Φάτε αυτό για να προστατεύσετε το τικέρ σας και να αδυνατίσετε

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Συχνά με ρωτούν για το αγαπημένο μου φαγητό και η ειλικρινής απάντησή μου είναι: φασόλια. Πραγματικά! Είναι απλά τόσο νόστιμα και χορταστικά και μου αρέσει που με κάνουν να νιώθω ικανοποιημένος χωρίς να νιώθω νωθρός. Επιπλέον, αισθάνομαι πρωταθλητής υγείας όταν τα τρώω γιατί είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες βραδείας καύσης, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Και τώρα έχω έναν ακόμη λόγο να είμαι λάτρης των φασολιών.

Μια ολοκαίνουργια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Αρχεία Εσωτερικής Ιατρικής κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση περισσότερων οσπρίων (όπως φασόλια, ρεβίθια και φακές) βελτίωσε τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μείωσε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.

Στη μελέτη, οι ενήλικες που ακολούθησαν μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που περιελάμβανε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι όσπρια ημερησίως για ένα μήνα εμφάνισαν καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και της ινσουλίνης και μεγαλύτερη μείωση της αρτηριακής πίεσης από εκείνους των οποίων η διατροφή ήταν συμπληρωμένη με προϊόντα ολικής αλέσεως. Το

Αλλά τα οφέλη των φασολιών δεν σταματούν εκεί. Τα όσπρια είναι μια ισχυρή σούπερ τροφή για απώλεια βάρους. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι συνηθισμένοι φασολάδες έχουν μικρότερες γραμμές μέσης και 22 % χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας. Εν μέρει αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι αποτελούν κορυφαία πηγή φυτικών ινών. Ένα φλιτζάνι μαύρα φασόλια και φακές το καθένα περιέχει 15 γραμμάρια, το 60 τοις εκατό του συνιστώμενου ημερήσιου ελάχιστου. Έρευνες έχουν δείξει ότι για κάθε γραμμάριο φυτικών ινών που τρώμε, αποβάλλουμε περίπου επτά θερμίδες. Και μια μελέτη Βραζιλιάνων διαιτολόγων διαπίστωσε ότι σε διάστημα έξι μηνών, κάθε επιπλέον γραμμάριο φυτικών ινών που καταναλώνονταν είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια βάρους επιπλέον ενός τέταρτου κιλών.

Τα όσπρια είναι αρκετά καυτά στους γαστρονομικούς κύκλους αυτές τις μέρες και μπορείτε να τα απολαύσετε με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένων τόσο των γλυκών όσο και των αλμυρών πιάτων. Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται να τρώνε φασόλια και φακές σε σούπες ή πιάτα καρυκευμένα με σκόρδο και βότανα, αλλά υπάρχουν πολλοί υγιεινοί τρόποι για να απολαύσετε και τα φασόλια στα επιδόρπια. Χρησιμοποιώ αλεύρι garbanzo και φάβα σε μπισκότα, προσθέτω πολτοποιημένα φασόλια και φακές σε brownies και cupcakes, και σε όλο τον κόσμο, τα φασόλια είναι εδώ και καιρό βασικά σε κεράσματα όπως η βιετναμέζικη πουτίγκα και το ιαπωνικό παγωτό φασόλι ατζούκι.

Τι νομίζετε; Είστε έτοιμοι να πηδήξετε στο φασόλι; Παρακαλώ στείλτε τις σκέψεις σας στο Twitter στο @cynthiasass και στο @Shape_Magazine.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αν ακόμα αναρωτιέστε «Τι ακριβώς είναι ένα όσπριο;» εδώ είναι ένα ωραίο γράφημα.

Η Cynthia Sass είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με μεταπτυχιακά στην επιστήμη της διατροφής και στη δημόσια υγεία. Συχνά εμφανίζεται στην εθνική τηλεόραση, είναι συντάκτρια SHAPE και συμβούλος διατροφής στους New York Rangers και Tampa Bay Rays. Το τελευταίο best seller της στους New York Times είναι S.A.S.S! Εσείς Αδυνατίστε: Κατακτήστε τη λαχτάρα, ρίξτε κιλά και χάσετε ίντσες.

Αξιολόγηση για