Carob Powder: 9 Διατροφικά στοιχεία και οφέλη για την υγεία

Περιεχόμενο

• Εισαγωγή
• Στοιχεία για τη διατροφή
• Carob Powder, 2 κουταλιές της σούπας
• 1. Φυσικά χαμηλά λιπαρά
• 2. Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 3. Περιέχει ασβέστιο, αλλά όχι οξαλικά
• 4. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• 5. Χωρίς γλουτένη
• 6. Βοηθά στην ανακούφιση της διάρροιας
• 7. Χωρίς καφεΐνη
• 8. Καλή πηγή αντιοξειδωτικών
• 9. Χωρίς τυραμίνη
• Τρόποι χρήσης χαρουπιού
• Η κατώτατη γραμμή

Εισαγωγή

Η σκόνη χαρουπιού, που ονομάζεται επίσης αλεύρι χαρουπιού, είναι μια εναλλακτική λύση σε σκόνη κακάου.

Είναι φτιαγμένο από αποξηραμένα, καβουρδισμένα χαρουπιά και μοιάζει πολύ με σκόνη κακάου. Η σκόνη χαρουπιού χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό γλυκαντικό στα ψημένα προϊόντα. Είναι γλυκό και έχει μια μοναδική γεύση.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε για τα οφέλη για την υγεία και τα γεγονότα διατροφής για τη σκόνη χαρουπιού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Carob Powder, 2 κουταλιές της σούπας

1. Φυσικά χαμηλά λιπαρά

Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει σχεδόν λίπος. Εάν κάνετε δίαιτα χαμηλών λιπαρών, η σκόνη χαρουπιού είναι μια καλή επιλογή. Λάβετε υπόψη ότι είναι υψηλότερη σε ζάχαρη και υδατάνθρακες από τη σκόνη κακάου.

Μόνο 2 κουταλιές της σούπας χαρουπιού έχουν 6 γραμμάρια ζάχαρης, περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού. Δεδομένου ότι οι περισσότερες συνταγές ψησίματος απαιτούν έως και 1 φλιτζάνι σκόνη χαρουπιού, τα γραμμάρια ζάχαρης μπορούν να προσθέσουν γρήγορα. Ωστόσο, αν αντικαταστήσετε τη σκόνη χαρουπιού με τσιπ σοκολάτας, θα εξοικονομήσετε λίπος και θερμίδες.

Ένα φλιτζάνι σκόνη χαρουπιού έχει 51 γραμμάρια ζάχαρης και λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους. Ένα φλιτζάνι ημι-γλυκό τσιπ σοκολάτας έχει 92 γραμμάρια ζάχαρης και 50 γραμμάρια λίπους.

2. Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Σύμφωνα με την κλινική Mayo, ο μέσος Αμερικανός παίρνει 3.400 mg νατρίου καθημερινά. Αυτό είναι πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο επίδομα διατροφής (RDA) των 2.300 mg. Η American Heart Association προτείνει ακόμη λιγότερο, μόλις 1.500 mg ημερησίως.

Η υπερβολική ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο:

• υψηλή πίεση του αίματος
• έμφραγμα
• Εγκεφαλικό
• οστεοπόρωση
• προβλήματα στα νεφρά

Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει νάτριο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που ακολουθούν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

3. Περιέχει ασβέστιο, αλλά όχι οξαλικά

Το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο. Είναι σημαντικό για την υγεία των οστών. Βοηθά επίσης την καλή λειτουργία της καρδιάς, των νεύρων και των μυών σας. Δύο κουταλιές της σούπας χαρουπιού έχουν 42 mg ασβεστίου ή 4 τοις εκατό του RDA.

Το κακάο περιέχει οξαλικά, ενώσεις που μειώνουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά ασβέστιο. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά αυξάνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης λίθων στα νεφρά. Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει οξαλικά άλατα.

4. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Δύο κουταλιές της σούπας χαρουπιού έχουν σχεδόν 5 γραμμάρια ινών, πάνω από το 20 τοις εκατό του RDA. Το Fiber βοηθά:

• μένετε πιο γεμάτοι περισσότερο για να σας βοηθήσουμε να τρώτε λιγότερο
• αποτρέψτε τη δυσκοιλιότητα
• διατηρήστε υγιή έντερα
• ελέγξτε το σάκχαρο στο αίμα σας
• χαμηλώστε τη χοληστερόλη σας

Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε ότι οι αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες στις υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες μείωσαν τη συνολική χοληστερόλη και την LDL (κακή) χοληστερόλη σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη.

