Τα καθαρά δεκαπέντε: 15 τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα

Περιεχόμενο

• 1. Αβοκάντο
• 2. Γλυκό καλαμπόκι
• 3. Ανανάς
• 4. Λάχανο
• 5. Κρεμμύδι
• 6. Κατεψυγμένα μπιζέλια
• 7. Παπάγια
• 8. Σπαράγγι
• 9. Μάνγκο
• 10. Μελιτζάνα
• 11. Πεπόνι μελιτώματος
• 12. Ακτινίδιο
• 13. Πεπόνι
• 14. Κουνουπίδι
• 15. Μπρόκολο
• Η κατώτατη γραμμή

Τα συμβατικά καλλιεργημένα φρούτα και λαχανικά έχουν συνήθως υπολείμματα φυτοφαρμάκων - ακόμα και μετά τα πλένετε και τα ξεφλουδίζετε.

Ωστόσο, τα κατάλοιπα είναι σχεδόν πάντα κάτω από τα όρια που ορίζει η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) (1).

Ωστόσο, η μακροχρόνια έκθεση σε μικρές ποσότητες φυτοφαρμάκων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένου του αυξημένου κινδύνου ορισμένων καρκίνων και προβλημάτων γονιμότητας (,).

Η ετήσια λίστα Clean Fifteen ™ - που δημοσιεύθηκε από την Ομάδα Εργασίας Περιβάλλοντος (EWG) - κατατάσσει τα χαμηλότερα φρούτα και λαχανικά στα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, κυρίως βάσει των δοκιμών USDA.

Για την ανάπτυξη της λίστας, το EWG αναθεωρεί 48 κοινά, μη βιολογικά φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων αμερικανικής καλλιέργειας και εισαγωγής (4).

Η κατάταξη κάθε στοιχείου αντικατοπτρίζει μια συνδυασμένη βαθμολογία από έξι διαφορετικές μεθόδους υπολογισμού της μόλυνσης από φυτοφάρμακα (5).

Ακολουθεί η λίστα του Clean Fifteen 2018 - ξεκινώντας με το λιγότερο μολυσμένο με φυτοφάρμακα.

1. Αβοκάντο

Αυτός ο υγιής, λιπαρός καρπός σημείωσε το νούμερο ένα σημείο για το λιγότερο προϊόν που έχει μολυνθεί με φυτοφάρμακα (6).

Όταν το USDA εξέτασε 360 αβοκάντο, λιγότερο από το 1% είχε υπολείμματα φυτοφαρμάκων - και εκείνων με υπολείμματα, βρέθηκε μόνο ένας τύπος φυτοφαρμάκου (7).

Λάβετε υπόψη ότι τα τρόφιμα παρασκευάζονται πριν από τις αναλύσεις, όπως πλύσιμο ή ξεφλούδισμα. Καθώς το παχύ δέρμα του αβοκάντο ξεφλουδίζει συνήθως, τα περισσότερα από τα φυτοφάρμακα αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση (1, 8).

Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά και μια καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και βιταμινών C και K (9).

Περίληψη Τα αβοκάντο περιέχουν τα λιγότερο φυτοφάρμακα από οποιοδήποτε κοινό προϊόν. Λόγω εν μέρει στην παχιά φλούδα τους, λιγότερο από το 1% των αβοκάντο που δοκιμάστηκαν είχαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

2. Γλυκό καλαμπόκι

Λιγότερο από το 2% του γλυκού καλαμποκιού που συμπεριλήφθηκε στο δείγμα - συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού στο στάχυ και των κατεψυγμένων πυρήνων - είχε ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων (6, 10).

Ωστόσο, σε αυτήν την κατάταξη δεν περιλαμβάνονται υπολείμματα glyphosate, επίσης γνωστά ως Roundup, ένα αμφιλεγόμενο φυτοφάρμακο στο οποίο κάποιο καλαμπόκι έχει τροποποιηθεί γενετικά για να αντισταθεί. Το FDA μόλις πρόσφατα άρχισε να δοκιμάζει καλαμπόκι για υπολείμματα γλυφοσάτης (10, 11).

