Τζίντζερ: σε τι χρησιμεύει, πώς να το χρησιμοποιήσετε (και 5 κοινές αμφιβολίες)

Περιεχόμενο

• Σε τι χρησιμεύει
• Τρόπος χρήσης
• Πιθανές παρενέργειες
• Ποιος δεν πρέπει να χρησιμοποιήσει
• Διατροφικές πληροφορίες για το τζίντζερ
• Συνήθεις ερωτήσεις
• 1. Είναι άσχημη η κατανάλωση τζίντζερ;
• 2. Το τζίντζερ αραιώνει το αίμα;
• 3. Αυξάνει την πίεση το τζίντζερ;
• 4. Το τζίντζερ αυξάνει την ανοσία;
• 5. Το τζίντζερ χάνει βάρος;
• Συνταγές τζίντζερ
• 1. Χυμός λεμονιού με τζίντζερ και μέντα
• 2. Αλεσμένο βόειο κρέας με σάλτσα τζίντζερ
• 3. Νερό τζίντζερ
• 4. Τζίντζερ τουρσί

Το τζίντζερ χρησιμεύει για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να βοηθήσετε στη θεραπεία της κακής πέψης, της καούρας, της ναυτίας, της γαστρίτιδας, του κρύου, της υψηλής χοληστερόλης, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, του βήχα, του μυϊκού πόνου, των προβλημάτων κυκλοφορίας του αίματος και της αρθρίτιδας.

Αυτό είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που έχει πικάντικη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσει τα τρόφιμα, μειώνοντας την ανάγκη για αλάτι. Αυτή η ρίζα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία κυκλοφορικών προβλημάτων, κρυολογήματα ή φλεγμονές, όπως πονόλαιμος, για παράδειγμα.

Το επιστημονικό του όνομα είναι Zingiber officinalis και μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, φαρμακεία, αγορές και εκθέσεις, στη φυσική τους μορφή, σε σκόνη ή κάψουλες.

Δείτε τα 7 κύρια οφέλη για την υγεία του τζίντζερ.

Σε τι χρησιμεύει

Οι ιδιότητες του Ginger περιλαμβάνουν το αντιπηκτικό, αγγειοδιασταλτικό, το πεπτικό, αντιφλεγμονώδες, αντιεμετικό, αναλγητικό, αντιπυρετικό και αντισπασμωδικό.

Τρόπος χρήσης

Τα χρησιμοποιημένα μέρη του τζίντζερ είναι οι ρίζες για την παρασκευή τσαγιού ή καρυκευμάτων γευμάτων, για παράδειγμα.

• Τζίντζερ τσάι για κρύο και πονόλαιμο: βάζουμε 2 έως 3 cm ρίζας τζίντζερ σε ένα τηγάνι με 180 ml νερού και βράζουμε για 5 λεπτά. Στραγγίξτε, αφήστε το να κρυώσει και πιείτε έως και 3 φορές την ημέρα.
• Συμπίεση τζίντζερ για ρευματισμούς: τρίψτε το τζίντζερ και απλώστε στην οδυνηρή περιοχή, καλύψτε το με γάζα και αφήστε το για περίπου 20 λεπτά.

Δείτε επίσης πώς να προετοιμάσετε χυμό τζίντζερ για να επιταχύνετε το μεταβολισμό.

Πιθανές παρενέργειες

Οι πιο συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες που μπορεί να προκληθούν από το τζίντζερ περιλαμβάνουν στομαχικές διαταραχές και υπνηλία, αλλά συνήθως εμφανίζονται μόνο όταν καταναλώνονται σε περίσσεια.

Ποιος δεν πρέπει να χρησιμοποιήσει

Το τζίντζερ αντενδείκνυται για αλλεργικά άτομα και για όσους χρησιμοποιούν αντιπηκτικά φάρμακα, όπως η βαρφαρίνη, επειδή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας. Επιπλέον, τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και που χρησιμοποιούν φάρμακα για τον έλεγχο της πίεσης θα πρέπει να καταναλώνουν τζίντζερ μόνο σύμφωνα με ιατρική συμβουλή, καθώς μπορεί να επηρεάσει την επίδραση του φαρμάκου, χωρίς τον έλεγχο της πίεσης.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η μέγιστη δόση τζίντζερ πρέπει να είναι 1 g για κάθε κιλό βάρους, έτσι ώστε αυτή η ρίζα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή ξυρισμάτων για την ανακούφιση της ναυτίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Διατροφικές πληροφορίες για το τζίντζερ

Συνήθεις ερωτήσεις

1. Είναι άσχημη η κατανάλωση τζίντζερ;

Όταν καταναλώνεται υπερβολικά, το τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι, παιδιά και μπορεί επίσης να προκαλέσει υπνηλία. Επιπλέον, δεν ενδείκνυται για άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα.

