Κετογενική δίαιτα: τι είναι, πώς να το κάνετε και επιτρεπόμενα τρόφιμα
Περιεχόμενο
- Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα
- Μενού 3 ημερών κετογονικής διατροφής
- Κυκλική κετογονική δίαιτα
- Ποιος δεν πρέπει να κάνει αυτή τη δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα αποτελείται από μια δραστική μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή, η οποία θα συμμετέχει μόνο στο 10 έως 15% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων στο μενού. Ωστόσο, αυτό το ποσό μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την κατάσταση της υγείας, τη διάρκεια της διατροφής και τους στόχους κάθε ατόμου.
Έτσι, για να γίνει η κετογονική δίαιτα, πρέπει να εξαλειφθεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, όπως το ψωμί και το ρύζι, και να αυξηθεί κυρίως η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε καλά λίπη, όπως αβοκάντο, καρύδα ή σπόροι, για παράδειγμα, επιπλέον στη διατήρηση καλής ποσότητας πρωτεΐνης στη διατροφή.
Αυτός ο τύπος δίαιτας μπορεί να ενδείκνυται για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα, αλλά μπορεί επίσης να συμβουλευτεί ο γιατρός να ελέγξει και να αποτρέψει επιληπτικές κρίσεις ή επιληπτικές κρίσεις. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα έχει μελετηθεί επίσης ως ανοσοενισχυτικό στη θεραπεία του καρκίνου, καθώς τα καρκινικά κύτταρα τρέφονται κυρίως με υδατάνθρακες, το οποίο είναι το θρεπτικό συστατικό που αφαιρείται στην κετογονική δίαιτα. Δείτε πώς είναι η κετογονική δίαιτα για τη θεραπεία της επιληψίας ή για τη θεραπεία του καρκίνου.
Είναι σημαντικό αυτή η δίαιτα να γίνεται πάντα υπό την επίβλεψη και καθοδήγηση ενός διατροφολόγου, καθώς, δεδομένου ότι είναι πολύ περιοριστικό, είναι απαραίτητο να γίνει μια πλήρης διατροφική αξιολόγηση για να γνωρίζουμε αν είναι δυνατόν ή όχι να εκτελεστεί με ασφάλεια.
Όταν ξεκινά αυτή η δίαιτα, το σώμα περνά από μια περίοδο προσαρμογής που μπορεί να διαρκέσει από μερικές ημέρες έως μερικές εβδομάδες, κατά την οποία το σώμα προσαρμόζεται για να παράγει ενέργεια μέσω λίπους, αντί για υδατάνθρακες. Έτσι, είναι πιθανό ότι τις πρώτες μέρες θα εμφανιστούν συμπτώματα όπως υπερβολική κόπωση, λήθαργος και πονοκέφαλος, τα οποία καταλήγουν να βελτιώνονται όταν προσαρμόζεται το σώμα.
Μια άλλη δίαιτα παρόμοια με την κετογόνο είναι η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, η κύρια διαφορά είναι ότι στην κετογονική δίαιτα γίνεται πολύ μεγαλύτερος περιορισμός υδατανθράκων.
Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα
Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει τις τροφές που μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν στην κετογονική δίαιτα.
| Επιτρέπεται | Απαγορευμένος |
| Κρέας, κοτόπουλο, αυγά και ψάρι | Ρύζι, ζυμαρικά, καλαμπόκι, δημητριακά, βρώμη και άμυλο αραβοσίτου |
| Ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, βούτυρο, λαρδί | Φασόλια, σόγια, μπιζέλια, φακές ρεβίθια |
| Ξινή κρέμα, τυριά, γάλα καρύδας και γάλα αμυγδάλου | Αλεύρι σίτου, ψωμί, αλμυρή τοστ γενικά |
| Φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, καρύδια Βραζιλίας, αμύγδαλα, φυστικοβούτυρο, αμύγδαλο | Αγγλική πατάτα, γλυκοπατάτα, μανιόκα, γιαμ, μαντζουίνι |
| Φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, ελιές, αβοκάντο ή καρύδα | Κέικ, γλυκά, μπισκότα, σοκολάτα, καραμέλες, παγωτά, σοκολάτα |
| Λαχανικά και χόρτα, όπως σπανάκι, μαρούλι, μπρόκολο, αγγούρι, κρεμμύδι, κολοκύθια, κουνουπίδι, σπαράγγια, κόκκινο ραδίκι, λάχανο, pak choi, λάχανο, σέλινο ή πιπεριές | Εξευγενισμένη ζάχαρη, καστανή ζάχαρη |
| Σπόροι όπως λιναρόσπορος, chia, ηλίανθος | Σκόνη σοκολάτας, γάλα |
| - | Γάλα και αλκοολούχα ποτά |
Σε αυτόν τον τύπο διατροφής, όποτε καταναλώνετε μια βιομηχανική τροφή, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τις διατροφικές πληροφορίες για να ελέγξετε αν περιέχει υδατάνθρακες και πόσο, ώστε να μην υπερβαίνετε την ποσότητα που υπολογίστηκε για κάθε μέρα.
