Μπορούν τα μωρά να τρώνε τόνο;

Περιεχόμενο

• Οφέλη για την υγεία
• Κίνδυνοι
• Αλλεργίες
• Συνταγές για το μωρό
• Τονοσαλάτα με γιαούρτι, σερβίρεται σε σκάφος αβοκάντο
• Κέικ τόνου
• Εύκολα κέικ ψαριών Hummus

Το ψάρι θεωρείται σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής για την καρδιά. Είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για ανάπτυξη και συντήρηση. Υπάρχουν όμως ορισμένες ανησυχίες όσον αφορά τον τόνο, ειδικά για τις εγκύους και τα μικρά παιδιά. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι γνωστό ότι τα ψάρια περιέχουν υδράργυρο.

Εάν είστε λάτρης του τόνου, τότε ίσως σκέφτεστε να το δώσετε στο μωρό σας μετά την εισαγωγή του μικρού σας σε στερεά τρόφιμα. Αλλά θέλετε να είστε ασφαλείς, φυσικά. Ίσως αναρωτιέστε εάν είναι εντάξει να δώσετε τόνο στο μωρό και σε ποια ηλικία; Γενικά, οι παιδίατροι λένε ότι οι γονείς μπορούν να ξεκινήσουν την εισαγωγή τόνου σε ηλικία περίπου 6 μηνών.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη συμπερίληψη του τόνου στη διατροφή του μωρού σας, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών από ειδικούς για το πώς να το προετοιμάσετε.

Οφέλη για την υγεία

Ο τόνος προσφέρει πρωτεΐνες χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και βιταμίνες Β.

«Τα μωρά και τα μικρά παιδιά χρειάζονται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα όπως το DHA, που διατίθενται στα ψάρια, για σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη», λέει η Ilana Muhlstein, R.D., διαιτολόγος με έδρα την Καλιφόρνια. «Ο κονσερβοποιημένος τόνος επεξεργάζεται ελάχιστα και γεμίζει με καλή διατροφή και απλά συστατικά.»

Τα ωμέγα-3 που βρίσκονται στα ψάρια βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου σε μωρά και παιδιά. Το λιπαρό οξύ βοηθά στην προστασία της καρδιάς μειώνοντας τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Η μη λήψη αρκετού φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β, συνδέεται με γενετικές ανωμαλίες. Η βιταμίνη είναι σημαντική για την πρώιμη ανάπτυξη του νωτιαίου μυελού. Οι βιταμίνες Β πιστεύεται επίσης ότι βοηθούν στην προστασία του σώματος από καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους.

Κίνδυνοι

Η μεγαλύτερη ανησυχία για τη σίτιση μωρών τόνου είναι η έκθεση στον υδράργυρο. Ο υδράργυρος είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται φυσικά και ως προϊόν ορισμένων διαδικασιών κατασκευής. Όταν τα αερομεταφερόμενα σωματίδια υδραργύρου ή ατμοί εισέρχονται στο νερό και έρχονται σε επαφή με βακτήρια, μετατρέπεται σε μια ουσία που μπορεί να απορροφηθεί από τα ψάρια που ζουν σε αυτό το νερό.

Οι άνθρωποι στη συνέχεια τρώνε τα ψάρια και τα απορροφούν. Η ύπαρξη υπερβολικού υδραργύρου στο σύστημά σας μπορεί να προκαλέσει νευρολογικά προβλήματα.

Η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συμβουλεύει την αποφυγή:

• καρχαρίας
• ξιφίας
• βασιλιά σκουμπρί
• πλακάκια

Τα παραπάνω ψάρια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Αλλά για τα παιδιά, το FDA λέει ότι δύο έως τρεις μερίδες κατάλληλες για την ηλικία μιας πηγής ψαριών χαμηλού υδραργύρου την εβδομάδα πρέπει να είναι ασφαλείς.

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τόνου και μερικοί έχουν περισσότερο υδράργυρο από άλλους. Για παράδειγμα, ο αλβακόρ ή ο "λευκός τόνος" έχει υψηλότερο επίπεδο υδραργύρου. Η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA) παραθέτει τον κονσερβοποιημένο ελαφρύ τόνο ως επιλογή ψαριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Εάν εισαγάγετε το μωρό σας στον τόνο, ο κονσερβοποιημένος ελαφρύς τόνος είναι η καλύτερη επιλογή.

Αλλεργίες

Κάθε φορά που εισάγετε ένα νέο φαγητό στο μωρό σας, προσέξτε για αλλεργική αντίδραση. Τα ψάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα σημάδια μιας τροφικής αλλεργίας, ώστε να μπορείτε να λάβετε αμέσως θεραπεία.