Τουλάχιστον το 8% του γλυκού καλαμποκιού - και η πλειονότητα του αμυλούχου καλαμποκιού που χρησιμοποιείται σε μεταποιημένα τρόφιμα - καλλιεργείται από γενετικά τροποποιημένους (ΓΤ) σπόρους (5, 12).

Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε ΓΤ τρόφιμα και glyphosate, αγοράστε βιολογικά προϊόντα καλαμποκιού, τα οποία δεν επιτρέπεται να τροποποιηθούν γενετικά ή να ψεκαστούν με glyphosate.

Περίληψη Το γλυκό καλαμπόκι είναι γενικά χαμηλό σε φυτοφάρμακα και εύκολα κατατάσσεται στη λίστα του EWG. Ωστόσο, αυτή η ανάλυση δεν εξέτασε το φυτοφάρμακο glyphosate, το οποίο χρησιμοποιείται σε γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες καλαμποκιού.

3. Ανανάς

Σε δοκιμές 360 ανανά, το 90% δεν είχε ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων - οφείλεται εν μέρει στο παχύ, μη βρώσιμο δέρμα τους που παρέχει ένα φυσικό προστατευτικό φράγμα (6, 13).

Συγκεκριμένα, το EWG δεν θεώρησε τη μόλυνση του περιβάλλοντος από φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια αυτού του τροπικού καρπού.

Για παράδειγμα, τα φυτοφάρμακα από φυτείες ανανά στην Κόστα Ρίκα έχουν μολύνει πόσιμο νερό, σκοτώνουν ψάρια και θέτουν σε κίνδυνο την υγεία των αγροτών (,).

Επομένως, ο βιολογικός ανανάς - είτε φρέσκος, κατεψυγμένος είτε κονσερβοποιημένος - μπορεί να αξίζει να αγοραστεί για να ενθαρρύνει πιο βιώσιμες μεθόδους γεωργίας.

Περίληψη Το παχύ δέρμα του ανανά βοηθά στην ελαχιστοποίηση της μόλυνσης από τη σάρκα των φρούτων. Ωστόσο, τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια ανανά μπορούν να μολύνουν την παροχή νερού και να βλάψουν τα ψάρια, επομένως η αγορά βιολογικών ενθαρρύνει τη φιλική προς το περιβάλλον γεωργία.

4. Λάχανο

Περίπου το 86% των λάχανων που έλαβαν δείγματα δεν είχαν ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και μόνο το 0,3% εμφάνισε περισσότερα από ένα είδος φυτοφαρμάκων (6, 16).

Δεδομένου ότι το λάχανο παράγει ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικά άλατα που αποτρέπουν τα επιβλαβή έντομα, αυτό το σταυραντό λαχανικό απαιτεί λιγότερο ψεκασμό. Αυτές οι ίδιες φυτικές ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου (,).

Το λάχανο έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και K, παρέχοντας 54% και 85% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI) ανά 1 φλιτζάνι (89 γραμμάρια) ψιλοκομμένων, ωμών φύλλων, αντίστοιχα (19).

Περίληψη Το λάχανο είναι ένα φυτοφάρμακο χαμηλών φυτοφαρμάκων που περιέχει ενώσεις που προστατεύουν φυσικά από τα έντομα και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

5. Κρεμμύδι

Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων ανιχνεύθηκαν σε λιγότερο από το 10% των δειγμάτων κρεμμυδιών, τα οποία αναλύθηκαν μετά την αφαίρεση των εξωτερικών στρωμάτων του δέρματος (6, 7, 8).

Παρόλα αυτά, υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους μπορεί να θέλετε να αγοράσετε βιολογικά κρεμμύδια. Σε μια εξαετή μελέτη, τα οργανικά κρεμμύδια ήταν έως και 20% υψηλότερα σε φλαβονολικές ενώσεις που μπορούν να προστατεύσουν την υγεία της καρδιάς - από ό, τι τα συμβατικά αναπτυγμένα (,).

Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η γεωργία χωρίς φυτοφάρμακα ενθαρρύνει τα φυτά να αναπτύξουν τις δικές τους φυσικές αμυντικές ενώσεις - συμπεριλαμβανομένων των φλαβονολών - κατά των εντόμων και άλλων παρασίτων ().

Περίληψη Ενώ λιγότερο από το 10% των δοκιμασμένων κρεμμυδιών εμφάνισαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων, ίσως να θέλετε να επιλέξετε οργανικά. Τα οργανικά κρεμμύδια τείνουν να είναι υψηλότερα σε φλαβονολικές προστατευτικές για την καρδιά από αυτές που καλλιεργούνται συμβατικά.

6. Κατεψυγμένα μπιζέλια

Περίπου το 80% των κατεψυγμένων γλυκών μπιζελιών δεν είχαν ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων (6, 23).

Ωστόσο, τα μπιζέλια δεν σημείωσαν καλά αποτελέσματα. Τα μπιζέλια που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ κατατάσσονται ως το 20ο καθαρότερο λαχανικό, ενώ τα εισαγόμενα μπιζέλια κατατάσσονται ως το 14ο πιο μολυσμένο με φυτοφάρμακα λαχανικό (4).

Αυτές οι χαμηλότερες βαθμολογίες για τα μπιζέλια οφείλονται εν μέρει στη δοκιμή ολόκληρου του λοβού - καθώς τα μπιζέλια τρώγονται συχνά με το λοβό. Από την άλλη πλευρά, τα γλυκά μπιζέλια δοκιμάστηκαν μετά το ξεφλούδισμα. Ο λοβός μπορεί να εκτεθεί άμεσα σε φυτοφάρμακα και έτσι είναι πιθανότερο να μολυνθεί (8).

Τα γλυκά μπιζέλια είναι μια καλή πηγή ινών και μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K (24).

Περίληψη Η πλειονότητα των κατεψυγμένων γλυκών μπιζελιών δεν περιέχει ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, τα μπιζέλια - που τρώγονται συνήθως ολόκληρα - είναι υψηλότερα σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

7. Παπάγια

Περίπου το 80% των παπάγια που δοκιμάστηκαν δεν είχαν ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, με βάση την ανάλυση μόνο της σάρκας - όχι του δέρματος και των σπόρων. Το δέρμα βοηθά στην προστασία της σάρκας από φυτοφάρμακα (6, 7, 8).

Συγκεκριμένα, η πλειονότητα των παπάγια της Χαβάης έχει τροποποιηθεί γενετικά για να αντισταθεί σε έναν ιό που μπορεί να καταστρέψει τη σοδειά. Εάν προτιμάτε να αποφεύγετε τα ΓΤ τρόφιμα, επιλέξτε βιολογικά (, 26).

Η παπάγια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, παρέχοντας 144% της RDI σε 1 φλιτζάνι (140 γραμμάρια) σε κύβους. Είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, βιταμίνης Α και φολικού οξέος (27).

Περίληψη Περίπου το 80% των παπάγια είναι απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Ωστόσο, τα περισσότερα παπάγια είναι γενετικά τροποποιημένα, οπότε αν αυτό σας απασχολεί, επιλέξτε βιολογικά.

8. Σπαράγγι

Περίπου το 90% των σπαραγγιών που εξετάστηκαν δεν είχαν ανιχνεύσιμα φυτοφάρμακα (6).

Λάβετε υπόψη ότι τα σπαράγγια δοκιμάστηκαν μετά την απομάκρυνση του ξυλώδους πυθμένα 2 ίντσες (5 cm) από το δόρυ και το βρώσιμο μέρος ξεπλύθηκε κάτω από νερό βρύσης για 15-20 δευτερόλεπτα και μετά στραγγίστηκε (6, 8, 28).

Το σπαράγγι φιλοξενεί ένα ένζυμο που μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση του μαλαθείου, ενός φυτοφαρμάκου που χρησιμοποιείται συνήθως κατά των σκαθαριών που προσβάλλουν το λαχανικό. Αυτό το χαρακτηριστικό μπορεί να μειώσει τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στο σπαράγγι ().

