Ελληνικό γιαούρτι πουρέ πατάτας

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Η χρήση ελληνικού γιαουρτιού αντί για κρέμα και βούτυρο σε πουρέ πατάτας ήταν το μυστικό μου όπλο εδώ και χρόνια. Όταν υπηρέτησα αυτούς τους σπαστούς την τελευταία Ημέρα των Ευχαριστιών, η οικογένειά μου ενθουσιάστηκε!

Φέτος μπορώ να πω στους συγγενείς ότι ώθησα μια τάση για φαγητό.Εντάξει, μπορεί να είναι λίγο υπερβολή, αλλά μπορείτε να φανταστείτε πόσο ενθουσιάστηκα όταν ο Richard Blais, νικητής του Bravo's Κορυφαίος σεφ All Stars, βγήκε πρόσφατα με τη δική του εκδοχή. «Η αντικατάσταση του βουτύρου με άπαχο απλό ελληνικό γιαούρτι όχι μόνο κάνει τον πουρέ πατάτας σας πιο υγιεινό, αλλά τους δίνει και πιο κρεμώδη υφή», λέει ο Blais.

Οι γευστικοί σας κάλυκες θα δυσκολευτούν να πιστέψουν, αλλά αυτή η απλή εναλλαγή σάς εξοικονομεί περίπου 70 θερμίδες, 11,5 γραμμάρια λίπους και 7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και προσθέτει 5,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα. Και δεδομένου ότι τα βότανα προσθέτουν τόσο πολύ γεύση που μπορείτε να παραλείψετε τη σάλτσα, εξαλείφετε αρκετές θερμίδες για να απολαύσετε το επιδόρπιο με λιγότερες ενοχές.

Ελληνικό γιαούρτι πουρέ πατάτας

Μερίδες: 4 έως 6

Συστατικά:

1 κιλό πατάτα κόκκινη ευδαιμονία (ξεφλουδισμένη ή με φλούδες)

1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι

2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένες

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι Dannon Oikos απλό ελληνικό άπαχο γιαούρτι

1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός

Λευκό πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:

1. Βράζετε τις πατάτες με θαλασσινό αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζετε και τις πολτοποιείτε όσο είναι ζεστές.

2. Σοτάρετε το σκόρδο σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το σκόρδο βγάλει το άρωμά του, ρίξτε μέσα τα μυρωδικά και αποσύρετε από τη φωτιά. Συνδυάστε με τις πατάτες, το υπόλοιπο λάδι, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, μια στύψα από χυμό λεμονιού και πιπέρι.

Βαθμολογία διατροφής ανά μερίδα: 145 θερμίδες, 7,2 g λιπαρά (1 g κορεσμένο λίπος), 2 mg χοληστερόλη, 956 mg νάτριο, 17,4 g υδατάνθρακες, 2,5 g ζάχαρη

Αξιολόγηση για