8 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία του κορίανδρου

Περιεχόμενο

• 1. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα
• 2. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό
• 3. Μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς
• 4. Μπορεί να προστατεύσει την υγεία του εγκεφάλου
• 5. Μπορεί να προωθήσει την πέψη και την υγεία του εντέρου
• 6. Μπορεί να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις
• 7. Μπορεί να προστατεύσει το δέρμα σας
• 8. Εύκολη προσθήκη στη διατροφή σας
• Η κατώτατη γραμμή

Το κορίανδρο είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως για τη γεύση διεθνών πιάτων.

Προέρχεται από το Coriandrum sativum φυτό και σχετίζεται με μαϊντανό, καρότα και σέλινο.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, Coriandrum sativum Οι σπόροι ονομάζονται κόλιανδρο, ενώ τα φύλλα του ονομάζονται κόλιανδρο. Σε άλλα μέρη του κόσμου, ονομάζονται κόλιανδρο και κόλιανδρο. Το φυτό είναι επίσης γνωστό ως κινεζικός μαϊντανός.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κορίανδρο σε πιάτα όπως σούπες και σάλσα, καθώς και ινδικά, Μέσης Ανατολής και ασιατικά γεύματα, όπως κάρυ και μασάλα. Τα φύλλα κορίανδρου χρησιμοποιούνται συχνά ολόκληρα, ενώ οι σπόροι χρησιμοποιούνται αποξηραμένοι ή αλεσμένοι.

Για να αποφευχθεί η σύγχυση, αυτό το άρθρο αναφέρεται στα συγκεκριμένα μέρη του Coriandrum sativum φυτό.

Εδώ είναι 8 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του κόλιαντρου.

1. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα

Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα είναι παράγοντας κινδύνου για διαβήτη τύπου 2 ().

Οι σπόροι κορίανδρου, το εκχύλισμα και τα έλαια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Στην πραγματικότητα, τα άτομα που έχουν χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή λαμβάνουν φάρμακα για τον διαβήτη θα πρέπει να προσέχουν με το κόλιανδρο γιατί είναι τόσο αποτελεσματικό στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι οι σπόροι κορίανδρου μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα προωθώντας την ενζυματική δραστηριότητα που βοηθά στην απομάκρυνση του σακχάρου από το αίμα (2).

Μια μελέτη σε αρουραίους με παχυσαρκία και υψηλό σάκχαρο στο αίμα διαπίστωσε ότι μία εφάπαξ δόση (9,1 mg ανά λίβρα σωματικού βάρους ή 20 mg ανά kg) εκχυλίσματος κόλιανδρου μείωσε το σάκχαρο στο αίμα κατά 4 mmol / L σε 6 ώρες, παρόμοια με τα αποτελέσματα της το φάρμακο για το σάκχαρο στο αίμα γλιβενκλαμίδη ().

Μια παρόμοια μελέτη διαπίστωσε ότι η ίδια δοσολογία εκχυλίσματος κόλιανδρου μείωσε το σάκχαρο στο αίμα και αύξησε την απελευθέρωση ινσουλίνης σε αρουραίους με διαβήτη, σε σύγκριση με τα ζώα ελέγχου ().

Το κορίανδρο μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα ενεργοποιώντας ορισμένα ένζυμα. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά ισχυρό ώστε τα άτομα με χαμηλό σάκχαρο στο αίμα να το χρησιμοποιούν προσεκτικά.

2. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό

Το κορίανδρο προσφέρει πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.

Έχει αποδειχθεί ότι τα αντιοξειδωτικά του καταπολεμούν τη φλεγμονή στο σώμα σας (,,).

Αυτές οι ενώσεις περιλαμβάνουν τερπιένιο, κουερσετίνη και τοκοφερόλες, οι οποίες μπορεί να έχουν αντικαρκινικά, ενισχυτικά ανοσοποιητικά και νευροπροστατευτικά αποτελέσματα, σύμφωνα με μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα (,,,).

Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι τα αντιοξειδωτικά στο εκχύλισμα σπόρου κόλιανδρου μείωσαν τη φλεγμονή και επιβραδύνουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα, του προστάτη, του μαστού και του παχέος εντέρου ().

Το κορίανδρο είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά που αποδεικνύουν ενίσχυση του ανοσοποιητικού, αντικαρκινικό, αντιφλεγμονώδες και νευροπροστατευτικό αποτέλεσμα.

3. Μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς

Ορισμένες μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι το κορίανδρο μπορεί να μειώσει παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση και επίπεδα LDL (κακή) χοληστερόλη (,).

Το εκχύλισμα κορίανδρου φαίνεται να δρα ως διουρητικό, βοηθώντας το σώμα σας να ξεπλύνει την περίσσεια νατρίου και νερού. Αυτό μπορεί να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση ().

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι το κόλιανδρο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που έλαβαν κόλιανδρο παρουσίασαν σημαντική μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης ().

Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η κατανάλωση πικάντικων βοτάνων και μπαχαρικών όπως το κόλιανδρο τους βοηθά στη μείωση της πρόσληψης νατρίου, γεγονός που μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς.

Σε πληθυσμούς που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κόλιαντρου, μεταξύ άλλων μπαχαρικών, τα ποσοστά καρδιακών παθήσεων τείνουν να είναι χαμηλότερα - ειδικά σε σύγκριση με τα άτομα στη δυτική διατροφή, η οποία συσκευάζει περισσότερο αλάτι και ζάχαρη ().

Το κορίανδρο μπορεί να προστατεύσει την καρδιά σας μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και την LDL (κακή) χοληστερόλη ενώ αυξάνει την HDL (καλή) χοληστερόλη. Μια πλούσια σε μπαχαρικά δίαιτα φαίνεται να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

4. Μπορεί να προστατεύσει την υγεία του εγκεφάλου

Πολλές ασθένειες του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων των Parkinson, του Alzheimer και της σκλήρυνσης κατά πλάκας, σχετίζονται με φλεγμονή (,,).

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κορίανδρου μπορούν να προστατεύσουν από αυτές τις ασθένειες.

Μια μελέτη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα κορίανδρου προστατεύεται από βλάβη νευρικών κυττάρων μετά από επιληπτικές κρίσεις που προκαλούνται από φάρμακα, πιθανώς λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του

Μια μελέτη σε ποντίκια σημείωσε ότι το κορίανδρο αφήνει βελτιωμένη μνήμη, υποδηλώνοντας ότι το φυτό μπορεί να έχει εφαρμογές για τη νόσο του Alzheimer ().

Το κορίανδρο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση του άγχους.

Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το εκχύλισμα κορίανδρου είναι σχεδόν εξίσου αποτελεσματικό με το Diazepam, ένα κοινό φάρμακο άγχους, στη μείωση των συμπτωμάτων αυτής της κατάστασης ().

Λάβετε υπόψη ότι απαιτείται ανθρώπινη έρευνα.

Τα αντιοξειδωτικά στο κόλιανδρο μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή του εγκεφάλου, να βελτιώσουν τη μνήμη και να μειώσουν τα συμπτώματα άγχους, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα.

5. Μπορεί να προωθήσει την πέψη και την υγεία του εντέρου

Το λάδι που εξάγεται από κόλιανδρο μπορεί να επιταχύνει και να προωθήσει την υγιή πέψη (23).

Μια μελέτη 8 εβδομάδων σε 32 άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) διαπίστωσε ότι 30 σταγόνες βοτανικού φαρμάκου που περιείχε κόλιανδρο που ελήφθησαν τρεις φορές ημερησίως μείωσαν σημαντικά τον κοιλιακό πόνο, το φούσκωμα και την δυσφορία, σε σύγκριση με μια ομάδα εικονικού φαρμάκου ().

Το εκχύλισμα κορίανδρου χρησιμοποιείται ως διεγερτικό της όρεξης στην παραδοσιακή ιρανική ιατρική. Μια μελέτη σε αρουραίους σημείωσε ότι αύξησε την όρεξη, σε σύγκριση με τους αρουραίους ελέγχου που έλαβαν νερό ή τίποτα ().

Το κορίανδρο μπορεί να μειώσει τα δυσάρεστα πεπτικά συμπτώματα όπως φούσκωμα και δυσφορία που συχνά αντιμετωπίζουν άτομα με IBS. Μπορεί επίσης να αυξήσει την όρεξη σε μερικούς ανθρώπους.

6. Μπορεί να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις

Το κορίανδρο περιέχει αντιμικροβιακές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση ορισμένων λοιμώξεων και τροφικών ασθενειών.

Το Dodecenal, μια ένωση στο κορίανδρο, μπορεί να καταπολεμήσει τα βακτήρια Σαλμονέλα, η οποία μπορεί να προκαλέσει απειλητική για τη ζωή τροφική δηλητηρίαση και να επηρεάσει 1,2 εκατομμύρια άτομα ετησίως στις Ηνωμένες Πολιτείες (,).

