Οι 8 πιο συχνές τροφικές αλλεργίες

Περιεχόμενο

• Τι είναι η τροφική αλλεργία;
• 1. Γάλα αγελάδας
• 2 αυγα
• 3. Καρύδια
• 4. Φιστίκια
• 5. Οστρακοειδή
• 6. Σιτάρι
• 7. Σόγια
• 8. Ψάρια
• Άλλα τρόφιμα
• Νομίζετε ότι έχετε τροφική αλλεργία;
• Η κατώτατη γραμμή

Οι τροφικές αλλεργίες είναι εξαιρετικά συχνές. Στην πραγματικότητα, επηρεάζουν περίπου το 5% των ενηλίκων και το 8% των παιδιών - και αυτά τα ποσοστά αυξάνονται (1).

Είναι ενδιαφέρον, αν και είναι πιθανό οποιαδήποτε τροφή να προκαλέσει αλλεργία, οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από μόλις οκτώ τρόφιμα (2).

Αυτό το άρθρο είναι μια λεπτομερής ανασκόπηση των 8 πιο κοινών τροφικών αλλεργιών. Συζητά τα συμπτώματά τους, ποιος κινδυνεύει και τι μπορείτε να κάνετε για αυτό.

Τι είναι η τροφική αλλεργία;

Μια τροφική αλλεργία είναι μια κατάσταση στην οποία ορισμένα τρόφιμα προκαλούν μια ανώμαλη ανοσοαπόκριση (2).

Προκαλείται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα που αναγνωρίζει εσφαλμένα ορισμένες από τις πρωτεΐνες ενός τροφίμου ως επιβλαβείς. Το σώμα σας στη συνέχεια ξεκινά μια σειρά προστατευτικών μέτρων, συμπεριλαμβανομένης της απελευθέρωσης χημικών ουσιών όπως η ισταμίνη, η οποία προκαλεί φλεγμονή.

Για άτομα που έχουν τροφική αλλεργία, ακόμη και η έκθεση σε πολύ μικρές ποσότητες του προβλήματος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν οπουδήποτε από λίγα λεπτά μετά την έκθεση σε μερικές ώρες αργότερα και μπορεί να περιλαμβάνουν μερικά από τα ακόλουθα:

• Οίδημα της γλώσσας, του στόματος ή του προσώπου
• Δυσκολία αναπνοής
• Χαμηλή πίεση αίματος
• Έμετος
• Διάρροια
• Κνίδωση
• Κνησμώδες εξάνθημα

Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, μια τροφική αλλεργία μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία. Τα συμπτώματα, τα οποία μπορεί να εμφανιστούν πολύ γρήγορα, περιλαμβάνουν φαγούρα, πρήξιμο του λαιμού ή της γλώσσας, δύσπνοια και χαμηλή αρτηριακή πίεση. Ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι θανατηφόρες (3).

Πολλές τροφικές δυσανεξίες συχνά εκλαμβάνονται ως τροφικές αλλεργίες.

Ωστόσο, οι τροφικές δυσανεξίες δεν περιλαμβάνουν ποτέ το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό σημαίνει ότι ενώ μπορούν να επηρεάσουν σοβαρά την ποιότητα ζωής σας, δεν είναι απειλητικά για τη ζωή.

Οι πραγματικές τροφικές αλλεργίες μπορούν να χωριστούν σε δύο βασικούς τύπους: IgE αντίσωμα ή non-IgE αντίσωμα. Τα αντισώματα είναι ένας τύπος πρωτεΐνης αίματος που χρησιμοποιείται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα για την αναγνώριση και την καταπολέμηση της λοίμωξης (4).

Σε μια τροφική αλλεργία IgE, το αντίσωμα IgE απελευθερώνεται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Σε τροφική αλλεργία εκτός IgE, τα αντισώματα IgE δεν απελευθερώνονται και άλλα μέρη του ανοσοποιητικού συστήματος χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της αντιληπτής απειλής.

Εδώ είναι οι οκτώ πιο συχνές τροφικές αλλεργίες.

1. Γάλα αγελάδας

Μια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα παρατηρείται συχνότερα σε μωρά και μικρά παιδιά, ειδικά όταν έχουν εκτεθεί σε πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος πριν από την ηλικία των έξι μηνών (5, 6).

Είναι μια από τις πιο συχνές παιδικές αλλεργίες, που επηρεάζουν το 2-3% των μωρών και των μικρών παιδιών (7).