Μενού 3 ημερών κετογονικής διατροφής
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα πλήρους μενού κετογονικής διατροφής 3 ημερών:
| Πρόχειρο φαγητό | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Τηγανητά αυγά με βούτυρο + τυρί Μοτσαρέλα | Ομελέτα με 2 αυγά και γέμιση λαχανικών + 1 ποτήρι χυμό φράουλας με 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους λιναριού | Smoothie αβοκάντο με γάλα αμυγδάλου και 1/2 κουταλιά της σούπας chia |
| Πρωινό σνακ | Αμύγδαλα + 3 φέτες αβοκάντο | Smoothie φράουλας με γάλα καρύδας + 5 καρύδια | 10 σμέουρα + 1 στήλη φυστικοβούτυρου |
Μεσημεριανό/ Βραδινό | Ο σολομός συνοδεύεται από σπαράγγια + αβοκάντο + ελαιόλαδο | Σαλάτα λαχανικών με μαρούλι, κρεμμύδι και κοτόπουλο + 5 καρύδια ανακαρδιοειδών + ελαιόλαδο + παρμεζάνα | Κεφτεδάκια με ζυμαρικά κολοκυθάκια και παρμεζάνα |
| Απογευματινό σνακ | 10 καρύδια ανακαρδιοειδών + 2 κουταλιές της σούπας μάρκες καρύδας + 10 φράουλες | Τηγανητά αυγά σε βούτυρο + τυρί πυτιάς | Ομελέτα με ρίγανη και τριμμένη παρμεζάνα |
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κετογονική δίαιτα πρέπει πάντα να συνταγογραφείται από έναν διατροφολόγο.
Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο και μάθετε περισσότερα για την κετογονική διατροφή:
Κυκλική κετογονική δίαιτα
Η κυκλική κετογονική δίαιτα βοηθά στη διατήρηση καλής διατροφής και απώλειας βάρους, βοηθώντας στην παροχή ενέργειας για σωματική άσκηση.
Σε αυτόν τον τύπο, πρέπει να ακολουθήσετε το μενού κετογονικής διατροφής για 5 συνεχόμενες ημέρες, ακολουθούμενο από 2 ημέρες κατά τις οποίες επιτρέπεται η κατανάλωση υδατανθράκων, όπως ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά. Ωστόσο, τρόφιμα όπως γλυκά, παγωτά, κέικ και άλλα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη πρέπει να παραμείνουν εκτός του μενού.
Ποιος δεν πρέπει να κάνει αυτή τη δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα αντενδείκνυται για άτομα άνω των 65 ετών, παιδιά και εφήβους, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες. Επιπλέον, πρέπει επίσης να αποφεύγονται από άτομα με αυξημένο κίνδυνο κετοξέωσης, όπως διαβητικούς τύπου 1, ανεξέλεγκτους διαβητικούς τύπου 2, άτομα με χαμηλό βάρος ή με ιστορικό ηπατικών, νεφρικών ή καρδιαγγειακών διαταραχών, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο. Δεν ενδείκνυται επίσης για άτομα με χοληδόχο κύστη ή που υποβάλλονται σε θεραπεία με φάρμακα με βάση την κορτιζόνη.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, η κετογονική δίαιτα πρέπει να εγκριθεί από τον γιατρό και να ακολουθήσει έναν διατροφολόγο.
Ενδιαφέρον Σήμερα
Κεφαλοσπορίνες: Ένας οδηγός