Επιπλέον, μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα αποκάλυψε ότι οι σπόροι κορίανδρου είναι μεταξύ πολλών ινδικών μπαχαρικών που μπορούν να καταπολεμήσουν τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος (UTIs) ().

Άλλες μελέτες υποδηλώνουν ότι το κόλιανδρο πρέπει να χρησιμοποιείται σε αντιβακτηριακές συνθέσεις λόγω της ικανότητάς του να καταπολεμά τις τροφικές ασθένειες και τις νοσοκομειακές λοιμώξεις (,).

Το κορίανδρο εμφανίζει αντιμικροβιακές επιδράσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση τροφικών ασθενειών και παθογόνων όπως Σαλμονέλα.

7. Μπορεί να προστατεύσει το δέρμα σας

Το κορίανδρο μπορεί να έχει πολλά οφέλη για το δέρμα, συμπεριλαμβανομένων για ήπια εξανθήματα όπως δερματίτιδα.

Σε μια μελέτη, το εκχύλισμά του απέτυχε να θεραπεύσει το εξάνθημα της πάνας σε βρέφη από μόνη της, αλλά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί παράλληλα με άλλες καταπραϋντικές ενώσεις ως εναλλακτική θεραπεία (,).

Άλλες μελέτες σημειώνουν ότι τα αντιοξειδωτικά στο εκχύλισμα κορίανδρου μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης που μπορεί να οδηγήσει σε επιταχυνόμενη γήρανση του δέρματος, καθώς και βλάβη του δέρματος από την υπεριώδη ακτινοβολία Β (,).

Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χυμό κόλιανδρο για δερματικές παθήσεις όπως ακμή, μελάγχρωση, λιπαρότητα ή ξηρότητα. Ωστόσο, λείπει η έρευνα για αυτές τις χρήσεις.

Το κόλιανδρο περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν το δέρμα σας από τη γήρανση και τον ήλιο. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία ήπιων δερματικών εξανθημάτων.

8. Εύκολη προσθήκη στη διατροφή σας

Όλα τα μέρη του Coriandrum sativum Το φυτό είναι βρώσιμο, αλλά οι σπόροι και τα φύλλα του έχουν πολύ διαφορετική γεύση. Ενώ οι σπόροι κορίανδρου έχουν γήινη γεύση, τα φύλλα είναι πικάντικα και μοιάζουν με εσπεριδοειδή - αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι έχουν γεύση σαν σαπούνι.

Ολόκληροι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε ψημένα προϊόντα, λαχανικά τουρσί, τρίψιμο, ψητά λαχανικά και μαγειρεμένα φακές. Η θέρμανση τους απελευθερώνει το άρωμά τους, μετά το οποίο μπορούν να αλεσθούν για χρήση σε πάστες και ζύμες.

Εν τω μεταξύ, τα φύλλα κόλιανδρου - που ονομάζονται επίσης κόλιαντρο - είναι καλύτερα να διακοσμήσετε σούπα ή να τα χρησιμοποιήσετε σε κρύες σαλάτες ζυμαρικών, φακές, φρέσκια ντομάτα σάλσα ή ταϊλανδέζικα πιάτα ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να τα καθαρίσετε με σκόρδο, φιστίκια, γάλα καρύδας και χυμό λεμονιού για να κάνετε μια πάστα για burritos, salsa ή μαρινάδες.

Οι σπόροι και τα φύλλα κόλιανδρου είναι χρήσιμοι για καθημερινό μαγείρεμα, αλλά προσφέρουν πολύ διαφορετικές γεύσεις που καθορίζουν τις καλύτερες χρήσεις τους.

Η κατώτατη γραμμή

Το κορίανδρο είναι ένα αρωματικό, αντιοξειδωτικό βότανο που έχει πολλές μαγειρικές χρήσεις και οφέλη για την υγεία.

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σας, στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και στην προώθηση της καρδιάς, του εγκεφάλου, του δέρματος και της πεπτικής υγείας.

Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε κόλιανδρο ή φύλλα - μερικές φορές γνωστά ως κόλιαντρο - στη διατροφή σας.

Λάβετε υπόψη ότι πολλές από τις παραπάνω μελέτες χρησιμοποιούν συμπυκνωμένα εκχυλίσματα, καθιστώντας δύσκολο να γνωρίζετε πόσα κόλιανδρο ή φύλλα θα χρειαστεί να φάτε για να αποκομίσετε τα ίδια οφέλη.