Αυτή η άμεση συνταγή κατσαρόλας για το μεξικάνικο κοτόπουλο είναι γρήγορη άνεση στο καλύτερό της

Περιεχόμενο

• Μεξικάνικη σορού με κοτόπουλο
• Αξιολόγηση για

Είναι εκείνη η εποχή του χρόνου που το να κουλουριάζεσαι με ένα μπολ με χορταστική σούπα είναι σωστό. Μόλις εξαντλήσετε το τσίλι κοτόπουλου και τις συνταγές με μπισκότα ντομάτας, κοιτάξτε αυτήν τη μεξικάνικη κατσαρόλα κοτόπουλου από τη Danielle Walker, ιδρύτρια του Against All Grain και συγγραφέα Εορταστικές εκδηλώσεις, για το τέλειο πιάτο. Δεδομένου ότι αυτό το μπολ καλοσύνης συγκεντρώνεται σε ένα Instant Pot, μπορείτε να το φτιάξετε όποτε η διάθεση χτυπήσει, αντί να χρειαστεί να προετοιμάσετε τις ώρες αργής κουζίνας σας εκ των προτέρων. (Ακολουθούν πιο ικανοποιητικές συνταγές για σούπα που φέρνουν το hygge στο γεύμα.)

Αυτή η συνταγή είναι ένα βήμα πάνω από τις περισσότερες συνταγές για σούρα, διατροφικά. αντί για κρέμα, ο ζωμός πυκνώνει με μια ψητή σάλτσα ντομάτι. (Μπορείτε να αγοράσετε ένα βάζο ή να φτιάξετε το δικό σας.) Η σούπα διαθέτει άπαχη πρωτεΐνη από μπούτια κοτόπουλου και μια τριάδα λαχανικών σούπερ σταρ. Το σπανάκι και οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και τα καρότα και οι γλυκοπατάτες περιέχουν και οι δύο μεγάλες ποσότητες βήτα-καροτίνης. Φτιάξτε αυτό κάθε φορά που έχετε όρεξη για υγιεινό φαγητό άνεσης.

Μεξικάνικη σορού με κοτόπουλο

Κάνει: 4 έως 6 μερίδες

Συστατικά

• 2 κιλά μπούτια κοτόπουλου, κόκαλα, κομμένα από λίπος και δέρμα
• 3 κούπες γλυκοπατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 2 φλιτζάνια καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 φλιτζάνια ψητή σάλτσα ντομάτα
• 4 φλιτζάνια ζωμό από κόκαλα κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια σπανάκι ψιλοκομμένο
• Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αβοκάντο σε κύβους

Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις γλυκοπατάτες, τα καρότα, το σκόρδο, το αλάτι, τη σάλτσα και το ζωμό σε μια Στιγμιαία κατσαρόλα ή σε άλλη ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας.
2. Ασφαλίστε το καπάκι και ρυθμίστε τη μηχανή σε χειροκίνητη υψηλή πίεση για 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα είναι στεγανοποιημένη.
3. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Κόβουμε το κρέας με δύο πιρούνια. Αφήνω στην άκρη.
4. Βγάλτε 2 φλιτζάνια λαχανικά και 1/4 φλιτζάνι ζωμό. Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε για 15 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ενσωματώστε ξανά στην κατσαρόλα.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο και το σπανάκι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενσωματωθεί μέχρι το σπανάκι να μαραθεί ελαφρώς.
6. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με αβοκάντο σε φέτες και φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Ανατύπωση με άδεια από το Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great, από την Danielle Walker, πνευματικά δικαιώματα © 2013. Εκδόθηκε από την Victory Belt Publishing.

Αξιολόγηση για