Ωστόσο, περίπου το 90% των παιδιών θα ξεπεράσουν την κατάσταση μέχρι τα τρία, καθιστώντας το πολύ λιγότερο κοινό στους ενήλικες.

Μια αλλεργία στο αγελαδινό γάλα μπορεί να εμφανιστεί τόσο σε IgE όσο και σε μη IgE μορφές, αλλά οι αλλεργίες IgE στο αγελαδινό γάλα είναι οι πιο συχνές και πιθανώς οι πιο σοβαρές.

Τα παιδιά ή οι ενήλικες με αλλεργία IgE τείνουν να έχουν αντίδραση εντός 5-30 λεπτών από την κατάποση του αγελαδινού γάλακτος. Βιώνουν συμπτώματα όπως οίδημα, εξανθήματα, κνίδωση, έμετο και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Μια αλλεργία εκτός IgE έχει συνήθως περισσότερα συμπτώματα που βασίζονται στο έντερο, όπως έμετο, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, καθώς και φλεγμονή του τοιχώματος του εντέρου (6).

Μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να διαγνωστεί αλλεργία σε μη IgE γάλα. Αυτό συμβαίνει επειδή μερικές φορές τα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνουν δυσανεξία και δεν υπάρχει εξέταση αίματος για αυτό (8).

Εάν γίνει διάγνωση αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα, η μόνη θεραπεία είναι να αποφύγετε το αγελαδινό γάλα και τις τροφές που το περιέχουν. Αυτό περιλαμβάνει τυχόν τρόφιμα ή ποτά που περιέχουν:

• Γάλα
• Σκόνη γάλακτος
• Τυρί
• Βούτυρο
• Μαργαρίνη
• Γιαούρτι
• Κρέμα
• Παγωτό

Οι θηλάζουσες μητέρες μωρών με αλλεργία μπορεί επίσης να χρειαστεί να αφαιρέσουν το αγελαδινό γάλα και τα τρόφιμα που το περιέχουν από τη δίαιτά τους.

Όσον αφορά τα μωρά που δεν θηλάζουν, θα συνιστάται από έναν επαγγελματία υγείας μια κατάλληλη εναλλακτική λύση για τη φόρμουλα με βάση το αγελαδινό γάλα (9).

Περίληψη: Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα επηρεάζει κυρίως παιδιά κάτω των τριών ετών. Η διάγνωση της αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγεται όλο το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

2 αυγα

Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο κοινή αιτία τροφικής αλλεργίας στα παιδιά (10, 11).

Ωστόσο, το 68% των παιδιών που είναι αλλεργικά στα αυγά θα ξεπεράσουν την αλλεργία τους όταν θα είναι 16 (12).

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Πεπτική δυσφορία, όπως πόνος στο στομάχι
• Δερματικές αντιδράσεις, όπως κνίδωση ή εξάνθημα
• Αναπνευστικά προβλήματα
• Αναφυλαξία (η οποία είναι σπάνια)

Είναι ενδιαφέρον ότι είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί στα ασπράδια, αλλά όχι στους κρόκους και το αντίστροφο. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πρωτεΐνες στα ασπράδια και τους κρόκους διαφέρουν ελαφρώς.

Ωστόσο, οι περισσότερες από τις πρωτεΐνες που προκαλούν αλλεργία βρίσκονται στο ασπράδι αυγών, επομένως η αλλεργία στο ασπράδι αυγού είναι πιο συχνή (11).

Όπως και άλλες αλλεργίες, η θεραπεία για αλλεργία στα αυγά είναι μια δίαιτα χωρίς αυγά (13).

Ωστόσο, μπορεί να μην χρειαστεί να αποφύγετε όλα τα τρόφιμα που σχετίζονται με τα αυγά, καθώς τα αυγά θέρμανσης μπορούν να αλλάξουν το σχήμα των πρωτεϊνών που προκαλούν αλλεργίες. Αυτό μπορεί να εμποδίσει το σώμα σας να το δει ως επιβλαβές, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αντίδραση (14, 15, 16).

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι περίπου το 70% των παιδιών με αλλεργία στα αυγά θα μπορούσαν να ανεχθούν την κατανάλωση μπισκότων ή κέικ που περιέχουν ένα μαγειρεμένο συστατικό αυγών (17).

Ορισμένες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η εισαγωγή ψημένων προϊόντων σε παιδιά με αλλεργία στα αυγά μπορεί να μειώσει το χρόνο που χρειάζεται για να ξεπεράσουν την κατάσταση (18).

Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για όλους και οι συνέπειες της κατάποσης αυγών όταν είστε αλλεργικοί σε αυτά μπορεί να είναι σοβαρές. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας προτού επαναφέρετε τρόφιμα που περιέχουν αυγά.

Περίληψη: Ο πιο κοινός τύπος αλλεργίας στα αυγά είναι η αλλεργία στο ασπράδι αυγού. Η θεραπεία είναι μια δίαιτα χωρίς αυγά. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι σε θέση να επαναφέρουν ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν μαγειρεμένα αυγά στη διατροφή τους.

3. Καρύδια

Μια αλλεργία στα καρύδια είναι μια αλλεργία σε μερικά από τα καρύδια και τους σπόρους που προέρχονται από δέντρα.

Είναι μια πολύ κοινή τροφική αλλεργία που πιστεύεται ότι επηρεάζει περίπου το 1% του πληθυσμού των ΗΠΑ (19, 20, 21).

Μερικά παραδείγματα ξηρών καρπών περιλαμβάνουν:

• Βραζιλιάνικα φυστίκια
• Αμύγδαλα
• Κάσιους
• Ξηροί καρποί
• Φιστίκια
• Κουκουνάρια
• Καρύδια

Τα άτομα με αλλεργία στα καρύδια θα είναι επίσης αλλεργικά σε τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτά τα καρύδια, όπως τα βούτυρα και τα λάδια.

Συνιστάται να αποφεύγουν όλους τους τύπους ξηρών καρπών, ακόμη και αν είναι αλλεργικοί μόνο σε έναν ή δύο τύπους (22).

Αυτό συμβαίνει επειδή η αλλεργία σε έναν τύπο καρυδιού αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργίας σε άλλους τύπους καρυδιών.

Επιπλέον, είναι πιο εύκολο να αποφύγετε όλα τα καρύδια, παρά μόνο έναν ή δύο τύπους. Και σε αντίθεση με κάποιες άλλες αλλεργίες, η αλλεργία στα καρύδια είναι συνήθως μια δια βίου κατάσταση.

Οι αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι πολύ σοβαρές και οι αλλεργίες στα καρύδια ευθύνονται για περίπου το 50% των θανάτων που σχετίζονται με αναφυλαξία (23, 24).

Εξαιτίας αυτού, συνιστάται σε άτομα με αλλεργίες στα καρύδια (καθώς και άλλες δυνητικά απειλητικές για τη ζωή αλλεργίες) να φέρουν μαζί τους μια επιδερμίδα.

Το epi-pen είναι μια συσκευή που μπορεί να σώσει τη ζωή που επιτρέπει σε άτομα με αλλεργίες να εγχύσουν μια αδρεναλίνη εάν αρχίσουν να έχουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση.

Η αδρεναλίνη είναι μια φυσική ορμόνη που διεγείρει την ανταπόκριση της "μάχης ή της πτήσης" του σώματος όταν είστε αγχωμένοι.

Όταν χορηγείται ως ένεση σε άτομα με σοβαρή αλλεργική αντίδραση, μπορεί να αντιστρέψει τις επιδράσεις της αλλεργίας και να σώσει τη ζωή του ατόμου (25).

Περίληψη: Μια αλλεργία στα καρύδια είναι μια από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες. Συχνά σχετίζεται με σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις και η θεραπεία είναι συνήθως μια δια βίου αποφυγή όλων των καρπών και των προϊόντων ξηρών καρπών.

4. Φιστίκια

Όπως η αλλεργία στα καρύδια, οι αλλεργίες στα φιστίκια είναι πολύ συχνές και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές και δυνητικά θανατηφόρες αλλεργικές αντιδράσεις.

Ωστόσο, οι δύο συνθήκες θεωρούνται ξεχωριστές, καθώς το φυστίκι είναι ένα όσπριο. Παρ 'όλα αυτά, εκείνοι με αλλεργίες στα φιστίκια είναι επίσης αλλεργικοί στα καρύδια.

Αν και ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργία στα φιστίκια δεν είναι γνωστός, πιστεύεται ότι τα άτομα με οικογενειακό ιστορικό αλλεργιών στα φιστίκια διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο.

Εξαιτίας αυτού, θεωρήθηκε προηγουμένως ότι η εισαγωγή φυστικιών μέσω της διατροφής της μητέρας που θηλάζει ή κατά τη διάρκεια του απογαλακτισμού μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στα φιστίκια.

Ωστόσο, από τότε μελέτες έχουν δείξει ότι η εισαγωγή φυστικιών νωρίς μπορεί να είναι προστατευτική (26).

