Η εισπνοή καπνού μπάρμπεκιου είναι κακό για την υγεία σας

Περιεχόμενο

• Πώς να εξαλείψετε τον καπνό μπάρμπεκιου

Το μπάρμπεκιου είναι ένας πρακτικός και διασκεδαστικός τρόπος για να μαζέψετε την οικογένεια και τους φίλους σας για να γευματίσετε στο σπίτι, ωστόσο, αυτός ο τύπος δραστηριότητας μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας, ειδικά αν γίνεται περισσότερο από 2 φορές το μήνα.

Αυτό συμβαίνει επειδή, κατά το μαγείρεμα, το κρέας απελευθερώνει λίπος που πέφτει στον άνθρακα και τις φλόγες, προκαλώντας την εμφάνιση καπνού. Αυτός ο καπνός αποτελείται συνήθως από υδρογονάνθρακες, έναν τύπο ουσίας που υπάρχει επίσης στα τσιγάρα και έχει αναγνωριστεί ως δυνητικά καρκινογόνος.

Όταν οι υδρογονάνθρακες εισπνέονται με καπνό, μπορούν να φτάσουν γρήγορα στους πνεύμονες και να ερεθίσουν τα τοιχώματα, προκαλώντας μικρές αλλαγές στο DNA των κυττάρων που, με την πάροδο του χρόνου, μπορούν να προκαλέσουν μεταλλάξεις που μπορούν να μετατραπούν σε καρκίνο.

Επίσης, γνωρίζετε τους κινδύνους από την κατανάλωση καμένων τροφίμων.

Πώς να εξαλείψετε τον καπνό μπάρμπεκιου

Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του καπνού, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα των υδρογονανθράκων στον αέρα και, επομένως, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος πνευμονικών προβλημάτων, ειδικά σε άτομα που εργάζονται σε εστιατόρια ή έχουν συχνά μπάρμπεκιου.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, υπάρχουν ορισμένες προφυλάξεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση της επαφής με καρκινογόνες ουσίες, όπως:

• Μαρινάρισμα του κρέατος με δεντρολίβανο, θυμάρι ή πιπέρι: το καρύκευμα εμποδίζει το στάξιμο του λίπους στον άνθρακα κατά το ψήσιμο, εκτός από την αύξηση της γεύσης.
• Προ-μαγειρέψτε το κρέας στο φούρνο: αφαιρεί μέρος του λίπους και μειώνει το χρόνο που το κρέας πρέπει να παραμείνει στον άνθρακα, μειώνοντας την ποσότητα του καπνού.
• Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου κάτω από το κρέας: έτσι ώστε το λίπος να μην στάζει στις φλόγες ή στον άνθρακα, αποφεύγοντας τον καπνό.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να αποφύγετε να πλησιάζετε πολύ κοντά στη σχάρα ενώ το κρέας ψήνει στη σχάρα και, όποτε είναι δυνατόν, να έχετε μπάρμπεκιου σε εξωτερικό χώρο με λίγο αέρα, για να μειώσετε τον κίνδυνο εισπνοής καπνού. Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετήσετε έναν ανεμιστήρα κοντά στη σχάρα για να απορροφήσετε τον καπνό πριν εξαπλωθεί στον αέρα.