Γιατί αυτός ο Διαιτολόγος είναι εντελώς ενάντια στην κετο δίαιτα

Περιεχόμενο

• Παίρνει την απόλαυση από το φαγητό.
• Σε βάζει σε αποτυχία.
• Κάνει το μαγείρεμα πραγματικά δύσκολο.
• Σας αφήνει ανεπαρκή σε θρεπτικά συστατικά.
• Εδώ είναι η ουσία.
• Αξιολόγηση για

Η κετο δίαιτα παίρνει την αρένα της δίαιτας. Οι άνθρωποι στρέφονται στη δίαιτα ως μέσο απώλειας βάρους και μερικοί πιστεύουν ότι μπορεί επίσης να βοηθήσει με μια σειρά από συνθήκες υγείας. Αλλά παρόλο που μπορεί να γνωρίζετε κάποιον που το ορκίζεται, ως διαιτολόγος που επικεντρώνεται σε υγιεινά, νόστιμα φαγητά, ποτέ δεν μπόρεσα να συγχωρήσω μια τόσο ακραία δίαιτα (είτε χρησιμοποιείται ως τρόπος ζωής είτε ως δίαιτα για να επαναρυθμιστεί "). (Σχετικά: Είναι η δίαιτα Keto κακή για εσάς;)

Ακολουθεί μια βουτιά σε αυτή τη δίαιτα πλούσια σε λιπαρά και ουσιαστικά χωρίς υδατάνθρακες και ζάχαρη, και γιατί απλώς *δεν* είμαι θαυμαστής.

Παίρνει την απόλαυση από το φαγητό.

Για μένα, το φαγητό είναι καύσιμο, αλλά πρέπει επίσης να το απολαύσετε. Απλώς δεν μπορώ να ξεπεράσω το γεγονός ότι πολλές συνταγές κέτο (και έχω αναπτύξει πολλές) δεν με αφήνουν ικανοποιημένο-και όλα τα υποκατάστατα και τα υψηλά σε λιπαρά συστατικά τείνουν να μου δίνουν (και πελάτες) στομαχόπονο. Η δίαιτα κετο μοιάζει περισσότερο με τη χορήγηση «φαρμάκου» του σώματος για να πυροδοτήσει μια διαδικασία (κέτωση-χρησιμοποιώντας λίπος ως καύσιμο αντί για υδατάνθρακες) παρά με την απόλαυσή της.

Δεν είναι όμως μόνο ο παράγοντας γεύσης. Αυτή η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μέτριας πρωτεΐνης και πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (η οποία συνήθως αναλύεται σε 70 έως 75 τοις εκατό λιπαρά, 20 έως 25 τοις εκατό πρωτεΐνη και 5 έως 10 τοις εκατό υδατάνθρακες) μπορεί πραγματικά να σας κάνει να αισθάνεστε σωματικά άρρωστοι, ειδικά στην αρχή. Μετά από μια ή δύο εβδομάδες στη δίαιτα θα μπείτε σε πλήρη κέτωση. Αλλά μέχρι να φτάσετε εκεί, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως η υπερβολική κόπωση (η αίσθηση ότι δεν μπορείτε να σηκωθείτε από το κρεβάτι) και η κετο "γρίπη". Η κετο "γρίπη" είναι η περίοδος κατά την οποία το σώμα σας προσαρμόζεται στη χρήση κετονών ως ενέργεια, η οποία μπορεί να σας προκαλέσει ναυτία, πονοκεφάλους και ομιχλώδες κεφάλι.

Σε βάζει σε αποτυχία.

Για να διατηρήσετε την κέτωση, πρέπει να συνεχίσετε να ακολουθείτε μια δίαιτα πολύ χαμηλών υδατανθράκων. Ενώ το όριο κάθε ατόμου για υδατάνθρακες διαφέρει ελαφρώς (το οποίο καταλαβαίνετε καθώς προχωράτε), αυτή η δίαιτα απλά δεν αφήνει περιθώρια ευελιξίας-είναι ένα σχέδιο στο οποίο πρέπει να τηρήσετε χωρίς αποτυχία. (Δεν υπάρχει υπόλοιπο 80/20 εδώ!)

Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο για όσους χρειάζονται μια μέρα "εξαπάτησης", αλλά μπορεί επίσης να επηρεάσει ψυχικά τον διαιτητή. Σε ένα συνηθισμένο πρόγραμμα διατροφής όταν το βγάζετε για μια ή δύο ημέρες, απλά επιστρέφετε στη σέλα και ξεκινάτε ξανά. Με το keto είναι κάτι περισσότερο από αυτό: Πρέπει να ξεκινήσετε από το μηδέν για να επιστρέψετε στην κέτωση, η οποία μπορεί να διαρκέσει μερικές ημέρες ή εβδομάδες. Αυτό μπορεί πραγματικά να σας κάνει να αισθάνεστε άσχημα με τον εαυτό σας και να επηρεάσει ψυχολογικά την ευημερία και την αυτοεκτίμησή σας. (Σχετικό: Γιατί πρέπει να εγκαταλείψετε μια για πάντα την περιοριστική δίαιτα)

Κάνει το μαγείρεμα πραγματικά δύσκολο.