Αυτό το δημοφιλές πράσινο λαχανικό είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και βιταμινών A, C και K (30).

Περίληψη Η συντριπτική πλειονότητα των δειγμάτων σπαραγγιού δεν είχε μετρήσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Το σπαράγγι περιέχει ένα ένζυμο που μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση ορισμένων φυτοφαρμάκων.

9. Μάνγκο

Από 372 δείγματα μάνγκο, το 78% δεν είχε μετρήσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Αυτό το τροπικό, γλυκό φρούτο δοκιμάστηκε με τη φλούδα μετά από έκπλυση με νερό βρύσης και αποστράγγιση (6, 8, 28).

Η θειαβενδαζόλη ήταν το πιο κοινό φυτοφάρμακο στα μολυσμένα μάνγκο. Αυτή η γεωργική χημική ουσία θεωρείται ελαφρώς τοξική σε υψηλές δόσεις, αλλά το υπόλειμμα που βρέθηκε στον καρπό ήταν πολύ χαμηλό και πολύ κάτω από το όριο του EPA (28, 31).

Ένα φλιτζάνι (165 γραμμάρια) μάνγκο μπορεί να υπερηφανεύεται για το 76% του RDI για τη βιταμίνη C και το 25% του RDI για τη βιταμίνη Α (β-καροτένιο), το οποίο δίνει στη σάρκα το έντονο πορτοκαλί χρώμα του (32)

Περίληψη Σχεδόν το 80% των μάνγκο ήταν απαλλαγμένα από ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και το πιο κοινό φυτοφάρμακο ήταν πολύ κάτω από το όριο του EPA.

10. Μελιτζάνα

Περίπου το 75% των μελιτζανών που δείχθηκαν ήταν απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων και δεν εντοπίστηκαν περισσότερα από τρία φυτοφάρμακα σε εκείνα με υπολείμματα. Οι μελιτζάνες ξεπλύθηκαν πρώτα με νερό για 15-20 δευτερόλεπτα και μετά στραγγίστηκαν (6, 8, 33).

Οι μελιτζάνες είναι επιρρεπείς σε πολλά από τα ίδια παράσιτα με τις ντομάτες, τα οποία είναι και τα δύο στην οικογένεια νυχτερινής σκιάς. Ωστόσο, οι ντομάτες είναι ο αριθμός 10 στη λίστα Dirty Dozen ™ του EWG με τα περισσότερα προϊόντα μολυσμένα με φυτοφάρμακα, τα οποία μπορεί να οφείλονται εν μέρει στο λεπτότερο δέρμα τους (4).

Η μελιτζάνα έχει κρεμώδη υφή που το καθιστά ένα καλό κύριο πιάτο για χορτοφάγους. Δοκιμάστε να κόψετε μια μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους σε παχιά φέτες, βουρτσίζετε ελαφρά με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ψητά για να φτιάξετε μπιφτέκια χωρίς κρέας.

Περίληψη Σχεδόν το 75% των μελιτζανών που αναλύθηκαν ήταν απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων, παρά το γεγονός ότι αυτά τα δείγματα ελέγχθηκαν με τη φλούδα.

11. Πεπόνι μελιτώματος

Η παχιά φλούδα του πεπονιού μελιτώματος προστατεύει από τα φυτοφάρμακα. Περίπου το 50% των πεπονιών μελιτώματος δεν είχαν ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων (6).

Από αυτούς με υπολείμματα, εντοπίστηκαν όχι περισσότερα από τέσσερα φυτοφάρμακα και τα προϊόντα διάσπασής τους (6).

Το Honeydew συσκευάζει το 53% του RDI για βιταμίνη C σε 1 φλιτζάνι (177 γραμμάρια) μπάλες πεπονιού. Είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου και πολύ ενυδατική, καθώς αποτελείται από περίπου 90% νερό (34).

