Τροφική δηλητηρίαση

Περιεχόμενο

• Περίληψη

Περίληψη

Κάθε χρόνο, περίπου 48 εκατομμύρια άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες αρρωσταίνουν από μολυσμένα τρόφιμα. Κοινές αιτίες περιλαμβάνουν βακτήρια και ιούς. Λιγότερο συχνά, η αιτία μπορεί να είναι παράσιτο ή επιβλαβής χημική ουσία, όπως υψηλή ποσότητα φυτοφαρμάκων. Τα συμπτώματα της τροφικής ασθένειας εξαρτώνται από την αιτία. Μπορεί να είναι ήπια ή σοβαρά. Περιλαμβάνουν συνήθως

• Στομαχικές διαταραχές
• Κοιλιακές κράμπες
• Ναυτία και έμετος
• Διάρροια
• Πυρετός
• Αφυδάτωση

Οι περισσότερες ασθένειες που οφείλονται στη διατροφή είναι οξείες. Αυτό σημαίνει ότι συμβαίνουν ξαφνικά και διαρκούν λίγο.

Χρειάζονται πολλά βήματα για να πάρετε φαγητό από το αγρόκτημα ή το ψάρεμα στο τραπέζι σας. Η μόλυνση μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε από αυτά τα βήματα. Για παράδειγμα, μπορεί να συμβεί

• Ωμό κρέας κατά τη σφαγή
• Φρούτα και λαχανικά όταν μεγαλώνουν ή όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία
• Ψυγεία τρόφιμα όταν αφήνονται σε αποβάθρα φόρτωσης σε ζεστό καιρό

Αλλά μπορεί επίσης να συμβεί στην κουζίνα σας εάν αφήσετε το φαγητό για περισσότερο από 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Ο ασφαλής χειρισμός φαγητού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη τροφικών ασθενειών.

Τα περισσότερα άτομα με τροφικές ασθένειες γίνονται καλύτερα από μόνα τους. Είναι σημαντικό να αντικαταστήσετε τα χαμένα υγρά και ηλεκτρολύτες για να αποφύγετε την αφυδάτωση. Εάν ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να διαγνώσει τη συγκεκριμένη αιτία, μπορεί να πάρετε φάρμακα όπως αντιβιοτικά για τη θεραπεία του. Για πιο σοβαρή ασθένεια, μπορεί να χρειαστείτε θεραπεία σε νοσοκομείο.

NIH: Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικού και Νεφροπάθειες