Τι είναι το trans-fat και ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγετε

Περιεχόμενο

• Πίνακας τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Επιτρεπόμενη ποσότητα τρανς λίπους στα τρόφιμα
• Πώς να διαβάσετε την ετικέτα τροφίμων
• Γιατί το τρανς λίπος είναι επιβλαβές για την υγεία
• Κατανοήστε τη διαφορά μεταξύ trans trans και κορεσμένου λίπους

Η συχνή κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, όπως κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, παγωτά, συσκευασμένα σνακ και πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως χάμπουργκερ, μπορεί να αυξήσει την κακή χοληστερόλη.

Αυτό το υδρογονωμένο λίπος προστίθεται στα μεταποιημένα τρόφιμα επειδή είναι ένας φθηνός τρόπος για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του.

Πίνακας τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ποσότητα trans λιπαρών σε ορισμένα τρόφιμα.

Τα φυσικά, βιολογικά ή κακώς επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως δημητριακά, ξηροί καρποί και φιστίκια της Βραζιλίας, περιέχουν καλά λίπη για την υγεία και μπορούν να τρώγονται πιο συχνά.

Επιτρεπόμενη ποσότητα τρανς λίπους στα τρόφιμα

Η ποσότητα trans λιπαρών που μπορεί να καταναλωθεί είναι το πολύ 2 g την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη μια δίαιτα 2000 kcal, αλλά το ιδανικό είναι να καταναλώνετε όσο το δυνατόν λιγότερο. Για να γνωρίζετε την ποσότητα αυτού του λίπους που υπάρχει σε μια βιομηχανική τροφή, πρέπει να κοιτάξετε την ετικέτα.

Ακόμα κι αν η ετικέτα αναφέρει μηδενικό trans λίπος ή απαλλαγμένο από trans λίπος, μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε αυτόν τον τύπο λίπους. Ο κατάλογος των συστατικών στην ετικέτα θα πρέπει επίσης να αναζητηθεί για λέξεις όπως μερικώς υδρογονωμένο φυτικό λίπος ή υδρογονωμένο λίπος και μπορεί να υποψιαστεί ότι το φαγητό έχει trans λίπος όταν υπάρχει: φυτικό λίπος ή μαργαρίνη

Ωστόσο, όταν ένα προϊόν περιέχει λιγότερο από 0,2 g trans λίπους ανά μερίδα, ο κατασκευαστής μπορεί να γράψει 0 g trans λίπους στην ετικέτα. Έτσι, ένα τμήμα ενός γεμισμένου μπισκότου, το οποίο είναι συνήθως 3 μπισκότα, εάν είναι μικρότερο από 0,2 g, η ετικέτα μπορεί να υποδεικνύει ότι ολόκληρο το πακέτο cookie δεν περιέχει trans λίπος.

Πώς να διαβάσετε την ετικέτα τροφίμων

Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο τι πρέπει να ελέγξετε στην ετικέτα των μεταποιημένων τροφίμων για να είναι πιο υγιεινά:

Γιατί το τρανς λίπος είναι επιβλαβές για την υγεία

Το τρανς λίπος είναι επιβλαβές για την υγεία, διότι προκαλεί βλάβη όπως η αύξηση της κακής χοληστερόλης (LDL) και η μείωση της καλής χοληστερόλης (HDL), η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιπλέον, αυτός ο τύπος λίπους σχετίζεται επίσης με αυξημένο κίνδυνο στειρότητας, νόσου του Αλτσχάιμερ, διαβήτη και ορισμένων τύπων καρκίνου. Εάν συμβαίνει αυτό, δείτε πώς μπορείτε να μειώσετε την κακή χοληστερόλη.

Κατανοήστε τη διαφορά μεταξύ trans trans και κορεσμένου λίπους

Το κορεσμένο λίπος είναι επίσης ένας τύπος λίπους που είναι επιβλαβής για την υγεία, αλλά σε αντίθεση με το trans λιπαρά, βρίσκεται εύκολα σε προϊόντα όπως λιπαρά κρέατα, μπέικον, λουκάνικα, λουκάνικα και γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η κατανάλωση κορεσμένων λιπών θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται, αλλά το όριο πρόσληψης αυτών των λιπών είναι μεγαλύτερο από το όριο που δίνεται για trans λιπαρά, που είναι περίπου 22 g / ημέρα για μια δίαιτα 2000 kcal. Μάθετε περισσότερα για τα κορεσμένα λιπαρά.