Περίληψη Περίπου τα μισά πεπόνια μελισσών που δοκιμάστηκαν ήταν απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων και εκείνα με υπολείμματα δεν είχαν περισσότερους από τέσσερις διαφορετικούς τύπους.

12. Ακτινίδιο

Αν και μπορεί να ξεφλουδίσει το ασαφές δέρμα του ακτινίδιου, είναι βρώσιμο - για να μην αναφέρουμε μια καλή πηγή ινών. Ως εκ τούτου, τα δείγματα ακτινιδίων ξεπλύθηκαν αλλά δεν ξεφλουδίστηκαν (8).

Στην ανάλυση, το 65% των ακτινιδίων δεν είχε ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Μεταξύ αυτών με υπολείμματα, σημειώθηκαν έως και έξι διαφορετικά φυτοφάρμακα. Αντίθετα, οι φράουλες - που κατέχουν την πρώτη θέση στο Dirty Dozen - είχαν υπολείμματα από 10 διαφορετικά φυτοφάρμακα (4, 6).

Εκτός από τις φυτικές ίνες, το ακτινίδιο είναι μια αστρική πηγή βιταμίνης C - τροφοδοτώντας το 177% της RDI σε ένα μόνο μέσο φρούτο (76 γραμμάρια) (35).

Περίληψη Περίπου τα 2/3 των ακτινιδίων δεν είχαν μετρήσιμες ποσότητες υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Μεταξύ αυτών με ανιχνεύσιμα υπολείμματα, υπήρχαν έως και έξι διαφορετικά φυτοφάρμακα.

13. Πεπόνι

Από 372 πεπόνια που δοκιμάστηκαν, πάνω από το 60% δεν είχε ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και μόνο το 10% αυτών με υπολείμματα είχαν περισσότερους από έναν τύπους. Η παχιά φλούδα παρέχει κάποια προστασία από τα φυτοφάρμακα (6, 7).

Ωστόσο, τα επιβλαβή βακτήρια μπορεί να μολύνουν το φλοιό των πεπονιών και να μεταφερθούν στη σάρκα όταν κόβετε το πεπόνι. Ο φλοιός του καρπού και τα χαμηλά επίπεδα οξέων το καθιστούν ευνοϊκό για τα βακτήρια ().

Για να βοηθήσετε στην απομάκρυνση των βακτηρίων - και ενδεχομένως μερικών από τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων - πρέπει να τρίψετε το πεπόνι και άλλα πεπόνια με μια καθαρή βούρτσα παραγωγής και δροσερό νερό της βρύσης πριν το κόψετε. Διατηρείτε πάντα τα κομμένα πεπόνια σε ψυγείο για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (177 γραμμαρίων) πεπονιού συσκευάζει περισσότερο από το 100% του RDI τόσο για τη βιταμίνη Α (ως β-καροτένιο) όσο και για τη βιταμίνη C (37).

Περίληψη Περισσότερο από το 60% των πεπονιών που δοκιμάστηκαν δεν είχαν μετρήσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Πάντα να πλένετε και να τρίβετε το φλοιό των πεπονιών πριν το κόψετε - όχι μόνο για τη μείωση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων αλλά και για την απομάκρυνση δυνητικά επιβλαβών βακτηρίων.

14. Κουνουπίδι

Εκτός από το γεγονός ότι το 50% των κουνουπιδιών που ελέγχθηκαν δεν περιείχαν ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, κανένα από αυτά με υπολείμματα δεν είχε περισσότερα από τρία διαφορετικά φυτοφάρμακα (6, 7).

Το φυτοφάρμακο ιμιδακλοπρίδη βρέθηκε να μολύνει το 30% των δειγμάτων κουνουπιδιού. Αν και τα επίπεδα καταλοίπων ήταν πολύ κάτω από το όριο EPA, αξίζει να σημειωθεί ότι το ιμιδακλοπρίδη και παρόμοια φυτοφάρμακα συνδέονται με τη μείωση των πληθυσμών μελισσών και άγριων μελισσών (7,,).