Οι αλλεργίες στα φιστίκια επηρεάζουν περίπου το 4-8% των παιδιών και το 1-2% των ενηλίκων (27, 28).

Ωστόσο, περίπου το 15–22% των παιδιών που αναπτύσσουν αλλεργία στα φιστίκια θα το βρουν να επιλύεται καθώς μεταβαίνουν στα εφηβικά τους χρόνια.

Όπως και άλλες αλλεργίες, μια αλλεργία στα φιστίκια διαγιγνώσκεται χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό ιστορικού ασθενούς, εξετάσεων δερματικών τρυπήματος, εξετάσεων αίματος και προκλήσεων σε τρόφιμα.

Προς το παρόν, η μόνη αποτελεσματική θεραπεία είναι η πλήρης αποφυγή των φυστικιών και των προϊόντων που περιέχουν φιστίκια (22).

Ωστόσο, αναπτύσσονται νέες θεραπείες για παιδιά με αλλεργίες στα φιστίκια. Αυτά περιλαμβάνουν την παροχή ακριβών και μικρών ποσοτήτων φυστικιών υπό αυστηρή ιατρική επίβλεψη σε μια προσπάθεια να απευαισθητοποιηθούν στην αλλεργία (29, 30).

Περίληψη: Η αλλεργία στα φιστίκια είναι μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Η θεραπεία είναι η δια βίου αποφυγή των φυστικιών και των προϊόντων που περιέχουν φιστίκια.

5. Οστρακοειδή

Μια αλλεργία στα οστρακοειδή προκαλείται από το σώμα σας που προσβάλλει πρωτεΐνες από τις οικογένειες ψαριών καρκινοειδών και μαλακίων, οι οποίες είναι γνωστές ως οστρακοειδή.

Παραδείγματα οστρακοειδών περιλαμβάνουν:

• Γαρίδα
• Γαρίδες
• Καραβίδα
• Αστακός
• Καλαμάρι
• Φεστόνι

Η πιο συνηθισμένη αιτία αλλεργίας στα θαλασσινά είναι μια πρωτεΐνη που ονομάζεται tropomyosin. Άλλες πρωτεΐνες που μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στην πρόκληση ανοσοαπόκρισης είναι η αργινίνη κινάση και η ελαφριά αλυσίδα μυοσίνης (31, 32).

Τα συμπτώματα αλλεργίας στα οστρακοειδή συνήθως εμφανίζονται γρήγορα και είναι παρόμοια με άλλες τροφικές αλλεργίες IgE.

Ωστόσο, μια πραγματική αλλεργία στα θαλασσινά μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να διακριθεί από μια ανεπιθύμητη ενέργεια σε έναν μολυντή θαλασσινών, όπως βακτήρια, ιούς ή παράσιτα.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια, καθώς και τα δύο μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα όπως έμετο, διάρροια και πόνο στο στομάχι.

Μια αλλεργία στα οστρακοειδή δεν τείνει να υποχωρεί με την πάροδο του χρόνου, οπότε τα περισσότερα άτομα με την πάθηση πρέπει να αποκλείσουν όλα τα οστρακοειδή από τη διατροφή τους για να αποφύγουν αλλεργική αντίδραση (33).

Είναι ενδιαφέρον, ακόμη και οι ατμοί από το μαγείρεμα των οστρακοειδών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία στα οστρακοειδή σε εκείνους που είναι αλλεργικοί. Αυτό σημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι συμβουλεύονται επίσης να αποφεύγουν να βρίσκονται γύρω από θαλασσινά όταν μαγειρεύονται (34).

Περίληψη: Η πιο συνηθισμένη αιτία αλλεργίας στα οστρακοειδή είναι μια πρωτεΐνη που ονομάζεται tropomyosin. Η μόνη θεραπεία για αλλεργία στα οστρακοειδή είναι να αφαιρέσετε όλα τα οστρακοειδή από τη διατροφή σας.

6. Σιτάρι

Η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια αλλεργική αντίδραση σε μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι.

Τείνει να επηρεάζει περισσότερο τα παιδιά. Παρόλο που, τα παιδιά με αλλεργία στο σιτάρι συχνά ξεπερνούν τη στιγμή που φτάσουν τα 10 χρόνια (35).

Όπως και άλλες αλλεργίες, μια αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να οδηγήσει σε πεπτική δυσφορία, κνίδωση, έμετο, εξανθήματα, πρήξιμο και, σε σοβαρές περιπτώσεις, αναφυλαξία.

