Συνεπής ή ελεγχόμενη διατροφή υδατανθράκων (CCHO) για διαβήτη

Περιεχόμενο

• Πώς λειτουργεί η δίαιτα CCHO
• Η εξισορρόπηση της πρόσληψης υδατανθράκων αποτρέπει την αύξηση και την πτώση της ινσουλίνης
• Αντικατάσταση μέτρησης υδατανθράκων με «επιλογές»
• Ποιος είναι ο σωστός αριθμός υδατανθράκων για εσάς;
• Επιλέγοντας υδατάνθρακες
• Προσθήκη διατροφολόγου στην ομάδα διαχείρισης του διαβήτη σας
• Δείγμα μενού CCHO
• Δείγμα μενού 1ης ημέρας CCHO
• Δείγμα μενού 2ης ημέρας CCHO
• Ημέρα 3 δείγμα μενού CCHO
• Πάρε μακριά

Ο διαβήτης είναι μια μεταβολική ασθένεια που απαιτεί πολλαπλές θεραπευτικές προσεγγίσεις. Η διατήρηση του καλού ελέγχου σακχάρου στο αίμα είναι η απόλυτη προτεραιότητα για άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.

Οι περισσότερες θεραπείες στοχεύουν σε αυτόν τον στόχο, είτε πρόκειται για ινσουλίνη, άλλες ενέσεις ή από του στόματος φάρμακα, μαζί με αλλαγές στη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα.

Μία διατροφική προσέγγιση για άτομα με διαβήτη επιτρέπει μεγαλύτερο έλεγχο της διατροφής χωρίς αυστηρό ή επαχθές σχέδιο.

Η συνεπής (ή ελεγχόμενη) δίαιτα υδατανθράκων (δίαιτα CCHO) βοηθά τα άτομα με διαβήτη να διατηρήσουν την κατανάλωση υδατανθράκων σε σταθερό επίπεδο, σε κάθε γεύμα και σνακ. Αυτό αποτρέπει την αύξηση ή πτώση του σακχάρου στο αίμα.

Εάν έχετε διαβήτη ή φροντίζετε κάποιον που το κάνει, συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε γιατί η δίαιτα CCHO λειτουργεί τόσο καλά και πώς μπορείτε να την εφαρμόσετε στην καθημερινή σας ρουτίνα. Θα παρέχουμε επίσης δείγματα σχεδίων μενού για έμπνευση.

Πώς λειτουργεί η δίαιτα CCHO

Το σώμα σας χρησιμοποιεί υδατάνθρακες από τρόφιμα για ενέργεια. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως τα ζυμαρικά και η ζάχαρη, παρέχουν γρήγορη και σχεδόν άμεση ενέργεια. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια και τα λαχανικά, διασπώνται πιο αργά. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες δεν προκαλούν την ξαφνική ακίδα που σχετίζεται με την «υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη» ενός μπισκότου ή φέτα κέικ.

Μερικά άτομα με διαβήτη ακολουθούν την προσέγγιση χαμηλών υδατανθράκων και περιορίζουν αυστηρά την πρόσληψη υδατανθράκων. Η κετογονική δίαιτα, για παράδειγμα, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το βάρος σε άτομα με διαβήτη. Αλλά αυτή η προσέγγιση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επιτρέπει μόνο 20 έως 50 γραμμάρια υδατανθράκων σε μια ημέρα. Αυτό μπορεί να είναι πολύ αυστηρό για τους περισσότερους ανθρώπους.

Αλλά και πάρα πολλοί υδατάνθρακες μπορεί να είναι κακό. Οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης και αυξάνουν τα σάκχαρα στο αίμα. Η πρόκληση είναι η εξισορρόπηση της πρόσληψης υδατανθράκων με φάρμακα και η άσκηση για να διατηρήσετε τα σάκχαρα στο αίμα σε ασφαλές εύρος.

Η εξισορρόπηση της πρόσληψης υδατανθράκων αποτρέπει την αύξηση και την πτώση της ινσουλίνης

Η ιδέα πίσω από τη δίαιτα CCHO είναι να παρακολουθείτε και να προγραμματίζετε την κατανάλωση υδατανθράκων, ώστε να έχετε λιγότερες αιχμές ή πτώσεις. Με άλλα λόγια, η δίαιτα CCHO διατηρεί την πρόσληψη υδατανθράκων την ίδια όλη την ημέρα και κάθε μέρα της εβδομάδας.

Η λήψη φαρμάκων την ίδια ώρα κάθε μέρα και η άσκηση σε κανονική ώρα μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα πράγματα ομαλά.

Αντικατάσταση μέτρησης υδατανθράκων με «επιλογές»

Αντί να μετρά τους υδατάνθρακες, η δίαιτα CCHO εκχωρεί μονάδες μετρήσεων που ονομάζονται «επιλογές» στα τρόφιμα. Περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων ισούται με μια «επιλογή» υδατανθράκων.