«Πιο παραδοσιακές οδηγίες συνιστούσαν την αποφυγή θαλασσινών και ψαριών για το πρώτο έτος. Η νέα σύσταση είναι ότι η εισαγωγή ψαριών από νωρίς στη διατροφή μπορεί να είναι προστατευτική έναντι των αλλεργιών », λέει ο Δρ Timothy Spence, παιδίατρος με έδρα το Ώστιν. «Ο τόνος συγκεκριμένα δεν είναι πραγματικά ένα φαγητό που σχετίζεται με αλλεργίες. Οι περισσότερες αλλεργίες στα θαλασσινά σχετίζονται με γαρίδες ή οστρακοειδή. "

Τα σημάδια μιας τροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν:

• κυψέλες (κόκκινες, φαγούρες)
• εξανθήματα (το έκζεμα μπορεί να προκληθεί από αλλεργίες)
• πρήξιμο (χείλη, γύρω από τα μάτια, τη γλώσσα)
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• σφίξιμο του λαιμού
• φτέρνισμα
• στομαχικές διαταραχές
• ξερνάω
• διάρροια
• αίσθημα ζάλης ή ζάλης

Καλέστε αμέσως το γιατρό σας εάν το παιδί σας έχει κάποιο από αυτά τα συμπτώματα. Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι πολύ σοβαρές και ακόμη και θανατηφόρες εάν δεν αντιμετωπιστούν.

Συνταγές για το μωρό

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τη δική σας παιδική τροφή, βάλτε τον τόνο στο μπλέντερ. Μπορείτε να το καθαρίσετε σε μια συνέπεια γιαουρτιού. Μια άλλη επιλογή είναι να καθαρίσετε τον τόνο με βάση, όπως το αβοκάντο. Ωστόσο, λάβετε υπόψη: Θα πρέπει να δοκιμάσετε συνταγές πολλών συστατικών μόνο αφού το μωρό σας εισαχθεί σε κάθε συστατικό ξεχωριστά.

Ακολουθούν μερικές ιδέες συνταγών από διατροφολόγους και bloggers σχετικά με τον τρόπο προσθήκης τόνου στη διατροφή του μωρού σας.

Τονοσαλάτα με γιαούρτι, σερβίρεται σε σκάφος αβοκάντο

Αυτό το μείγμα, που δημιουργήθηκε από τον Muhlstein, προσφέρει έναν τρόπο εισαγωγής τόνου, ενώ παράλληλα παρέχει και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Παρέχει 4 μερίδες μωρών ή 2 μερίδες ενηλίκων.

Συστατικά

• 1 κουτάλι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο τόνου, στραγγίζεται και πολτοποιείται
• 1/4 φλιτζάνι οργανικό πλήρες γάλα (με χόρτο, εάν υπάρχει) απλό γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας. από φρέσκο ​​ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο μαϊντανό
• προαιρετικά πρόσθετα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, σκόνη σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. τριμμένο κρεμμύδι
• 1 ώριμο, μεσαίο αβοκάντο

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε τα πρώτα 3 συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε τυχόν πρόσθετα της επιλογής σας.
3. Πλένετε καλά για να διασφαλίσετε ότι το μωρό μπορεί να τσίχλα και να καταπιεί το μείγμα τόνου.
4. Γεμίστε το 1/4 του μείγματος τόνου στο 1/4 ενός αβοκάντο και τροφοδοτήστε μικρές κουταλιές κάθε μια στο μωρό.

Κέικ τόνου

Αυτά τα κέικ τόνου από το Bethany of Baby Led Weaning Ideas έχουν μικρό χρόνο προετοιμασίας και μπορούν να τα απολαύσουν όλη η οικογένεια.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κουτί (12 ουγκιές) τόνου
• κάτι για να φτιάξω ψωμιά (χρησιμοποίησα ένα μπισκότο / κουλούρι)
• 1 αυγό
• 2 μικρές πατάτες ή 1 μεγάλη
• 1 κουτ. της σάλτσας Worcestershire
• 1/2 κουτ. νιφάδων κρεμμυδιού (ή 1/2 μικρού κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο)

Κατευθύνσεις

1. Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά.
2. Πολτοποιήστε τις πατάτες σε ένα μπολ (ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ).
3. Μετατρέψτε το μπισκότο σας σε φρυγανιά: Απλώς κονιοποιήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων!
4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά.
5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο (ή λάδι, αλλά μου αρέσει το βούτυρο) σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να μαγειρεύουν περίπου 6-8 λεπτά από τη μία πλευρά, και άλλο 3-4 από την άλλη πλευρά.

Εύκολα κέικ ψαριών Hummus

Αυτή η συνταγή προέρχεται από το blog Peanut Diaries. Ο blogger λέει ότι είναι ένα από τα αγαπημένα γεύματα της 7 μηνών. Η συνταγή κάνει έξι έως οκτώ κέικ.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας. χούμους (που αγοράζονται από το κατάστημα, σπιτικά ή απλά ρεβίθια)
• 1 κουταλιά της σούπας. τόνος
• 1-2 κουτ. αλεύρι
• βασιλικός (ή οποιοδήποτε άλλο βότανο μπορεί να έχετε στο χέρι)
• μαύρο πιπέρι
• προαιρετική παύλα χυμού λεμονιού

Κατευθύνσεις

1. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Δεν μπορείτε να προσθέσετε πάρα πολύ αλεύρι, καθώς το χούμους σταματά να παίρνει αλεύρι όταν είναι κορεσμένο.
2. Κουτάλι το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σταγόνα λάδι αν θέλετε). θα πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης μπισκότων.
3. Γυρίστε μερικές φορές μέχρι να φαίνεται ωραίο.