Πώς να κάνετε πιο εύκολη την προετοιμασία και το μαγείρεμα του γεύματος με κατεψυγμένα λαχανικά

Περιεχόμενο

• Γιατί τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια καλή επιλογή
• Τι να προσέξετε όταν ψωνίζετε
• Πώς να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά
• Αξιολόγηση για

Πολλοί άνθρωποι περπατούν ακριβώς δίπλα από το τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων στο παντοπωλείο, νομίζοντας ότι ό, τι υπάρχει εκεί είναι παγωτό και γεύματα με φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά ρίξτε μια δεύτερη ματιά (αφού πάρετε τα κατεψυγμένα φρούτα σας για smoothies) και θα συνειδητοποιήσετε ότι υπάρχουν πολλά κατεψυγμένα, συχνά προκομμένα λαχανικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε την υγιεινή διατροφή σας πολύ πιο εύκολη όταν δεν έχετε χρόνο. (Ανακαλύψτε άλλα υγιεινά κατεψυγμένα τρόφιμα που μπορείτε να αισθάνεστε καλά όταν αγοράζετε.) Αν και δεν υπάρχουν τίποτα σαν όμορφα, φρέσκα λαχανικά, οι κατεψυγμένες ποικιλίες αξίζουν μια θέση που δικαιούται στην κουζίνα σας. Δείτε πώς τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να βελτιστοποιήσουν τη ρουτίνα υγιεινής ζωής σας.

Γιατί τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια καλή επιλογή

1. Εξοικονομούν χρόνο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, να τα ανακατέψετε και είστε έτοιμοι. Επίσης, δεν χρειάζεται να ασχολείστε με οποιοδήποτε ξεφλούδισμα, τεμαχισμό ή κοπή σε κύβους, το οποίο LBH, μπορεί να πάρει πολύ περισσότερο χρόνο από ό, τι περιμένατε. (Ο καταψύκτης μπορεί να είναι ο φίλος σας για την προετοιμασία του γεύματος με άλλους τρόπους, όπως το πάγωμα πλήρως προετοιμασμένων γευμάτων για φαγητό αργότερα.)

2. Είναι πιο εύκολο να γίνει βιολογικό.

Σίγουρα, μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να βρείτε φρέσκα, βιολογικά μούρα, χόρτα και σκουός σε ρεαλιστική τιμή κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών αιχμής της σεζόν. Έλα όμως που έρχεται ο χειμώνας, ακόμη και εκείνα τα πράγματα για τα οποία μπορείς να γευτείς λίγο αόριστα. Φρέσκα κολοκυθάκια τον Ιανουάριο; Ναι, όχι. Επιπλέον, χωρίς φυτοφάρμακα ή συντηρητικά στα βιολογικά λαχανικά, μερικοί λένε ότι μπορούν να χαλάσουν με ταχύτερο ρυθμό από τους συνηθισμένους φίλους τους. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να σπεύσετε και να φάτε τα τοπικά βατόμουρα πιο γρήγορα από ό, τι συνήθως ή θα σπαταλήσετε επιπλέον 3 δολάρια που ξοδέψατε. Η επιλογή κατεψυγμένων εξαλείφει τις στιγμές "τώρα τι" όταν συνειδητοποιείτε πολύ αργά ότι το προϊόν που επρόκειτο να μαγειρέψετε έχει πάει άσχημα.

3. Τα θρεπτικά συστατικά είναι κλειδωμένα μέσα.

Επειδή είναι κατεψυγμένα στη μέγιστη φρεσκάδα, τα κατεψυγμένα λαχανικά διατηρούν στην πραγματικότητα τα θρεπτικά συστατικά τους καλύτερα από τα φρέσκα, τα οποία θα χάσουν μερικά κατά τη διαδικασία ωρίμανσης (και υπερωρίμανσης). Επιπλέον, το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι στην πραγματικότητα πιο υγιεινό από το βράσιμο λαχανικών, επειδή μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά που θα χάσετε μετά την αποστράγγιση του νερού. Ναι, το ακαθάριστο νερό από σπανάκι είναι εκεί που πηγαίνουν πολλά καλά πράγματα, που είναι βασικά ένας ακόμη λόγος για να φτιάξετε σούπα!

Τι να προσέξετε όταν ψωνίζετε

Ελέγξτε τη λίστα συστατικών για άλλα μη χρήσιμα πράγματα όπως ζάχαρη (που κρύβεται κάτω από πολλά ψευδώνυμα) και ύποπτες προσθήκες, όπως άμυλα τροφίμων και ούλα. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε ένα προϊόν που είναι μόνο τα λαχανικά και ίσως λίγο αλάτι. Έχετε υπόψη σας τα επίπεδα νατρίου, ωστόσο, καθώς ορισμένες μάρκες προσθέτουν πολύ αλάτι για γεύση. Στόχος για 150 χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο ανά μερίδα.

Πηγαίνετε αργά με παναρισμένα πράγματα ή λαχανικά σε σάλτσα. Δείτε τι περιέχει αυτή η σάλτσα πριν αποφασίσετε αν θα την αγοράσετε. Για παράδειγμα, οι «πατάτες» κολοκυθιού δεν είναι αυτόματα υγιεινές επειδή η βάση τους είναι λαχανικό. Οι σάλτσες τυριού μπορεί να είναι γεμάτες ύπουλες θερμίδες και δύσκολα να πούμε συστατικά "όχι ευχαριστώ". Μπορεί να είναι δελεαστικό να πάρετε απλώς μια σακούλα με λαχανικά με σάλτσα teriyaki, αλλά πιθανότατα θα βρείτε πολλή ζάχαρη και νάτριο να κρύβονται στη διατροφική ετικέτα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά

Όσον αφορά τις μεθόδους μαγειρέματος, ο ατμός κατεψυγμένων λαχανικών στον φούρνο μικροκυμάτων σημαίνει ότι είναι μαγειρεμένα και έτοιμα για προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο σε λίγα λεπτά. Για να προσθέσετε λίγο επιπλέον γεύση ή υφή, μπορείτε να ψήσετε ή να σοτάρετε τα αγαπημένα σας λαχανικά αφού έχουν ξεπαγώσει. Εάν ψήνετε, θα θέλετε να αυξήσετε τη θερμότητα για να καταπολεμήσετε τυχόν επιπλέον υγρασία για ωραία τραγανά λαχανικά. Ακολουθούν μερικές ιδέες γευμάτων που συνδυάζονται πιο γρήγορα χάρη στην κατοχή κατεψυγμένων λαχανικών στο χέρι:

• Χρησιμοποιήστε αυτά τα μαγειρεμένα λαχανικά όλη την εβδομάδα για να τα προσθέσετε σε σαλάτες, ζυμαρικά, μπολ με σιτηρά και σάντουιτς.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι σε σούπες και σάλτσες για θρεπτική ενίσχυση.
• Bήστε λαχανικά σε φρυτάτα ή muffins αυγών για πρωινό προετοιμασμένο για φαγητό.
• Ρίξτε κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών ή κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά.
• Προσθέστε παντζάρια σε μάφιν σοκολάτας για μια μυστική δόση λαχανικών.
• Ρίξτε κατεψυγμένο κουνουπίδι, κατεψυγμένη κολοκύθα και κατεψυγμένα χόρτα σε οποιοδήποτε από τα smoothies σας για επιπλέον θρεπτική ενίσχυση.

Αξιολόγηση για