Για παράδειγμα, ένα μισό φλιτζάνι ρύζι έχει περίπου 22 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό ισοδυναμεί με 1 1/2 υδατάνθρακες "επιλογές" στο καθημερινό σας σύνολο. Μια φέτα ψωμιού έχει 12 έως 15 γραμμάρια υδατανθράκων, οπότε θα ισοδυναμούσε με μια «επιλογή».

Ο σχεδιασμός του μενού σας και ο περιορισμός του συνολικού αριθμού των επιλογών υδατανθράκων σε ένα γεύμα βοηθούν στη διατήρηση της πρόσληψης υδατανθράκων και των σακχάρων στο αίμα σας πιο επίπεδα.

Τελικά, η δίαιτα CCHO μπορεί να είναι ευκολότερη από το να παρακολουθείτε τον αριθμό των τροφίμων από ομάδες τροφίμων ή να μετράτε μεμονωμένους υδατάνθρακες για να προσαρμόσετε ανάλογα την ινσουλίνη σας σε κάθε γεύμα.

Μόλις γνωρίζετε πολλές από τις πιο κοινές ανταλλαγές, μπορείτε να ταξιδέψετε μέσω παραγγελίας σε εστιατόρια ή να προγραμματίσετε το μενού σας για την εβδομάδα, αρκεί τα μεγέθη μερίδων να είναι συνεπή.

Ποιος είναι ο σωστός αριθμός υδατανθράκων για εσάς;

Ένας ιδανικός στόχος υδατανθράκων ή αριθμός «επιλογής» δεν είναι ένα μέγεθος για όλους. Ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για την επίτευξη ενός στόχου που έχει νόημα για τα εξής:

• υγεία
• βάρος
• επίπεδο δραστηριότητας
• μέσος αριθμός σακχάρου στο αίμα

Ο γιατρός σας μπορεί να σας παραπέμψει σε εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή εκπαιδευτή διαβήτη. Αυτοί οι πάροχοι μπορούν να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μενού που εμπίπτουν στους αριθμούς επιλογής σας, ενώ ταυτόχρονα ανταποκρίνονται στις εξατομικευμένες προτιμήσεις και προτιμήσεις σας.

Επιλέγοντας υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες διατίθενται σε τρεις μορφές: σάκχαρα, άμυλα και φυτικές ίνες. Αν και μπορείτε να σκεφτείτε τους υδατάνθρακες απλά ως ζυμαρικά και ρύζι, οι υδατάνθρακες υπάρχουν επίσης σε γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα, χυμούς φρούτων, αμυλούχα λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Οι υδατάνθρακες με λίγη θρεπτική αξία, όπως το άσπρο ρύζι και τα ζαχαρούχα γλυκά, μπορεί να μην είναι υπέροχοι για μια υγιεινή διατροφή. Αλλά οι υδατάνθρακες στα φυτικά τρόφιμα διατίθενται συσκευασμένες με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, αυτές οι τροφές είναι μερικές από τις καλύτερες πηγές φυτικών ινών, μια θρεπτική ουσία που βοηθά στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του πεπτικού σας συστήματος.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μάθετε πόσους υδατάνθρακες υπάρχουν σε ένα φαγητό είναι να κοιτάξετε τη διατροφική ετικέτα. Φυσικά, δεν έχουν όλα τα τρόφιμα μια ετικέτα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εφαρμογές και ιστότοπους smartphone όπως το MyFitnessPal ή βιβλία όπως ο πλήρης οδηγός του American Diabetes Association για την καταμέτρηση υδατανθράκων.

Το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. διατηρεί επίσης μια Βάση Δεδομένων Σύνθεσης Τροφίμων με δυνατότητα αναζήτησης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο γενικές τροφές όσο και συγκεκριμένες επωνυμίες.

Προσθήκη διατροφολόγου στην ομάδα διαχείρισης του διαβήτη σας

Ένας διαιτολόγος ή διατροφολόγος είναι ειδικός που έχει εκπαιδευτεί να φροντίζει άτομα με συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες ή ανησυχίες.

Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά στα άτομα με διαβήτη να συνεργάζονται με αυτούς τους παρόχους. Μπορείτε να συνεργαστείτε μαζί τους και ολόκληρη η ομάδα υγειονομικής περίθαλψης για να προσδιορίσετε τους στόχους υδατανθράκων, να παρακολουθήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να προσαρμόσετε ανάλογα με τις ανάγκες για να λάβετε τον κατάλληλο αριθμό υδατανθράκων για εσάς.

Δείγμα μενού CCHO

Ακολουθούν ορισμένα δείγματα μενού, συμπεριλαμβανομένων των αριθμών επιλογών, για να εμπνεύσετε τις καθημερινές επιλογές φαγητού. Μπορείτε να συνδυάσετε και να ταιριάξετε έτσι ώστε να έχετε κάτι νέο κάθε μέρα ή μπορείτε να βελτιώσετε τη διαδικασία τρώγοντας τα ίδια τρόφιμα κάθε μέρα.