Σε 2 κουταλιές της σούπας σκόνη χαρουπιού, υπάρχει:

5. Χωρίς γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και το triticale. Σε μερικούς ανθρώπους, η γλουτένη ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό τους σύστημα για να επιτεθεί στο λεπτό έντερο. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται κοιλιοκάκη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, πρέπει να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει γλουτένη.

6. Βοηθά στην ανακούφιση της διάρροιας

Χάρη στην περιεκτικότητα σε τανίνη, η σκόνη χαρουπιού έχει χρησιμοποιηθεί ως φυσικό φάρμακο για τη διάρροια. Οι τανίνες είναι πολυφαινόλες που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά. Η έρευνα προτείνει ότι η χορήγηση σκόνης χαρουπιού πλούσια σε ταννίνη με υγρό επανυδάτωσης από το στόμα είναι ασφαλής και αποτελεσματική για τη θεραπεία της διάρροιας οξείας έναρξης σε βρέφη ηλικίας 3 έως 21 μηνών.

7. Χωρίς καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά πάρα πολύ μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες παρενέργειες, όπως:

• αυπνία
• γρήγορος καρδιακός ρυθμός
• νευρικότητα
• ευερέθιστο
• στομαχικές διαταραχές
• μυϊκός τρόμος

Η σκόνη χαρουπιού δεν περιέχει καφεΐνη. Αυτά είναι καλά νέα για άτομα με ευαισθησία στην καφεΐνη που αναζητούν υποκατάστατο σοκολάτας.

8. Καλή πηγή αντιοξειδωτικών

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2003, οι ίνες χαρουπιού είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών πολυφαινόλης. Η μελέτη εντόπισε 24 ενώσεις πολυφαινόλης στις ίνες χαρουπιού, κυρίως γαλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Τόσο το γαλλικό οξύ όσο και τα φλαβονοειδή έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν το οξειδωτικό στρες.

Το γαλλικό οξύ έχει επίσης βρεθεί ότι καθαρίζει τις ελεύθερες ρίζες και σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα. Η έρευνα έχει δείξει ότι τα φλαβονοειδή έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές και νευροπροστατευτικές ικανότητες.

9. Χωρίς τυραμίνη

Η τυραμίνη είναι ένα υποπροϊόν της τυροσίνης, ενός αμινοξέος. Σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα Πονοκέφαλου, τρόφιμα που περιέχουν τυραμίνη μπορεί να προκαλέσουν ημικρανία. Δεδομένου ότι η σοκολάτα περιέχει τυραμίνη, δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ημικρανίες. Το χαρούπι δεν περιέχει τυραμίνη και θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εάν πάσχετε από ημικρανίες.

Τρόποι χρήσης χαρουπιού

Δοκιμάστε αυτούς τους τρόπους για να προσθέσετε σκόνη χαρουπιού στη διατροφή σας:

• Προσθέστε σκόνη χαρουπιού σε smoothies
• πασπαλίστε τη σκόνη χαρουπιού σε γιαούρτι ή παγωτό
• Προσθέστε τη σκόνη χαρουπιού στην αγαπημένη σας ζύμη ψωμιού ή τηγανίτα
• φτιάξτε ένα ζεστό ρόφημα αντί για ζεστή σοκολάτα
• φτιάξτε κρεμώδη πουτίγκα
• αντικαταστήστε τις καραμέλες με χαρουπιά από σκόνη χαρουπιού και γάλα αμυγδάλου
• φτιάξτε μπράουνις χαρουπιού

Η κατώτατη γραμμή

Η σκόνη χαρουπιού είναι μια υγιής εναλλακτική λύση σε σχέση με τη σκόνη κακάου, αν και η ελάχιστα επεξεργασμένη σκόνη κακάου έχει ορισμένα δικά της οφέλη για την υγεία. Δεδομένου ότι η σκόνη χαρουπιού είναι φυσικά γλυκιά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά όταν τη χρησιμοποιείτε στις αγαπημένες σας συνταγές. Η σκόνη χαρουπιού θεωρείται γενικά ασφαλής για κατανάλωση. Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν χαρούπι σε μεγάλες ποσότητες.

Εάν έχετε κατοικίδια ζώα και ανησυχείτε για την κατανάλωση σοκολάτας, εδώ είναι ένα διασκεδαστικό γεγονός. Η σκόνη χαρουπιού είναι φιλική προς το Fido. Δεν περιέχει υψηλά επίπεδα θεοβρωμίνης, μια ένωση που είναι τοξική για σκύλους και γάτες σε μεγάλες ποσότητες. Πολλές λιχουδιές σκύλων γίνονται με σκόνη χαρουπιού. Δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε εάν ο σκύλος ή η γάτα σας μπει στο κλαδί σας.