Συχνά συγχέεται με την κοιλιοκάκη και την ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη, η οποία μπορεί να έχει παρόμοια πεπτικά συμπτώματα.

Ωστόσο, μια πραγματική αλλεργία στο σιτάρι προκαλεί ανοσοαπόκριση σε μία από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι. Αυτή η αντίδραση μπορεί να είναι σοβαρή και μερικές φορές ακόμη και θανατηφόρα (36).

Από την άλλη πλευρά, η κοιλιοκάκη και η ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι απειλητικές για τη ζωή. Προκαλούνται από μια ανώμαλη ανοσολογική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη - γλουτένη - που τυχαίνει να βρίσκεται και στο σιτάρι (37).

Άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι και άλλους κόκκους που περιέχουν την πρωτεΐνη γλουτένη.

Τα άτομα με αλλεργία στο σιτάρι πρέπει να αποφεύγουν το σιτάρι και μπορούν να ανεχτούν τη γλουτένη από σπόρους που δεν περιέχουν σιτάρι.

Μια αλλεργία στο σιτάρι συχνά διαγιγνώσκεται μέσω δοκιμών τσιμπήματος δέρματος.

Η μόνη θεραπεία είναι η αποφυγή σιταριού και προϊόντων που περιέχουν σιτάρι. Αυτό σημαίνει την αποφυγή τροφίμων, καθώς και προϊόντων ομορφιάς και καλλυντικών, που περιέχουν σιτάρι.

Περίληψη: Μια αλλεργία στο σιτάρι μπορεί να προκληθεί από ευαισθησία σε οποιαδήποτε από τις εκατοντάδες πρωτεΐνες του σίτου. Η μόνη θεραπεία είναι μια δίαιτα χωρίς σιτάρι, αλλά πολλοί άνθρωποι την ξεπερνούν πριν φτάσουν στη σχολική ηλικία.

7. Σόγια

Οι αλλεργίες στη σόγια επηρεάζουν περίπου το 0,4% των παιδιών και παρατηρούνται συχνότερα σε βρέφη και παιδιά κάτω των τριών (38).

Ενεργοποιούνται από μια πρωτεΐνη σε σόγια ή προϊόντα που περιέχουν σόγια. Ωστόσο, περίπου το 70% των παιδιών που είναι αλλεργικά στη σόγια ξεπερνούν την αλλεργία.

Τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από φαγούρα, μυρμηκίαση στο στόμα και καταρροή έως εξάνθημα και άσθμα ή δυσκολίες στην αναπνοή. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μια αλλεργία σόγιας μπορεί επίσης να προκαλέσει αναφυλαξία (39).

Είναι ενδιαφέρον ότι ένας μικρός αριθμός μωρών που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης αλλεργικοί στη σόγια (40).

Οι συνήθεις τροφές που προκαλούν αλλεργία σόγιας περιλαμβάνουν σόγια και προϊόντα σόγιας όπως γάλα σόγιας ή σάλτσα σόγιας. Δεδομένου ότι η σόγια βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, είναι σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων.

Όπως και άλλες αλλεργίες, η μόνη θεραπεία για την αλλεργία σόγιας είναι η αποφυγή της σόγιας.

Περίληψη: Μια αλλεργία σόγιας προκαλείται από τις πρωτεΐνες της σόγιας και των προϊόντων σόγιας. Εάν έχετε αλλεργία στη σόγια, η μόνη θεραπεία είναι η απομάκρυνση της σόγιας από τη διατροφή σας.

8. Ψάρια

Οι αλλεργίες στα ψάρια είναι συχνές και επηρεάζουν περίπου το 2% των ενηλίκων (41).

Σε αντίθεση με άλλες αλλεργίες, δεν είναι ασυνήθιστο να εμφανιστεί αλλεργία στα ψάρια αργότερα στη ζωή, με το 40% των ανθρώπων να αναπτύσσουν την αλλεργία ως ενήλικας (42).

Όπως η αλλεργία στα οστρακοειδή, μια αλλεργία στα ψάρια μπορεί να προκαλέσει σοβαρή και δυνητικά θανατηφόρα αλλεργική αντίδραση. Τα κύρια συμπτώματα είναι ο έμετος και η διάρροια, αλλά, σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να εμφανιστεί αναφυλαξία.

Αυτό σημαίνει ότι σε όσους είναι αλλεργικοί στα ψάρια συνήθως χορηγείται ένα epi-pen για μεταφορά σε περίπτωση που κατά λάθος τρώνε ψάρια.