Ωστόσο, προσέξτε την πλήξη και την εξάντληση, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ανθυγιεινές παθήσεις. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τρόφιμα με παρόμοιο περιεχόμενο σε υδατάνθρακες για να το διατηρήσετε ενδιαφέρον.

Δείγμα μενού 1ης ημέρας CCHO

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (2 επιλογές) 1 φέτα λεπτό τοστ ολικής αλέσεως (1 επιλογή) με 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο (0 επιλογή). καφές (0 επιλογή) κρέμα μισής και μισής ζάχαρης (0 επιλογή)

Πρωινό σνακ: φρέσκο ​​πορτοκάλι (1 επιλογή) παγωμένο ή ζεστό τσάι χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)

Μεσημεριανό: 1/2 στήθος κοτόπουλου (0 επιλογή) 1/2 μαγειρεμένα μούρα σιταριού (1 επιλογή) τρία φλιτζάνια σπανάκι (0 επιλογή) 1 φλιτζάνι μισά φράουλας (1 επιλογή) 1 ουγγιά φρυγανισμένα καρύδια (0 επιλογή) βαλσαμικό βινεγκρέτ (0 επιλογή) 1 ρολό δείπνου (1 επιλογή) παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)

Απογευματινό σνακ: 4 φλιτζάνια ποπ κορν με αέρα (1 επιλογή)

Δείπνο: φιλέτο σολομού (0 επιλογή), 1/2 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας (1 επιλογή), 1 φλιτζάνι μπρόκολο στον ατμό (0 επιλογή); 1 ρολό δείπνου (1 επιλογή) νερό (0 επιλογή); 1 φλιτζάνι σμέουρα (1 επιλογή)

Δείγμα μενού 2ης ημέρας CCHO

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 2 αυγά μεσαίου μεγέθους (0 επιλογή) 1 φέτα λεπτή τοστ ολικής αλέσεως (1 επιλογή) 1 κουταλιά της σούπας φρούτα (1 επιλογή) 1/2 μπανάνα (1 επιλογή) καφές (0 επιλογή) κρέμα μισής και μισής ζάχαρης (0 επιλογή)

Πρωινό σνακ: 1 μικρό αχλάδι (1 επιλογή) 1 ουγγιά τυριού (0 επιλογή)

Μεσημεριανό: 1 φλιτζάνι σαλάτα κοτόπουλου (0 επιλογή) 6 κράκερ (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι σταφύλια (1 επιλογή) νερό (0 επιλογή)

Απογευματινό σνακ: 3/4 ουγγιές pretzels (1 επιλογή) ραβδί τυρί μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά (0 επιλογή)

Δείπνο: 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι καστανό ρύζι (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι πυρήνες καλαμποκιού (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο βόειο κρέας (0 επιλογή) τεμαχισμένο μαρούλι (0 επιλογή) τεμαχισμένο τυρί (0 επιλογή) 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​σάλσα (0 επιλογή) κουταλιά ξινή κρέμα (0 επιλογή) παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη (0 επιλογή)

Ημέρα 3 δείγμα μενού CCHO

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ελληνικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1 επιλογή) 3/4 φλιτζάνι φρέσκα μούρα (1 επιλογή) 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι (1 επιλογή)

Πρωινό σνακ: 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου (1 επιλογή) 1 φλιτζάνι γάλα (1 επιλογή)

Μεσημεριανό: 2 φέτες τοστ ολικής αλέσεως (2 επιλογές) 3 ουγγιές σε φέτες στήθος γαλοπούλας (0 επιλογή) 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (0 επιλογή) 1 φέτα ντομάτα (0 επιλογή) 1 φλιτζάνι καρότο μπαστούνια (1 επιλογή) νερό (0 επιλογή)

Απογευματινό σνακ: αυγό βραστό (0 επιλογή) μικρό μήλο (1 επιλογή)

Δείπνο: 1 φλιτζάνι τσίλι βοδινού και φασολιού (2 επιλογές) δείπνο (1 επιλογή) 1 μικρό μήλο (1 επιλογή) πράσινη σαλάτα, ντομάτες και αγγούρια με σάλτσα βινεγκρέτ (0 επιλογή)

Πάρε μακριά

Μια καλά ισορροπημένη διατροφή, όπως η δίαιτα CCHO, είναι ένας υγιής τρόπος για να διαχειριστείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το βάρος σας. Μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο επιπλοκών από διαβήτη, όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και βλάβη των νεύρων.

Μόλις μάθετε πώς να μετράτε τις επιλογές υδατανθράκων, θα συγκεντρώσετε γρήγορα νόστιμες επιλογές για κάθε γεύμα και σνακ.