

Ωστόσο, η κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής δεν θα επηρεάσει σημαντικά τα επίπεδα του pH, εάν είστε διαφορετικά υγιείς.

Το γάλα είναι ένα δημοφιλές ρόφημα που συζητείται έντονα όσον αφορά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για την υγεία σας. Τα εναλλακτικά γάλατα, όπως γάλα καρύδια ή γάλα σόγιας, συχνά προσφέρονται για τα οφέλη για την υγεία τους έναντι των παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πού αυτά τα ποτά εμπίπτουν στην κλίμακα pH και τι πρέπει να γνωρίζετε για το πώς επηρεάζουν την ισορροπία του σώματός σας.

Επιδράσεις τροφίμων που σχηματίζουν οξύ και αλκαλικά

Ένα τρόφιμο δεν χρειάζεται να έχει όξινη γεύση ή να έχει χαμηλό pH για να σχηματίζει οξύ στο σώμα. Αυτή είναι μια δημοφιλής παρανόηση.

Τα θρεπτικά συστατικά, τα μέταλλα και οι βιταμίνες σε ένα τρόφιμο είναι που το καθιστούν οξύ ή αλκαλικό σχηματισμό. Πάρα πολλά οξέα στο σώμα μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας, ειδικά εάν έχετε υποκείμενη κατάσταση.

Η κατανάλωση τροφών χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ μπορεί να βοηθήσει σε καταστάσεις όπως παλινδρόμηση οξέος ή καούρα. Μια ιατρική μελέτη από την Ιαπωνία διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων αλκαλικών τροφών που σχηματίζουν φαίνεται να αφαιρεί οξέα από το αίμα, τα οποία μπορεί να έχουν ευεργετική επίδραση στην ουρική αρθρίτιδα.

Η κατανάλωση περισσότερων αλκαλικών τροφών όπως φρούτα και λαχανικά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν περισσότερες αλκαλικές τροφές είχαν λιγότερη φυσική απώλεια μυών λόγω γήρανσης.

Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι αυτές οι τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως το κάλιο που είναι σημαντικά για την υγεία των μυών και των οστών.

Κατά γενικό κανόνα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το αγελαδινό γάλα), το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα περισσότερα δημητριακά είναι τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ. Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι αλκαλικά. Μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να έχει περισσότερα αλκαλικά τρόφιμα.

Αυτό μπορεί να είναι λίγο περίπλοκο, καθώς ένα επίπεδο pH κάτω από 7 δεν μεταφράζεται απαραίτητα σε μια ουσία που σχηματίζει οξύ. Ένα πρωταρχικό παράδειγμα είναι τα λεμόνια, τα οποία είναι όξινα πριν από την πέψη, αλλά περιέχουν αλκαλικά υποπροϊόντα που σχηματίζονται όταν διασπώνται στο σώμα.

Τα επίπεδα pH διαφόρων τύπων γάλακτος

Γάλα αγελάδας

Το γάλα - παστεριωμένο, κονσερβοποιημένο ή ξηρό - είναι μια τροφή που σχηματίζει οξύ. Το επίπεδο του pH είναι κάτω από ουδέτερο σε περίπου 6,7 έως 6,9. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει γαλακτικό οξύ. Θυμηθείτε, ωστόσο, ότι το ακριβές επίπεδο pH είναι λιγότερο σημαντικό από το αν είναι οξύ ή αλκαλικό.

Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το βούτυρο, τα σκληρά τυριά, το τυρί cottage και το παγωτό σχηματίζουν επίσης οξύ. Το γιαούρτι και το βουτυρόγαλα είναι αλκαλικά τρόφιμα παρά το ότι έχουν χαμηλά επίπεδα pH μεταξύ 4,4 και 4,8.

Το American College of Healthcare Sciences σημειώνει ότι το νωπό γάλα αποτελεί επίσης εξαίρεση. μπορεί να είναι αλκαλικό. Ωστόσο, ενδέχεται να μην είναι ασφαλές να πίνετε γάλα χωρίς θεραπεία.

Το γάλα δεν έχει όξινη γεύση. Θεωρείται ακόμη ότι είναι ένα φάρμακο για παλινδρόμηση οξέος ή καούρα. Το γάλα μπορεί προσωρινά να ανακουφίσει τα συμπτώματα. Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος στο γάλα βοηθά στην επικάλυψη του οισοφάγου (σωλήνας τροφής) και του στομάχου.

Ωστόσο, το πόσιμο γάλα μπορεί να προκαλέσει περισσότερα συμπτώματα καούρας. Το γάλα κάνει το στομάχι να παράγει περισσότερο οξύ, το οποίο μπορεί να επιδεινώσει τα έλκη του στομάχου ή να επηρεάσει την επούλωση.

Γάλα κατσίκας

Όπως το αγελαδινό γάλα, το pH του αιγός γάλακτος εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας του. Το ακατέργαστο κατσικίσιο γάλα είναι αλκαλικό σχηματισμό στο σώμα. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του αιγείου γάλακτος που διατίθεται στα καταστήματα είναι παστεριωμένο και όξινο.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται από φασόλια σόγιας, τα οποία είναι όσπρια. Ενώ τα περισσότερα όσπρια είναι όξινα τρόφιμα, τα φασόλια σόγιας είναι ουδέτερα ή αλκαλικά. Συνήθως, το γάλα σόγιας είναι αλκαλικό σχηματισμό στο σώμα.

Γάλα αμυγδάλου

Το γράφημα τροφίμων του American College of Healthcare Science σημειώνει ότι τα αμύγδαλα είναι μια αλκαλική τροφή. Το γάλα αμυγδάλου είναι επίσης αλκαλικό. Αυτό το ποτό έχει και πολλά άλλα οφέλη.

Γάλα καρύδας

Η επίδραση του γάλακτος καρύδας στο pH του σώματός σας εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του. Η φρέσκια καρύδα είναι αλκαλική, ενώ η αποξηραμένη καρύδα σχηματίζει οξύ.

Γάλα βρώμης

Το γάλα βρώμης παρασκευάζεται από βρώμη και είναι όξινο. Οι σπόροι όπως η βρώμη και το πλιγούρι βρώμης είναι τροφές που σχηματίζουν οξύ, παρόλο που έχουν και άλλα οφέλη.

Γάλα ανακαρδιοειδών

Το γάλα ανακαρδιοειδών σχηματίζει οξύ. Είναι φτιαγμένο από καρύδια ανακαρδιοειδών. Τα περισσότερα καρύδια, όπως το κάσιους, τα φιστίκια, τα καρύδια και τα φυστίκια, είναι τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ.

Πρέπει να αλλάξω τη διατροφή μου ή τις συνήθειες γάλακτος;

Το σώμα σας χρειάζεται τρόφιμα που σχηματίζουν οξέα και αλκαλικά. Η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής σας βοηθά να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για καλή υγεία.

Επιλέξτε υγιεινές τροφές που σχηματίζουν οξύ, όπως ψάρι, δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ισορροπήστε τη διατροφή σας με πολλά αλκαλικά λαχανικά και φρούτα.

Συζητήστε με τον διαιτολόγο ή τον διατροφολόγο σας για την καλύτερη ισορροπημένη διατροφή για εσάς. Εάν έχετε μια κατάσταση υγείας που μπορεί να αλλάξει τα επίπεδα του pH ώστε να είναι πιο όξινα, όπως ο διαβήτης, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερα αλκαλικά τρόφιμα.

Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τον περιορισμό του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων ή τη μετάβαση σε ένα αλκαλικό γάλα με βάση τα φυτά, όπως το γάλα σόγιας ή το γάλα αμυγδάλου.

Μπορείτε να ελέγξετε την οξύτητα του σώματός σας με χαρτί pH ή litmus. Αυτή η δοκιμή χρησιμοποιεί σάλιο ή ούρα για να δώσει μια κατά προσέγγιση ανάγνωση. Το μπλε μέρος του χαρτιού θα γίνει κόκκινο εάν το σώμα σας είναι όξινο. Το κόκκινο μέρος του τεστ θα γίνει μπλε εάν το σώμα σας είναι πιο αλκαλικό.

Το επίπεδο του pH σας μπορεί να αλλάξει καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Επισκεφθείτε το γιατρό σας για να λάβετε μια ακριβή εξέταση pH. Αυτό μπορεί να καθορίσει εάν τα επίπεδα του pH σας πέφτουν σε κανονικά εύρη.