Επειδή τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια, μια αλλεργία στα ψάρια συγχέεται μερικές φορές για μια αντίδραση σε μια μολυσματική ουσία στα ψάρια, όπως βακτήρια, ιοί ή τοξίνες (43, 44, 45).

Επιπλέον, επειδή τα οστρακοειδή και τα ψάρια με πτερύγια δεν φέρουν τις ίδιες πρωτεΐνες, τα άτομα που είναι αλλεργικά στα οστρακοειδή μπορεί να μην είναι αλλεργικά στα ψάρια.

Ωστόσο, πολλά άτομα με αλλεργία στα ψάρια είναι αλλεργικά σε έναν ή περισσότερους τύπους ψαριών.

Περίληψη: Οι αλλεργίες στα ψάρια είναι συχνές, αλλά μπορεί να συγχέονται με μια ανεπιθύμητη αντίδραση στα μολυσμένα ψάρια.

Άλλα τρόφιμα

Οι 8 αλλεργίες στα τρόφιμα που περιγράφονται παραπάνω είναι οι πιο συχνές.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά περισσότερα.

Οι λιγότερο συχνές τροφικές αλλεργίες μπορεί να προκαλέσουν μια σειρά συμπτωμάτων, που κυμαίνονται από ήπια φαγούρα στα χείλη και το στόμα (γνωστό ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας) έως απειλητική για τη ζωή αναφυλαξία.

Μερικές λιγότερο συχνές τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν:

• Λιναρόσπορος
• σπόρος σουσαμιού
• Ροδάκινο
• Μπανάνα
• Αβοκάντο
• ακτινίδια
• Φρούτο του πάθους
• Σέλινο
• Σκόρδο
• Σπόροι μουστάρδας
• Γλυκάνισο
• Χαμομήλι

Περίληψη: Οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει αλλεργία. Άλλα τρόφιμα που οι άνθρωποι είναι αλλεργικοί για να περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά και σπόρους όπως ο σπόρος λιναρόσπορου ή σουσάμι.

Νομίζετε ότι έχετε τροφική αλλεργία;

Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε τις τροφικές αλλεργίες και τις δυσανεξίες στα τρόφιμα.

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε τροφική αλλεργία, είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας.

Για να μάθετε εάν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία, ο γιατρός σας πιθανότατα θα πραγματοποιήσει μια σειρά διαγνωστικών εξετάσεων (46, 47).

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Διατροφική αναθεώρηση: Μια λεπτομερής ανασκόπηση των τροφίμων που καταναλώνονται, συμπεριλαμβανομένου του χρονισμού και των συμπτωμάτων.
• Δοκιμή τρυπήματος δέρματος: Μια μικρή ποσότητα τροφής «τρυπιέται» στο δέρμα χρησιμοποιώντας μια μικροσκοπική βελόνα. Στη συνέχεια το δέρμα παρακολουθείται για αντίδραση.
• Προφορικές τροφές προκλήσεις: Η προβληματική τροφή τρώγεται σε ελεγχόμενο περιβάλλον υπό ιατρική επίβλεψη σε σταδιακά αυξανόμενες ποσότητες.
• ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΙΜΑΤΟΣ: Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα ληφθεί αίμα και θα μετρηθεί το επίπεδο των αντισωμάτων IgE.

Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα τρόφιμο, ο γιατρός σας θα σας συμβουλεύσει για το πώς να το διαχειριστείτε. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να σας παραπέμψει σε εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να βοηθήσει στη διαχείριση της διατροφής σας.

Περίληψη: Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε τροφική αλλεργία, μιλήστε με το γιατρό σας. Θα διαγνώσουν την κατάσταση μέσω πολλών εξετάσεων.

Η κατώτατη γραμμή

Οι περισσότερες τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από οκτώ τρόφιμα: αγελαδινό γάλα, αυγά, ξηροί καρποί, φιστίκια, οστρακοειδή, ψάρια, σόγια και σιτάρι.

Σε αντίθεση με την τροφική δυσανεξία, οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται από το ανοσοποιητικό σας σύστημα που εσφαλμένα αναγνωρίζει ορισμένες από τις πρωτεΐνες στα τρόφιμα ως επιβλαβείς.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυνητικά απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις και η μόνη θεραπεία είναι η απομάκρυνση της τροφής από τη διατροφή σας.

Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε τροφική αλλεργία, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά.