Οι χορτοφάγοι τρώνε αυγά;

Περιεχόμενο

• Είναι αυγά χορτοφάγα;
• Διατροφικές σκέψεις
• Τι είδους χορτοφάγοι τρώνε αυγά;
• Η κατώτατη γραμμή

Γενικά, ο όρος χορτοφάγος αναφέρεται σε κάποιον που δεν τρώει ορισμένα ζωικά προϊόντα.

Σχεδόν όλοι οι χορτοφάγοι αποφεύγουν το κρέας, αλλά μπορεί να αναρωτιέστε εάν τρώνε αυγά.

Αυτό το άρθρο διερευνά εάν οι χορτοφάγοι τρώνε αυγά και τους πιθανούς λόγους πίσω από αυτήν την επιλογή.

Είναι αυγά χορτοφάγα;

Μια χορτοφαγική διατροφή ορίζεται συχνά ως αποφυγή της σάρκας των ζώων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος και των μυών.

Ως εκ τούτου, πολλοί χορτοφάγοι τρώνε αυγά ακόμη και αν εξαιρούν το βόειο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια στη διατροφή τους (1).

Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν θεωρούν τα αυγά ένα φαγητό φιλικό προς χορτοφάγους. Εάν ένα αυγό γονιμοποιήθηκε ως αποτέλεσμα ζευγαρώματος κότας και κόκορα, δίνοντάς του έτσι την ευκαιρία να γίνει κοτόπουλο, οι χορτοφάγοι που είναι αντίθετοι στην κατανάλωση ζώων μπορούν να αποφύγουν τα αυγά.

Αντίθετα, εάν ένα αυγό δεν γονιμοποιηθεί και δεν πρόκειται ποτέ να γίνει ζώο, θα θεωρείται χορτοφάγος και θεωρείται ζωικό υποπροϊόν μαζί με το γάλα και το βούτυρο.

Τα περισσότερα αυγά που παράγονται στο εμπόριο στο μανάβικο είναι μη λιπασμένα.

Τέλος, ορισμένες θρησκείες που ενθαρρύνουν τη χορτοφαγική διατροφή, όπως ο Ινδουισμός και ο Τζινισμός, ενδέχεται να μην βλέπουν τα αυγά ως αυστηρά χορτοφάγους και επομένως να τους απαγορεύουν (2)

Δεδομένου ότι δεν είναι τεχνικά ζωική σάρκα, τα αυγά θεωρούνται συνήθως ως χορτοφάγα. Τα αυγά που έχουν γονιμοποιηθεί και επομένως έχουν τη δυνατότητα να γίνουν ζώα δεν μπορούν να θεωρηθούν χορτοφάγα.

Διατροφικές σκέψεις

Εκτός από τις ηθικές ή θρησκευτικές ανησυχίες, οι διατροφικές εκτιμήσεις μπορούν να καθοδηγήσουν την απόφαση να τρώνε αυγά σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Τα αυγά είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, με πάνω από 6 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, καθώς και αρκετές βιταμίνες και μέταλλα, σε ένα μεγάλο αυγό. Στην πραγματικότητα, οι κρόκοι αυγών παραμένουν μια από τις καλύτερες πηγές χολίνης, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που απαιτείται για φυσιολογική σωματική λειτουργία και υγεία (3, 4).

Ορισμένοι χορτοφάγοι μπορεί να επιλέξουν να συμπεριλάβουν τα αυγά στη διατροφή τους ως πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών ή απλά να προσθέσουν περισσότερη ποικιλία στις επιλογές τους με πλούσιες σε πρωτεΐνες τροφές, ειδικά εάν αποφεύγουν το κρέας και τα ψάρια.

Από την άλλη πλευρά, τα αυγά μερικές φορές θεωρούνται ανθυγιεινά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη.

Ενώ η έρευνα είναι μικτή, ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την πρόσληψη χοληστερόλης με τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ωστόσο, μελέτες έχουν επίσης αναφέρει ότι η διαιτητική χοληστερόλη δεν ήταν στατιστικά σημαντική σε σχέση με τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (5).

Μια ανασκόπηση μελετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση αυγών δεν αύξησε τη χοληστερόλη στο 70% των ατόμων, αλλά οδήγησε σε ήπιες αυξήσεις της συνολικής και της LDL (κακής) χοληστερόλης σε εκείνους που ανταποκρίνονται πιο έντονα στη διατροφική χοληστερόλη (6).

Οι συγκρουόμενες έρευνες με την πάροδο των ετών μπορεί να οδηγήσουν ορισμένους χορτοφάγους να αποφύγουν τα αυγά, ενώ άλλοι μπορεί να τα αγκαλιάσουν ως μέρος της διατροφής τους.

Μερικοί χορτοφάγοι τρώνε ή αποφεύγουν τα αυγά λόγω της θρεπτικής τους περιεκτικότητας. Τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά και χοληστερόλη, την οποία ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης - αν και όχι απαραίτητα υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Τι είδους χορτοφάγοι τρώνε αυγά;

Οι χορτοφάγοι που τρώνε αυγά εξακολουθούν να θεωρούνται χορτοφάγοι αλλά έχουν διαφορετικό όνομα.

Ακολουθούν οι διαφορετικές ετικέτες για χορτοφάγους με βάση το εάν καταναλώνουν αυγά ή / και γαλακτοκομικά προϊόντα (1):

• Λακτο-χορτοφάγος: αποφεύγει τα αυγά, το κρέας και τα ψάρια, αλλά περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα
• Ovo-χορτοφάγος: αποφεύγει το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά περιλαμβάνει αυγά
• Χορτοφάγος Lacto-ovo: αποφεύγει το κρέας και τα ψάρια, αλλά περιλαμβάνει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Χορτοφάγος: αποφεύγει όλα τα προϊόντα ζωικής και ζωικής προέλευσης, όπως κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και συχνά άλλα είδη, όπως το μέλι

Όπως μπορείτε να δείτε, οι χορτοφάγοι που τρώνε αυγά θεωρούνται ωο-χορτοφάγοι ή λακτο-χορτοφάγοι ανάλογα με το αν τρώνε γαλακτοκομικά.

Οι χορτοφάγοι θεωρούνται ως τέτοιοι εάν τρώνε αυγά, αλλά αναφέρονται με διαφορετικό όνομα από τους χορτοφάγους που αποφεύγουν τα αυγά.

Η κατώτατη γραμμή

Πολλοί χορτοφάγοι τρώνε αυγά ακόμα κι αν αποκλείουν τη διατροφή των ζώων και των ψαριών.

Όσοι τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι γνωστοί ως χορτοφάγοι lacto-ovo, ενώ εκείνοι που τρώνε αυγά αλλά όχι γαλακτοκομικά είναι ωο-χορτοφάγοι.

Ωστόσο, ανάλογα με ηθικούς, θρησκευτικούς ή υγειονομικούς λόγους, ορισμένοι χορτοφάγοι ενδέχεται να αποφεύγουν τα αυγά.