Τα οφέλη για την υγεία του Kimchi

Περιεχόμενο

• Τι είναι το Kimchi;
• Τα οφέλη για την υγεία του Kimchi
• Πώς να φάτε το Kimchi
• Αξιολόγηση για

Τι συμβαίνει όταν ζυμώνετε το λάχανο; Όχι, τα αποτελέσματα δεν είναι ακαθάριστα. αυτή η διαδικασία δίνει στην πραγματικότητα ένα πολύ νόστιμο superfood-kimchi. Πάρτε μια βαθιά βουτιά στο τι είναι αυτό το φαινομενικά περίεργο φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του γιατί είναι τόσο καλό για εσάς και έξυπνους τρόπους για να το φάτε. (Και μάθετε γιατί πρέπει να προσθέσετε ζυμωμένα τρόφιμα στη διατροφή σας.)

Τι είναι το Kimchi;

Το Kimchi είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο συνοδευτικό πιάτο που φτιάχνεται ζυμώνοντας λαχανικά και καρυκεύοντάς τα με μπαχαρικά, όπως σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι ή σκόνη τσίλι, λέει η Kathleen Levitt, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Aria Health. Και ενώ αυτό μπορεί να μην είναι ήχος πολύ ορεκτικό, είναι πραγματικά γευστικό και δεν θέλετε να χάσετε αυτά τα προνόμια υγείας. Το Kimchi ζυμώνεται με προβιοτικά βακτήρια γαλακτικού οξέος και ωφελεί τα λαχανικά με τρόπο παρόμοιο με το πώς το γιαούρτι προσθέτει προβιοτικά οφέλη στα γαλακτοκομικά, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Medicinal FoodΤο Αυτά τα προβιοτικά δημιουργούν μικροοργανισμούς που βοηθούν το πεπτικό σας σύστημα, λέει ο Levitt. (Εδώ, 6 τρόποι με τους οποίους το μικροβίωμά σας επηρεάζει την υγεία σας.) Ενώ υπάρχουν περισσότερες από 100 ποικιλίες kimchi, συμπεριλαμβανομένων ραπανάκια, κρεμμυδάκια ή αγγούρια, συνήθως θα το βρείτε φτιαγμένο με λάχανο.

Τα οφέλη για την υγεία του Kimchi

Προσθέστε αυτό το τοπικό κορεάτικο εστιατόριο στην τακτική εναλλαγή σας ή αγοράστε ένα πακέτο στο σούπερ μάρκετ (είναι σχετικά εύκολο να το βρείτε) και θα απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία αρκετά σύντομα. "Το μεγαλύτερο γνωστό όφελος αυτής της τροφής είναι τα υγιή βακτήρια που προέρχονται από τη διαδικασία της ζύμωσης", λέει η Despina Hyde, M.S., R.D., στο ιατρικό κέντρο NYU Langone. Αυτά τα υγιή βακτήρια βοηθούν στην καταπολέμηση της μόλυνσης, λέει. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Cancer Prevention διαπιστώθηκε ότι αυτό το χαρακτηριστικό ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συνδυάζεται με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του kimchi και τη μείωση της χοληστερόλης για να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Ιδιαίτερα το προβιοτικό γαλακτικό οξύ μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, ανακάλυψαν ερευνητές. Ο Kimchi είναι επίσης φορτωμένος με φυτικές ίνες, οι οποίες μας κάνουν να νιώθουμε χορτάτοι, λέει ο Levitt, αλλά ένα φλιτζάνι έχει μόνο 22 θερμίδες. Ωστόσο, μια λέξη προσοχής: Παρά όλα τα οφέλη για την υγεία, το kimchi είναι πλούσιο σε νάτριο. Οι άνθρωποι που παρακολουθούν την πρόσληψη αλατιού ή έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να σκάβουν άσκοπα, λέει η Lisa Dierks, R.D., L.D.N., διαιτολόγος ευεξίας στο Πρόγραμμα Υγιεινής Ζωής της Mayo Clinic.

Πώς να φάτε το Kimchi

Φάτε το μόνο του, ως συνοδευτικό, ή πάνω από τα αγαπημένα σας φαγητά-δεν υπάρχει πραγματικά λάθος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το superfood. Μπορείτε να προσθέσετε kimchi σε μαγειρευτά, τηγανητές πατάτες, αυγά ομελέτα, πάνω από ψητή γλυκοπατάτα ή ανακατεμένα με σοταρισμένα χόρτα. Διάολε, μπορείς να το φτιάξεις και στο σπίτι!

Αξιολόγηση για