Εάν είστε λάτρεις της πρωτεΐνης, μπορεί να νομίζετε ότι αυτή η δίαιτα είναι για εσάς λαμβάνοντας υπόψη όλες τις άλλες τροφές που εξαλείφονται. Αλλά η δίαιτα απαιτεί η πρωτεΐνη να αποτελεί το 20 έως 25 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων, οπότε η κατανάλωση πολλών αυγών ή στήθους κοτόπουλου μπορεί να σας κάνει να συμπληρώσετε αυτήν την ποσότητα πρωτεΐνης πολύ εύκολα. (Σχετικά: 8 κοινά λάθη δίαιτας κετο που μπορεί να κάνετε λάθος)

Και πείτε αντίο να τρώτε όλα τα λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων που θέλετε-επειδή κάθε γραμμάριο υδατανθράκων μετράει και πρέπει να υπολογιστεί ή πάλι, θα πέσετε από κέτωση. Οι περισσότερες συνταγές κετο δεν έχουν περισσότερα από 8 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά μερίδα (και ακόμη και τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να προσθέσουν 1 ή 2 γραμμάρια υδατάνθρακες).

Συμπέρασμα: Εάν δεν μετρήσετε και δεν υπολογίσετε ακριβώς κάθε τροφή και συστατικό, δεν θα μπορέσετε να πάθετε κέτωση ή να το διατηρήσετε. Και ποιος θέλει να κάθεται να μετράει και να μετράει τα πάντα; Και πάλι, αυτή η δίαιτα αφαιρεί πραγματικά την απόλαυση από το μαγείρεμα και το φαγητό. (Σχετικά: Είχα παραδώσει γεύματα Keto για να διαπιστώσω αν ήταν πιο εύκολο να κολλήσετε στη δίαιτα)

Σας αφήνει ανεπαρκή σε θρεπτικά συστατικά.

Πολλοί έχουν χάσει βάρος με τη δίαιτα κετό-αλλά αυτό δεν αποτελεί έκπληξη. Εάν κόβετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και περιορίζετε τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες σας, είναι πραγματικά δύσκολο να τρώτε λίπος από μόνο του. Σκεφτείτε ελαιόλαδο ή βούτυρο-πόσο μπορείτε πραγματικά να καταναλώσετε; Όσοι βρίσκονται σε κέτωση παρουσιάζουν μειωμένη όρεξη λόγω υψηλότερων ποσοτήτων κετονών στο αίμα, οι οποίες μπορούν επίσης να επιτρέψουν την απώλεια βάρους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το κάνετε υγιεινά.

Ο λόγος που τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, πρωτεΐνες, δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, είναι για να λάβετε μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνετε υγιείς. Μπορείτε να το κάνετε με δίαιτα χαμηλότερων θερμίδων * και * να χάσετε με επιτυχία βάρος. Ωστόσο, στη διατροφή κετο, τα σιτηρά, τα όσπρια και τα φρούτα έχουν σχεδόν εξαλειφθεί (τα μούρα, το καρπούζι και τα μήλα επιτρέπονται με φειδώ). Αυτές οι ομάδες τροφίμων παρέχουν έναν τόνο θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων φυτικών ινών, φυτοθρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών όπως οι βιταμίνες Α και C. Οι κετοδιαιτητές είναι επίσης γνωστό ότι έχουν δυσκοιλιότητα λόγω της έλλειψης φυτικών ινών στη διατροφή τους. (FYI, εδώ είναι τα συμπληρώματα που πρέπει να λαμβάνετε εάν κάνετε δίαιτα κετο.)

Υπάρχουν επίσης προβλήματα με τους ηλεκτρολύτες συμπεριλαμβανομένου του νατρίου, του καλίου και του μαγνησίου. Κατά τη διάρκεια της κέτωσης, τα νεφρά σας εκκρίνουν περισσότερο νάτριο και νερό, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση. Επιπλέον, η έλλειψη γλυκογόνου (ή αποθηκευμένης γλυκόζης) σημαίνει ότι το σώμα αποθηκεύει λιγότερο νερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση πολλών υγρών είναι σημαντική ενώ βρίσκεστε σε κέτο και γιατί πρέπει να προσθέσετε πολύ νάτριο στα πιάτα.

Δεν υπάρχουν μακροπρόθεσμες μελέτες για το τι συμβαίνει στα νεφρά ή στο σώμα γενικά, εάν παραμείνετε σε κέτωση για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ακόμα και αν επιλέξετε να συνεχίσετε και να απενεργοποιήσετε τη δίαιτα σε κύκλους. (Σχετικά: Περισσότερη επιστήμη προτείνει ότι η δίαιτα κετό δεν είναι πραγματικά υγιής μακροπρόθεσμα)

Εδώ είναι η ουσία.

Με όλες τις παρενέργειες και τις επιπλοκές που έχει αυτή η δίαιτα, είμαι πραγματικά έκπληκτος από τη δημοτικότητα που έχει κερδίσει-είναι απλώς ανθυγιεινό και μη ορεκτικό με πολλούς τρόπους. (Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι είναι δύσκολο να μπεις σε κέτωση, πράγμα που σημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι δεν το καταφέρνουν καν πραγματικά.)

Για τους πελάτες που θέλουν να καθαρίσουν το φαγητό τους, θα προτείνω μια ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή σε μια περιοριστική, δυνητικά επικίνδυνη, γεμάτη με κόκκινες σημαίες κάθε μέρα.

Αξιολόγηση για