2. Το τζίντζερ αραιώνει το αίμα;

Ναι, η κατανάλωση τζίντζερ σε τακτική βάση βοηθά στην «αραίωση» του αίματος, είναι χρήσιμο σε περίπτωση υψηλής αρτηριακής πίεσης, για παράδειγμα, αλλά πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που παίρνουν φάρμακα όπως η βαρφαρίνη, επειδή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

3. Αυξάνει την πίεση το τζίντζερ;

Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και που χρησιμοποιούν φάρμακα για τον έλεγχο της πίεσης τους πρέπει να καταναλώνουν τζίντζερ μόνο σύμφωνα με ιατρική συμβουλή, καθώς μπορεί να επηρεάσει την επίδραση του φαρμάκου, ανεξέλεγκτα την πίεση.

4. Το τζίντζερ αυξάνει την ανοσία;

Ναι, η κατανάλωση τζίντζερ σε σκόνες, νιφάδες και τσάι τζίντζερ βελτιώνει την ανταπόκριση του οργανισμού σε λοιμώξεις και, ως εκ τούτου, είναι ένας καλός σύμμαχος κατά του κρυολογήματος και της γρίπης, για παράδειγμα.

5. Το τζίντζερ χάνει βάρος;

Η ρίζα τζίντζερ έχει μια διεγερτική δράση και, ως εκ τούτου, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του μεταβολισμού και κατά συνέπεια της ενεργειακής δαπάνης του σώματος, αλλά θα είναι χρήσιμο να χάσετε βάρος μόνο εάν το άτομο κάνει δίαιτα και σωματική δραστηριότητα.

Συνταγές τζίντζερ

Το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές και αλμυρές συνταγές. Η ψιλοκομμένη ή τριμμένη ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παράδειγμα σε σάλτσες, λάχανο τουρσί, σάλτσα ντομάτας και σε ανατολίτικα γεύματα. Αλεσμένο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κέικ, μπισκότα, ψωμιά και ζεστά ροφήματα.

1. Χυμός λεμονιού με τζίντζερ και μέντα

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για να διατηρήσετε δροσερό.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φλούδες λεμονιού.
• 300 mL χυμό λεμονιού.
• 1 κουταλιά της σούπας αποφλοιωμένο τζίντζερ
• 1 φλιτζάνι τσάι μέντας
• 150 mL ζεστού νερού.
• 1200 mL κρύου νερού.
• 250 g ζάχαρης.

Τρόπος προετοιμασίας

Προετοιμάστε πρώτα το τσάι μέντας με φύλλα και ζεστό νερό και μετά χτυπήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, στραγγίξτε και σερβίρετε παγωτό.

2. Αλεσμένο βόειο κρέας με σάλτσα τζίντζερ

Αυτή η συνταγή είναι απλή, νόστιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύσει τα ζυμαρικά, όπως τυλίγει ή ψητό πιπέρι, για παράδειγμα.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλεσμένου κρέατος.
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά;
• Μαϊντανό και σχοινόπρασο για γεύση.
• Αλάτι και αλεσμένο τζίντζερ για γεύση.
• 5 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 300 mL νερού.

Τρόπος προετοιμασίας

Τοποθετήστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, μαζί με λίγο λάδι ή ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρέας και αφήστε το να ροδίσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά 150 ml νερό και τα άλλα συστατικά μέχρι να αρχίσει να μαγειρεύεται και να δοκιμάζεται η καραμέλα. Ελέγξτε ότι το κρέας μαγειρεύεται καλά και προσθέστε το υπόλοιπο νερό, αφήνοντας σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.

3. Νερό τζίντζερ

Το τζίντζερ νερό είναι ιδανικό για την προσθήκη περισσότερης γεύσης στο νερό, αλλά και για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Συστατικά

• Φέτες τζίντζερ;
• 1 L νερό.

Τρόπος προετοιμασίας

Κόψτε το τζίντζερ και προσθέστε σε 1 λίτρο νερό και αφήστε το να παραμείνει όλη τη νύχτα. Πάρτε κατά τη διάρκεια της ημέρας, χωρίς γλυκαντικό.

4. Τζίντζερ τουρσί

Συστατικά

• 400 g τζίντζερ
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ξύδι
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• 1 γυάλινο δοχείο περίπου 1/2 λίτρων με καπάκι.

Τρόπος προετοιμασίας

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και μετά φέτες, αφήνοντας τις φέτες λεπτές και μακρές. Μαγειρέψτε μόνο σε νερό μέχρι να βράσει και μετά ψύξτε φυσικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα άλλα συστατικά και φέρετε στη φωτιά για να μαγειρέψετε για περίπου 5 λεπτά αφού βράσετε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να αποθηκεύσετε το τζίντζερ σε γυάλινο δοχείο για τουλάχιστον 2 ημέρες πριν το φαγητό.

Αυτό το σπιτικό τζίντζερ διατηρείται για περίπου 6 μήνες, αν διατηρείται πάντα στο ψυγείο.