Καθώς το ένα τρίτο της παγκόσμιας προσφοράς τροφίμων εξαρτάται από τη γονιμοποίηση από μέλισσες και άλλα έντομα, η επιλογή του οργανικού κουνουπιδιού μπορεί να βοηθήσει στη στήριξη μιας φιλικής προς το περιβάλλον γεωργίας (40).

Το κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, συσκευάζοντας το 77% του RDI ανά 1 φλιτζάνι (100 γραμμάρια) ακατέργαστων λουλουδιών (41).

Επιπλέον, το κουνουπίδι και άλλα σταυρανθή λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ενώσεις που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων ().

Περίληψη Περίπου τα μισά από τα κουνουπίδια που χρησιμοποιήθηκαν στο δείγμα ήταν χωρίς φυτοφάρμακα. Ωστόσο, ένα σχετικό φυτοφάρμακο μπορεί να βλάψει τις μέλισσες, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για τη γονιμοποίηση των καλλιεργειών τροφίμων. Επομένως, το βιολογικό κουνουπίδι είναι η πιο έξυπνη επιλογή για το περιβάλλον.

15. Μπρόκολο

Από 712 δείγματα αυτού του σταυρανθούς λαχανικού, περίπου το 70% δεν είχε ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Επιπλέον, μόνο το 18% αυτών με υπολείμματα είχαν περισσότερα από ένα φυτοφάρμακα (6, 43).

Το μπρόκολο δεν ενοχλείται από τόσα παράσιτα όπως μερικά λαχανικά, διότι αποπνέει τις ίδιες φυτικές ενώσεις που αποτρέπουν τα έντομα - γλυκοσινολικά - όπως το λάχανο Τα περισσότερα από τα φυτοφάρμακα που εφαρμόζονται στο μπρόκολο σκοτώνουν τους μύκητες και τα ζιζάνια παρά τα έντομα (, 43).

Όπως και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φυτικές ενώσεις που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και του κινδύνου καρκίνου. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, προμηθεύοντας το 135% και το 116% της RDI σε 1 φλιτζάνι (91 γραμμάρια) ακατέργαστων ανθοφόρων, αντίστοιχα (, 44).

Περίληψη Περίπου το 70% των δειγμάτων μπρόκολου ήταν απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων, εν μέρει επειδή το λαχανικό περιέχει τα δικά του φυσικά εντομοαπωθητικά.

Η κατώτατη γραμμή

Εάν ο προϋπολογισμός σας καθιστά δύσκολη την αγορά βιολογικών προϊόντων, αλλά ανησυχείτε για την έκθεση σε φυτοφάρμακα, το Clean Fifteen του EWG είναι καλές συμβατικά αναπτυγμένες επιλογές με σχετικά χαμηλή μόλυνση από φυτοφάρμακα.

Ο έλεγχος των προϊόντων που πωλήθηκαν στις ΗΠΑ δείχνει ότι το Clean Fifteen - συμπεριλαμβανομένων αβοκάντο, λάχανο, κρεμμύδι, μάνγκο, ακτινίδιο και μπρόκολο - συχνά περιέχει ελάχιστα ή καθόλου ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Επιπλέον, αυτά τα υπολείμματα βρίσκονται εντός των ορίων EPA.

Μπορείτε να μειώσετε περαιτέρω την έκθεση σε φυτοφάρμακα ξεπλένοντας τα προϊόντα σας κάτω από τρεχούμενο νερό για περίπου 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια στραγγίξτε (45).

Ωστόσο, ορισμένα φυτοφάρμακα απορροφώνται μέσα σε φρούτα και λαχανικά, επομένως δεν μπορείτε να εξαλείψετε την έκθεση εντελώς.

Λάβετε υπόψη ότι το EWG ενθαρρύνει τους ανθρώπους που έχουν τη δυνατότητα να αγοράζουν βιολογικά προϊόντα για να το αγοράσουν, καθώς τα φυτοφάρμακα μπορούν να έχουν επιβλαβείς περιβαλλοντικές επιπτώσεις και μπορεί να θέσουν λεπτούς κινδύνους για την υγεία.