Τι είναι το Flor de sal και ποια είναι τα οφέλη

Περιεχόμενο

• Πώς να χρησιμοποιήσετε το fleur de sel
• Που να αγορασετε το fleur de sel
• Συνταγές με αλάτι
• Κολοκυθάκια και σαλάτα μήλου

Το αλάτι είναι το όνομα που δίνεται στους πρώτους κρυστάλλους αλατιού που σχηματίζονται και παραμένουν στην επιφάνεια των ταψιών αλατιού, τα οποία μπορούν να συλλεχθούν σε μεγάλες ρηχές δεξαμενές από πηλό. Αυτή η χειροκίνητη λειτουργία αφαιρεί μόνο ένα πολύ λεπτό υμένιο κρυστάλλων αλατιού που σχηματίζεται στην επιφάνεια του θαλασσινού νερού και δεν αγγίζει ποτέ τον πυθμένα.

Το fleur de sel είναι πλούσιο σε χρήσιμα μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία, γεγονός που του δίνει πλεονέκτημα έναντι του εξευγενισμένου αλατιού, που είναι μια φυσική πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, ιωδίου, φθορίου, νατρίου, ασβεστίου, καλίου και χαλκού, καθώς δεν υποφέρει οποιαδήποτε επεξεργασία ή διύλιση μετά τη συλλογή της από τη θάλασσα.

Έτσι, το fleur de sel είναι μια εναλλακτική λύση για το εξευγενισμένο αλάτι, ωστόσο, δεν πρέπει να ξεπερνάτε το 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, που ισοδυναμεί με περίπου 4 έως 6 γραμμάρια.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το fleur de sel

Το fleur de sel μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό στα τρόφιμα, αλλά δεν πρέπει να το μεταφέρετε στη φωτιά γιατί έτσι χάνει την τραγανή του υφή και, επομένως, η χρήση του είναι πολύ διαφορετικό από το θαλασσινό αλάτι. Έτσι, το fleur de sel είναι εξαιρετικό για καρυκεύματα σαλάτες ή για προσθήκη σε τρόφιμα στο τέλος του μαγειρέματος και, δεδομένου ότι η γεύση του fleur de sel είναι πολύ πιο συμπυκνωμένη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μικρή ποσότητα.

Το λουλούδι του θαλασσινού αλατιού αποτελείται από μικρούς λευκούς και εύθραυστους κρυστάλλους, με ένα απαλό άρωμα, το οποίο αποκαλύπτει τη γεύση της τροφής, προσθέτοντας, εκτός από το χλωριούχο νάτριο, απαραίτητα μέταλλα για την ισορροπία του οργανισμού.

Που να αγορασετε το fleur de sel

Το fleur de sel μπορεί να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής, στην τιμή των περίπου 15 reais ανά 150 γραμμάρια.

Συνταγές με αλάτι

Ένα παράδειγμα συνταγών που ενισχύουν τις ιδιότητες του fleur de sel είναι οι σαλάτες.

Κολοκυθάκια και σαλάτα μήλου

Συστατικά

• Μισό κολοκύθι;
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 1 καρότο
• 1 Apple
• 1 πρέζα αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι δεντρολίβανου.

Τρόπος προετοιμασίας

Πλύνετε τα λαχανικά, βάλτε το μαρούλι σε ένα μπολ και προσθέστε το τριμμένο καρότο και κολοκυθάκια. Πλύνετε και κόψτε το μήλο και προσθέστε το. Περίοδος και σερβίρετε ως συνοδευτικό ή κύριο πιάτο σε ένα ελαφρύ γεύμα.